Супи з білих грибів з перловкою: рецепти їх приготування в домашніх умовах

Приготувати смачний суп з білих грибів з перловкою можна ка за рецептом розсольнику, так і за зовсім іншим принципом. І в будь-якому випадку вийти дуже ароматне і поживне перша страва, яку можна подавати на стіл для всіх членів сім'ї. 

На цій сторінці можна вибрати рецепт супу з білих грибів з перловкою і рядом інших інгредієнтів для приготування страви в домашніх умовах. Всі рецепти випробувані і протестовані на предмет їх відповідності сучасним вимогам до органолептичних властивостей їжі человека.Большая частина з них була приготовлена ​​в редакції нашого порталу. Тому може сміливо слідувати запропонованим способам приготуванні грибних супів. Позитивний результат гарантований.

Грибний суп з білих грибів з перловкою

Щоб приготувати грибний суп з білих грибів з перловкою, потрібно взяти такі інгредієнти:

  • білі гриби - 250 г
  • перлова крупа - 100 г
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • вершкове масло - 20 г
  • овочевий відвар - 1 л
  • знежирене молоко - 60 мл
  • борошно - 20 г
  • зелень петрушки
  • чорний мелений перець
  • сіль за смаком

  1. Гриби нарізати скибочками, цибулю подрібнити, покласти в каструлю з розтопленим вершковим маслом і смажити до м'якості.
  2. Потім влити овочевий відвар, додати перлову крупу, посолити, поперчити, довести до кипіння і варити на слабкому вогні протягом 30 хвилин.
  3. Борошно розвести молоком, отриману суміш вилити тонкою цівкою, постійно помішуючи, в каструлю і продовжувати варити ще 15 хвилин (він повинен трохи загуснути).
  4. Готовий суп розлити по порційних тарілках і посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Суп із сушених білих грибів з перловкою

Інгредієнти:

  • 20 г сушених білих грибів
  • 100 г перлової крупи
  • 1 корінь петрушки
  • 1 шматочок кореня селери
  • 1 цибулина
  • 1 ст. ложка вершкового масла
  • 1-2 яєчних жовтки
  • 2 ст. ложки сметани
  • бульйон
  • сік ½ лимона (або 1 ст. ложка столового оцту)
  • вода
  • сіль
  • зелень

Крупу відварити до готовності в злегка підсоленій воді і злити.

Нарізані шматочками коріння і вимочені гриби трохи згасити в маслі, потім зварити в частині бульйону до повної готовності.

Яєчні жовтки змішати зі сметаною, невеликою кількістю бульйону і лимонним соком.

Залити все це бульйоном і додати відварену крупу.

Коли суп із сушених білих грибів з перловкою охолоне, прогріти його ще раз, але не доводити до кипіння, щоб яєчні жовтки не згорнулися.

Суп з сухих білих грибів з перловкою

продукти:

  • 150 г сухих білих грибів
  • 1,5 л бульйону
  • 3 бульби картоплі
  • 1 морква
  • 2 маленькі цибулини
  • 50 г перловки
  • 1,5 л води
  • сіль

Час приготування - 2 ч. 30 хв.

Гриби замочити у воді. Цибулю і моркву для супу з сухих білих грибів з перловкою почистити, помити і дрібно нарізати. Покласти в чашу мультиварки і обсмажити в режимі Випічка протягом 20 хв. Картоплю почистити, нарізати кубиками і покласти в чашу. Всипати перловку, залити все водою і посолити. Готувати в режимі Гасіння 2 ч.

Суп грибний з крупою.

Інгредієнти:

  • 50 г сушених білих грибів
  • 1/2 склянки перлової крупи
  • 500 г картоплі
  • 200 г коріння і цибулі
  • 2 ст. ложки олії
  • перець
  • сіль
  • лавровий лист
  • зелень

Поставити варити грибний бульйон. Добре промиту перлову крупу залити 1,5 склянки холодної води і поставити для набухання на 2 години. Потім, слив воду, покласти крупу в бульйон, дати йому закипіти і через 10-15 хв покласти нарізану кубиками картоплю, підсмажені коріння, сіль, перець, лавровий лист і варити до готовності. Перед подачею на стіл посипати суп кропом або зеленню петрушки.

Суп зі свіжих білих грибів з перловкою

Очищені, промиті і нарізані соломкою гриби складають у каструлю, додають вершкове масло, солять за смаком, заливають водою і варять 15-20 хвилин. Суп зі свіжих білих грибів з перловкою заправляють кислим молоком, яйцями, вершковим маслом.

Посипають дрібно нарізаною зеленню петрушки і чорним перцем.

склад:

  • 100 г грибів
  • 1 гранований стакан кислого молока
  • 6 ст. ложок олії
  • 1 літр води
  • 2 ст. ложки перлової крупи
  • 2 яйця
  • чорний перець і петрушка за смаком.

Суп з білих грибів (старовинний російський рецепт).

Інгредієнти:

  • 300 г білих свіжих грибів
  • 200 г перлової крупи
  • 2-3 шт. картоплі
  • 2 морквини
  • 1 цибулина
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • 2 ст. л. рослинного масла
  • 4 ст. л. сметани
  • 1 лавровий лист
  • зелень петрушки
  • зелень кропу
  • 4 шт. запашного перцю горошком
  • 1 л води
  • сіль за смаком

Перлову крупу перебрати, промити, опустити в каструлю і залити водою. Варити на маленькому вогні 3-4 години (бульйон повинен стати густим). Картоплю очистити і нарізати кубиками, моркву - скибочками. Відокремити від грибів ніжки, нарізати їх кружальцями і обсмажити разом з очищеним і дрібно нарізаною цибулею на сковороді з рослинним маслом. Приблизно за 20 хвилин до готовності перлової крупи опустити в каструлю капелюшки грибів, лавровий лист, перець, картопля і морква. За 3 хвилини до кінця приготування додати в суп обсмажені з цибулею ніжки грибів. Зняти з вогню, опустити в каструлю вершкове масло і дати супу настоятися 30 хвилин. Розлити по тарілках, заправити сметаною і посипати зеленню петрушки і кропу.