Багато кулінари запевняють, що для салатів одним з кращих є поєднання грибів і свіжих овочів. Найсмачнішими і ароматними виходять салати з печерицями і болгарським перцем.
Додаючи болгарський перець в закусочноестраву, виходить яскраве частування з приємною солодкістю. Перець можна поєднувати з маринованими грибами, смаженими, свіжими і вареними. Готують подібні салати не тільки для повсякденних вечерь або обідів, але і для святкових столів.
Пропоновані рецепти приготування салатів з детальною інструкцією тільки допоможуть кожному вибрати потрібний варіант і зробити його самостійно.
Простий салат з печериць і перцю
Салат, приготований з печерицями та перцем - легке закусочноестраву, яке може стати джерелом вітамінів і рослинного білка для організму людини. Простий рецепт приготування салату зможе повторити навіть початківець кулінар, якщо буде слідувати детальної інструкції.
- 500 г печериць;
- 2 червоні болгарські перці;
- 2 с. л. масла рослинного;
- 1,5 ч. Л. оцту 9%;
- 2 зубчики часнику;
- Листя салату;
- Сіль і перець чорний мелений;
- Зелень петрушки і базиліка.
З грибів зняти плівку, промити, просушити і нарізати соломкою.
Солодкий болгарський перець почистити від насіння і серцевини, промити і нарізати тонкою соломкою.
Викласти гриби і перець в суху розпечену сковороду і під закритою кришкою обсмажити 5 хв.
Викласти в тарілку, подрібнити петрушку, базилік і часник (подрібнити на дрібній тертці).
Зробити заливку: змішати посічену зелень, часник, масло рослинне оцет, перець мелений і сіль.
З'єднати гриби і перець з заливкою, добре перемішати дерев'яною ложкою.
У глибоку тарілку викласти листя салату, зверху гриби з перцем.
Подавати з відвареною картоплею або картопляним пюре на гарнір.
Салат з куркою, болгарським перцем, сиром і печерицями
Рецепт салату з куркою, болгарським перцем і печерицями - блюдо для тих, хто любить ситно поїсти. Таке поєднання інгредієнтів сподобається всім вашим домочадцям. Салат можна готувати для святкових застіль і щоб урізноманітнити повсякденні вечері та обіди.
- 600 г грибів;
- 200 г твердого сиру;
- 2 солодких перцю (червоний і жовтий);
- 500 г курячого м'яса;
- 1 червона цибулина;
- Сіль і зелень кропу;
- 200 мл сметани (можна замінити майонезом).
Детальна інструкція по приготуванню салату з куркою, печерицями та перцем описана нижче.
- Перець помийте, виріже насіннєву коробочку і подрібніть овочі соломкою.
- З капелюшків печериць зніміть плівку, промийте гриби під краном і поріжте кубиками.
- Відваріть в підсоленій воді куряче м'ясо, вийміть і покладіть на тарілку, щоб охололо.
- Наріжте соломкою або кубиками (за смаком) і з'єднайте з грибами.
- Сир натріть на середній тертці, з'єднайте з грибами і перцем, посоліть за смаком.
- Поріжте червоний лук тонкими четвертинками, залийте окропом на 3-5 хв. (Щоб прибрати гіркоту).
- Додайте проціджений цибулю до грибів, перемішайте, заправте салат сметаною або майонезом, додайте подрібнену зелень, знову перемішайте.
- Поставте в холодильник на 1-1,5 години, щоб настоявся.
Салат з куркою, печерицями, яйцями і смаженою перцем
Серед великої різноманітності закусочних страв салат з куркою, печерицями та смаженим перцем ніколи не втратить своєї актуальності і привабливості. Кожен інгредієнт привнесе свою родзинку і соковитість в блюдо, роблячи його неймовірно смачним і ароматним.
- 500 г курячого м'яса (будь-яка частина без кісток);
- 700 г печериць;
- 2 червоні болгарські перці;
- 4 курячі яйця (відварені);
- 1 середній свіжий огірок;
- 1 біла цибулина;
- Сіль, зелень петрушки або кропу;
- Масло оливкове;
- 4 ст. л. яблучного оцту;
- майонез;
- ½ ч. Л. цукру;
- 2 ст. л. соку лимона;
- Листя салату - для подачі.
- М'ясо курки промивається, нарізається соломкою і обсмажують на олії до рум'яної скоринки.
- Викладається в миску без масла, а в сковороду викладається очищений і порізаний соломкою перець.
- Обсмажується 5-7 хв. на мінімальному вогні і додається до м'яса.
- Очищені гриби нарізаються кубиками або слайсами, обсмажуються в маслі 10 хв. і з'єднуються з м'ясом і перцем.
- Лук нарізають тонкими півкільцями, заливається на 5 хв. яблучним оцтом.
- Лук з'єднується з м'ясом і грибами, додаються очищені і порізані кубиками яйця.
- Огірок миється в воді, нарізають соломкою і вводиться в салат.
- Блюдо присолюють, додається рубана зелень і майонез, перемішується.
- Листя салату поливаються невеликою кількістю соку лимона і посипаються цукром.
- На листя салату викладається приготований салат і подається до столу.
Салат з шинкою, печерицями, перцем, маслинами і шинкою
Вам обов'язково сподобається салат, приготований з шинкою, печерицями та перцем. Таке блюдо не може залишитися непоміченим, і прекрасно буде виглядати на святковому столі. Для заправки використовуйте майонез домашнього приготування або густий йогурт.
- 500 г маринованих шампіньйонів;
- 200 г твердого сиру;
- 300 г шинки;
- 3 перцю болгарські;
- 50 г маслин без кісточок;
- 4 картоплини;
- Домашній майонез;
- Сіль за смаком;
- 1 пучок зеленої цибулі.
- Відваріть картоплю в мундирі, дайте повністю охолонути, очистіть і наріжте кубиками.
- Болгарський перець звільніть від насіння і плодоніжки, промийте, промокніть паперовим рушником і наріжте тонкою соломкою.
- Шинку, твердий сир, маслини і мариновані гриби наріжте кубиками.
- Додайте порізаний зелений лук, присолите за смаком, заправте домашнім майонезом і ретельно перемішайте.
- Поставте салат в холодильник на 1-2 години і дайте настоятися перед приходом гостей.
Салат, приготований на зиму з печерицями та перцем
Салат, приготований на зиму з печерицями та перцем - що може бути смачніше і ароматні? Зробити таку заготовку на довгу зиму для всієї родини абсолютно нескладно. Відзначимо, що з цим рецептом впорається навіть починаюча господиня. А подавати закуску можна з гарніром з картопляного пюре, відвареного рису або гречаної каші.
- 3 кг печериць;
- 1,5 кг солодкого перцю;
- За 1 кг моркви і цибулі;
- 500 мл рослинного масла;
- 300 мл томатної пасти;
- 2,5- 3 ст. л. солі без верху;
- 1,5-2 ст. л. цукру.
Готуємо салат з печерицями та солодким перцем по детального опису, поданому нижче.
- Гриби очищаються, викладаються в каструлю з киплячою водою і варяться з додаванням ½ ст. л. солі.
- Через 20 хв., Гриби зливаються і залишаються в друшляку для охолодження.
- З перцю видаляються насіння і плодоніжки, м'якоть нарізається соломкою.
- Моркву і цибулю очищаються, промиваються і подрібнюються: цибуля півкільцями, морква треться на великій тертці.
- Гриби, цибулю, моркву і перець викладаються в каструлю.
- Додається томатна паста, масло рослинне, сіль, цукор, все ретельно перемішується до однорідної консистенції.
- Продукти для салату залишаються в каструлі на 1 годину, щоб пустили сік.
- Потім варяться на мінімальному вогні протягом 30 хв., При періодичному помішуванні.
- Салат розкладається в стерилізовані банки, закочується, перевертається і накривається зверху ковдрою.
- Після повного охолодження банки виносяться в підвальне приміщення і зберігаються при температурі не вище + 10 ° С.