Серпень-вересень - пік грибного врожаю в Москві і області. У цей час багато любителів «тихого полювання», складаючи детальний грибний маршрут, відправляються на пошуки улюблених плодових тел. Серед величезного розмаїття дарів лісу можна відзначити рядовками. Сірі і фіолетові - рядовки, які можна збирати в Підмосков'ї найчастіше.
Їстівні гриби Підмосков'я: фото і опис сірої рядовками
Рядовка сіра (Tricholoma portentosum) - їстівний пластинчастий гриб сімейства рядовкових.
Сіра рядовка росте в Підмосков'ї у всіх змішаних і хвойних лісах. Плодоносить гриб з серпня і до початку перших заморозків. Часто зустрічається дружними сім'ями біля соснових стовбурів, вважає за краще селитися на моху, а також на опалому, перепріли листі і хвої.
Капелюшок даного виду середнього розміру - до 12 см, округло-конічна, опукла, з невеликим горбком по центру, м'ясиста. З віком ця частина плодового тіла стає плоскою, а загорнуті краю розпрямляються і тріскаються. Забарвлення капелюшка відповідає назві - блідий або сірий з більш темним центром, іноді спостерігається домішка фіолетових або оливкових відтінків. Поверхня гладка, а коли намокає, то стає злегка слизькій.
Ніжка висока (до 10 см), товста (до 3 см), циліндрична, щільна, розширена до основи, найчастіше захована під слоём моху, листя та хвої. Поверхня волокниста, білого, сіро, іноді жовтуватого кольору. Верхня частина ніжки має слабкий борошнистий наліт.
Пластинки широкі, рідкісні, звивисті, білі, у міру дорослішання набувають сірий або жовтуватий відтінок.
М'якоть плодового тіла сірого або білого кольору, при надломі іноді жовтіє. Щільна, з ніжним борошняних запахом і приємним смаком.
Крім опису гриба, пропонуємо також і фото їстівної рядовками Підмосков'я:
Фіолетові рядовками в Підмосков'ї
Даний вид плодового тіла відноситься до сімейства рядовкових і росте переважно в листяних і змішаних лісах. Є пізнім осіннім грибом, так як виростає в жовтні і листопаді місяці. Треба сказати, що серед інших їстівних грибів Підмосков'я, рядовка фіолетова є однією з найпопулярніших і смачних.
Капелюшок плодового тіла має характерний колір, що відповідає назві, а саме: пурпурно-фіолетова, темно-фіолетова, в центрі - коричнево-фіолетова. У міру дорослішання відтінок блякне і світлішає. Форма капелюшки плоско-опукла, діаметром до 20 см, з тонким загнутим краєм, поверхня гладка, волога, м'ясиста.
Ніжка у висоту від 3 до 10 см, в товщину - близько 3 см, циліндричної форми, щільна, з потовщенням донизу. Поверхня вкрита фіолетово-бурим повстю грибниці. З віком ніжка вицвітає, стає блідою, а також порожньої.
Пластинки часті, фіолетові, у дорослих екземплярів також спостерігається втрата кольору до блідо-бузкового.
М'якоть щільна, товста, незвичного яскраво-фіолетового забарвлення. Смак рядовками фіолетовою приємний, але слабо виражений. Те ж саме можна відзначити і щодо запаху.
Де ростуть в Підмосков'ї гриби рядовками
Де в Підмосков'ї ростуть рядовками вищезазначених видів?
Треба сказати, що буквально все напрямку Московської залізниці рясніють місцями, де можна збирати не тільки сіру і фіолетову рядовки:
- Курське;
- Київське;
- Казанське;
- Ризьке;
- Савеловський;
- Павелецького;
- Ленінградське;
- Ярославське;
- білоруське;
- Горьковское.
Змішані й листяні ліси в Підмосков'ї для грибів рядовок є прекрасним місцем проживання. За цими грибами краще відправитися подалі:
- Серпухов;
- Ершово;
- Обнінськ;
- Фряново;
- Кострова;
- Бісерево;
- Хорошилова;
- Назарьево;
- Соболево;
- Ярославське шоссе;
- Новоризьке шосе.