Навесні, в один час зі зморшками в лісах з'являються і рядки (Gyromitra): ці гриби теж можна вважати споконвічно російськими, так як в інших країнах вони практично не поширені або не користуються популярністю. Зате на Русі Gyromitra шанували здавна: в сезон збору, коли зимові запаси закінчувалися, мало який стіл обходився без цих грибів.
Будьте дуже уважні! Серед сморжів є як їстівні, так і отруйні види. Гігантські рядки - дивно ніжні і смачні гриби, а звичайні рядки - отруйні. Відрізнити їх дуже просто: отруйні звичайні рядки мають темну коричнево-каштанову або бурувате кучеряву капелюшок і рівну і довгу ніжку, а їстівні гігантські рядки мають дуже широку горбисту ніжку, від чого вони і отримали таку назву, а за кольором вони значно світліше - жовтуваті. Як бачите, виглядають гриби рядки по-різному, тому під час їх збирання складно помилитися.
Опис рядок гігантського
Житла гігантських сморжів (Gyromitra gigas): в листяних і змішаних з березою лісах, на багатій перегноєм грунті, ростуть невеликими групами або поодиноко.
Сезон: квітень - травень.
Капелюшок має висоту 4-8 см, а весь гриб має висоту до 15 см, а товщину ще більшу - до 30 см. Відмітною властивістю виду є безформна мозговідное капелюшок зі тваринний хвилястою поверхнею, причому поперечні розміри гриба більше, ніж висота.
Як видно на фото, колір капелюшки у цього гриба рядок - світло-бурий, капелюшок, приросла до ніжки:
Ніжка має висоту 3-7 см, а товщина більше - 6-10 см. Ніжка в перерізі овальна, її колір - брудно-білий.
М'якоть: біла або сіра, без особливого смаку і запаху.
Пластинки. Ніжка у верхній частині відразу ж переходить в капелюшок, тому пластинок як таких немає.
Мінливість. Колір капелюшка змінюється від світло-коричневого, пізніше до темно-коричневого і червоно-коричневого.
Схожі види. Їстівний строчок гігантський досить віддалено нагадує неїстівний і викликає болі в шлунку строчок звичайний (Gyromitra esculenta), який відрізняється не такий масивної ніжкою і коричнево-каштанової капелюшком.
Їстівність: попередньо відварюють не менше 25 хвилин, після чого їх смажать, варять, консервують.
Їстівні, 3-й і 4-ї категорії.
На цих фото показано, як виглядають гриби рядки гігантські:
Як виглядає строчок звичайний
Житла звичайних сморжів (Gyromitra esculenta): на піщаному грунті в змішаних лісах, серед трави і поруч з гниючої деревиною, ростуть невеликими групами або поодинці.
Сезон: квітень - травень.
Капелюшок має діаметр 3-10 см, кулястої форми. Відмітною властивістю виду є безформна мозговідное-складчаста капелюшок темно-каштанового або коричнево-бурого кольору. Капелюшок, місцями приросла з ніжкою.
Ніжка коротка, товста, має висоту 2-6 см, товщину 15-30 мм, борозниста або складчаста, порожниста, спочатку біла, пізніше кольору слонової кістки, має поздовжні виїмки.
М'якоть: білувата, жорстка, без особливого смаку і запаху.
Пластинки. Ніжка у верхній частині відразу ж переходить в капелюшок, тому пластинок як таких немає.
Мінливість. Колір капелюшка змінюється від коричнево-каштанового до рожево-каштанового і буро-коричневого.
Схожі види. Неїстівний строчок звичайний по опису відрізняється від їстівного рядок гігантського (Gyromitra gigas). У гігантського масивна ніжка овальної або ж неправильної форми з перетином більшим, ніж висота гриба.
Отруйні, володіють токсичністю.
Тут ви можете подивитися фото грибів сморжів обох видів, опис яких представлено вище:
Основні корисні властивості сморжів
Як дивні капризи і сюрпризи природи! Звичайні рядки мають чудові лікувальні властивості, незважаючи на те, що отруйні. Велика користь і сморжів гігантських.
Основними лікувальними властивостями сморжів є:
- Рядки мають аналгетичну властивістю і знімають болі.
- Настоянки рядок використовують для лікування і зняття болю при суглобових захворюваннях, артритах, радикуліті, ревматизмі, поліартритах, остеохондрозі, шпори стоп.
- Лікування розрослися кісточок.
- Лікування панкреатиту і підшлункової залози.
- Лікування онкологічних захворювань аж до пізніх стадій, коли потрібно знеболювання.
- Настоянку роблять з подрібнених грибів (близько 10 грамів), їх заливають 150 г доброї горілки, розмішують і наполягають в холодильнику 2 тижні. Далі втирають настоянку в хворі місця і вкривають тіло теплим вовняним шарфом.
