Багато кулінари запевняють, що грибні закуски не тільки смачні, але і дуже апетитні. Особливо смачними виходять страви з печериць з куркою і сиром. Таке ласе частування можна готувати для фуршетних вечірок, святкових застіль, романтичних зустрічей і просто для сімейної вечері.
Печериці з куркою і сиром можна запекти в духовці, посмажити на сковороді або приготувати в мультиварці. Запевняємо, що кожен варіант по-своєму гарний: поживний, смачний і ароматний, незалежно від обраних додаткових інгредієнтів.
Печериці, смажені з куркою, цибулею і сиром на сковороді
Печериці, смажені з куркою і сиром на сковороді, виходять неймовірно смачними і ароматними. Таке блюдо прикрасить будь-яке святкове застілля і урізноманітнює повсякденне меню сім'ї.
- 500 г печериць;
- 700 г курячого м'яса (будь-яка частина);
- 200 г сиру;
- 3 цибулини (червоні);
- 4 зубчики часнику;
- Свіжа зелень петрушки;
- Сіль, суміш мелених перців;
- Масло рослинне.
Смажені з куркою і сиром печериці краще готувати по етапах, що дасть можливість початківцям кулінарам впоратися з процесом швидше.
- Приготування починається з курки: м'ясо промийте, промокніть паперовими серветками і наріжте шматочками.
- Надішліть на сковороду, де вже налито невелику кількість рослинної олії і обсмажте до рум'яної скоринки.
- Червоний цибулю очистіть, промийте, наріжте тонкими півкільцями.
- Додайте до м'яса і обсмажте на мінімальному вогні до м'якого стану. Щоб не допустити пригорання маси, додайте кілька ст. л. води.
- Гриби очистіть, промийте і наріжте пластинками середньої товщини.
- До готового м'яса додайте гриби, посоліть, поперчіть сумішшю перців і продовжите смажити 10 хв.
- Блюдо присипте дрібно порізаними зубчиками часнику і шаром сиру.
- Накрийте кришкою сковороду, і на слабкому вогні млоїте 10 хв., Поки сир не розплавиться.
- Зверху присипте подрібненою зеленню і, не даючи остигати, подавайте до столу.
Печериці з куркою і сиром, тушковані в сметані
Ще одним популярним рецептом вважаються шампіньйони з куркою і сиром, тушковані в сотейнику з додаванням сметани. Навіть початківець кулінар зможе впоратися з приготуванням такого блюда.
- 600 г курячого м'яса;
- 3 головки білої цибулі;
- Масло рослинне;
- 800 г грибів;
- 200 мл сметани;
- 100 г сиру твердого;
- Сіль і спеції - за смаком.
Лук очистити, сполоснути під краном і нарізати тонкими кільцями.
Викласти в сотейник з розігрітим рослинним маслом, обсмажити до світло-рум'яного кольору.
М'ясо курки відокремити від кісток, промити в воді і нарізати соломкою.
Всипати до готового цибулі, посолити, додати спеції на свій смак і смажити до рум'яної скоринки, не допускаючи пригорання.
Печериці після очищення нарізати слайсами, викласти до м'яса і тушкувати 10 хв.
Змішати в окремій ємності сметану, тертий сир і трохи присолити.
Викласти в сотейник, накрити кришкою, зменшити інтенсивність вогню до мінімуму і тушкувати 15 хв.
Подавати можна, як в гарячому вигляді, так і в холодному з будь-яким овочевим салатом.
Печериці з куркою, цибулею і сиром, запечені в духовці
Запечені печериці з куркою і сиром - страва з красивим французьким назвою «Жюльєн». Таке смачне ласощі зазвичай готують в кокотницах, або ж в невеликих керамічних горщиках. Порційне блюдо подають тільки в гарячому вигляді з нарізкою зі свіжих овочів.
- 600 г м'яса курки;
- 700 г грибів;
- 3 головки білої цибулі;
- 200 г сиру твердого;
- 300 мл сметани 20% жирності;
- 50 г вершкового масла;
- Сіль і мелений чорний перець;
- Олія - для смаження.
- М'ясо відокремити від кісток, порізати шматочками, промити і розкласти на кухонний рушник.
- Через 10 хв. м'ясо викласти в сковороду з рослинним маслом і посмажити 10 хв. на сильному вогні.
- Додати очищений і порізаний півкільцями цибулю, обсмажити 5 хв.
- У горщики покласти по невеликому шматочку вершкового масла, викласти м'ясо з цибулею, посолити зверху і посипати перцем меленим.
- У сковороду, де смажилося м'ясо, викласти порізані соломкою печериці й обсмажити 10 хв.
- Посолити за смаком і поперчити, викласти на м'ясо в горщики.
- Сметану змішати з половиною тертого сиру і полити зверху вміст горщиків.
- Далі присипати тертим сиром, накрити кришками і поставити в холодну духовку.
- Включити температуру 180 ° С і виставити 60 хв., Щоб страва добре запеклось. Для отримання рум'яної скоринки, після встановленого часу відкрити кришки і поставити горщики в духовку ще на 7-10 хв.
Філе курки з печерицями, луками і сиром в мультиварці
Філе курки з печерицями та сиром, приготованими в мультиварці - прекрасне блюдо для ситного обіду. Таке частування можна подати з гарніром, наприклад, з відвареною картоплею, а можна як самостійну страву.
- 700 г курячого філе;
- 500 г грибів;
- 3 головки цибулі;
- 2 ст. л. вершкового масла;
- 2 листи лавра;
- За 4 горошини запашного і чорного перцю;
- сіль;
- 100 мл майонезу;
- вода;
- 200 г сиру;
- Спеції - за смаком.
Мультиварка, як гідна помічниця на кухні, зробить процес приготування набагато легше і простіше. Головне - дотримуватися правил приготування філе курки з печерицями та сиром.
- Гриби очистіть, промийте і наріжте шматочками невеликих розмірів.
- Цибулю очистіть від лушпиння, промийте під краном і подрібніть тонкими четвертинками.
- Увімкніть мультиварку в режим «Жарка», викладіть масло, почекайте, щоб розплавилося, і обсмажте цибулю та печериці 10 хв.
- Зверху покладіть порізане шматочками куряче філе, присипте сіллю, спеціями за смаком.
- Викладіть горошини перцю і лавровий лист, влийте майонез і додайте гарячої води стільки, щоб покрила м'ясо.
- Присипте шаром тертого на крупній тертці сиру.
- Закрийте чашу мультиварки, включіть режим «Гасіння» і виставите 60 хв. на приготування.
- Варто сказати, що перемішувати блюдо і контролювати процес не варто - кухонне обладнання зробить все за вас.
- Після сигналу залиште страву в мультиварці ще на 15 хв. в режимі «Підігрів».
Закуска з фаршированих печериць з куркою і сиром
Порційна закуска з фаршированих печериць з куркою і сиром обов'язково сподобається всім і нікого не залишить байдужими. Тому попросити добавки - нормальне бажання кожного, хто її спробує.
- 300 г курячого м'яса;
- 15-20 великих печериць;
- 1 велика головка цибулі;
- 100 г твердого сиру;
- 2 ст. л. масла вершкового;
- 1 ст. л. прованських трав;
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком.
Скористайтеся покроковим рецептом з фото печериць, фаршированих куркою і сиром.
- З капелюшків зніміть плівку, відокремте акуратно ніжки і м'якоть.
- Капелюшки викладіть відразу в окрему тарілку і відставте в сторону.
- Ніжки і м'якоть поріжте дрібно ножем, цибулю очистіть від лушпиння і також подрібніть.
- М'ясо промийте і наріжте дрібними кубиками або краще пропустіть через м'ясорубку, сир натріть на крупній тертці.
- Розтопіть на сковороді вершкове масло і викладіть фарш разом з грибами та цибулею.
- Обсмажте на середньому вогні до випаровування рідини, посоліть і поперчіть, всипте прованські трави і ретельно перемішайте.
- Деко для запікання змастіть маслом, в кожну капелюшок викладете начинку, зверху покладіть шар сиру і розподіліть капелюшки по листу.
- Поставте деко в духовку, попередньо розігріту до 190 ° С, запікайте 20-25 хв.
Рецепт приготування курки з печерицями та плавленим сиром
Рецепт приготування курки з печерицями та плавленим сиром досить простий. Таке блюдо можна подати як самостійне, з додаванням салату з свіжих овочів. Як гарнір підійде картопляне пюре, макаронні вироби, рисова або гречана каші.
- 500 г курячого філе;
- 300 г грибів;
- 3 шт. плавлених сирків;
- 1 головка цибулі;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- Зелень, сіль і спеції - за смаком;
- 2 зубчики часнику;
- Масло рослинне.
- Куряче філе порізати кубиками і обсмажити в маслі на мінімальному вогні під закритою кришкою 15 хв.
- Нарізати підготовлені шампіньйони, з'єднати з подрібненим луком і обсмажити окремо в олії 10-12 хв.
- Додати сіль за смаком, спеції і подрібнену зелень.
- Влити томатну пасту, ретельно перемішати і відразу додати роздавлений часник.
- Протушкувати 5-7 хв., Викласти все до м'яса, порізати плавлені сирки кубиками і додати до загальної маси.
- Перемішати і тушкувати під закритою кришкою 10 хв.
Салат з печерицями, куркою, яйцем і сиром «Пармезан»
Завжди хочеться здивувати гостей чимось незвичайним і смачним. Приготуйте приголомшливий салат з печерицями, куркою, яйцем і сиром. Він не тільки красиво виглядає на столі, а також має приємний аромат, але і легко готується.
- 600 г грибів;
- 700 г курячої грудки;
- За 2 моркви і цибулі;
- 7 шт. відварених курячих яєць;
- 200 г сиру «Пармезан»;
- 200 мл сметани;
- Масло рослинне;
- Сіль.
- Курячі грудки викласти в киплячу підсолену воду і відварити 25 хв.
- Викласти в тарілку, дати охолонути і нарізати кубиками або соломкою (нарізка залежить від смакових уподобань).
- Нарізати кубиками яйця, морква очистити і натерти на тертці.
- Підготовлені гриби нарізати слайсами, цибулю очистити і порізати кубиками.
- Одна цибулина потрібна для обсмажування з грибами, друга з морквою.
- В розпечену сковороду налити трохи олії, викласти гриби і цибулину, перемішати, посолити і обсмажити до готовності.
- В іншій сковороді обсмажити моркву з цибулею до м'якості овочів, потім присолити.
- Дати охолонути і викладати салат шарами, кожен з них промащуючи сметаною.
- 1-й шар - гриби з цибулею, потім морква з цибулею, куряче м'ясо, яйця і завершити тертим сиром.
- Поставити салат в холодильник на 1-2 години, щоб добре просочився.