Гриби - унікальний продукт, який дозволяє творити справжні кулінарні шедеври, зберігаючи дивовижний аромат і насичений пікантний смак. Відмінним підсилювачем їх смакових якостей, на думку досвідчених шеф-кухарів, є соєвий соус, бальзамічний оцет, зелень. Правильно комбінуючи гриби в витонченому соєвому соусі зі всілякими прянощами, можна отримати елітну закуску. Заслужена популярність цієї страви легко з'ясовна його перевагами.
По-перше, частування швидко і легко готується, що для сучасних господинь виступає головним критерієм при формуванні меню на святкові застілля і сімейні вечері.
По-друге, потрібні нехитрі інгредієнти, які нескладно знайти на полицях в будь-якому продовольчому магазині.
По-третє, блюдо має відмінний смак і бездоганний аромат, який ідеально поєднується з будь-якими гарнірами і м'ясними стравами.
Найпростіші рецепти приготування грибів в пікантному соєвому соусі дозволять навіть початківцям кулінарам досягти бездоганного бажаного результату і здивувати гостей і близьких.
Як правильно приготувати гриби в соєвому соусі з часником
Світ кулінарного мистецтва переповнений рецептами, які дають відповідь на питання, як правильно приготувати найсмачніші гриби в соєвому соусі. І ось тут вибрати потрібний варіант досить складно. Для початку варто визначитися зі способом термічної обробки: в духовці, на сковороді або мангалі. Обраний альтернативний варіант багато в чому буде визначено смаковими уподобаннями і можливостями його застосування.
Рецептура приготування грибів у вишуканому соєвому соусі на звичайній сковороді найбільш поширена і проста, для якої знадобляться такі інгредієнти:
- 0,5 кг печериць.
- 2 цибулини.
- 2-3 зубки часнику.
- 100 мл соєвого соусу.
- 2 ст. ложки рослинної олії.
- Невеликі пучки кропу і петрушки.
Для початку необхідно промити і нарізати тонкими пластинками печериці, після чого прожарити їх на рослинному маслі. Тривалість такої термічної обробки на сковороді до випаровування зайвої вологи - 5-7 хвилин.
Подрібнити цибулю і додати його до грибів, акуратно помішуючи суміш.
Промити й нарізати невеликі пучки кропу і петрушки. Додати їх до маси, як тільки шматочки цибулі знайдуть напівпрозору структуру.
Після зелені в сковороду з інгредієнтами видавити часник і влити соєвий соус. При необхідності поперчити і посолити за смаком.
Залишити нудитися все інгредієнти ще 2-3 хвилини під кришкою.
Після закінчення цього часу вимкнути вогонь, дати страві охолонути і подавати в охолодженому вигляді.
Такі гриби в апетитному соєвому соусі з додаванням часнику стануть відмінною легкою закускою на святковому столі. Своїм ароматом вони зачарують усіх учасників торжества і ідеально доповнять гарнір з картоплі, рису, гречки.
Гриби в соєвому соусі, приготовані в духовці
Ті, хто люблять здорову їжу і є противниками всіляких інтерпретацій підсмажування продуктів, по достоїнству оцінять рецепт грибів, приготованих в духовці. Список необхідних продуктів для цієї страви включає:
- 0,5 кг печериць.
- 150 мл соєвого соусу.
- 2 ст. ложки масла рослинного.
- 3-4 зубки часнику.
- По 1 ч. Ложці солі і меленого перцю.
- Зелень за смаком: цибуля, кріп, петрушку.
Помити свіжі шампіньйони, після чого посипати їх сіллю, перцем і приправами за смаком. У невелику термоустойчивую ємність налити води, акуратно викласти в неї гриби і відправити в духовку на 20-25 хвилин при 180-200 градусному температурному режимі.
Заправка для страви готується шляхом змішування соєвого соусу з рослинним маслом і видавленими через землянку зубками часнику. Як тільки печериці будуть готові, потрібно злити залишки води, дати їм охолонути і полити соєвим підливою. Подавати на стіл, прикрасивши нарізаною зеленню: цибулею, кропом, петрушкою.
Такий нескладний спосіб приготування свіжих грибів в домашній духовці під соєвим соусом буде справжньою знахідкою для сучасних господинь під час підготовки святкового столу або сімейної вечері.
Гриби в пікантному соєвому соусі на мангалі
У теплий період року особливою популярністю користуються страви, приготовані на мангалі «з димком». Створити грибний шедевр в підливі з сої на пікніку не складе труднощів.
Перелік продуктів для такої закуски:
- 1 кг невеликих печериць.
- 50 мл соєвого соусу.
- 50 мл оливкової олії.
- 1 ч. Ложка солі.
- 1 ч. Хмелі-сунелі.
- Мелений перець - за смаком.
Ретельно вимити печериці, очистити і акуратно обсушити їх паперовим рушником. В окремій глибокій ємності з'єднати і перемішати соєвий соус, оливкова олія, сіль, хмелі-сунелі і мелений чорний перцю за смаком.
Занурити в приготований маринад печериці та залишити на 2 години, після чого нанизати на шампури і готувати на мангалі при невеликому вогні. Тривалість такої термічної обробки - не більше 10-15 хвилин - до отримання рум'яної скоринки. У момент обсмажування можна печериці поливати маринадом для додання їм більшої соковитості. Подавати разом з овочами і зеленню.
Гриби, витримані в пікантному соєвому соусі, підсмажені на мангалі, стануть відмінною закускою для травневих свят. Крім відмінного смаку, насиченого аромату, приготування цієї страви не завдасть особливого клопоту.
Як маринувати гриби в апетитному соєвому соусі
Печериці є універсальними грибами, що легко можна пояснити їх доступністю, відмінними смаковими якостями і простотою приготування.
Сьогодні існує безліч різноманітних способів і рецептів, які дозволяють створити справжні грибні «витвори мистецтва». Крім теплової обробки, багато господинь люблять маринувати ці гриби в апетитному соєвому соусі.
Один з найпростіших рецептів даної кулінарної процедури грунтується на застосуванні такого списку інгредієнтів:
- 0,3 кг печериць.
- 2 ст. ложки оливкової олії.
- 2 ст. ложки соєвого соусу.
- Видавлений сік з ½ лимона.
- ½ чайна ложка меду.
- Суміш перців - за смаком.
- Кілька гілочок чебрецю.
- Кріп, петрушка, зелена цибуля.
Добре промити печериці, очистити від «сміття» і на капелюшку кожного виконати хрестоподібний надріз у вигляді сніжинки.
Маринад приготувати в окремій чаші. Для цього необхідно змішати оливкове масло і соєвий соус, сік лимона, мед і суміш перців за смаком. У такій комбінації посилять смак кілька гілочок чебрецю, попередньо подрібнених.
На невеликому вогні прогріти маринад, перш ніж туди помістити печериці. Гриби в такий підливі залишити на малому вогні під щільно закритою кришкою на 5-7 хвилин. Під час «варіння» дбайливо перемішати, зняти піну і вимкнути вогонь. Остудити закуску, дати їй трохи настоятися і подавати з нарубаним зеленою цибулею і іншою зеленню.
Гриби, мариновані в соєвому соусі: як замаринувати печериці
Мариновані гриби в витонченому соєвому соусі можуть бути самостійним частуванням або компонентом в салатах, гарнірах. У будь-якій інтерпретації їх смак не залишить нікого байдужим.
Ще один альтернативний спосіб маринування печериць складається з простих процедур і нехитрих інгредієнтів:
- 0,3 кг печериць.
- 3-4 зубки часнику.
- 1 ст. ложка рафінованої олії рослинного.
- ½ ст. ложка бальзамічного оцту.
- Чорний мелений перець - за смаком.
- 1 ч. Ложка солі.
- 3 ст. ложки соєвого соусу.
- Невеликий пучок зеленої цибулі.
Промити печериці, відчистити від забруднень і верхнього шару з капелюшків. Після чого проварити гриби в підсоленій воді не більше 5 хвилин. Зварені печериці нарізати довільно і викласти в глибоку ємність, куди додати подрібнені зубки часнику і нарізану невеликий пучок зеленої цибулі.
До грибів влити вказаний вище обсяг рафінованого рослинного масла, бальзамічного оцту, соєвого соусу і додати меленого чорного перцю за смаком. Залишити печериці маринуватися в холодильнику на 1-2 години, після чого можна подавати їх на стіл. Так замаринувати свіжі гриби в пікантному соєвому соусі, як описано вище, зможуть навіть початківці кулінари, оскільки вся процедура досить легка і нехитра.
Грибні страви в поєднанні з соєвої підливою - відмінне доповнення для будь-якого застілля. Запечені, підсмажені, тушковані або мариновані гриби - вибір за вами!