Традиційно, домашня кухня віддає перевагу простим і доступним продуктам. Однак така простота ніяк не впливає на те, щоб готувати справжні кулінарні шедеври. Наприклад, капуста, тушкована з опеньками, прекрасно зарекомендувала себе не тільки на буденному, а й на святковому столі. Таке блюдо припаде до душі вегетаріанцям і тим, хто суворо дотримується посту, адже незважаючи на відсутність м'яса, воно зробить стіл доповненим, ситним і корисним. А ті, хто любить покуштувати на обід або вечерю хороший шматок м'яса, також не відмовляться від капусти з грибами в якості гарніру.
Класичний рецепт тушкованою капусти з опеньками
Класичний рецепт приготування тушкованою капусти з опеньками неодмінно стане в нагоді на будь-якій кухні.
Дане страву відмінно доповнить відварну картоплю, каші, а також м'ясні страви.
- ½ частину білокачанної капусти середнього розміру;
- 400 г свіжих опеньків (можна заморожених);
- 2 невеликі цибулини;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- Лавровий лист;
- Сіль, перець, соняшникова олія без запаху.
Капусту, тушковану з грибами опеньками, готувати нескладно, досить ознайомитися з відповідним рецептом.
- Перед відправкою на сковороду капусту необхідно нашаткувати. Подрібнювати качан потрібно соломкою, використовуючи гострий ніж, спеціальну шатківницю або тертку. Незалежно від того, який спосіб ви вибрали, намагайтеся шинкувати тонкою соломкою, не допускаючи товстих і грубих шматочків.
- Далі розігріваємо невелику кількість масла на сковороді і відправляємо туди капусту, обсмажуємо з постійним помішуванням на сильному вогні.
- Потім додаємо пару лаврових листів, зменшуємо інтенсивність вогню і тушкуємо при закритій кришці близько 1 ч.
- Поки капуста гаситься, як раз з'являється час зайнятися грибами та цибулею. Ці 2 інгредієнта обсмажують на окремій сковороді, але перш за все їх ретельно готують.
- Свіжі опеньки після очищення відварюємо 15 хв. в підсоленій воді, потім подрібнюємо. Якщо береться заморожений продукт, тоді його необхідно розморозити на нижній полиці холодильника, залишивши на ніч.
- Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями (можна кубиками).
- Разом з грибами обсмажуємо цибулю до м'якості на рослинному маслі.
- З'єднуємо з тушкованою капустою, але перш за видаляємо лавровий лист.
- Додаємо томатну пасту і добре розмішуємо, щоб паста рівномірно розподілилася по всій масі.
- Ми залишаємо тушкувати на слабкому вогні ще 10-15 хв., В кінці солимо і перчимо до смаку.
Капуста, тушкована з опеньками в мультиварці: фото і рецепт приготування
Коли на кухні з'являється мультиварка, то кількість часу і сил, витрачених на приготування, тут же скорочується. З такою зручною «помічницею» не буває зайвого клопоту. Капуста, тушкована з опеньками в мультиварці, сподобається не тільки господаркам за простоту приготування, але і всім домашнім - за смак, аромат і ситність.
- 1 кг капусти (білокачанної);
- 350 г лісових опеньків;
- За 1 шт. моркви і цибулі;
- 3 ст. л. томатної пасти;
- 1 ст. (250 мл) очищеної або кип'яченої води;
- Рослинна олія, сіль, перець;
- Свіжа зелень петрушки і / або кропу.
Використовуйте рецепт з фото, щоб приготувати тушковану капусту з опеньками в мультиварці.
Морква з луком очистити, потім подрібнити: цибуля - кубиками або півкільцями, морква - на крупній тертці.
Капусту нашаткувати тонкою соломкою, а підготовлені гриби розрізати на шматочки.
Налити в чашу мультиварки трохи масла, додати гриби, цибулю і моркву.
Поставити кухонний прилад в режим «Жарки» на 15 хв.
Після чого відкрити кришку, додати капусту і воду.
Перекласти мультиварку в режим «Варка» на 30 хв.
Після звукового сигналу ввести томатну пасту, сіль і перець за смаком, розмішати.
Закрити кришку і доготувати блюдо в режимі «Гасіння» 40 хв.
Перед подачею до столу прикрасити подрібненою зеленню.
Капуста, тушкована з опеньками і картоплею: рецепт смачного страви
Капуста, тушкована з опеньками і картоплею, відмінно освоїться на вашому столі. Це смачне блюдо можна приготувати навіть до святкової вечері.
- 4 картоплини;
- 400 г капусти;
- 200 г свіжих опеньків (відварити);
- 1 морква;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 ч. Л. меленої паприки;
- 150 мл очищеної води;
- 1 зубчик часнику;
- Рослинна олія, сіль, перець.
- Картоплю після очищення нарізати кубиками і відварити в підсоленій воді до напівготовності.
- Розігріти в сковороді трохи рослинного масла і обсмажити на ньому подрібнені цибулю і опеньки. Замість свіжих опеньків можна використовувати солоні або мариновані. Однак їх слід попередньо промити в холодній воді.
- Додати моркву, терту на крупній тертці, і обсмажувати все разом ще близько 5 хв.
- Капусту нашаткувати і додати до овочів в сковороду.
- Слідом відправити відварену картоплю, посолити і поперчити. Кількість солі необхідно розраховувати на свій смак. Її можна і зовсім не додавати, якщо в страві використовуються консервовані гриби.
- Додати паприку і воду, гарненько перемішати і тушкувати до готовності, хвилин 20-25.
- В кінці додати подрібнений часник і перемішати.