Види хвороб і шкідників міцелію грибів: фото, назви і збудники інфекційних грибних захворювань і комах

Як і всі представники Царства живої природи, гриби не застраховані від ураження захворюваннями і комахами-шкідниками. До числа найпоширеніших грибних хвороб, які заражають міцелій під час вирощування, можна віднести різні плямистості та гнилі. Найбільш небезпечними шкідниками грибів вважаються мушки, кліщі, комарики, нематоди і різні види гризунів.

Вирощування грибів - це цікавий і добре контрольований процес. Рясний урожай залежить від багатьох факторів. Іноді виробникові не вдається отримати вагомий врожай. На це впливають абіотичні і біотичні фактори. До перших зараховують такі, як відносна вологість, температура, рівень вологи в компості і грунті. До біотичних факторів відносять хвороби і шкідників грибів. Хвороби в стані з'явитися на будь-якій стадії розвитку грибів при виникненні негативних факторів. Наприклад, при формуванні міцелію компост з негативними показниками здатний стати причиною появи хвороби. Біотичні фактори можуть бути найбільшою проблемою при вирощуванні грибів, так як хвороби, викликані ними, схожі за своїми симптомами. Адже для лікування хвороби треба усунути її причину, яку досить складно визначити через схожість ознак.

З назвами і описом хвороб грибів, а також зі способами боротьби з ними ви зможете ознайомитися в даній статті.

Ознаки хвороб грибів

Найпоширенішими биотическими ознаками хвороб грибів є гриби-паразити і антагоністи, віруси, бактерії і шкідники (нематоди, кліщі, мухи). Для того щоб встановити хвороба, знадобиться саме найпростіше обладнання у вигляді бінокуляр, збільшувального скла і ін. Якщо ж ви сумніваєтеся у своєму діагнозі, то знадобиться відправити зразки в лабораторію для аналізу.

Гриби-паразити при сприятливих для них умовах здатні сильно вразити вирощені гриби. Грибов-паразитів розрізняють за кількома ознаками. Найголовніший з них - це спороносная структура. Велика частина цих грибів вражає не міцелій, а плодові тіла. Чим раніше паразити з'являться, тим більше зашкодять гриби. Вони можуть просто придушити їх розвиток або ж повністю знищити.

Вплив грибів-антагоністів на культивовані гриби погано вивчено. Найчастіше вони з'являються через неправильно приготованого компосту. Деякі види таких грибів ростуть і розвиваються разом з міцелієм вирощуваних грибів, відбираючи в них поживні речовини. Інші антагоністи з'являються після розвитку міцелію і гнітюче впливають на всі частини грибниці, затримуючи її розвиток і зростання. У будь-якому випадку воно знизить урожай. Грибов-антагоністів можна побачити в компості або на поверхні грунту по міцелію або по спорах. Їх також часто називають гіпсової цвіллю, пліснявою-помадою, цвіллю кольору оливи.

Інвентар, який використовується при роботі з грибами, не можна вживати на інших видах робіт. В іншому випадку можна перенести суперечки з грунту в субстрат.

Сміттєві гриби також здатні рости разом з культивованими. Наприклад, в шампиньонницах часто зустрічається чорнильний гриб. Він розвивається при перезволоженні субстрату і наявності в ньому вільного аміаку.

Чорнильні гриби можна лише збирати кожен день і знищувати, щоб вони не псували мішки. Згодом вони перестають з'являтися. Але урожай культивованих грибів знижується, так як чорнильні гриби використовували частину їх поживних речовин.

Сірий гнойовик є конкурентним грибом глив. Він споживає їх поживні речовини, тим самим знижуючи врожайність. Його слід видаляти з плантації і знищувати. Для запобігання його появи не можна підгодовувати рослини біля грядок з вешенками.

Бактерії відіграють двояку роль у вирощуванні грибів. Одні види бактерій просто необхідні для успішного розвитку міцелію, для субстрату; інші, навпаки, викликають серйозні захворювання. Одна з найвідоміших і серйозних хвороб культивованих грибів викликається баціллюс. Бактерії знаходяться в міцелії і не впливають на його розвиток. Але вони затримують зростання плодових тіл, викликають їх обесформліваніе.

Хвороби при вирощуванні грибів

Бура гипсовка викликається грибом бурою цвілі. Найчастіше вражає печериці. Виникає при наявності вільного аміаку в сирому або недозрілі субстраті. Також причинами її появи можуть бути підвищена вологість повітря і субстрату і недостатня вентиляція. Збудник харчується тими ж поживними речовинами, що і гриби, тому його ще називають грибом-співтрапезником. На шарі покривного матеріалу або на поверхні субстрату з'являються білі плями різної форми. Якщо міцелій розтерти пальцями, то відчувається характерний солодкуватий запах. Через деякий час плями починають темніти від середини. Значить, починається спорообразование. Спори бувають коричнево-кавовій забарвлення. Білі плями поступово зникають, а суперечки стають непомітними.

Для запобігання даного захворювання треба правильно компостувати і пастеризувати субстрат. Приміщення слід постійно вентилювати, а субстрат запилювати гіпсом.

трюфельна хворобаспостерігається частіше у двукольцевого печериці та викликається Diehliomyces microsporias (Diehl and Lamb.) Gil. Помилковий трюфель мешкає в грунті. У субстрат потрапляє при проведенні компостування на землі. Починає досить швидко розвиватися при високій температурі субстрату. Міцелій помилкового трюфеля спочатку непомітний. Він пригнічує міцелій печериці, плодоношення якого різко скорочується. Поступово міцелій культивованого гриба гине повністю і субстрат стає в'язким, в ньому вже можна побачити товсті нитки міцелію - різоморфи. На них через деякий час утворюються дрібні тіла грибів, що нагадують мозок теляти. Це плодові тіла гриба. Вони жовтувато-білого кольору. Потім темніють і зникають, так як розпадаються на суперечки, які вражають новий субстрат. Спори дуже життєздатні. Вони можуть витримувати теплову обробку субстрату.

Для запобігання цьому виду хвороби грибів не можна проводити компостування на долівці. У буртах температура повинна бути максимально високою. Компостні зони слід перемішувати. Після перебивок бурти потрібно обприскувати 1% -ним розчином мідного купоросу. Покривний шар слід обробляти термічно. Заражений субстрат завжди потрібно упаковувати в мішки, перед тим як викинути його на смітник. Це допоможе запобігти перенесення суперечка з нього на оточуючі предмети.

Бактеріальна плямистість проявляється у вигляді темних плям на міцелії. Причиною даного захворювання є бактеріози, що розвиваються в перезволоженому субстраті. Також вони здатні з'явитися, якщо субстрат піддався недостатньою або неправильної термічній обробці, або при недотриманні температурного режиму при інкубації субстрату. Для запобігання цієї хвороби міцелію грибів треба строго дотримуватися всі встановлені правила на всіх етапах роботи і підтримувати потрібний мікроклімат.

Субстрат також часом піддається ураженню Триходерма. Результатом захворювання є острівці зеленої цвілі на ньому, які знижують урожайність. Заражений субстрат слід відразу ж знищити. Для запобігання даного захворювання треба піддати субстрат ретельній термічній обробці. Також помічено, що селективний субстрат менше піддається зараженню даним захворюванням.

Іноді гриби виростають з маленьким капелюшком на тонкій довгій ніжці. Для виправлення цього ефекту треба додатково вентилювати приміщення. Це доступно виконати за допомогою звичайного вентилятора або зробити з поліетиленового мішка повітродувку з форсунками.

Для запобігання зараження бактеріями слід 2 рази на рік обприскувати все приміщення 2-4% -ним розчином хлорного вапна. Після чого їх необхідно закрити на 2 доби. Потім добре провітрити також протягом 2 діб. Два рази на рік всі стіни слід білити 1% -ним розчином хлорного вапна. Всі залишки субстрату потрібно ретельно прибирати.

Іржава плямистість проявляється чітко окресленими іржавими плямами. Згодом вони темніють. Бактерії даного грибного захворювання з'являються при високій вологості. Дане захворювання може в короткий термін охопити відразу всю плантацію. Для запобігання хвороби слід додавати в воду для поливу будь дезінфікуючий засіб, що містить хлор.

Віруси або вірусообразние частки має будь-культивований гриб. Вони бувають різних розмірів і форм. На даний момент невідомо конкретний вплив вірусів на розвиток культивованих грибів. Єдине, що можна сказати точно, - це те, що всі віруси і їх частки призводять до зниження або навіть втрати врожаю, до різних аномалій росту плодових тіл, які викликають зміну форми гриба (раннє розкриття капелюшки, занадто витягнуті ніжки).

Біла гниль - одне з найпоширеніших захворювань культивованих грибів. Вона може погубити всю плантацію. Збудник цієї грибний хвороби знаходиться в покривному грунті. Його слід дезінфікувати для запобігання захворювання. Уражені гриби треба видаляти і спалювати. Гряди потрібно поливати дезинфікуючим хлорним розчином.

Суха гниль також часто вражає культивовані гриби. Її збудник розташовується в грунтовому покрові. Він вражає культивовані гриби - на них з'являються бурі плями. Ніжки уражених грибів стають товстими, у старих грибів вони навіть тріскаються. Такі гриби треба відразу ж видаляти і знищувати. Для запобігання даного захворювання потрібно дезінфікувати покривний грунт.

Основні ознаки хвороб грибів показані на цих фото:

Шкідники культивованих грибів

Шкідниками культивованих грибів є грибні мушки, кліщі, комарики, нематоди, мишоподібні гризуни.

Грибні мухи часто вражають культурні гриби і ушкоджують міцелій і плодові тіла, які, в свою чергу, піддаються бактеріальних інфекцій. Мухи прилітають самі, їх приваблює грибний запах. Також їх можна занести разом з субстратом. Найчастіше мухи вражають гриби в теплу погоду, коли температура повітря вище 17 ° C.

Грибні мухи масово розвиваються в період зростання і дозрівання міцелію. В цей час субстрат знаходиться в приміщенні. Зазвичай його тримають протягом 5-6 тижнів, а личинки перетворюються на дорослих літаючих мух протягом 24-38 днів при температурі повітря 20-30 ° C. Цей період найбільш сприятливий для розвитку шкідників своїми комфортними показниками, такими як температура і вологість повітря.

Першими ознаками появи личинок цих грибних шкідників є темні плями близько перфорації грибного блоку.

Небезпека зростає, якщо в приміщенні зберігають різновікових матеріал (мухи і комарі, які знаходяться в старому блоці, заражають нові). Шкідники проникають через отвори в поліетилені і відкладають яйця. Личинки, які з'являються з них, пошкоджують міцелій, який, в свою чергу, піддається зараженню від пліснявих грибів, бактерій.

Основні заходи боротьби з грибною мухою - профілактичні. Їх слід проводити до висіву міцелію в субстрат. Всі джерела зараження повинні бути видалені перед закладкою субстрату і при подальшому догляді за грибами. Приміщення слід ретельно очистити і продезінфікувати. Якщо в повітрі при цьому міститься велика кількість парів і шкідливих газів, то при роботі бажано користуватися протигазом.

Якщо виробництво грибів досить велике, то проти дорослих комах можна застосовувати спеціальні препарати. Перед початком роботи всі приміщення слід Окур парами препаратів «Монофос» або «Погос» (на 1000 м - 800 г). Після чого приміщення треба закрити на кілька годин. Потім добре провітрити а через кілька днів повторити операцію. Дані препарати є сильними отрутами, тому з ними потрібно працювати дуже обережно. Для боротьби з мухами також використовують світлові пастки, липкі стрічки, ручні пилососи. Їх до того ж відлякують деякі запахи, наприклад ванілі.

З тією ж метою приміщення для інкубації і культивації краще облаштовувати окремо один від одного.

Також на субстраті здатні відкладати своїх личинок звичайні кімнатні мухи.

На субстраті до того ж можуть з'явитися слимаки. Вони псують плодові тіла грибів. Для боротьби зі слимаками застосовують калійну сіль або суперфосфат, якими 3-4 рази на рік посипають грунт.

Грибний комарик є одним з найнебезпечніших шкідників для печериць і глив. Це дуже маленька комаха довжиною всього 3 мм. Комарики швидко і добре літають, переміщаючись саме в те приміщення, де смачно пахне компостом і міцелієм. Кожна самка в змозі відкласти до 200 яєць. Через кілька днів з них з'являються личинки, схожі на білих черв'яків з чорною головою. Їх довжина - 4-6 мм, і їх можна легко побачити неозброєним оком. Вони живуть 12-20 днів. За цей час личинки встигають знищити весь урожай. Вони поїдають як гриби, так і міцелій. Якість продукції також знижується. Крім того, комарики переносять кліщів, спори патогенних мікроорганізмів, нематод.

Личинки поступово перетворюються в лялечок, потім через 4-7 днів - у дорослих особин.

Ці комахи розвиваються дуже швидко і мають високу плодючість. Вони майже моментально заповнюють всю грибницю. Тому з ними досить складно боротися. Важливо попередити зараження, т. Е. Запобігти першу кладку яєць шкідників в субстрат. Для чого необхідно встановити дрібнопористий сітки на вентиляційних отворах. У самому ж приміщенні треба створити надлишковий тиск. Всі щілини слід закрити, а двері герметизувати; можна також розвісити клейові пастки, використовувати звичайні липкі стрічки проти мух. Також з цією метою деякі садівники застосовують світлові пастки, причому потрібно дотримуватися особливих застережних заходів.

Якщо все вищеперелічене не спрацьовує, то треба застосувати хімічні засоби захисту.

Ними зазвичай дезінфікують приміщення між виробничими циклами або обробляють поверхні субстрату і покривного матеріалу, коли міцелій тільки починає рости. Але це слід зробити не пізніше ніж за 25 діб до початку збору врожаю.

Якщо ж порушити терміни і дози внесення інсектицидів, то це здатне викликати появу потворних плодових тіл, затримати ріст грибів, привести до накопичення залишкової кількості отрутохімікатів в грибах. Тому найголовніше правило збирачів грибів - ні в якому разі не застосовувати отрутохімікати в період плодоутворення.

Перед початком роботи весь інвентар та взуття слід продезінфікувати 50% -ним розчином формаліну. Потім його треба змити водою.

Робочу рідину потрібно витрачати досить економно: не більше 0,2 л / м по компосту, а по покривному матеріалу трохи більше - 1 л / м. Одними з кращих проти грибного комарика є мікробіологічні препарати на основі Bacillus Thuringiensis. Але їхня робоча доза менше - близько 25-30 г / м, проте дані препарати екологічно безпечні.

Можна застосувати і народні засоби проти грибних комариків. Грядки необхідно вкрити бадиллям томатів, обприскати кроповою маслом.

В якості профілактичних заходів слід назвати підтримання порядку і чистоти в грибному приміщенні і навколо нього. Також потрібно постійно видаляти червиві плодові тіла з грибниці.

Таблиця «Препарати, дозволені проти грибних комариків на грибних культурах»:

Найменуванняфірманорма,

мл / м2

Макс.

раз

призначення
Карбо

фос

вітчизняний0,51для

приміщень

Аномет-

рин

вітчизняний0,52поверхня

субстрату

актелликАй-Сі-Ай,

Англія

0,52поверхня

субстрату

ЦимбушАй-Сі-Ай,

Англія

0,52поверхня

субстрату

АррівоФМС,

США

0,52поверхня

субстрату

нуреллДау Еланко, США0,62поверхня

субстрату

РіпкордШелл,

Англія

0,32поверхня

субстрату

РовіньУгорщина1,22поверхня

субстрату

ДімілінДюфар,

Голлан

дія

1 «32поверхня

субстрату

Кліщі також є шкідниками для грибів, якщо їх вирощують на солом'яному субстраті. За розмірами кліщі менше комариків - близько 1 мм. Тіло їх овальне, плоске, жовтого, білого або рожевого кольорів. У дорослих особин 4 пари ніг, а у личинок - 3 пари. Самка відкладає до 400 яєць. Кліщі здатні швидко пересуватися і заповзати під одяг, викликаючи дуже неприємний свербіж. Личинки кліщів пошкоджують міцелій, дорослі особини роблять ходи в плодових тілах.

У грибницю кліщі потрапляють разом з соломою. Вони швидко розвиваються в недостатньо пастеризованому або погано ферментованому субстраті. Для того щоб від них позбутися, потрібно просто замінити солому.

Інший вид кліщів потрапляє в субстрат разом з гноєм. Самка відкладає близько 40 яєць в субстрат або покривну землю. Кліщ розвивається на протязі від декількох днів до місяця. У грибів, уражених кліщами, буріє підставу ніжки, капелюшок стає рожевою.

Для запобігання зараження субстрату кліщами його треба витримати при температурі 59 ° C близько 12 год. Покривних землю потрібно продезінфікувати протягом 8 год при температурі 60 ° C. Між грядками грибів потрібно обприскати відповідними препаратами.

Нематоди також є одними з шкідників культурних грибів. Вони являють собою маленьких черв'яків довжиною 0,5 мм. Їх ротовий апарат схожий на кинджал. На нього вони наколюють нитки грибниці. Неозброєним оком їх не побачиш. Їх можна практично завжди зустріти в шампіньйонному субстраті. Нематоди бувають різних видів: одні висмоктують всі поживні речовини з клітин міцелію, знижуючи врожайність грибів; інші продуктами своєї життєдіяльності подщелачивают субстрат, тим самим погіршуючи його якість. Найнебезпечнішими є ті нематоди, які пожирають грибницю.

Ділянка, уражений нематодами, можна розпізнати досить легко. Субстрат в такому місці стає темним, вологим; крім того, він набуває досить специфічний запах. Міцелій на даній ділянці ніколи не росте. Такі безплідні зони є першою ознакою ураження нематодами. Якщо їх багато, то вони дуже швидко переходять до стадії роїння. На цьому етапі на покривному матеріалі утворюються стовпчики білого кольору. Вони можуть бути заввишки до 0,5 см і являють собою десятки і сотні тисяч особин. Рояться нематод дуже легко підчепити з субстрату і перенести на інше місце. Причому це здійснюють як обслуговуючий персонал, так і комахи.

Для того щоб уникнути цього, дуже важливо дотримуватися всі необхідні правила гігієни в період збору врожаю. Після завершення збору і перед вивантаженням субстрату приміщення треба пропарити.

Сприятливі умови для розвитку різних нематод створюються при ферментації компостного бурту. З'являються при цьому види нематод стійкі до багатьох умов навколишнього середовища, навіть до високих концентрацій сірководню і аміаку. Вони бояться тільки підвищеної температури. Тому субстрат в профілактичних цілях треба добре перебивати і пастеризувати.

Мокриці , ногохвостки також шкодять культурним грибам. Вони вражають міцелій. Ці безхребетні мешкають в грунті і потрапляють в субстрат при його зіткненні з грунтом. Тому не можна готувати субстрат на землі або влаштовувати грядки на земляний підлозі.

Гнойова мушка також є одним з шкідників культурних грибів. Її самка відкладає в гної 30 яєць. Личинки, що з'явилися з них, потрапляють на плантацію разом з гноєм. Вони, як правило, бувають довжиною в кілька міліметрів, з чорними головками. Личинки дуже ненажерливі, їдять плодові тіла, прогризаючи в них ходи. Дуже швидко з личинок народжуються дорослі особини, які розносять різні захворювання грибів, а також кліщів і нематод. Інші види мушок також шкідливі для грибів. З даними шкідником зазвичай справляються за допомогою відповідних хімічних препаратів.

Профілактика хвороб грибів

Всі організми коли-небудь та хворіють, винятків немає. Відомо, що будь-яку хворобу легше попередити, ніж лікувати. І гриби в цьому сенсі не виняток. Всі гриби страждають від вірусів, грибів-паразитів, шкідливих комах.

Останні часто є рознощиками різних захворювань. У грибниці все взаємопов'язане, тому краще все-таки попередити хворобу, ніж лікувати її; тим більше, що в деяких випадках це неможливо.

Боротьба зі шкідниками при інтенсивному вирощуванні грибів досить сильно утруднена, так як більша частина всіх шкідників розташовується в глибині субстрату і їх не видно.

Головне правило, що дозволяє запобігати багато захворювань, - це дотримання заходів санітарної безпеки в грибниці. Паразити ніколи не дають послаблення і не прощають помилок в пастеризації, техніці компостування, порушень персоналом санітарних правил і умов підтримки мікроклімату. Багато господарств вводять цілу систему штрафів за порушення санітарних правил. Часто це виявляється досить дієвим методом.

Найчастішими причинами і джерелами хвороб і шкідників є нефільтрований повітря, неякісно пастеризований компост, погано стерилізована грунтова суміш, заражений посадковий міцелій, недобросовісна стерилізація інструментів, порушення санітарних правил в грибниці.

Будь-яка оселилася в грибниці хвороба відразу ж поширюється різними способами. Вірусні захворювання проникають через суперечки грибів, за допомогою комах і кліщів. Грибні патогени переносяться з рук робітників при збиранні врожаю, від комах. Бактерії впроваджуються в грибницю з краплями води при поливі, з дорослими комахами. Всі шкідники самі розходяться і розлітаються, ховаючись у всіх дрібних щілинах деревини. Дістати їх звідти практично неможливо.

Жак Дельма, французький фахівець, розробив 10 заповідей, дотримання яких дозволяє уникнути практично всіх неприємностей і проблем, пов'язаних з конкуруючими або паразитують на грибах організмами. Ось ці заповіді.

Треба обов'язково дезінфікувати всі, що має відношення до грибів, - це приміщення, інструменти, обладнання, ящики, кошики для грибів і т. Д.

Для зростаючих грибів слід вибирати ізольовані приміщення, щоб в них не могли проникнути сторонні організми. Всі шляхи проникнення хвороб і шкідників потрібно перекрити.

Покривну грунт для вирощування грибів треба стерилізувати або брати вже стерилізованої. У ній можуть жити самі різні мікроорганізми. Стерилізована - це така суміш, яка оброблена парою або формаліном. Стерильну грунт добувають з-під землі.

Всі відходи треба відразу ж виносити.

Біля грибниці не можна залишати джерела біологічного забруднення, такі як відпрацьований компост, гній, зібрані гриби, відходи виробництва. Також необхідно остерігатися хімічного забруднення. Воно може проявлятися у вигляді отруйних димів і парів, що поширюються через вентиляційну систему.

Приміщення, в якому виникло захворювання, треба відразу ж ізолювати від інших і ретельно продезінфікувати.

Потрібно дуже точно дотримуватися технологію компостування. Готувати компост потрібно тільки на бетонній підлозі. Пам'ятайте, що в землі часто знаходиться безліч різних мікроорганізмів, збудників захворювань.

Компост слід готувати лише при певних температурі, вологості повітря та аерації. Тільки в цьому випадку субстрат виявиться селективним для гриба, т. Е. Буде підходити саме для грибів, а не для конкуруючих мікроорганізмів.

На всіх стадіях розвитку гриба треба завжди дуже ревно стежити за оптимальними умовами мікроклімату.

Всі роботи в грибниці потрібно виконувати у напрямку від тих приміщень, де гриби тільки починаються вирощувати, до тих, в яких збирають урожай, т. Е. Від молодих культур до старих. У зворотному напрямку рухатися не можна.

Дотримання даних заповідей завжди починається з дезінфекції приміщень. Її слід проводити навіть в нових грибниці, перед завантаженням компосту. Якщо це бомбосховище, шахтна вироблення або інше приміщення з кам'яними стінами, то поверхня їх і стелі також треба ретельно вимити. Якщо ж підлога земляна, то верхній шар слід видалити. Кам'яні стелю і стіни потрібно побілити. У вапно при цьому потрібно додати 30% -ний розчин мідного купоросу. Білити необхідно регулярно. Це стане запорукою чистого, практично стерильного повітря. В інших приміщеннях стіни і стелю треба обробити хімічними протруйниками. Про них буде розказано нижче.

Для мікробіологічного захисту субстрату від різних бактерій і вірусів треба розмножити в ньому термофільні бактерії.

Найголовніше в грибниці - це дезінфекція приміщень в кінці вирощування і знешкодження використаного субстрату. Все інше буде ефективно тільки за умови точного виконання перших двох умов. Всі збудники хвороб і шкідники розмножуються протягом певного відрізка часу. Воно їм необхідно для розвитку, і тільки потім вони почнуть пригнічувати грибницю культивованого гриба. Зрозуміло, що, чим раніше вони виявляться в грибниці, тим більше шкоди завдадуть. У зв'язку з чим використаний субстрат відіграє вирішальну роль, так як саме в ньому зберігаються суперечки, личинки збудників хвороб і шкідники. Якщо старий субстрат прибирати на носилках або тачках, то його залишки, навіть найменші частинки можуть випадково випасти дорогою. Якщо використаний субстрат звалити в купу поруч з грибницею чи вивезти на тому ж транспорті,який використовується для нового субстрату, то в таких випадках хорошого врожаю не буде.

Відпрацьований субстрат є прибрати двома способами. При першому його виносять назовні і знезаражують. Але краще відвезти його якнайдалі або продати власникам теплиць. Однак субстрат перед цим слід змочити водою або 4% -ним розчином формаліну, 1% -ним розчином мідного купоросу або хлорованим фенолом. Мокрий субстрат безпечніше, ніж сухий. При другому способі субстрат потрібно знезаразити на місці або провести його термальну обробку. У будь-якому випадку камеру треба обробити термально. Знезаразити можна двома способами: пропарюванням і хімічно. При пропарюванні приміщення обробляють протягом 12 год при температурі 70 100 ° C. У найдальшому від джерела пара кутку на дно компосту треба закласти електронний термометр і стежити за його показаннями. В камеру подати водяна пара. Коли температура піднімається до 70 ° C, почати відлік часу.Грибниця повинна бути теплоізольована, а сам шар теплоізоляції зобов'язаний розташовуватися так, щоб на нього не потрапляв пар. Якщо внутрішні стіни не герметичні, їх слід покрити поліетиленовою плівкою. Цей захід допоможе знищити патогени. Опорна система будівель повинна витримувати всі перепади температури. Непідготовлені до цього будинку дуже швидко приходять в непридатність. Якщо ж розводити гриби масово, то стерилізація парою є найкращим способом. Також цей спосіб і найбезпечніший.Непідготовлені до цього будинку дуже швидко приходять в непридатність. Якщо ж розводити гриби масово, то стерилізація парою є найкращим способом. Також цей спосіб і найбезпечніший.Непідготовлені до цього будинку дуже швидко приходять в непридатність. Якщо ж розводити гриби масово, то стерилізація парою є найкращим способом. Також цей спосіб і найбезпечніший.

У невеликих грибниці на базі з нагоди підготовлених будівель краще проводити хімічну термальну обробку. Найпростіший спосіб полягає в наступному: порошкову сірку потрібно змішати з аммониевой або калієвої селітрою в співвідношенні 1: 3, помістити на залізні листи і підпалити. Приміщення при цьому щільно закрити. Вийде сірчистий газ, який і знезаразить приміщення. Концентрація сірчистого газу при цьому не повинна перевищувати 40 мг / м. В іншому випадку приміщення буде дуже важко провітрити. Потім треба провітрювати його не менше 10 днів.

Найнадійніший спосіб - це обкурюванням приміщення бромистим метиленом. Якісна стерилізація відбувається при температурі 20-25 ° C при дозі 600 г на годину / м, як ніби приміщення обробляли 1% -ним метилбромід протягом 17 год. Але протягом 16 год концентрація хімічної речовини (фумігантів) зменшується в 2 рази, тому досвідчені фахівці зазвичай заздалегідь готують подвійну дозу. Бромистий метилен слід використовувати разом з 2% -ним хлорпіркіном, так як перша речовина не має запаху, а сльозогінний газ дозволить відразу ж визначити його витік.

Дерев'яні конструкції завжди служать хорошим притулком для різних комах, шкідників. До того ж вони досить погано переносять обробку парою, так як швидко розмокають. Саме тому всі дерев'яні будівлі треба просочити парахлорфенолятом або пентахлорфенолятом натрію. Вони не тільки захистять дерево від гниття, а й будуть служити перешкодою для всіх комах. Також замість цього можна після кожної термальною обробкою змочувати дерев'яні частини розчином хлорного вапна і карболової кислоти. Цією ж сумішшю знезаражують оброблений субстрат.

Можна поєднувати обробку парою з хімічними засобами. Наприклад, спершу все стіни, підлогу, стелажі обробити хлорофосом з купрозаном і потім пропарити все протягом 6 ч. Або обробити приміщення концентрованим 40% -ним формаліном або сумішшю мідного купоросу з вапном. Спочатку стіни, підлогу і стелю слід вимити 1% -ним розчином хлористого лугу. Після чого Окур приміщення формальдегідом. На 100 м площі треба взяти 2 л 40% -ного формаліну і 400 г хлорного вапна. Хлорне вапно помістити в відкриті емальовані або фарфорові місткості. Посуд з вапном розставити на підлозі по всій площі приміщення, долити формальдегід. Вийде газ формальдегіду, який і огорне все приміщення. Наливати формальдегід треба у напрямку від внутрішньої частини приміщення до виходу. Весь процес потрібно здійснити дуже швидко.Після чого закрити двері на 2 доби. Потім протягом 4 днів провітрити приміщення.

Можна обприскати його 4% -ним розчином хлорного вапна. Для чого потрібне кількість вапна розвести в невеликій кількості води. Це краще зробити в дерев'яному посуді. Потім додати води, щоб отримати розчин необхідної концентрації, і залишити настоюватися на 2 ч. Розчином потрібно обприскати приміщення. Потім закрити його на 2 доби. Цю процедуру слід проводити за 15 діб до внесення субстрату. Хлор має весь зникнути.

Формаліном також можна обприскувати приміщення. На 10 л води взяти 0,25 л 40% -ного формаліну. На 100 м приміщення буде потрібно 20 л розчину. Приміщення треба добре обприскати і щільно закрити на 2 доби. Потім провітрити.

Формалін - необхідна при вирощуванні грибів засіб. Але він практично не захищає від шкідливих комах і не завжди знищує спори грибів.

Джерелом зараження дуже часто є пил зі спорами. Перед кожними дверима потрібно класти мокрий мат, просочений дезінфектом. Всі, хто входить в приміщення, зобов'язані на нього наступати. Крім того, щоранку слід поливати все проходи 2% -ним розчином формаліну. У такому ж розчині слід замочувати всі інструменти.

Для врожаю необхідно кожен раз використовувати нові кошика. Коробки краще не брати. Якщо ж взяті старі кошики, то їх треба неодмінно продезінфікувати в розчині хлорного вапна. Якщо гриби вирощують в поліетиленових мішках, то їх знезаражувати не потрібно, так як вони вживаються всього 1 раз. Дерев'яні ящики потрібно після кожного збору врожаю очищати і дезінфікувати. Останнє слід проводити дуже часто парою протягом 12 год або ж занурити для цього всі предмети в розчин одного з дезінфектов, наприклад пентахлорфенолята натрію. При перших ознаках появи нематод потрібно відразу ж позбавлятися від старої тари і купувати нову.

Захистити грибницю від сторонніх шкідливих мікроорганізмів дуже складно. Вони здатні потрапити всередину разом з інструментами, обладнанням, на одязі, з покривною грунтом, компостом, при вентиляції. Всі предмети, які приносять в грибницю, потрібно попередньо знезаразити. Повітря з системи вентиляції слід фільтрувати. Особливо важливо це зробити в період зростання і розвитку міцелію. Для цієї мети можна взяти лайк-фільтри. Якщо ж проганяється великий об'єм повітря, то в цьому випадку краще використовувати водяну завісу, т. Е. Пропускати повітря крізь завісу з водяних крапель, як через водоспад.

Існує таке поняття, як «вхідні ворота інфекції». Ділянка біля входу в грибницю - це і є ворота і інфекційних захворювань грибів - зобов'язаний бути чистим. Компостну купу слід влаштовувати якомога далі від входу. Також при його розташуванні необхідно враховувати і такий фактор, як вітер. Компостну купу краще влаштовувати з підвітряного від входу боку. Поруч зі входом в грибницю не повинно бути густих заростей чагарнику, сміттєзвалищ, так як вони є природними джерелами зараження.

Промислові джерела забруднення повітря, якщо вони є поруч, також слід враховувати.

Незважаючи на всі подібні охоронні заходи, багато грибниці можуть виявитися зараженими паразитами. В такому випадку єдиною мірою для припинення поширення інфекції стане повна ізоляція даних приміщень. Їх треба продезінфікувати, не звертаючи уваги на урожай. Для чого їх зазвичай посипають калійної або кухонною сіллю, крейдою, поливають формаліном, обробляють бромистим метиленом, т. Е. Допустимо застосувати будь сильнодіючу речовину, яка здатна знищити джерело зараження. Також в заражених приміщеннях достроково проводять термальну обробку.

Всі технологічні прийоми при приготуванні субстрату і компосту треба строго дотримуватися. Це одна з основних заходів боротьби із захворюваннями. На добре підготовленому компості міцелій розвивається дуже швидко і пригнічує розвиток інших мікроорганізмів. Така властивість компосту називають селективність. Вона позначає створення умов для зростання певного організму. У субстрату селективність визначається досить легко - це якщо його температура і вологість відповідають умовам, необхідним для успішного плодоносіння грибів.

Всі роботи слід починати там, де грибниця знаходиться на ранній стадії розвитку, і просуватися до тих приміщень, в яких процес вирощування завершується збором врожаю. Саме там накопичуються паразитичні і конкуруючі організми, а здатність протистояти їм у грибів, навпаки, зменшується. Урожай слід збирати і проводити прибирання приміщень саме в зазначеному порядку - від молодих грибів до старих. Повітря також зобов'язаний продуватися в тому ж напрямку - від молодих культур до старих. Такі деталі потрібно відразу ж враховувати ще при проектуванні приміщення. При переході з однієї зони в іншу потрібно мити руки з милом, дезінфікувати інструменти. При зборі врожаю не варто брати в руки хворі гриби - їх треба збирати окремо від здорових.

Необхідно відзначити ще один момент. Гриби, навіть перебуваючи в закритому приміщенні, завжди відчувають зміну пір року. А пік захворюваності завжди доводиться на літо. Тому потрібно культивувати гриби так, щоб початок їх вирощування не довелося на літній час.

Кілька слів про пестициди і інших розчинах. По-перше, всі пестициди для профілактики захворювань міцелію грибів слід використовувати в грибниці тільки в низьких концентраціях. Також їх можна включати до складу покривної суміші або компосту або розчинити у воді і полити цим розчином грядки. Потрібно пам'ятати, що патогени з часом виробляють стійкість до застосовуваних пестицидів, тому їх треба періодично замінювати новими. Існує безліч різних видів пестицидів. До того ж наука не стоїть на місці, і кожен день з'являються нові препарати. Але основа їх практично завжди одна і та ж.

Проти вірусів препарати ще не створені, тому слід користуватися тільки здоровим посадковим матеріалом. Також треба поставити хороший фільтр на припливну вентиляцію і якісно проводити термальну обробку, при якій гинули б спори грибів, адже саме через них передається основна частина вірусів. \

Проти бактерій є одне дуже ефективний засіб: грядки слід поливати 0,25% -ним розчином хлорного вапна. Але при цьому в покривному шарі не повинна утворитися чорна зона. Треба відзначити, що проти бактерій хороші практично всі водні розчини з галогенами.

Від комах допоможуть позбутися малатион, диазинон, дихлофос, ендосульфан і інші інсектициди. Діазінон - це профілактичний засіб, їм 1 раз на місяць обробляють між врожаями порожні грибниці всередині і зовні. Якщо ж пастеризація проводиться на стелажах в камерах, то обробку диазинон потрібно проводити перед пастеризацією, посівом і гобтіровкой.

Дихлофосом в камерах обробляють щотижня. Також його застосовують при різкому збільшенні чисельності комах-шкідників. Наприклад, при масовому розвитку ногохвосток підлогу і стіни в камерах потрібно обприскати 0,03% -ним розчином дихлофосу. Багато фахівців чергують відразу 2 інсектициду. Шкідників в цьому випадку важко пристосуватися. Звичайно, при термальній обробці та пастеризації субстрату необхідно знищувати всіх комах - в кожної щілини і тріщини, фільтрувати повітря.

Всі заходи санітарного характеру дуже важливі в боротьбі з грибними конкурентами і паразитами. Виключно хімічними засобами боротися небажано, так як фунгіциди здатні пошкодити врожай. Найефективніший системний фунгіцид - Беном. Його також можна зустріти під назвами фундазол і Бенлат. Дані препарати містять один і той же активна речовина, але випускаються різними фірмами. Фундазол застосовують в більшій концентрації, ніж інші 2 кошти, так як за якістю він трохи гірше.

Його вводять в дозуванні 15 г / м перед засипанням при зволоженні покривної суміші. Якщо ж є реальна загроза спалаху білої або сухої гнилі, цвілі, то дозування треба збільшити до 45 г / м. При грибному захворюванні грибницю треба обробити препаратом в дозі 1 г / м. Також можна використовувати і манкозеб, цинеб, МАНЕБ.

Боротьбу з нематодами і кліщами організувати складніше. Вони накопичуються в компості і харчуються міцелієм культурного гриба. Тут в першу чергу треба добре пастеризувати субстрат. Проти нематод можна використовувати парахлорфенолят і пентахлорфенолят. Ними просочують все дерев'яні деталі і предмети. Також ними можна обприскати камеру за кілька днів до внесення компосту. Ці препарати є сильними антисептиками. Їх також нескладно замінити іншими антисептиками, наприклад карболової кислотою. Слід пам'ятати, що не всі хімічні речовини розкладаються або випаровуються. Багато накопичуються в плодових тілах грибів. Тому хімічні засоби боротьби з хворобами, паразитами і шкідниками потрібно застосовувати дуже обережно і в малих кількостях. Також не варто використовувати ті ж норми обробки,які наводяться в книгах для садівників і городників, хоча препарати використовуються ті ж.

Якщо ж гриби практично готові до їх збору, то хімічні засоби проти шкідників і хвороб використовувати не можна. Тут можна застосувати трав'яні настої. Вони є безпечними в порівнянні з хімічними. Також якщо ними обприскати гриб, то його відразу ж після цього можна брати і є. Звичайно, трав'яні настої мають досить м'яким дією і не вирішують повністю проблему так, як це роблять хімічні засоби. Але вони також здатні бути ефективними. Треба відзначити, що точних даних про застосування таких настоїв ніде немає, тому їх слід використовувати акуратно, так як вони можуть викликати зміни смаку, кольору і запаху грибів.

Часниковий обприскувач відлякує комах і грибкові захворювання. Його дія триває до 10 днів. Для приготування такого настою треба 90 г часнику подрібнити за допомогою Часничниці, влити в кашку 10 мл неароматизованого масла. Через дві доби змішати масляну суміш з мильним розчином. Останній готують так: 10 г мила потрібно розчинити в 500 мл води, добре змішати і залишити на добу. Після чого процідити суміш і зберігати в щільно закупорюють ємності. Розчин для обприскування готують наступним чином: 1 частина суміші розводять в 100 частинах води. Якщо ступінь зараженості велика, то води потрібно взяти менше.

Можна також приготувати настої з деяких трав. Наприклад, лаванда і пижмо відлякують мух. Для приготування настою треба свіже або сухе сировину залити окропом. Тут пропорції дотримувати не обов'язково - фортеця настою залежить від ступеня зараженості грибниці.