Пісні страви можуть істотно внести зміни в ваш повсякденний раціон харчування. Пропонуємо познайомитися з рецептами приготування смачних пісних пирогів з грибами.
Пісний пиріг з грибами з листкового тіста
Інгредієнти на 5 порцій:
- тісто листкове - 0,5 кг;
- печериці - 0,3 кг;
- цибуля ріпчаста - 2 головки;
- олія соняшникова - 50 г;
- борошно - 1 ст. (Краще горохова);
- зубчики часнику - 3 шт .;
- зелень;
- сіль.
Гриби нашаткувати як можна дрібніше, обсмажити до готовності.
Цибулини порізати невеликими кільцями і також обсмажити. З'єднати з подрібненими грибами і тушкувати 5 хв. Посолити, зняти з вогню, охолодити і викласти в тарілку.
Посипати борошном поверхню столу, розкачати тісто і покласти пласт в форму для запікання, сформувавши з нього бортики.
Холодну начинку розподілити рівним шаром по тесту.
Для заливки: з'єднати борошно, сіль і роздавлений часник. Влити стільки води, щоб заливка вийшла консистенції густої сметани.
Дрібно посічену зелень змішати з заливкою і гарненько перемішати. Заповнити грибну начинку в тесті і поставити форму в заздалегідь розігріту духовку.
Пісний пиріг з грибами випікати 25-30 хв при 180 ° C.
Пісний пиріг з капустою і грибами з дріжджового тіста
Поживним і корисним варіантом вважається пісний пиріг з капустою і грибами.
Важливо: для пісних пирогів завжди готується тісто без використання яєць, вершкового масла і молока. Для нього береться вода, рослинна олія і сухі дріжджі.
- пісне дріжджове тісто - 0,5 кг;
- свіжа капуста - 150 г;
- квашена капуста - 100 г;
- гливи - 200 г;
- цибуля - 2 головки;
- масло рослинне - 60 мл;
- борошно пшеничне - 1,5 ст. л .;
- сіль і перець чорний мелений - за смаком.
На олії підсмажити дрібно нарізану цибулю до прозорості.
Нашаткувати дрібно свіжу капусту, з'єднати з квашеної, і все відправити до цибулі. Смажити на повільному вогні 15 хв, не забуваючи помішувати.
Гливу подрібнити, посмажити в маслі до скориночки і всипати до овочів. Дати протушкувати 10 хв, зняти з вогню і охолодити.
Для соусу: на суху сковороду висипати борошно і підсмажити до кремового кольору. Влити 20 г соняшникової олії (1 ст. Л.) І розмішати до однорідності. Додати 100 мл води, перемішати і всю суміш вилити в начинку. Приправити сіллю, меленим перцем, перемішати і дати охолонути.
Від тесту відрізати 100 г для того, щоб потім прикрасити пиріг. Решта розділити на дві частини: 2/3 і 1/3. Розкачати більшу частину і викласти у форму, змащену маслом, піднявши по краю бортики з тіста.
Засипати на тісто начинку і розправити рівним шаром. Розкачати качалкою меншу частину тіста і викласти на начинку, защипуючи краю з бортиками. В середині залишити маленький отвір, щоб при випіканні виходив пар.
З шматочка залишеного заздалегідь тесту зробити ножем прикраси у вигляді листочків або ялинки, укласти зверху, змастивши розчином чорного чаю з цукром.
Піч пісний пиріг з капустою і грибами до золотистої скоринки при температурі 180-200 ° C.
Пісний пиріг з грибами, картоплею і цибулею-пореєм
Дуже цікавим варіантом для дотримують піст є пісний пиріг з грибами і картоплею.
Його можна готувати навіть в святкові дні для гостей, і вони оцінять його смак.
- тісто пісне дріжджове - 400 г;
- печериці - 400 г;
- цибуля-порей - 1 шт .;
- бульби картоплі - 8 шт .;
- масло оливкове;
- мускатний горіх;
- сіль;
- чорний мелений перець.
Картоплю очистити, довільно порізати і поставити варити до готовності.
Колечками порізати цибулю-порей, обсмажити на оливковій олії, щоб був м'яким.
Гриби накришити маленькими шматочками, всипати в цибулю і протушкувати 15 хв.
Зварити картоплю злити, зробити густе пюре і змішати з грибами. Влити 2 ст. л. оливкового масла, додати сіль, мускатний горіх, мелений перець і добре розмішати.
У форму для випікання пирога викласти одну половину розкачане тісто, підняти бортики.
Рівним шаром викласти начинку, а зверху вкрити розкатаної другою половиною тіста.
Піч 20-25 хв при температурі 180 ° C.
Хочеться сказати, що готувати грибний пісний пиріг зовсім не важко. Це дуже приємне заняття, яке дає відчуття святкового настрою.
Пісний грибний пиріг з помідорами
- дріжджове пісне тісто - 0,5 кг;
- печериці - 0,3 кг;
- помідори - 2 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 головка;
- біла частина цибулі-порею;
- зелень кропу і петрушки;
- пісне масло для смаження;
- перець, сіль.
Нарізати півкільцями ріпчасту цибулю, кільцями цибулю порей. Смажити разом на пісному маслі до м'якості.
Гриби нарізати дрібними брусочками, з'єднати з цибулею, посолити, кинути перчик, зелень, сіль і тушкувати, поки не випарується рідина.
У формочку викласти розкачане тісто, піднявши бортики.
Остигнула начинку розкласти по пласту, зверху розподілити нарізані тонкими слайсами томати і накрити другим шаром тіста. Зробити виделкою кілька дірочок, щоб виходила пара.
Поставити в гарячу духовку і випікати 30-40 хв при 180 ° C.