Печериці, запечені або посмажені в вершках - апетитне блюдо, яке можна приготувати тоді, коли хочеться здивувати і порадувати членів сім'ї смачним частуванням. Сливки не рекомендується замінювати сметаною, так як смак грибів зміниться не в кращу сторону. Однак це не правило, адже смаки у всіх різні. Подається готову страву зазвичай з пастою, картопляним пюре, гречаною кашею або рисом.
Як правильно готувати шампіньйони в вершках, щоб вийшло ніжне, соковите і дуже смачне блюдо? Нижче наведені рецепти з детальним описом приготування, вони допоможуть кожній господині визначитися з вибором і правильно провести процес.
Простий рецепт приготування печериць в вершках
Печериці в вершках, приготовані на сковороді по простому рецептом, обов'язково сподобаються початківцям господаркам. Смак плодових тіл добре розкриється, якщо в приготуванні використовувати натуральні молочні вершки.
- 1 кг печериць;
- 4 зубчики часнику;
- 300 мл натуральних молочних вершків;
- По 1 щіпці мускатного меленого горіха і меленого білого перцю;
- Сіль і рослинне масло;
- Зелень.
Докладний рецепт з фото приготування печериць в вершках допоможе будь-якому кулінарові впоратися з процесом.
Печериці промити, зрізати кінчики ніжок і викласти на паперовий рушник.
Нарізати соломкою і обсмажити в олії до золотистого відтінку.
Додати порізаний дрібними кубиками часник, додати в гриби і продовжити обсмажування ще 5 хв.
Влити вершки, ввести спеції, добре перемішати і тушкувати на мінімальному вогні 10 хв.
Вимкнути вогонь, посипати страву подрібненою зеленню (за смаком) і подавати до столу. У кожну порційну тарілку покласти гриби в вершках, а як гарнір відварну картоплю і смажене куряче крильце.
Печериці, смажені в вершках з цибулею
Якщо не хочете обтяжувати себе довгим приготуванням м'ясної страви, приготуйте смажені в вершках печериці з цибулею. Вершки додадуть ніжності, а цибуля - солодкуватий відтінок.
- 1 кг печериць;
- 5 головок цибулі;
- 300 мл вершків;
- 2 зубчики часнику;
- Сіль і суміш мелених перців;
- ½ ч. Л. хмелі-сунелі;
- Масло рослинне;
- Листи салату - для подачі.
Рецепт приготування печериць в вершках на сковороді описаний докладно для кращого розуміння процесу.
- Очищені гриби промиваються і викладаються на кухонний рушник.
- Як тільки стече зайва рідина, гриби слід порізати дольками.
- 50 мл рослинного масла нагріти в сковороді і викласти гриби, обсмажити до моменту, як почнуть виділяти рідину.
- Додати порізаний півкільцями цибулю і обсмажити до зарум'янювання.
- Влити вершки, при постійному перемішуванні всипати сіль, хмелі-сунелі і суміш мелених перців.
- На мінімальному вогні смажити всю масу 15 хв. при відкритій кришці, щоб випаровувалася рідина.
- Всипати подрібнений кубиками часник і продовжити жарку 5 хв.
- Листям салату прикрасити глибоке блюдо по краях, а в центр викласти гриби в вершках.
Печериці, приготовані на сковороді в вершках з сиром
Ще одним смачним блюдом є печериці, приготовані на сковороді в вершках з сиром. Багато хто вважає таке поєднання продуктів просто ідеальним, тим більше що блюдо дуже швидко готується.
- 700 г печериць;
- 2 головки цибулі;
- 3 зубчики часнику;
- 200 мл вершків;
- 100 г сиру твердих сортів;
- Олія соняшникова і сіль.
Готуємо печериці в вершках з сиром по етапах, описаним нижче в рецепті.
- Гриби, цибулю і часник почистити, помити і порізати: гриби соломкою, цибулю тонкими кільцями, часник кубиками.
- У рослинному маслі посмажити цибулю до м'якості, викласти часник і гриби.
- Також посмажити до золотистого кольору, посолити за смаком.
- Влити вершки, тушкувати на мінімальному вогні 15 хв., Періодично перемішуючи дерев'яною лопаткою.
- Зверху насипати шар тертого твердого сиру, накрити кришкою і тушкувати ще 5-7 хв.
- Подавати з відвареним рисом або макаронами з салатом зі свіжих овочів.
Рецепт печериць, тушкованих в вершках з картоплею
Приготуйте для сімейної вечері тушковані в вершках печериці з картоплею і тим самим ситно нагодуйте всю сім'ю.
- 700 г печериць;
- 500 г картоплі;
- 2 ст. л. вершкового масла;
- 3 ст. л. масла рослинного;
- 300 мл вершків;
- 1 ст. л. соку лимона;
- Сіль, чорний мелений перець і зелень;
- 2 головки цибулі.
Скористайтеся покроковим рецептом приготування печериць, тушкованих в вершках з картоплею, щоб страва вийшла смачною і насиченим.
- Картопля очистіть від шкірки, промийте і поріжте соломкою.
- Обсмажте в рослинному маслі до золотистого кольору на сильному вогні.
- В іншій сковороді на вершковому маслі обсмажте порізані на кілька частин гриби протягом 10 хв.
- Додайте цибулю, порізану кубиками, і смажте ще 5-7 хв. на середньому вогні.
- Додайте сік лимона, сіль і чорний мелений перець, перемішайте.
- Змішайте гриби з картоплею, влийте вершки і перемішайте.
- На мінімальному вогні тушкуйте блюдо 10 хв., Подавайте, розклавши в порційні тарілки і присипавши зеленню.
Гриби печериці, запечені з вершками в духовці
Печериці, запечені з вершками в духовці - відмінний рецепт, якщо у вас немає часу довго стояти біля плити.
- 1 кг печериць;
- 300 мл вершків;
- 4 часникові часточки;
- Олія рафінована;
- 1 яйце;
- Сіль і суміш мелених перців;
- Зелень кропу.
Печериці в вершках, запечені в духовці, готуються по запропонованим рецептом.
- Печериці добре почистити від плівки, зрізати кінчики ніжок, промити і розрізати на 2-4 частини.
- Розжарити сковороду, влити трохи олії і ввести гриби, обсмажити 10 хв.
- Додати сіль за смаком і суміш мелених перців, перемішати.
- Зелень порубати ножем, змішати з вершками і тиску часниковими часточками.
- Вбити куряче яйце, збити виделкою до однорідної маси.
- Викласти гриби в форму для запікання, залити вершковою заливкою і відправити в холодну духовку.
- Включити на 190 ° С і виставити час на 40 хв.
- Подавати з відвареною картоплею як гарнір або як самостійну страву.
Печериці зі сметаною і вершками
У цьому варіанті приготування печериць в вершках додається сметана. І треба сказати, що ідеальним блюдо буде в поєднанні з відварною курячим м'ясом, а також картопляним пюре або булгуром. Подавати частування можна не тільки для сімейної вечері, але і для святкових зустрічей з друзями.
- 1 кг печериць;
- 100 мл сметани;
- 300 мл вершків;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 100 г сиру твердих сортів;
- Масло вершкове;
- Сіль за смаком;
- По 1 ч. Л. чорного меленого перцю і солодкої сушеної паприки.
Гриби печериці, запечені у вершках і зі сметаною, готуємо за наступним пошаговому рецептом:
- Печериці очищаються від забруднень, зрізаються кінчики ніжок, промиваються.
- Ріжуться соломкою і обсмажують на сковороді у вершковому маслі до появи золотистої скоринки.
- Додається очищений і порізаний тонкими півкільцями ріпчасту цибулю, обсмажується з грибами 10 хв.
- Додається сметана і на мінімальному вогні гаситься вся маса 7 хв.
- Всипається за смаком сіль, чорний мелений перець і солодка паприка, перемішується і викладається в форму для запікання.
- Вершки змішуються з тертим на крупній тертці сиром і заливаються в гриби.
- Форма ставиться в розігріту до 190 ° С духовку і запікають 20 хв.
- На порційні тарілки викладаються гриби, додається куряче м'ясо і овочева нарізка - страва готова.
Як приготувати шампіньйони зі свининою в вершках
Дуже смачними будуть печериці з вершками, запечені в духовці зі свининою. Приготування страви подужає навіть початківець кулінар будь-якого віку. Свинина в поєднанні з натуральними вершками виходить ніжною, м'якою і соковитою. Ситне блюдо обов'язково сподобається тим, хто його спробує.
- 700 г печериць;
- 600 г м'якоті свинини;
- 2 помідори;
- 200 мл вершків;
- 3 часникові часточки;
- За ½ ч. Л. сушеного базиліка і чебрецю;
- 200 г твердого сиру;
- Олія - для змащування форми;
- Мелений чорний перець і сіль - за смаком.
Рецепт з покроковим фото приготування печериць в вершках покаже, як правильно впоратися з процесом, не виходячи за рамки відведеного часу.
- М'ясо помити, промокнути паперовим рушником і розрізати уздовж на 3 частини.
- Трохи відбити кухонним молоточком, посолити, поперчити, втираючи сіль і перець в м'ясо руками.
- Форму для запікання змастити маслом рослинним і викласти м'ясо.
- Очищені гриби нарізати слайсами і викласти на пласти м'яса, трохи присолити.
- Свіжі помідори помити, порізати кружальцями не менше 3-4 мм завтовшки.
- Розподілити по грибам, присолити, поперчити і потім приготувати заливку з вершків.
- Вершки з'єднати з тиском часником, чебрецем і базиліком, збити трохи віночком.
- Залити гриби в формі і поставити відразу в розігріту до 180 ° С духовку.
- Запікати 60 хв., Вийняти форму, посипати тертим на крупній тертці сиром і знову поставити запікатися на 15 хв.
- потім акуратно розрізати і викласти в порційні тарілки.
Печериці з індичкою і вершками в мультиварці
Приготовлені в мультиварці печериці в вершках не тільки смачні, але і досить ситні. Готується блюдо нескладно, продукти недорогі, а кінцевий результат - просто приголомшливий. Спробуйте додати в гриби м'ясо індички, вершки зроблять його смачним і ароматним, що обов'язково оцінять всі ваші домочадці.
- 500 г філе індички;
- 400 г печериць;
- 300 мл вершків;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 3 часникові часточки;
- 3 ст. л. соку лимона;
- 150 г твердого сиру;
- 50 мл олії оливкової;
- Щіпка сушеного чебрецю;
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком.
- Промити м'ясо індички, промокнути паперовим рушником від рідини і нарізати шматочками.
- Посолити, полити соком лимона, перемішати руками і залишити на 20-30 хв.
- Гриби після очищення промити, дати стекти і розрізати кожен екземпляр на 2-4 частини.
- Ріпчасту цибулю очистити від верхнього шару, нарізати тонкими півкільцями, а часникові часточки дрібно подрібнити ножем.
- У чашу мультиварки налити масло оливкове, включити на панелі режим «Жарка» або «Випічка».
- Обсмажити до золотистої скоринки мариноване м'ясо індички, при цьому час від часу перемішувати дерев'яною лопаткою.
- Потім додати гриби, часник і цибулю, посипати сіллю, меленим перцем і перемішати.
- Посмажити 10 хв., Всипати чебрець, знову перемішати і смажити 5 хв.
- Залити вершками, переключити режим «Жарка» на режим «Гасіння» і включити час на 20 хв.
- За 5-7 хв. до звукового сигналу відкрити кришку мультиварки і посипати вміст тертим сиром.
- Закрити кришку, почекати звукового сигналу і подавати на стіл з відвареною картоплею або рисом.
Як готувати шампіньйони в вершках з овочами
Варто сказати, що в мультиварці будь-які страви виходять смачними і соковитими. Кухонне обладнання вивільняє багато часу, який можна провести в колі сім'ї. Пропонуємо для сімейної вечері приготувати в мультиварці печериці в вершках з овочами.
- 700 г печериць;
- За 2 цибулини і моркви;
- 1 болгарський перець;
- Олія соняшникова;
- 1 ст. л. пшеничного борошна;
- 300 мл вершків;
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- Зелень петрушки або кропу;
- 100 г твердого сиру.
Як правильно приготувати шампіньйони в вершках з додаванням овочів, можна дізнатися з детального опису рецепта.
- Всі овочі почистіть, помийте і подрібніть: цибулю і моркву кубиками, болгарський перець соломкою.
- Гриби очистіть від плівок, зріжте кінчики ніжок і поріжте соломкою.
- У чашу мультиварки налийте трохи олії, включите програму «Жарка» або «Випічка».
- Всипте спочатку цибулю, обсмажте до м'якого стану, потім додайте моркву і смажте 10 хв.
- Додайте соломку з перцю, обсмажте при помішуванні 3 хв., Введіть гриби.
- Посоліть, поперчіть і перемішайте, обсмажуйте 10 хв. при відкритій кришці, час від часу перемішуючи вміст чаші мультиварки.
- З'єднайте вершки з борошном і тертим сиром, посоліть і збийте вінчиком, щоб сир добре розподілився в вершках.
- Залийте гриби, перемішайте і включіть режим «Гасіння» або «Випічка» на 20 хв.
- Після звукового сигналу залиште гриби в мультиварці в режимі «Підігрів» на 10 хв.
- Розкладіть в порційні тарілки або в одну глибоку красиву ємність і подайте до столу.
- Прикрасьте блюдо зеленим листям петрушки або подрібненим кропом.