Рядовками отримали свою назву неспроста: вони ростуть рядами або великими групами. Дані плодові тіла можна зустріти на всій території РФ в помірній лісовій зоні. Відомо, що всі види рядовок є осінніми грибами. Серед них є як їстівні, так і неїстівні і навіть отруйні представники. Грибники з досвідом дуже цінують рядовки, адже вони володіють високими смаковими якостями, а також чудово піддаються різним процесам переробки. Однак перш за все необхідно знати, як виглядає той чи інший вид даного плодового тіла.
Опис і поширення рядовками жовто-бурою
Рядовка жовто-бура - досить поширений пластинчастий гриб, який належить до сімейства рядовкових. Його зараховують до категорії умовно-їстівних, проте є джерела, які називають дане плодове тіло неїстівним і навіть отруйним.
Нижче представлено фото і опис рядовками жовто-бурою.
Латинська назва: Tricholoma fulvum.
Сімейство: рядовкових.
Синоніми: Tricholoma flavobrunneum, рядовка жовто-коричнева, буро-жовта, червоно-бура, бура. У народі цей вид гриба також називають подорожником і горіховим опеньки.
Двійники: відсутні.
Капелюшок: діаметр 4-10 см, іноді зустрічаються екземпляри з 15-сантиметровою капелюшком. Форма округло-конічна, з віком стає розпростертої і хвилястою, по центру видно горбок. У молодих екземплярів краю капелюшків підвернутими всередину, у старих - зморшкуваті. Зверніть увагу на забарвлення капелюшки рядовками жовто-бурою, показаний на фото:
Як видно, її колір досить гарний - жовто-оранжевий, червоно-коричневий або рудуватий, в центрі відтінок завжди темніше. При контакті відчувається, що поверхня капелюшки гладка і суха, проте при вологій погоді вона стає блискучою і слизькою.
Ніжка: висока, до 15 см, волокниста, щільна, суха, гладка. Колір аналогічний відтінку капелюшки, а під час вологості поверхню набуває клейкість.
М'якоть: щільна, середньої м'ясистості, білого або жовтуватого кольору. Запах борошнистий, слабовиражений, практично непомітний, смак гіркий. М'якоть ніжки волокниста, білого або жовтуватого кольору.
Пластинки: дуже широкі, виїмчасто-приросли, часто або рідко розташовані. Відповідно до опису рядовками жовто-бурою, колір її платівок світлий або кремовий, може спостерігатися легкий жовтий відтінок. З віком вони стають повністю коричневими або покриваються плямами відповідного кольору.
Їстівність: умовно-їстівний гриб 4 категорії, однак ті, хто пробував його, відзначають в м'якоті неприємну гіркоту.
Подібності та відмінності: грибники, які не мають досвіду, можуть сплутати жовто-буру «красуню» з рядовка тополевої (Tricholoma populinum) - умовно-їстівних видом гриба. Однак остання має більш товсту ніжку, білі пластинки і росте переважно поблизу тополь.
Поширення: Північна Америка, західна і східна частини Європи, Центральна і Північна Росія, Урал і Далекий Схід. Гриб рядовка жовто-бура воліє листяні і змішані ліси. Росте групами з серпня по жовтень місяці. Плодоношення завжди рясне, саме плодове тіло добре переносить посуху.
Рядовка золотиста: фото, опис і поширення
Рядовка золотиста (Tricholoma auratum) - їстівний гриб невисокої якості, особливістю якого є виділення крапельок соку. В місцях найбільшої плодове тіло дуже легко, багато досвідчені грибники стверджують, що його практично неможливо переплутати з іншими видами.
Наступне опис і фото рядовками золотистої допоможе розібратися із зовнішнім виглядом і особливостями її росту.
Латинська назва: Tricholoma auratum.
Сімейство: рядовкових.
Капелюшок: від 6 до 10 см в діаметрі, опукла з загорнутими краями. У міру дорослішання капелюшок стає розпростертої з горбком по центру. Поверхня має характерний оранжево-жовтий окрас, а по центру помітний більш темний ділянку коричнево-оранжевого кольору. З настанням дощів можна спостерігати, як поверхня капелюшки стає слизової і слизькою.
Ніжка: має яскраво виражену зону червонувато-помаранчевих лусочок. Крім того, ніжка гриба рядовками золотистої виділяє крапельки соку, що є її характерною особливістю.
М'якоть: щільна, біла, має слабо виражений борошняної аромат і сильний гіркий смак.
Пластинки: рідкісні, тонкі, білого кольору.
Їстівність: зараховується до їстівних грибів низької якості, проте через гіркою м'якоті його вважають неїстівним і отруйним видом слабкою токсичності.
Поширення: вся територія помірного поясу північної півкулі.
На фото видно, що рядовка золотиста виростає групами в хвойних і змішаних лісах. Також даний вид плодового тіла воліє багаті вапном грунту, іноді росте поодинці. Сезон збору гриба починається в липні і триває до жовтня.
Рядовка воднопятністая (Lepista gilva) або говорушка буро-жовта (Clitocybe gilva)
Згідно з одними джерелами, рядовка воднопятністая (Lepista gilva) вважається їстівним або умовно-їстівних видом, в той час як деякі зарубіжні джерела називають її отруйною. Однак більшість мікологів сходиться на думці, що даний гриб все-таки їстівний, але мало цінується через низьку якість смаку. У зв'язку з цим рядовка воднопятністая або говорушка буро-жовта на сьогоднішній день, як правило, збирається рідко.
Латинська назва: Lepista gilva.
Сімейство: рядовкових.
Синоніми: говорушка буро-жовта, рядовка буро-жовта, Paralepista gilva, Clitocybe gilva.
Капелюшок: досить велика, 4-10 см в діаметрі, іноді досягає 15 см, плоска, злегка помітний горбок по центру. Старі екземпляри мають воронковидну форму капелюшки, краю її весь час залишаються підвернутими. Колір змінний, часто невизначений, коричнево-шкірясті, жовто-оранжевий, рудуватий, коричнево-жовтий. Згодом поверхня може вицвітати до кремового, майже білого кольору, часто з іржавими плямами.
Ніжка: досить коротка, до 5 см заввишки і до 0,5 товщиною, рівна, циліндрична, злегка звужена в нижній частині, волокниста, пружна. Колір ніжки рядовками воднопятністой такий же, як і у капелюшки.
М'якоть: відносно тонка, щільна, кремового або жовтуватого відтінку. Запах приємний анісовий, на смак м'якоть трохи гіркувата. Деякі грибники відзначають, що плодове тіло виділяє сильний аромат, що нагадує духи.
Пластинки: тонкі, часті, вузькі, сильно спадні, рідше копитні. У молодих особин колір пластинок білий, а з віком вони стають жовтуватими і навіть коричневими, іноді на їх поверхні виступають дрібні іржаві плями.
Їстівність: однозначного визначення немає. Дискусії про їстівності рядовками воднопятністой або говорушки буро-жовтої тривають досі. Його зараховують як до їстівним, так і до неїстівних видів.
Подібності та відмінності: можна сплутати з рядовка рудої (Lepista inversa). Остання хоч і росте в схожих умовах, все ж відрізняється більш темним кольором капелюшка.
Поширення: рядовка воднопятністая росте групами, формуючи «відьомський кільця», у всіх змішаних і хвойних лісах. Плодоносить з середини літа і практично до кінця осені. Пік активності гриба спостерігається з кінця серпня до середини жовтня.