Печериці, приготовані на грилі, давно стали супутниками шашлику на природі. Однак перевага такого блюда в тому, що воно прекрасно може зайняти центральне місце і на святковому столі. Гриби вільно продаються на ринку або в супермаркетах круглий рік, тому смачні і ароматні страви можна готувати з них постійно, тим самим дивуючи і радуючи своїх домашніх.
Рецептів приготування печериць на грилі існує досить багато, при цьому необов'язково розпалювати мангал у дворі. Виявляється, смажити гриби можна на грилі в духовці, в мікрохвильовій печі і на сковороді. А щоб ласощі вийшло соковитим і смачним, до нього використовують величезний асортимент маринадів, які надають плодовим тілам додатковий аромат і смакові нотки.
Варто сказати, що гриби на грилі - відмінна альтернатива овочам. Крім цього, вони містять в своєму складі селен, який необхідний для зміцнення імунітету.
Печериці в духовці з функцією «Гриль»
Якщо у вашому духовці є функція «Гриль», можна в будь-який час насолодитися смаком шампіньйонів, приготованих на грилі в духовці. Блюдо прекрасно підійде не тільки для сімейної вечері, але і святкового застілля. А для вегетаріанців воно відмінно замінить м'ясо.
- 600 г грибів;
- 3 кабачка;
- 1 головка цибулі ріпчастої;
- 4 ст. л. сметани;
- 2 часникові часточки;
- 2 ч. Л. томатної пасти;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком.
Приготування печериць на грилі в духовці описано по етапах.
- Плодові тіла слід очистити від плівки, добре промити в проточній воді і висушити, промокнувши паперовим рушником.
- Кабачки помити, порізати кружальцями, товщиною не більше 1 см.
- З'єднати разом ці інгредієнти, додати тертий на дрібній тертці цибулю і часникові зубчики, перемішати.
- Далі з'єднати масло, сіль, перець, сметану і томатну пасту, збити трохи віночком або вилкою.
- Залити соусом гриби і овочі, добре перемішати і залишити на 2 години, щоб добре промаринувалося.
- Дерев'яні шпажки намочити водою, протягнути по черзі плодові тіла і кружечки кабачків.
- Викласти на решітку гриль і запікати в духовці 15 хв. до сигналу.
- Подавати можна з різними соусами, а також нарізкою з овочів.
Печериці, смажені на мангалі
На думку багатьох, печериці на грилі, смажені на мангалі, дозволять поєднувати смачне блюдо з димком і комфортне проведення часу на природі.
- 1 кг грибів;
- 5 ст. л. соєвого соусу;
- 1 стручок гострого перцю;
- 1 щіпка сушеного чебрецю;
- 150 г сирного сиру;
- Зелень петрушки.
Як правильно приготувати на грилі печериці, покаже покроковий рецепт.
- Плодові тіла ретельно промиваються теплою водою, знімається з капелюшків плівка, видаляються кінчики ніжок.
- Гриби укладаються в пластиковий харчовий контейнер і заливаються маринадом: соус, змішується з чебрецем, подрібненим без насіння гострим перцем.
- Закривається кришкою, кілька разів струшується і маринується протягом 60 хв.
- Далі гриби викладаються на решітку для гриля.
- Під час приготування решітка перевертається кілька разів, щоб не допустити пригорання страви.
- Плодові тіла викладаються на плоске блюдо, посипають сиром і рубаною зеленню.
Мариновані печериці на грилі з овочами
Печериці, як універсальні гриби, відмінно поєднуються з багатьма продуктами. На грилі можна зробити навіть мариновані печериці, вийде дуже смачно, особливо в поєднанні з овочами.
- 10-15 великих печериць;
- 3 середні головки ріпчастої цибулі;
- 2 солодкі перцю;
- 50 мл соєвого соусу;
- 70 мл оливкової олії;
- 1 ч. Л. приправи для м'яса.
Смажити печериці на грилі можна за пропонованим покрокового опису.
- Лук очистити, промити і розрізати на половинки.
- З перцю вийняти насіння і плодоніжки, промити, нарізати квадратами.
- Гриби очистити від плівки, промити і промокнути паперовими серветками.
- Овочі та плодові тіла з'єднати в одній ємності, влити соус, масло і приправу для м'яса, перемішати руками.
- Залишити на пару годин маринуватися, час від часу перемішуючи вміст.
- Замочити на 20 хв. в воді дерев'яні шпажки.
- Нанизати на них гриби, чергуючи з овочами, покласти на решітку гриля і запікати 20-25 хв.
- При цьому слід перевертати печериці кожні 5 хв.
- Подавати блюдо на шпажках, виклавши на тарілку зі свіжою зеленню петрушки.
Як смажити шампіньйони на сковороді-гриль
Щоб гриби вийшли смачними і ароматними, їх смажать на сковороді-гриль дуже швидко. А якщо в сковороду влити трохи лимонного соку, тоді плодові тіла не потемніють.
Пропонуємо скористатися рецептом приготування печериць на сковороді-гриль, який обов'язково сподобається всім без винятку.
- 15 шт. великих печериць;
- 50 мл олії оливкової;
- 3 зубчики часнику;
- 1 щіпка сушеного розмарину;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- Сіль.
Рецепт з покроковим фото приготування печериць на сковороді гриль допоможе початківцям кулінарам швидше освоїти процес.
У невеликій піалі змішати масло оливкове, роздавлений часник, сіль і розмарин, збити віночком (для гостроти можна додати дрібку меленого перцю чилі).
Гриби очистити від плівки, викрутити і видалити ніжки.
Викласти капелюшки в більшу миску, полити соусом, перемішати і залишити на 30 хв. для маринування.
Нагріти сковороду гриль, влити сік лимона, викласти плодові тіла і обсмажити з обох боків до красивого золотистого кольору.
Готові гриби викласти на блюдо, скропити зверху маринадом і подавати до столу.
Печериці зі шпинатом в мікрохвильовці
Печериці, приготовані на грилі в мікрохвильовці, завжди користуються популярністю. Блюдо виходить смачним, апетитним, соковитим, готується досить швидко і просто.
- 15-20 капелюшків печериць;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- Листя шпинату;
- Щіпка сушеного перцю чилі;
- За 2 ст. л. сметани і майонезу;
- 2 ст. л. тертого на дрібній тертці сиру;
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком.
Рецепт приготування грибів шампіньйонів на грилі в мікрохвильовці, описаний по етапах.
- Листя шпинату заливаються невеликою кількістю води, ставляться на вогонь і проварюють 1 хв.
- Рідина зливається, додається порізаний кубиками ріпчасту цибулю, перець чилі, перемішується і залишається до повного охолодження.
- Вся маса змішується з майонезом і сметаною, закладається в капелюшки, які посипаються сирної стружкою.
- Гриби викладаються в форму, змащену вершковим маслом, і готуються в мікрохвильовці в режимі «Гриль» 5 хв.
- Страва подається з смаженим м'ясом або курячими відбивними.
Печериці з майонезом, приготовані на грилі
Печериці, приготовані на грилі з майонезом, можна подавати зі свіжими овочами та запеченим м'ясом. Блюдо вийде соковитим, ароматним, з запахом димку.
- 1 кг грибів;
- 400 мл майонезу;
- 5 часточок часнику;
- Сіль і суміш мелених перців - за смаком;
- Подрібнена зелень кропу, кінзи і петрушки.
Техніку приготування грибів шампіньйонів на грилі пропонується виконати відповідно до наступного опису:
- Плодові тіла промити, зняти плівку з поверхні капелюшків, просушити, виклавши на кухонний рушник.
- Приготувати маринад: в глибокій ємності змішати половину майонезу з сіллю, сумішшю перців і трохи збити віночком.
- Залити гриби, залишити на 30 хв., Щоб замаринувати, час від часу перемішувати руками.
- Одягти на невеликі шампури і запікати на грилі приблизно 20-25 хв. в залежності від розмірів плодових тел.
- Поки запікаються гриби зробити соус: в залишився майонез додати роздавлені часникові часточки, присолити і поперчити за смаком, всипати подрібнену зелень і ретельно перемішати.
- Готові печериці перекласти в красиве блюдо, зверху полити соусом і подавати до столу.
Фаршировані печериці, запечені на грилі
Напевно ніхто не відмовиться від фаршированих печериць, запечених на грилі. Таке смачне блюдо прикрасить будь-яке святкове застілля.
- 10-15 великих капелюшків печериць;
- 150 г відвареної шинки;
- 100 г сирного сиру;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 2 ст. л. масла оливкового;
- По 1 пучку петрушки і кропу;
- Листя салату - для подачі;
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком.
Щоб правильно приготувати фаршировані печериці на грилі, скористайтеся рецептом з покроковим фото.
- Дрібно подрібнити очищений і промитий цибулю, з'єднати з порізаною шинкою і обсмажити в маслі 10 хв.
- У тарілці змішати сирний сир з рубаною зеленню, ввести обсмажені інгредієнти, посолити, поперчити за смаком і ретельно перемішати виделкою.
- Заповнити капелюшки печериць начинкою, викласти на гриль і запікати на тліючих вугіллі 20-25 хв.
- Викласти на плоске блюдо листя салату, потім зверху розподілити капелюшки з начинкою і подавати до столу.
Печериці в маринаді з лимоном і гірчицею на грилі
Грибний шашлик обов'язково вийде смачним, соковитим і ароматним, якщо попередньо плодові тіла замаринувати. Без маринаду вони виходять несмачними, сухими і «гумовими». Багато господинь особливо воліють маринад на основі лимонного соку, гірчиці і меду. Хоча, крім цих інгредієнтів, можна додати і інші спеції і прянощі.
Печериці в маринаді з лимоном, приготовані на грилі - дуже смачне блюдо, яке не залишить байдужим нікого.
- 1 кг грибів;
- 4 ст. л. соку лимона;
- 1 ст. л. цедри лимона;
- 1 ст. л. гірчиці;
- 1 ст. л. рідкого меду;
- 2 ст. л. масла оливкового;
- 1 ч. Л. меленого рожевого перцю;
- 2 зубчики часнику;
- Сіль за смаком.
Печериці, приготовані на грилі, вийдуть смачними, якщо будуть приготовлені, згідно поетапного опису.
- Гриби очистити, промити, викласти на кухонний рушник і залишити стікати від зайвої рідини.
- Змішати у великій ємності всі пропоновані в рецептурі інгредієнти, добре перемішати в однорідну масу (можна збити віночком), додати гриби.
- Плодові тіла разом з маринадом викласти в рукав для запікання, зав'язати з обох сторін, струснути кілька разів і залишити на 2 години (можна залишити гриби в холодильнику на всю ніч).
- Час від часу слід струшувати вміст рукава, щоб маринад рівномірно розподілявся по всій поверхні грибів.
- Нанизати плодові тіла на попередньо замочені у воді дерев'яні шпажки (замочити на 30 хв.).
- Викласти на гриль і смажити 20 хв., Перевертаючи на всі боки, щоб гриби подрумянились.
- Подавати прямо на шпажках, виклавши в тарілки з овочевою нарізкою.