Суп з печериць з сирками - улюблена страва багатьох гурманів. Відомо безліч рецептів цього блюда, в будь-якому випадку воно виходить дуже смачним і ситним.
Рецепт приготування супу з шампіньйонів з плавленим сиром
Для приготування супу з плавлених сирків з печерицями за цим рецептом знадобляться такі компоненти:
- куряча спинка;
- 800 г печериць;
- картопля - 3 шт .;
- морквина;
- цибулина;
- плавлені сирки - 100 г;
- вершки - 125 мл.
Готуйте суп з печериць з плавленим сиром і вершками за цим рецептом:
- Курячу спинку промийте під проточною водою, покладіть в каструлю, залийте водою і помістіть на плиту. Дочекайтеся, коли вода закипить, шумівкою приберіть піну, додайте лавровий лист, посоліть і поперчіть. Готуйте на повільному вогні, прикривши кришкою протягом години.
- Картоплю наріжте часточками, додайте до бульйону.
- Печериці помийте, наріжте слайсами і обсмажте на сковороді в маслі.
- Цибулю дрібно поріжте, моркву натріть і додайте все до грибів. Тримайте на сковороді 5 хвилин.
- Обсмажені овочі введіть в бульйон. Плавлений сир наріжте шматочками, помістіть в каструлю, перемішайте.
- Повільно введіть в суп вершки, варіть 10 хвилин.
У кожну миску за бажанням додайте подрібнену зелень.
Суп-пюре зі свіжих печериць з плавленими сирками: рецепт ароматного страви з сиром
На 4 порції супу-пюре з грибами знадобляться такі інгредієнти:
- 250 г філе курки;
- свіжі шампіньйони - 350 г;
- два плавлених сирка;
- 50 г вершкового масла;
- морквина;
- картопля - 3 шт .;
- цибулина;
- рослинне масло - 30 мл;
- свіжий кріп;
- сіль, перець, лавровий лист.
Грибний суп-пюре з сирками готуйте так:
- Приготувати грибний суп-пюре можна і на воді, але більш наваристим і ароматним він виходить саме на курячому бульйоні. Для приготування бульйону підготуйте куряче філе: видаліть хрящі і плівку, промийте його під проточною водою.
- Покладіть філе курки в каструлю, залийте 3 л води і поставте на плиту. Відразу після закипання бульйону знімайте піну шумівкою. Зменшіть вогонь і варіть курячий бульйон 25 хвилин з відкритими кришкою. У процесі приготування супу може утворюватися піна, її періодично знімайте шумівкою.
- Поки готується бульйон, почистіть овочі, промийте їх і зелень, підсушіть паперовим рушником і подрібніть. Лук наріжте кубиками, шампіньйони - тонкими пластинами, морквину натріть на тертці, зелень порубати ножем. Картопля наріжте скибочками, складіть в глибоку миску і залийте доверху водою, щоб він не потемнів.
- На сковороді розтопіть вершкове масло, викладіть цибулю і обсмажте його до золотистого. Додайте натерту моркву і тушкуйте все 5 хвилин.
- Коли цибуля та морква підрум'яняться, до них додайте пластини печериць і тушкуйте все до випаровування рідини.
- Готове куряче філе дістаньте з каструлі, викладіть на тарілку, щоб воно охололо. Тим часом в каструлю викладіть картоплю і варіть 15 хвилин.
- Курку наріжте шматочками і разом з овочами викладіть в бульйон. Плавлені сирки подрібніть і разом з лавровим листом, сіллю і перцем додайте в суп. Все перемішайте і варіть 10 хвилин, за цей час доварити всі овочі, а сирки розплавляться.
В останню чергу в суп покладіть посічену зелень. Зніміть каструлю з плити і настоюйте готовий суп-пюре з печериць з плавленим сиром ще близько 8 хвилин.
Сирний суп з плавлених сирків з печерицями та курячим філе
Щоб приготувати сирний суп з плавлених сирків з куркою, печерицями та макаронами, підготуйте такі продукти:
- 500 г курячого філе;
- 200 г печериць;
- по 1 цибулині і моркви;
- макарони - 70 г;
- соняшникова олія - пару ложок;
- плавлені сирки - 2 шт .;
- 100 г сиру твердих сортів;
- сіль перець;
- кріп.
Дотримуйтеся такого рецепта приготування супу з плавлених сирків, печериць з макаронами:
З філе приготуйте легкий курячий бульйон. Для цього підготуйте філе - видаліть хрящі і плівку, промийте, залийте водою, доведіть до кипіння. Перший бульйон злийте, знову залийте водою і тепер варіть м'ясо курки до готовності.
Поки м'ясо готується, підготуйте овочі. Картопля помийте, почистіть і наріжте скибочками. Лук наріжте кубиками, моркву - тонкою соломкою.
Вимийте гриби, якщо вони не дуже молоді, краще очистити їх від шкірки. Печериці наріжте тонкими слайсами. Зелень промийте і порубати ножем.
На сковороді розігрійте олію, викладіть туди подрібнену ріпчасту цибулю. Коли цибуля покриється золотистою скоринкою, додайте до нього моркву. Пасеруйте овочі 5 хвилин.
Куряче філе дістаньте з каструлі, злегка остудіть. Остигнуло куряче м'ясо поріжте невеликими шматочками.
У киплячий бульйон покладіть нарізану картоплю і лавровий лист, додайте обсмажену цибулю і моркву, продовжуйте варити суп далі.
На сковороді обсмажте грибні слайси в рослинному маслі. Всипте їх в грибний бульйон.
У каструлю додайте макаронні вироби, подрібнене м'ясо курки, спеції.
Плавлені сирки поріжте, твердий сир натріть на терку і додайте в суп. Проваріть блюдо ще 5 хвилин, щоб сир повністю розплавився. При подачі на стіл смачний грибний суп посипте зеленню.
Грибний суп з печериць з плавленим сиром і брокколі
Вийде дуже смачний суп з печериць і плавленим сиром, якщо приготувати його ще й з капустою брокколі.
Необхідні інгредієнти:
- 200 г печериць;
- плавлені сирки - 200 г .;
- брокколі - 200 г;
- картопля - 2 шт .;
- одна морква;
- зелень;
- оливкова олія;
- сіль перець.
Приготування сирного супу з плавленого сиру з печерицями та брокколі проходить так:
- Печериці помийте, якщо гриби не дуже молоді, можете зняти з них шкірку. Обсушити і наріжте пластинами.
- У розігріте на сковороді оливкове масло викладіть шампіньйони. Смажте їх, поки не випарується рідина.
- Очищену моркву натріть на тертці, додайте її на сковороду до обсмаженою шампіньйонів. Готуйте на повільному вогні 10 хвилин.
- Брокколі помийте, розділіть на окремі суцвіття. Очищену картоплю наріжте часточками середніх розмірів.
- Каструлю наповніть водою і поставте на вогонь. Зачекайте, поки закипить вода, введіть сіль і перець.
Помістіть всі компоненти страви, крім плавленого сирка. Варіть приблизно 15 хвилин, після чого введіть порізані на кубики сирки, готуйте ще 10 хвилин. Зніміть з плити, дайте настоятися 20 хвилин. Подаючи на стіл, посипте блюдо подрібненою зеленню.
Вершковий грибний суп зі свіжих печериць з плавленим сиром
Для приготування вершкового грибного супу з шампіньйонів з плавленим сиром використовуйте:
- 300 г печериць;
- картопля - 3 шт .;
- по одній цибулині і морквині;
- плавлений сирок - 200 г;
- молоко і вершки - по100 г;
- сіль, перець, зелень.
Суп вершковий з свіжих печериць з плавленими сирками готуйте за такою схемою:
- Закип'ятіть в каструлі 2 л води. Поки вода буде закипати, підготуйте овочі: почистіть картоплю, моркву і цибулю, помийте. Картопля поріжте кубиками і опустіть в киплячу воду, варіть 10 хвилин.
- Цибулину дрібно наріжте, моркву натріть, гриби наріжте пластинками.
- Розігрійте сковороду, налийте в неї масла і відправте смажитися цибулю, моркву і гриби. Обсмажте до золотистої скоринки, а потім тушкуйте все овочі 10 хвилин. Цю зажарку викладіть в суп і варіть ще 7 хвилин.
- Плавлені сирки наріжте кубиками, зелень дрібно порубати ножем.
- В окремій ємності з'єднайте молоко з вершками і тонкою цівкою введіть цю суміш в киплячий сирний суп. Додайте терті сирки, сіль, перець, через 5 хвилин зніміть з вогню, додайте зелень і дайте настоятися протягом півгодини.
Крем-суп з печерицями та плавленими сирками: рецепт першого страви з сиром
Крем-суп з печериць з плавленим сиром виходить дуже ніжним і смачним. Для приготування першої страви за цим рецептом знадобляться:
- 1/2 кг печериць;
- картопля - 2 шт .;
- 100 г плавлених сирків;
- 1л овочевого бульйону;
- цибулина;
- 2 зубки часнику;
- оливкова олія - 5 ст. л .;
- спеції на свій смак.
Крем-суп з печериць і сирків готуйте за такою схемою:
- Лук і картоплю наріжте кубиками і висипте на добре розігріту сковороду з маслом. Обсмажте овочі до утворення золотистої скоринки.
- Помийте гриби, наріжте невеликими слайсами. Нарізані гриби теж відправте на сковороду до картоплі і цибулі.
- До овочів додайте подрібнений часник, все перемішайте і тушкуйте 7 хвилин.
- У каструлю вилийте бульйон, розбавте його наполовину водою. У бульйон покладіть всі овочі зі сковороди і варіть до готовності картоплі.
- Додайте сіль, перець, спеції. Дрібно поріжте плавлений сирок, теж введіть в бульйон. Все добре перемішайте.
- Зніміть каструлю з плити, злегка остудіть блюдо, а потім, використовуючи блендер, перетворите його в однорідний крем-суп.
Сирний суп з шинкою і печерицями
Для приготування першої страви за цим рецептом знадобляться:
- 300 г печериць;
- 200 г шинки;
- морква;
- цибулина;
- плавлений сир - 3 штуки;
- рослинне масло - 60 г;
- перець, сіль, зелень.
Дотримуйтеся такого рецепта приготування супу з свіжих печериць з плавленим сиром і шинкою:
- 3-літрову каструлю наповніть водою, дайте запіпеть.
- Очищену картоплю наріжте часточками і відправте в каструлю.
- Розігрійте сковороду, налийте в неї масло і викладіть кубики цибулі, тримайте до появи золотистої скоринки.
- Сирки наріжте кубиками, введіть в овочевий бульйон.
- Печериці наріжте пластинами, теж введіть в бульйон.
- До цибулі на сковороду додайте натерту моркву, тушкуйте 5 хвилин, перекладіть овочі в каструлю.
- Шинку наріжте тонкою соломкою, помістіть в суп до решти інгредієнтів.
- Прокип'ятіть суп ще 5 хвилин, вимкніть, зніміть з плити, дайте настоятися протягом півгодини.
Подавати грибний суп з сирками до столу можна з сухарями або грінками.
