Багато досвідчені господині вважають, що свинина може поєднуватися з багатьма продуктами, в тому числі з грибами. Особливо вишукані страви виходять зі свинини з лисичками. Таке незвичайне поєднання вважається досить вдалим, так як грибний аромат додасть м'ясу неповторний смак, який оцінять всі, хто його спробує. А якщо приготувати свинину з лисичками в різних варіантах, експериментуючи з інгредієнтами, то можна отримати досить оригінальні, але в той же час смачні страви.
Варто сказати, що будь-яку страву за обраним зі статті рецептом вийде смачним, якщо брати якісні та свіжі продукти. М'ясо перед приготуванням не варто замочувати, щоб воно не втратило свій смак: його просто промивають в холодній воді. Гриби ретельно очищають від лісового забруднення, промивають і відварюють у підсоленій воді 15-20 хв.
Варіанти приготування страв зі свинини з лисичками описані покроково, тому вибирайте будь-який і готуйте повноцінний обід або вечерю для всієї родини.
Як приготувати печеню з лисичками, свининою і горіхами
Приготована на сковороді свинина з лисичками, горіхами і сиром здивує всіх ваших домочадців смаком і ароматом. Таке оригінальне блюдо зазвичай готують для святкових застіль.
- 800 г м'якоті свинини;
- 200 г копченої свинячої грудинки;
- 500 г відварених лисичок;
- 200 г твердого сиру;
- 3 ст. л. подрібненої зелені петрушки;
- 50 г горіхів кешью або кедрових;
- 100 мл грибного бульйону;
- 5 часточок часнику;
- 3 ст. л. рослинного масла;
- 1 ч. Л. меленого чорного перцю;
- Сіль за смаком.
Печеня з лисичками і свининою готується наступним чином:
- Гриби після відварювання викласти на решітку або сито, дати стекти і охолонути, а потім нарізати соломкою.
- Сир натерти на дрібній тертці, з'єднати з петрушкою.
- Подрібнити горіхи і зубки часнику, потім з'єднати з сиром і петрушкою.
- Порізані лисички з'єднати з отриманою масою, посолити, висипати перець і перемішати.
- Свинину після промивання у холодній воді надрізати, роблячи слайси не більше 1 см завтовшки. При цьому м'ясо не повинно бути прорізано до самого кінця.
- Копчену грудку нарізати тонкими слайсами і викласти в місця надрізів свинини.
- Туди ж викласти начинку з сиру, грибів, горіхів і петрушки.
- Притиснути м'ясо, посолити зверху і посипати перцем за смаком, потім перев'язати кулінарною ниткою, щоб не розпадалося.
- Обсмажити свинину на гарячій сковороді з додаванням рослинної олії до рум'яної скоринки з усіх боків.
- Викласти в форму для запікання, зверху полити грибним бульйоном і поставити в гарячу духовку.
- Випікати 90 хв. при температурі 180 ° С, при цьому кілька разів поливаючи м'ясо грибним бульйоном, аби не висихала.
- Дати м'ясу охолонути, зняти кулінарну нитку, викласти на велику плоску тарілку і порізати шматочками.
Тушкована свинина з лисичками, приготована в вершковому соусі
Свинина з лисичками, приготована в вершковому соусі - одне з найпопулярніших страв. Подають його з макаронами, картоплею і рисом. Грибну страву завдяки соусу виходить ніжним, м'яким, з красивою рум'яною скоринкою.
- 800 г м'якоті свинини;
- 500 г відварених лисичок;
- 1 ст. л. картопляного крохмалю;
- 200 мл вершків;
- Олія - для смаження;
- 100 мл теплої води;
- 1 ч. Л. меленого чорного перцю;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- За 3 горошини запашного і чорного перцю;
- Сіль за смаком.
Тушкована свинина з лисичками у вершковому соусі готується по етапах.
Гриби нарізають соломкою і обсмажують на олії до золотистого кольору.
М'ясо нарізають скибочками, обсмажують на олії до готовності.
Додають порізаний півкільцями цибулю і продовжують смажити 10 хв.
Змішують всі м'ясо, гриби і цибулю, солять за смаком, додають мелений чорний перець, а також горошини запашного і чорного перцю.
Заливають вершками, перемішують, гасять на середньому вогні 5-7 хв.
Розбавляють крохмаль в теплій воді, вливають в сковороду, перемішують, накривають кришкою і тушкують 20-25 хв. на повільному вогні.
Свинина з лисичками, цибулею і картоплею в духовці
Нагодуйте членів своєї сім'ї гарячим ситним грибним стравою - свининою, тушкованою з лисичками і картоплею. Навіть святкове застілля можна прикрасити таким частуванням. Всі продукти спочатку обсмажуються в сковороді, а потім готуються в духовці.
- Свинина (м'якоть) - 700 г;
- 500 г відварених лисичок;
- 2 моркви;
- 3 головки цибулі;
- 1 кг картоплі;
- 2 ст. бульйону (м'ясного, грибного або овочевого);
- Олія - для смаження;
- 1 ч. Л. прованських трав;
- Сіль і мелений лимонний перець - за смаком.
Покроковий рецепт з фото допоможе приготувати свинину з лисичками і картоплею.
- М'ясо гарненько промивають в холодній воді, нарізають шматочками по 5 см.
- Картоплю очищають, ріжуть товстими брусками, цибулю чистять і нарізають тонкими кільцями.
- Морква чистять, миють і труть на крупній тертці.
- Гриби ріжуть слайсами і обсмажують на олії до рум'яної скоринки.
- Те ж саме роблять з іншими інгредієнтами, обсмажуючи кожен окремо до напівготовності.
- Перекладають все приготовані продукти в форму для запікання.
- Солять і перчать за смаком, додають прованські трави, перемішують, вливають бульйон.
- Зверху накривають харчовою фольгою і ставлять в духовку, розігріту до 180 ° С на 60-70 хв.
Свинина з лисичками, цибулею і морквою в сметані
Свинина з лисичками в сметані - простий рецепт, але в той же час дуже незвичайний. На його приготування йде не більше 40 хв.
- 700 г свинячої шийки або вирізки;
- 800 г відварених опеньків;
- 300 мл сметани;
- 4 головки цибулі;
- 2 моркви;
- 1 ч. Л. паприки і меленого чорного перцю;
- Олія - для смаження;
- Сіль за смаком.
Рецепт приготування свинини з лисичками в духовці описується поетапно.
- М'ясо нарізати невеликими шматочками, трохи відбити і обсмажити до рум'яної скоринки.
- Додати нарізані кубиками цибулю і моркву, ввести порізані слайсами лисички і смажити 15 хв.
- З'єднати сметану, паприку, чорний перець і сіль, збити віночком.
- М'ясо з грибами і овочами викласти в керамічну форму.
- Залити сметанним соусом, накрити кришкою і випікати в духовці 30-40 хв. при 180 ° С.
Смажена свинина з лисичками і солоними огірками в горщиках
Якщо набридло повсякденне меню, зробіть його новим грибним блюдом, яке сподобається всім членам вашої сім'ї. Смажена свинина з лисичками, запечена в горщиках - кращий варіант смачного і ситної вечері. Його можна подавати з нарізкою зі свіжих овочів.
- 1 кг свинини;
- 800 г відварених лисичок;
- Рослинна олія;
- 200 мл майонезу;
- 3 солоні огірки;
- Щіпка базиліка;
- Сіль за смаком;
- 4 головки цибулі.
- Свинину помити, нарізати соломкою і викласти в гарячу сковороду з рослинним маслом.
- Посмажити до золотистого кольору і ввести порізаний півкільцями цибулю.
- Посмажити 5-7 хв. на середньому вогні, посолити трохи і посипати базиліком, перемішати.
- Нарізати соломкою лисички і огірки, а горщики змастити маслом.
- У горщики розкласти свинину з лисичками в кілька шарів, чергуючи з огірками, і залити майонезом.
- Поставити в духовку і випікати 40 хв. при 180 ° С.
Свинина з лисичками, гречкою і сметаною в мультиварці
Якщо приготувати свинину з лисичками в мультиварці з додаванням гречаної крупи і сметани, вийде відмінний ситне блюдо на обід для всієї сім'ї.
- Свинина - 500 г;
- 2 ст. гречаної крупи;
- 500 г відварених лисичок;
- За 2 шт. моркви і цибулі;
- Олія - для смаження;
- 100 мл сметани;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 800 мл води;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний і червоний мелений - за смаком.
Свинина з лисичками, тушкована в сметані в мультиварці, готується поетапно.
- Свинина нарізається соломкою і викладається в чашу мультиварки.
- Вливається трохи масла і включається режим «Жарка», обсмажується до золотистого кольору 20 хв. при постійному перемішуванні.
- Моркву і цибулю очищається, а потім подрібнюється: морква брусочками, цибулю кільцями.
- Овочі додаються в м'ясо і обсмажуються 10 хв. в режимі «Жарка».
- Додається ретельно промита гречана крупа, додається сіль і суміш мелених перців, все перемішується.
- Гриби нарізати шматочками, вводяться в гречку і перемішуються.
- Наливається вода, водиться сметана і томатна паста, ретельно перемішується.
- Закривається кришка, і мультиварка включається в режим «Крупа» на 40 хв.
- Після звукового сигналу смачна і ситна свинина з лисичками і гречкою готова.
Свинина з картоплею і лисичками, запечена в духовці
Таке смачне і ситне блюдо, як свинина з лисичками і картоплею, запікають в духовці. Соковите м'ясо з грибами і овочами, посипане тертим сиром і зеленню, підкорить будь-якого, хто спробує дане частування. Його можна подавати як самостійне блюдо з будь-якого приводу, навіть якщо це святкове застілля.
- 600 г м'якоті свинини;
- 1 кг картоплі;
- 1 великий кабачок;
- 500 г відварених лисичок;
- 3 свіжих томата;
- 200 г твердого сиру;
- 4 ст. л. майонезу;
- Рослинна олія;
- По 20 г зелені цибулі, петрушки і кропу;
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком.
Запечена в духовці свинина з лисичками і картоплею готується нескладно.
- М'ясо промивають в холодній воді, обсушують рушником і нарізають пластинками по 1 см.
- Злегка відбивають, змащують маслом форму і викладають.
- Присипають сіллю і перцем, зверху викладають кільця цибулі і кружечки кабачка, присаливают і перчать.
- Далі гриби нарізають, обсмажують на олії і викладають на кабачок.
- Очищену картоплю нарізають тонкими кружечками і викладають у форму, посолити і поперчити за смаком.
- Зверху змащують майонезом і викладають тонким шаром часточки помідорів.
- Ставлять в розігріту до 180 ° С духовку і випікають 90 хв.
- За 20 хв. до готовності посипають поверхню тертим сиром.
- Виймають з духовки і посипають зверху ароматною рубаною зеленню.