Відповідний рецепт для картопляного пирога з грибами в духовці може відрізнятися складом використовуваних продуктів. Це потрібно враховувати при виборі. Всі рецепти пирога з грибами і картоплею на цій сторінці були випробувані і протестовані. По суті, всі розкладки продуктів та інструкції з приготування вірні. Але смакові пристрасті у всіх різні і це теж потрібно враховувати. Приготувати пиріг з картоплею і грибами можна з додаванням і інших інгредієнтів в залежності від особистих уподобань. Це може бути м'ясо або курка, сир або вершки, свіжа зелень або ріпчасту цибулю у великій кількості. Всі рецепти картопляного пирога з грибами з фото і докладними інструкціями покрокового приготування страви. Подивіться на фото пироги з картоплею та грибами: показані варіанти оброблення тесту і прикраси.
Як приготувати картопляний пиріг з грибами
Для тіста:
- 500 г житнього борошна,
- 200 мл теплого молока,
- 20 г дріжджів,
- 1 ст. ложка вершкового масла (розтопленого),
- сіль.
Для начинки:
- 300 г картоплі,
- 200 г варених грибів (можна гливи або шампіньйони),
- 1 головка ріпчастої цибулі,
- 20 г вершкового масла,
- 1 яйце,
- сіль.
Перед тим як приготувати картопляний пиріг з грибами, потрібно поставити опару з борошна, теплого молока і дріжджів. Коли опара підніметься, додати розтоплене вершкове масло, трохи солі і стільки житнього борошна, щоб вийшло тісто, яке можна розгортати. Вибити тісто лопаткою і дати ще раз піднятися. Потім розкачати 2 коржі, покласти одну на деко, на неї викласти частину приготованого пюре змішаного зі смаженою цибулею і вершковим маслом, зверху на пюре покласти обсмажені в олії гриби, на гриби знову пюре. І накрити пиріг зверху другим коржем. Спекти в духовці, попередньо змастивши яйцем.
Пиріг з картоплею, сиром і грибами
Для того щоб приготувати пиріг з картоплею, сиром і грибами, потрібно взяти:
- 1 1/2 склянки борошна,
- 300 г печериць,
- 1 пакетик розпушувача,
- 1 зубчик часнику,
- 2 яйця,
- 10 г зелені петрушки,
- 60 мл рослинного масла,
- 125 мл молока,
- сіль, чорний мелений перець,
- 100 г твердого сиру.
Борошно змішати з розпушувачем, вбити яйця, збити віночком. У процесі збивання поступово ввести в тісто олію, підігріте молоко, тертий сир, сіль і перець.
Гриби очистити, помити, нарізати великими шматками і підсмажити на сковороді з частиною масла.
Часник почистити і дрібно порубати ножем.
Петрушку помити, і дрібно нарізати.
Картоплю відварити до напівготовності. Нарізати картоплю скибочками.
Додати гриби в тісто і перемішати до однорідної маси.
Картопля викласти рівно в змащену маслом чашу мультиварки і залити тестом з грибами, готувати в режимі «Випічка» 1 ч.
Готовий пиріг залишити в мультиварці на 10-15 хв. Потім викласти його на блюдо, нарізати і подати до столу. Можна зверху полити сметаною і прикрасити зеленню.
Рецепт пирога з солоними грибами і картоплею
Для начинки :
- 2 цибулини,
- 200 г відвареної яловичини,
- 3 шт картоплі (заздалегідь зварених),
- 100 г солоних шампіньйонів,
- рослинне масло для обсмажування,
- вершкове масло для випічки.
Для тіста:
- 2/3 склянки пшеничного борошна,
- 2 ч. Л. розпушувача,
- 250 г сметани,
- 2 яйця,
- сіль, перець - за смаком.
Цей рецепт пирога з солоними грибами і картоплею не є дієтичним і пісним. Для того щоб приготувати пиріг з солоними грибами і картоплею, потрібно виконати наступні кроки:
- Дрібно порізати цибулю і обсмажити в режимі «Випічка» до золотистого кольору. Мультиварку вимкнути.
- Викласти цибулю в миску. Порізати картоплю, яловичину і гриби на дрібні шматочки, додати до обсмаженої цибулі м'ясо і гриби, перемішати начинку.
- Збити яйця з сіллю, додати сметану, перемішати, продовжувати збивати масу.
- Просіяти борошно з розпушувачем, додати до яєць зі сметаною. Продовжувати збивати до утворення густої текучої однорідної суміші. Дати тісту постояти 20 хв.
- Змастити чашу мультиварки вершковим маслом. Влити приблизно 2/3 рідкого тесту. Акуратно розподілити картопля, поверх нього м'ясну начинку, залити тестом.
- Встановити таймер режиму «Випічка» на 60 хв.
- Після сигналу відкрити кришку мультиварки, дати пирога трохи охолонути.
Смачний пиріг з картоплею і грибами
Для начинки:
- 3 цибулини,
- 4 шт сирої картоплі,
- 100 г свіжих (відварених) грибів,
- 4 варені яйця,
- рослинне масло для обсмажування,
- вершкове масло для випічки.
Для тіста:
- 1 стакан пшеничної муки,
- 2 ч. Л. розпушувача,
- 200 г майонезу,
- 2 яйця,
- сіль, перець - за смаком.
Цей смачний пиріг з картоплею і грибами дуже простий у приготуванні:
- Дрібно порізати цибулю і обсмажити в режимі «Випічка» до золотистого кольору. Додати до цибулі нарізані гриби і обсмажити. Мультиварку вимкнути. Картоплю нарізати скибочками.
- Викласти цибулю з грибами в миску. Подрібнити варені яйця, натерти сир на тертці, додати разом з сирою картоплею до обсмаженою грибам з цибулею, перемішати начинку.
- Збити яйця з сіллю, додати майонез, перемішати, продовжувати збивати масу. Просіяти борошно з розпушувачем, додати до яєць з майонезом. Продовжувати збивати до утворення густої текучої однорідної суміші.
- Дати тісту постояти 20 хв.
- Змастити чашу мультиварки вершковим маслом. Влити приблизно 2/3 рідкого тесту. Акуратно розподілити начинку, залити тестом.
- Встановити таймер режиму «Випічка» на 60 хв. Після сигналу відкрити кришку мультиварки, дати пирога трохи охолонути.
Пиріг з картоплею і грибами в духовці
Склад продуктів для пирога з картоплею і грибами в духовці наступний:
- 500 г листкового тіста,
- 300 г печериць,
- 2-3 картоплини,
- 2 ріпчасті цибулини,
- 2-3 ст. л. розтопленого вершкового масла,
- 0,5 ч. Л. цукру,
- 1 ч. Л. солі,
- 0,5 ч. Л. чорного меленого перцю.
приготування:
Гриби відварити, нарізати так як вам подобатися, додати цибулю, нарізану півкільцями, посипати сіллю, перцем, добре перемішати. Залишити маринуватися на 30 хв. Картоплю очистити, нарізати тонкими напівкруглими скибочками, злегка посолити, поперчити.
Тісто розкачати в два пласта: один набагато більше іншого. Більший пласт викласти у форму або на деко, застелене промасленим пергаментом, сформувати великі бортики.
Розподілити начинку: спочатку викласти картоплю, зверху на нього -гріби.
Борти тесту загнути на начинку і злегка змочити водою.
Накрити другим шаром тіста, краї не защипувати, а просто дати пирогу постояти 2-3 хв, щоб краю склеїли. На поверхні виконати отвори для виходу пари.
Випікати пиріг в розігрітій до 180-200 ° C духовці 15-20 хв. Потім накрити форму фольгою і випікати ще 15-20 хв. Готовий пиріг змастити розтопленим вершковим маслом.
Картопляний пиріг з грибами на швидку руку
склад:
- 250-300 г готового дріжджового листкового тіста,
- 500 г картопляного пюре,
- 300 г варених білих грибів,
- 200-250 г сиру,
- 6-8 яєць,
- сіль.
Приготування картопляного пирога з грибами на швидку руку включає в себе наступні дії:
Тісто розкачати в 2 пласта, один укласти в форму або на деко, застелене промасленим пергаментом, сформувати великі бортики. Поверхня посипати тертим сиром, викласти картопляне пюре, на пюре гриби.
Зверху вилити яйця - розбивати їх потрібно обережно, щоб не пошкодити жовток. Посолити. Зверху накрити другою частиною тіста. Але не защипувати. Випікати в розігрітій до 200-220 ° C духовці 10 хв. Потім температуру зменшити до 180 ° C і випікати ще 30 хв - до зарум'янювання поверхні тесту
Пиріг з грибами і картопляним пюре
склад:
- тісто;
- гриби - 0,5 кг,
- варену картоплю - 500 г,
- борошно - 2 ст. ложки,
- цибуля - 5 шт.,
- сіль,
- рослинна олія.
Починаємо готувати пиріг з картопляним пюре і грибами з начинки і тіста. Гриби очистити, обсмажити на олії з цибулею. На шар тіста викласти приготоване картопляне пюре, смажені гриби і нарізану кільцями цибулю. Начинку покрити розкатаним до товщини 5-7 мм шаром тіста, наколоти виделкою. Пирога можна надати чотирикутну форму або зробити його у вигляді човника.
Розігріти духовку до 180-200 ° C і поставити деко. Випікати близько 40 хвилин.
Пиріг з картоплею і грибами без дріжджів
Тісто для пирога з картоплею і грибами без дріжджів:
- 6 склянок борошна 400 г,
- маргарину,
- 3 яйця,
- 120 г сметани,
- 1 ст. ложка солі
Для начинки:
- 5 кг свіжих опеньків,
- 4 шт картоплі,
- 300 г куряче філе,
- 300 г рослинного масла,
- 50 г сметани,
- сіль,
- перець
Начинку приготувати так. Промиті і очищені опеньки крупно нарізати, обсушити на рушник, посолити, поперчити, викласти на розпечену глибоку сковороду з киплячим рослинною олією, поставити в нагріту духовку, щоб опеньки, Прокіп у великій кількості рослинного масла, добре підсмажилися, підсохли і хрустіли, як сухарики . Куряче філе відварити і нарізати соломкою. Картоплю нарізати кругляшками. Коли в надрізи на кришці пирога увіллється підсолена сметана, гарячі опеньки увберуть її в себе, і начинка вийде дуже соковитою, з концентрованим ароматом грибів.
Порубати ножем маргарин з борошном, щоб вийшли дрібні крихти. Сметану розмішати з яйцями і сіллю і вилити в суміш борошна з маргарином. Замісити тісто, розділити його навпіл, поставити на 30 хв в холодильник, потім розкачати в два пласта, один з яких покласти на деко, змащене олією, на тісто викласти картоплю, на нього гриби, м'ясо і закрити другим пластом, при цьому краї верхнього пласта загорнути під краю нижнього. Змастити тісто яйцем, верхній шар (кришку пирога) по діагоналі розрізати ножем на смужки шириною 2 см. Спекти пиріг в добре нагрітій духовці, вийняти на дошку і акуратно через надрізи в кришці пирога влити злегка підсолену сметану в начинку гарячого пирога. Накрити пиріг целофаном або пергаментом, потім рушником і дати постояти, щоб сметана просочилася в начинку. Пиріг подавати теплим.
Пиріг з начинкою з грибів і картоплі
Для начинки:
- 3 цибулини,
- 250 г відвареної картоплі,
- 100 г маринованих шампіньйонів,
- рослинне масло для обсмажування,
- вершкове масло для випічки.
Для тіста:
- 1 стакан пшеничної муки,
- 2 ч. Л. розпушувача,
- 200 г майонезу,
- 2 яйця,
- сіль,
- перець - за смаком.
Для того щоб приготувати пиріг з начинкою з грибів і картоплі, зробити наступні дії:
- Дрібно порізати цибулю і обсмажити в режимі «Випічка» до золотистого кольору. Мультиварку вимкнути.
- Викласти цибулю в миску. Порізати картоплю і гриби на дрібні шматочки, натерти сир на тертці, додати до обсмаженої цибулі, перемішати начинку.
- Збити яйця з сіллю, додати майонез, перемішати, продовжувати збивати масу.
- Просіяти борошно з розпушувачем, додати до яєць з майонезом. Продовжувати збивати до утворення густої текучої однорідної суміші.
- Дати тісту постояти 20 хв.
- Змастити чашу мультиварки вершковим маслом. Влити приблизно 2/3 рідкого тесту. Акуратно розподілити начинку, залити тестом.
- Встановити таймер режиму «Випічка» на 60 хв. Після сигналу відкрити кришку мультиварки, дати пирога трохи охолонути.
Рецепт картопляного пирога з грибами в духовці
Рецепт картопляного пирога з грибами радить взяти такі інгредієнти
- Сметана - 4 ст. л.
- Масло вершкове - 100 г
- Борошно пшеничне (стакан = 200мл) - 1,5 скл.
- Сода - 1/2 ч. Л.
- Сіль - 1/2 ст. л.
- Картопля (середній) - 2 шт
- Гриби (обсмажені з цибулею - у мене гливи) - 7-8 ст. л.
- Сир твердий (у мене - моцарелла) - 80-100 г
- Горіх мускатний - 1/2 ч. Л.
- Для того щоб приготувати картопляний пиріг з грибами в духовці, масло натерти на тертці, змішати з борошном.
- Додати сметану (я додала густий йогурт), соду і сіль.
- Замісити тісто.
- Якщо необхідно, то заздалегідь обсмажити (згасити) гриби з нарізаною цибулею і остудити. У мене були вже приготовлені.
- Картоплю очистити і настругати дуже тонко - можна овощечисткой.
- Сир натерти на тертці.
Тісто розділити на 2 частини: 1 частина зробити побільше.
У форму для випічки викласти тісто, сформувавши бортики, а потім начинку:
- 1 сл. гриби
- 2 сл. Нарізану сиру картоплю і посипати його злегка сіллю і мускатним горіхом.
- 3 сл. сир
Меншою частиною тіста накрити начинку, заліпити краї.
Випікати пиріг при темп. приблизно 180 град. С (але краще підлаштовуватися під свою духовку)
Картопляний пиріг з грибами і куркою
Цей картопляний пиріг з грибами і куркою можна подавати, як гарячим, так і холодним. Смак у нього в будь-якому вигляді відмінний.
Інгредієнти:
- 1 пачка маргарину або 250 грамів вершкового масла,
- половина склянки сметани,
- половина чайної ложки соди,
- стільки ж солі,
- 2-2,5 склянки борошна,
- 400 грамів курячого філе,
- 2 цибулини,
- 3-4 середніх картоплини,
- 200 г вешенек,
- перець за смаком.
Спосіб приготування.
Виделкою розім'яти сметану і масло, додати соду, сіль і один стакан муки. Замісити тісто, поступово додаючи в нього борошно, що залишилося. Готове тісто не повинно прилипати до рук. Скачати тісто в кулю, обгорнути харчовою плівкою і покласти в холодильник на півгодини.
М'ясо, картопля і цибуля промити і нарізати невеликими шматочками. Гриби відварити і нарізати дрібно.
Тісто дістати з холодильника, розділити на дві рівні частини. Першу частину рівномірно розкачати за формою дека, наколоти виделкою в декількох місцях і викласти начинку в такій послідовності: м'ясо, картопля, гриби, цибуля, перець і сіль. Зверху рясно посипати натертим на крупній тертці вершковим маслом. Загорнути краї пирога всередину і поставити в розігріту до 200 градусів духовку на сорок-шістдесят хвилин. Готовий пиріг вийняти з духовки і залишити на п'ятнадцять хвилин.