Салат з кальмарами і печерицями - це шикарне, приголомшливе на смак блюдо, яке завжди виділяється на святковому столі і приковує до себе загальну увагу. Примітно, що салати з даними компонентами можуть бути як холодними, так і подаватися в теплому вигляді. Багато з них нагадують по своїй рецептурі гарячі другі страви. У даній збірці можна побачити звичайні салати, фаршировані кальмари з печерицями, а також ті, що приготовані в духовці і багато інших.
Простий салат з кальмарами, печерицями, сиром, яйцями і цибулею
інгредієнти
- 6 тушок кальмарів (бажано більше)
- вершкове масло 100 г
- 0,5 г печериць
- 1 цибулина
- 3 яйця
- 100 г сиру (будь-яких сортів)
- цибуля зелена
- зелень - для начинки
- 0,25 ст. сметани
- 0,25 ст. майонезу
- 0,25 ст. борошна, сіль
Замислюючись над тим, як приготувати кальмари з печерицями, багато господинь шукають прості рецепти в надії створити шедевр за лічені хвилини. Наступний рецепт в даному випадку потрібно обов'язково взяти на озброєння, адже він допоможе швидко і легко зробити шикарне блюдо з вищеназваних компонентів.
- Очистити тушки «холодним» способом (т. Е. Помістити кальмарів в холодну воду, ні в якому разі не обдавати тушки окропом, як прийнято вважати!) І гострим ножем зняти верхню біло-рожеву шкірку і вийняти нутрощі.
- Спасерувати цибулю на вершковому маслі до золотистого кольору, додати гриби, обсмажити до напівготовності і змішувати все це з попередньо натертим сиром, дрібно нарубаними вареними яйцями, зеленою цибулею і зеленню.
- Начинити сумішшю кальмарів. Відкриті краю тушок або зашити, або заколоти зубочистками. Викласти тушки в глибоку посудину типу жаровні або каструлі з товстими стінками.
Приготування соусу: сметану і майонез змішати в пропорції 1: 1 (т. Е. Склянка сметани і склянку майонезу), додати трохи борошна, сіль за смаком. Залити соусом кальмарів і поставити на середній вогонь.
Готову страву викласти в салатницю.
Кальмари з печерицями, цибулею і селерою в сметані
інгредієнти
- 5 тушок очищених кальмарів
- 200 г печериць
- 1 цибулина
- 2 столові ложки сметани
- 1 стебло селери
- 50 г вершкового масла,
- 1/2 пучка зелені петрушки, сіль
Гриби промити, дрібно нарізати.
Ріпчасту цибулю очистити, вимити, подрібнити.
Стебло селери вимити, подрібнити.
Зелень петрушки вимити і нарубати.
Гриби і цибулю викласти на сковороду з розігрітим вершковим маслом, посолити, тушкувати протягом 10 хвилин, додати селеру, тушкувати до готовності.
Кальмари промити, наповнити приготованою сумішшю, викласти в глибоку форму, влити трохи води, додати сметану.
Кальмари з печерицями, цибулею і селерою в сметані запікати при температурі 260 ° C і високої швидкості вентилятора 10 хвилин.
При подачі до столу посипати зеленню петрушки.
Салат з кальмарами, печерицями, сиром і волоськими горіхами
інгредієнти
- 200 г кальмарів
- 150 г печериць
- 100 г твердого сиру
- 50 г волоських горіхів
- ½ пучка зеленої цибулі
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. солодкої гірчиці
- 1 щіпка солі
Салат з кальмарами, печерицями та сиром напевно оцінять справжні любителі морепродуктів, адже це блюдо має яскравий смак і ні з чим незрівняним ароматом.
Кальмарів розморозити, опустити в киплячу воду на 10-15 секунд. Залишити остигати, а після нарізати смужками. Гриби нарізати пластинками і обсмажити на сковороді, змащеній оливковою олією. Сир натерти на тертці. Горіхи подрібнити ножем або в кухонному процесорі. Зелену цибулю нарізати кільцями по діагоналі. Для соусу змішати оливкове масло, гірчицю і сіль.
У банку або келих скласти смажені гриби, полити 1 ст. л. соусу. Наступний шар - смужки кальмарів, їх також слід полити невеликою кількістю соусу. Далі - зелена цибуля і знову соус. На цибулю викласти натертий сир, на нього горіхи, знову додати трохи соусу.
Салат з кальмарів і печериць представлений з фото, це дозволяє побачити готовий результат приготування і помилуватися його красивим, оригінальним видом.
Салат з консервованих кальмарів з печерицями
інгредієнти
- свіжі шампіньйони - 250 г
- консервовані кальмари - 250 г
- картопля - 300 г,
- селера - 1 корінь
- майонез - 3-4 ст. ложки, сіль
Багато рецептів приготування кальмарів з печерицями дуже прості, тому їх можуть зробити навіть новачки. Нижче пропонується один з них.
- Свіжі гриби очистити, промити, відварити і відкинути на друшляк.
- Коли вода стече, нарізати гриби скибочками.
- Окремо відварити селеру і картоплю, нарізати кубиками.
- Відкрити банку консервованих кальмарів, нарізати їх, змішати з овочами і грибами.
- Все залити майонезом, посолити за смаком і перемішати.
Салат з консервованих кальмарів з печерицями та селерою
інгредієнти
- консервовані кальмари - 250 г
- корінь селери - 1 шт.
- солоні огірки - 1 шт.
- свіжі шампіньони- 200 г
- яйця - 2 шт.
- майонез - 1 банка
Гриби відварити у воді і відкинути на друшляк. Яйця зварити круто. Селера відварити до м'якості, очистити і нарізати дрібними кубиками. Так само нарізати очищений солоний огірок, гриби, яйця і консервовані кальмари. Все перемішати і заправити майонезом. Покласти в салатницю і прикрасити кружальцями яєць і помідорів.
Викласти в салатник гіркою і прикрасити зеленню.
Рецепт салату з консервованих кальмарів з печерицями рекомендується тим, хто вирішив приготувати нескладна, але смачна страва на повсякденний або святковий стіл.
Буряк з кальмарами, печерицями та авокадо
інгредієнти
- 3-4 буряка
- 200 г кальмарів (варених)
- 200 г печериць
- 1 авокадо
- 100 г майонезу
- 2 столові ложки сметани
- 2 столові ложки винного оцту
- 1 пучок петрушки
- 1/2 пучка зеленого салату
- 2 столові ложки оливкової олії
- перець, сіль
Неочищену буряк залийте холодною водою і зваріть до готовності. Потім охолодіть, очистіть, розріжте навпіл і видаліть м'якоть. Кальмари наріжте, змішайте зі сметаною, посоліть і поперчіть. Авокадо очистіть від шкірки, видаліть кісточку, м'якоть нарізати кубиками. Печериці наріжте тонкими скибочками.
Змішайте кальмари з печерицями та всі інші підготовлені продукти, додайте оцет, подрібнену зелень петрушки, оливкова олія, посоліть і поперчіть. Отриману начинку ретельно перемішайте і наповніть нею підготовлену буряк. Подавайте, уклавши на листя зеленого салату і полив майонезом.
Салат з кальмарів з печерицями, паприкою перепелиними яйцями
інгредієнти
- кальмари - 0,5 кг
- паприка - 1 шт.
- перепелині яйця -1 0 шт.
- печериці - 0,5 кг
- кукурудза - 1 банка
- довгі огірки - 2 шт.
- зелена цибуля - 1 пучок
- майонез (краще на перепелиних яйцях) - за смаком
Салат з кальмарів з печерицями та перепелиними яйцями є справжнім делікатесом, він допоможе господині догодити на торжестві всім, навіть істинним гурманам.
- Кальмари відварити в окропі і почистити (або навпаки), порізати смужками і додати на 1 хвилину в сковороду до практично готовим шампіньйонів.
- З огірків ложкою видалити серцевину і порізати, додати яйця, скибочки паприки, кукурудзу і цибулю.
- Все заправити майонезом і посолити за смаком.
Рецепт салату з кальмарами і печерицями представлений з фото, що допомагає побачити це блюдо в готовому вигляді і з легкістю приготувати.
Теплий салат з кальмарами, печерицями та селерою
інгредієнти
- 5 тушок очищених кальмарів
- 200 г печериць
- 1 цибулина
- 2 ст. л. майонезу
- 1 стебло селери
- 50 г вершкового масла
- пучка зелені петрушки, сіль
Теплий салат з кальмарами, печерицями, селерою і цибулею можна назвати одним з найпростіших в приготуванні, але в той же час він дуже смачний і красивий на вигляд.
- Гриби промити, дрібно нарізати. Ріпчасту цибулю очистити, вимити, подрібнити.
- Стебло селери вимити, подрібнити. Зелень петрушки вимити і нарубати.
- Гриби і цибулю викласти на сковороду з розігрітим вершковим маслом, посолити, тушкувати протягом 10 хвилин, додати селеру, тушкувати до готовності.
- Кальмари промити, наповнити приготованою сумішшю, викласти в глибоку форму, влити трохи води, додати майонез. Поставити в розігріту до 20 ° C духовку на 7 хвилин.
- Теплий салат з кальмарами, печерицями, селерою і цибулею при подачі до столу посипати зеленню петрушки.
Смажені кальмари з печерицями, тушковані в сметані
інгредієнти
- 500 г кальмарів
- 200 г печериць
- 0,5 ст. л. сметани
- 2 ч. Л. пшеничного борошна
- 1 цибулина,
- 2 ст. л. рослинного масла, сіль за смаком
Кальмарів почистити, помити, злегка відбити, нарізати шматочками шириною 5-8 см, посипати сіллю і обсмажити в маслі з дрібно нарізаною цибулею і подрібненими печерицями. Потім посипати борошном, розмішати і знову смажити до золотистого кольору. Після цього додати сметану і тушкувати до готовності. На гарнір подати смажену або відварну картоплю, солоні огірки.
Смажені кальмари з печерицями, тушковані в сметані, подавати з гарніром - відварною картоплею, солоними огірками.
Салат з кальмарами, печерицями, морквою, яйцями і горошком
інгредієнти
- 100 г варених кальмарів
- 100 г маринованих шампіньйонів
- 1 огірок
- 1,5 моркви
- 2 яйця
- 50 г салату або зеленої цибулі
- 30 г горошку консервованого
- 0,75 склянки соєвого майонезу
- сіль за смаком, кріп
Салат з кальмарами містить печериці, яйця, горошок, овочі, тобто є складним, багатокомпонентним, але, незважаючи на це, приготувати його може кожен бажаючий, якщо буде слідувати даним рецептом.
Морозива кальмара відварити в холодній воді, потім обшпарити окропом і жорсткою щіткою з його поверхні зчистити плівку. Після цього кальмара ретельно промити і поставити варити. У киплячу воду (на 1 кг кальмара 2 л води і 20 г солі) додати нарізаний корінь петрушки, спеції, покласти кальмара, швидко довести до кипіння і варити при слабкому кипінні 3-5 хв. Охололого кальмара нарізати поперек волокон тонкою соломкою, а мариновані печериці, овочі і варені яйця - тонкими скибочками. Продукти змішати, додати горошок, заправити майонезом, покласти гіркою в салатницю і прикрасити. При подачі на стіл салат посипати кропом.
Салат з кальмарами, рисом, морквою і печерицями
інгредієнти
- 500 г кальмарів
- 250 г маринованих шампіньйонів
- 100 г відвареного розсипчастого рису
- 1-2 моркви
- 2 варені яйця
- 100 г консервованого зеленого горошку
- 200 г майонезу,
- 1 пучок зелені, сіль
Філе кальмара відварити, нашаткувати соломкою, з'єднати з нарізаною кубиками вареною морквою, подрібненим печерицями, рубаними яйцями, зеленим горошком, рисом, майонезом, сіллю і перемішати. Прикрасити гілочками зелені.
Салат з кальмарами, рисом, морквою і печерицями дуже ситний і смачний, а виглядає він ошатно і незвично, тому цілком підійде навіть для святкового столу.
Салат з кальмарів, печериць, цибулі та сиру
інгредієнти
- 300 г кальмарів
- 150 г маринованих шампіньйонів
- 1 цибулина
- 2 ст. ложки вершкового масла
- 3 ст. ложки тертого сиру
- 1 стручок солодкого перцю
- 1/2 склянки майонезу
- 1/2 склянки сметани
- сіль
Варені кальмари дрібно нарізати, з'єднати з пасерованою нарізаною цибулею, подрібненими маринованими печерицями, посолити. Перець нарізати кружальцями і обсмажити. У салатницю покласти кружечок перцю, потім масу з кальмарів, знову кружечок перцю і т. Д. Салат залити соусом зі сметани і майонезу і посипати тертим сиром.
Кальмари з печерицями та сиром виходять соковитими, ніжними, ароматними і буквально тануть у роті.