Вершковий суп, приготований з печериць - ніжне по консистенції, поживна і ситне перша страва. Раніше його можна було спробувати тільки в ресторанах. Однак тепер будь-яка господиня на своїй кухні зможе власноруч приготувати суп, причому зробити це досить просто, без покупки дорогих продуктів.
Головним інгредієнтом для приготування будь-якого варіанту вершкового супу є вершки. Додавати можна м'ясо, овочі, сир і гриби. І не потрібно бути шеф-кухарем, щоб свій кулінарний шедевр створити в окремій каструлі. Суп готують зі свіжих, заморожених, сушених і навіть маринованих плодових тіл, тому він повністю відкритий для експериментів.
Пропонуємо кілька простих і цікавих рецептів з приготування вершкового супу з шампіньйонів. Вибравши будь-який покроковий варіант, можна зробити дуже смачне і апетитне блюдо не тільки для членів сім'ї, а й для гостей.
Класичний варіант вершкового грибного супу
Поєднання вершків, сиру і грибів в першому блюді тільки доповнять один одного вишуканими смаковими нотками. Так, рецепт грибного вершкового супу, приготовленого з печериць з класичного варіанту, сподобається не тільки вегетаріанцям.
- Гриби - 700 г;
- 1,5 л води;
- Морква - 2 шт .;
- Цибуля ріпчаста - 1 головка;
- Картопля - 5 бульб;
- Масло рослинне;
- Вершки - 150 мл;
- Сіль за смаком і перець чорний горошком.
Грибний вершковий суп з печериць готується наступним чином.
У каструлю налити воду, дати закипіти, ввести порізані соломкою очищені плодові тіла і варити 5-7 хв.
Моркву і цибулю очистити, помити, подрібнити ножем і обсмажити в невеликій кількості олії до золотистого кольору.
Почистити картоплю, помити, порізати кубиками і разом з піджаркою викласти до грибів.
Варити 15-20 хв., Посолити за смаком, покласти кілька горошин чорного перцю.
Влити вершки, перемішати, довести до кипіння, але кип'ятити.
Вимкнути вогонь, залишити суп в каструлі під закритою кришкою на 10 хв., Щоб настоявся.
При бажанні в блюдо можна додати подрібненої зелені за смаком.
Рецепт вершкового крем-супу з шампіньйонів на курячому бульйоні
Наступний варіант буде цікавий для тих, хто любить суп з кремообразной текстурою. Рецепт вершкового крем-супу, приготовленого з печериць, ви обов'язково запишете в свій рецептурний блокнот.
- Курячий бульйон - 500 мл;
- Гриби - 500 г;
- Цибуля ріпчаста - 3 головки;
- Вершки - 200 мл;
- Сіль за смаком;
- Вершкове масло - для смаження;
- Сухарики з сиром - для прикраси.
Як правильно і смачно приготувати вершковий крем-суп з печериць, дізнайтеся з покроковий опис процесу.
- Очистити від верхнього шару ріпчасту цибулю, помити в холодній воді, порізати дрібно і обсмажити на вершковому маслі до рум'янцю.
- Печериці після попереднього очищення порізати соломкою, додати до цибулі і обсмажити разом 10 хв. на середньому вогні.
- Дати обсмаженою продуктам трохи охолонути, викласти в блендер і подрібнити до потрібної консистенції.
- Курячий бульйон влити в каструлю, дати закипіти, викласти подрібнені гриби з цибулею.
- Проварити 10 хв., Посолити за смаком, влити вершки, добре перемішати і тільки довести до кипіння, але не варити.
- При подачі в кожну тарілку додати для прикраси сухарики з будь-яким смаком.
Як приготувати в мультиварці вершковий крем-суп з печериць з курячим філе
Як правильно приготувати вершковий крем-суп з печериць з курячим філе? У цьому варіанті краще скористатися мультиваркою, яка не тільки впорається з процесом практично сама, але і збереже в страві всі корисні речовини.
- Гриби - 500 г;
- Куряче філе - 400;
- Картопля - 2 бульби;
- Вершки - 200 мл;
- Часник - 2 зубчики;
- Цибуля ріпчаста і морква - по 1 шт .;
- Вода - 700 мл;
- Вершкове масло - для обсмажування;
- Сіль і зелень.
Детально описаний рецепт приготування в мультиварці вершкового крем-супу з шампіньйонів допоможе правильно виконати всі етапи.
- У мультиварку покладіть 1 ст. л. вершкового масла і включіть програму «Жарка».
- Після розплавлення викладіть порізане невеликими кубиками куряче філе.
- Трохи присолите і 15 хв., При постійному перемішуванні, проведіть обсмажування м'яса.
- Часникові часточки і будь-яку за смаком зелень дрібно наріжте ножем, додайте в чашу, перемішайте і смажте ще 2-3 хв.
- Очистіть від верхнього шару картоплю і цибулю, добре промийте, поріжте кубиками і введіть в чашу.
- Морква і печериці очистите, промийте, поріжте кубиками і додайте до цибулі, м'яса і картоплі.
- Посоліть за смаком, влийте воду, переведіть програму в режим «Варка на пару» і виставте 30 хв. часу.
- Після сигналу відкрийте кришку, подрібніть вміст чаші блендером.
- Влийте вершки, перемішайте, закрийте кришку мультиварки і дайте постояти блюду в режимі «Підігрів» 10 хв., Подавайте.
Вершковий грибний суп-пюре з печериць з соєвим соусом
Вершковий суп-пюре, приготовлений з печериць, зачарує кожного, хто його спробує. А ніжний смак і аромат свіжої петрушки зробить його особливо популярним.
- Гриби - 500 г;
- Лук - 2 шт .;
- Вода - 500 мл;
- Соєвий соус - 3 ст. л .;
- Вершки - 300 мл;
- Масло вершкове - 2 ст. л .;
- сіль;
- Зелень петрушки - 2 пучка.
Дотримуючись докладного опису, приготуйте смачний вершково-грибний суп-пюре з печериць,
- Гриби порізати кубиками, залишивши кілька штук для прикраси.
- Цибулю подрібнити ножем і разом з порізаними грибами обсмажити у вершковому маслі до зарум'янювання.
- Налити в каструлю воду, довести до кипіння, влити вершки і соєвий соус.
- Як тільки суп закипить, всипати обсмажені з цибулею гриби.
- На мінімальному вогні, при регулярному помішуванні варити 15 хв.
- Подрібнити вміст каструлі занурювальним блендером, посолити.
- Порізати залишилися гриби слайсами, обсмажити у вершковому маслі.
- У кожну порційну тарілку покласти кілька слайсів грибів і багато подрібненої петрушки.
Вершковий грибний суп з печериць з картоплею і сиром
Вершково-грибний суп, приготований з печериць з сиром, та ще на власній кухні - свято. Перед смаком і ароматом такого блюда не встоїть ніхто. Спробувавши зробити його один раз, ви ніколи не відмовитеся від його повторного приготування, адже суп підкорить ваше серце.
- Гриби - 500 г;
- Моркву і ріпчасту цибулю - по 1 шт .;
- Вода - 1,5 л;
- Картопля - 3 бульби;
- Плавлений сир - 150 г;
- Вершки - 150 мл;
- Масло вершкове - 2 ст. л .;
- Сіль і зелень кропу і / або петрушки.
Пропонований рецепт з фото допоможе приготувати вершковий суп з печериць без особливих зусиль.
- Картоплю почистити, помити і порізати середніми кубиками, залити водою і варити 15 хв.
- Гриби порізати, цибулю і моркву очистити і подрібнити.
- Все висипати в сковороду з розтопленим вершковим маслом і обсмажити 10 хв.
- Ввести зажарку до картоплі і варити на мінімальному вогні 15 хв.
- Порізати кубиками плавлений сир, додати в суп і відразу влити вершки.
- Посолити, перемішати і довести до кипіння, але не варити.
- Всипати дрібно різану зелень кропу або петрушки, зняти каструлю з плити і залишити настоюватися не менше 10-15 хв.