Набагато вишуканіше стануть страви з грибами, якщо їх приготувати з курячим м'ясом, таким ніжним, низькокалорійним, дієтичним. Це чудове поєднання смаків і ароматів сподобається навіть найвибагливішим гурманам. З продуктів можна приготувати як вечеря, так і блюдо до святкового столу, при цьому допускається використовувати будь-який гарнір. Легко зробити і дуже смачний шедевр, який не потребує додаткового гарніру.
Приготування курячого м'яса з грибами на сковороді
Грибний насичений аромат і присмак відмінно доповнюють мовчазний аромат курки. У світі кулінарії існує велика різноманітність рецептів приготування курячого м'яса з грибами. Почнемо з того, що є найменш витратним за часом і найбільш простим в плані готування. По ньому можна швидко і легко приготувати їжу, необхідно лише придбати гриби і філе, а інші складові напевно знайдуться в холодильнику:
- куряче філе або гомілки - 700 г;
- печериці - 200 г;
- цибулина - 2 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- зелень подрібнена - 2 ст. л .;
- біле вино, бульйон або вершки - ½ ст .;
- сіль перець.
Це спосіб приготування курячого м'яса з грибами печерицями на сковороді.
Треба почистити часник і розрізати уздовж зубки.
Птицю слід промити і порційно розрізати, промокнути паперовим рушником, в декількох місцях проткнути ножем, в отвори вкласти часник.
Розжарити сковороду, висипати м'ясо, нехай обсмажаться по 5 хв. всі боки по черзі (нагрів - середній). Знизити нагрів і готувати 15-20 хв., Закрити кришкою, іноді повертати.
Наступним етапом в приготуванні курячого м'яса пересмаженого з грибами, буде підготовка безпосередньо грибів. Їх слід промити, очистити, розрізати печериці на четвертини.
Лук (порізати половиною кільця) разом з грибами додати для смаження до курки. Прожарити ще 5-7 хв., Поки цибуля стане прозорою, заправити спеціями, як подобається, полити вином або бульйоном, слівкамі.Пускай гаситься під кришкою ще приблизно 10-15 хв. Присипати зеленню.
М'ясо курки з лісовими грибами в сметані: як приготувати куряче блюдо в сметанному соусі
Існує подібний легкий і швидкий рецепт приготування курячого м'яса з лісовими грибами в сметані. Він передбачає наявність:
- грудки курки - 1 шт .;
- 100 г маслюків, поддубніков, груздів і т.п .;
- жовтий цибуля - 1 шт .;
- сметани - 1 маленький пакет.
- Лісові гриби замочити на ніч у холодній воді, після чого подрібнити і підсмажити разом з дрібно розрізаним цибулею.
- Грудку филировать, розрізати брусками, обсмажити в сковороді з товстим дном.
- До курки всипати гриби, приправити сіллю і перцем за смаком, ввести, помішуючи, сметану. Залишити при невеликому нагріванні накритим на 10-15 хв.
- Замість сметани можна зробити блюдо зі сметанним соусом. Тоді вийде дуже смачне м'ясо курки з грибами печерицями в сметанному соусі.
Зробити таку смакоту можна за допомогою:
- м'ясо курки - 600 г;
- печериці - 200 г;
- цибуля - 1 великий;
- сметана - 1 ст .;
- вода - 100 мл;
- борошно - 1 ст. л .;
- сіль і перець;
- масло соняшнику (обсмажування).
- Крупно розрізати філе, засмажити на сковороді при сильному нагріванні до рум'яності, перекласти на блюдо.
- Цибулину розрізати на половини кілець, засмажити в курячому жиру, поки не приготується, перекласти.
- Слайсами порізані гриби сжаріть на курячому жиру, влити окріп і пересипати м'ясо.
- Просмажувати при середньому нагріванні, поки вода не випарується. Далі присипати борошном і старанно вимішати.
- Приєднати цибулю, залишити прожарюватися ще на 1 хв., Заважати. Ввести сметану, вогонь зробити мінімальним, залишити на пару хвилин варитися, закрити.
Куряче м'ясо з грибами і сиром в духовці
Майже ті ж продукти, що і в попередньому випадку, але готуються в духовій шафі, змінюються й стають невід'ємною частиною будь-якого застілля. Щоб порадувати близьких смачним м'ясом курки з грибами, зробленим в духовці, слід взяти:
- куряче філе - 2 шт. (Великі);
- грузді, поддубнікі, гливи, печериці та т. п. - 200 г;
- сир твердих сортів - 100 г;
- цибулина - 1 шт .;
- сіль перець;
- масло соняшнику (обсмажування).
- Готується цей шедевр кулінарії у формі для запіканки. Але якщо обзавестися такою не вдалося, можна взяти глибоке деко, будь-яку жароміцних сковороду або навіть форму для торта, попередньо застеливши її папером для випікання. Погляньте, нижче наведено короткий фото-рецепт приготування курячого м'яса з грибами в духовці.
- Підготувати всі продукти: філе промити, просушити і розрізати квадратами зі сторонами 5 см, в товщину - не більше ніж у пальця.
- Гриби і цибулю очистити, сир натерти. У промазаний деко викладати в 1 шар філе, посолити, пропікати в духовці 15 хв. при 200 °.
- Одночасно з цим розрізати гриби кубиками і прожарити на сковороді протягом 10 хв.
- Всипати до них подрібнену цибулю і дожарівать до прозорості останнього, заправити спеціями, скільки вважаєте за потрібне.
- Дістати запікати в духовці куряче м'ясо, посипати смаженими грибами з цибулею зверху, змастити сметаною, притрусити сиром.
- Надіслати в духову шафу додатково на 10-15 хв., Щоб сир розплавився, і вийшла гарна рум'яна поверхню запіканки.
Щоб урізноманітнити блюдо, можна зробити в ньому шари з різних овочів: картоплі, кабачка, моркви, баклажана, перцю.
Якщо готувати з овочами, то їх слід добре вимити, очистити, розрізати слайсами і викласти першим шаром. Після цього посолити і зверху викласти м'ясо, а далі проробляти маніпуляції, описані вище.
М'ясо по-французьки, запечене з куркою і грибами в духовці
Ще 1 варіант курки, приготовленої швидко і смачно в духовій шафі - це м'ясо по-французьки, запечене з куркою і грибами. Для нього слід взяти:
- пташину грудку - 1 шт. (Великий);
- 300 г печериць;
- помідори - 2 шт .;
- твердий сир - 200 г;
- 1 велику цибулину;
- сіль, перець за смаком;
- кріп.
Грудку промити і филировать, порізати поздовжніми шматками, які в подальшому злегка відбити. Гриби промити і розрізати слайсами, пережарити 7-10 хв. на сковороді разом з рубаним луком. Помідори розрізати слайсами, кріп подрібнити. На промазаний деко викласти курку (заправити спеціями, скільки вважаєте за потрібне), потім - гриби з цибулею, помідор і посипати кропом. Зверху притрусити крупно натертим сиром. Пропекти при 180 ° протягом 20 хв.
Ще 1 варіацією курячого м'яса з грибами, зробленого по-французьки, є наступний спосіб. Для нього слід придбати:
- 1 кг філе птиці;
- 200 г сирих печериць;
- 1 цибулина;
- 100 г сиру;
- 4 ст. л. майонезу;
- соєвий соус;
- сіль, перець за смаком.
Лук очистити, покришити дрібними кільцями, рівномірно розподілити по змащеному деку. Філе промити і промокнути, окремо замаринувати в соєвому соусі, після чого викладати рівномірно поверх лука. Промиті, очищені, нарізані тонкими слайсами печериці викласти поверх курки. Притрусити гриби тертим сиром, зверху нанести майонезну сітку. Пропекти при 180 ° близько 40 хв.
«М'ясо по-французьки»: куряче філе з грибами і плавленим сиром
Готуючи «м'ясо по-французьки» з курячого філе і грибами, можна зробити смачну прошарок з плавленого сиру і спецій, для якої потрібно:
- 2 плавлених сиру;
- 2 ст. л. майонезу або сметани;
- часник - 3 зубки;
- сіль, перець, перець чилі, зелень кропу, петрушки, базиліка, інші приправи.
Плавлений сир вимішувати з пропущеним через землянку часником, іншими спеціями, травами і майонезом до утворення пастоподібної консистенції. Цією масою змастити шар курячого філе. Поверх викладати гриби і притрусити сиром, в кінці зробити майонезну сітку. Такий варіант виготовлення буде незвичним і шалено смачним.
Страва з м'яса курки з грибами та помідорами
Прекрасними виходять другі страви з м'яса курки з соусом з грибами і помідорами. Виготовлення подібної смакоти зажадає придбання наступних продуктів:
- 300 г м'яса птиці;
- 300 г печериць;
- помідори - 2 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- зелень, сіль, перець;
- масло соняшнику.
- Тонко розрізати курку, притрусити спеціями, як подобається, нехай постоїть хвилин 10.
- Розрізати на слайси гриби, на половинки кілець - цибуля, дрібно нарубати зелень.
- Бланшувати помідори, після чого розрізати їх на кубики.
- На сковороді при середньому нагріванні поставити на обжарку цибулини, через кілька хвилин приєднати до них гриби, змішати, почекати хвилин 5-7, після чого з'єднати з помідорами і тушкувати накритими ще хвилин 5, коли помідори пустять сік.
- Скласти в тарілку.
- Обсмажити м'ясо птиці до рум'яності, долити трохи води і прожарити під кришкою, поки вона випарується.
- Ввести сюди соус, змішати, залишити на 3 хв.
Подивіться, як апетитно виглядає на фото зроблене за цим рецептом м'ясо курки з грибами:
Таку смакоту будинку може легко приготувати кожен. При цьому ні процес приготування, ні продукти не є недоступними. Все дуже просто. Гарніром можна до нього зробити будь-яку кашу, а макарони здадуться божественними, якщо з ними подати подібне блюдо.
Салат з грибами і м'ясом курки
На святковому застіллі також не можна обійтися без салату з грибами і м'ясом курки. Для його приготування будуть потрібні:
- 200 г печериць;
- ½ кг пташиних грудок;
- 1-2 цибулини;
- 1 морква;
- 4 яйця;
- 100 г твердого сиру;
- 100 мл майонезу;
- сіль і перець;
- соняшникова олія (обсмажування).
Птицю слід промити і дбайливо промокнути серветкою, поставити варитися протягом 20-25 хв. (Після того, як закипить), потім остудити покришити невеликим кубиком. Яйця зварити круто, дрібно порубати. Морква очистити і подрібнити на крупній тертці. Печериці очистити і розрізати тонкими слайсами. Сир натерти на дрібній тертці. Подрібнити цибулини, після чого ½ лука обсмажити з морквою до м'якості, посолити. Окремо посмажити, підсолити, другу половину з грибами. Викладається такий салат шарами, перемазаний майонезом, в такій послідовності: печериці, морква, м'ясо, яйця, сир. Сир поверх змащувати майонезом не потрібно. Перед подачею салат повинен пробути в холодильнику хоча б 2 ч., Щоб шари просочилися.
Перераховані страви стануть прекрасним доповненням до повсякденного меню. Смачного!