Гриби є хорошими замінниками м'ясним продуктам, проте вважаються більш доступними в матеріальному відношенні. Варіанти приготування глив в якості закусок і основного блюда досить легкі. Дуже смачним і поживним продуктом багато хто називає паштет з глив. Для даного ласощі краще брати, звичайно ж, лісові гриби, так як вони мають більш привабливим ароматом.
Рецепти паштету з глив дуже прості в приготуванні: грибочки піддаються попередньому очищенні. Їх добре промивають і проводять термічну обробку - відварюють або смажать, а потім подрібнюють за допомогою блендера.
Зазвичай в грибний паштет з глив додають смажену цибулю і відварену моркву. Але щоб ще більше підсилити смак грибів, можна додати трохи грибний приправи. Закуску слід подавати з тостами або тарталетки, і за бажанням прикрасити подрібненою зеленню цибулі, кропу, петрушки або шматочками свіжих овочів.
Смачний грибний паштет з глив з майонезом
Варто сказати, що паштет з глив з майонезом виходить неймовірно смачним. До того ж він досить простий в приготуванні. З нього виходить відмінна закуска для легких перекусів на роботі.
- гливи - 500 г;
- цибуля - 2 шт .;
- майонез - 100 мл;
- масло рослинне - 50 мл;
- часникові часточки - 2 шт .;
- приправа грибна - 1 ч. л .;
- сіль;
- чорний мелений перець - ½ ч. л .;
- зелень кропу;
- овочі свіжі - для прикраси.
Гливи очистити, промити і відварити в підсоленій воді 20 хв.
Цибулю порізати півкільцями, викласти на сковороду і посмажити до м'якої консистенції.
Порізати шматочками остиглі гливи і ввести в цибулю, смажити 15 хв.
Накрити кришкою, знизити вогонь до мінімального рівня, посолити, додати мелений перець і грибну приправу.
Добре перемішати, ввести порізаний дрібними кубиками часник, подрібнену зелень кропу і протушкувати 5 хв.
Перемолоти в чаші блендера до однорідної маси, заправити майонезом, добре перемішати.
Дати охолонути і поставити в холодильник на 2 години.
Подавати грибний паштет з глив з майонезом на підсмажених тостах, зверху покласти шматочок помідора, огірочка і пір'ячко зеленої цибулі.
Рецепт грибного паштету з глив на зиму
Хочете приготувати паштет з глив на зиму - скористайтеся цим рецептом. Він напевно припаде до смаку не тільки вам, а й здивує всіх ваших близьких. Цей паштет можна закривати на зиму і готувати, як закуску для щоденного меню.
- відварені гливи - 2 кг;
- морква - 3 шт .;
- цибуля - 5 шт .;
- пісне масло - 200 мл;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений - 1 ч. л .;
- оцет - 50 мл.
Як зробити паштет з глив на зиму, щоб якомога довше зберегти заготовку? Обов'язково скористайтеся оцтом як консервантом для вашої заготовки. Однак якщо ви не плануєте закривати паштет на довгий термін, тоді оцет для його приготування не знадобиться.
Відварені гливи порізати шматочками, викласти на сковороду з рослинним маслом і смажити 15 хв, поки вони не придбають золотистий колір.
Морква очистити, помити і нашаткувати на корейській тертці.
З цибулі зняти шкірку, подрібнити кубиками і з'єднати з морквою.
Ввести порізані овочі до грибів і смажити до готовності.
Дати трохи охолонути масі, подрібнити в блендері і викласти знову в сковороду з маслом.
Додати сіль, перець і влити оцет, дати протушкувати у відкритій сковороді 15 хв на повільному вогні.
Розкласти по стерилізованим баночках, поставити в гарячу воду і стерилізувати 15 хв.
Дати охолонути паштету і закрити тугими пластмасовими кришками.
Після охолодження заготовку можна винести в підвал, а можна поставити в холодильник.
Паштет з глив з овочами
Грибний паштет з глив вважається повноцінної закускою на будь-якому столі. Його можна подавати на сніданки або обіди, а можна використовувати для перекусів перед вечерею. З овочами паштет виходить дуже цікавим за смаком, і тут кількість спецій можна коригувати самостійно.
- гливи - 1 кг;
- картопля - 3 шт .;
- морква - 2 шт .;
- кольорова капуста - 300 г;
- зелень петрушки - 50 г;
- цибуля - 3 шт .;
- масло вершкове - 200 г;
- сіль;
- перець чорний мелений - 1 ч. л .;
- часникові зубчики - 4 шт .;
- приправа для грибів - 1 ч. л .;
- грибний бульйон - ½ ст.
Гливи відварити до готовності, злити воду, дати охолонути і порізати кубиками (залишити ½ склянки бульйону).
Часникові зубчики подрібнити і посмажити на олії.
Додати в часник подрібнений кубиками цибулю і посмажити 5 хв.
Гливи ввести в цибулю, накрити кришкою і тушкувати 10 хв.
Посолити, додати перець, приправу для грибів, залити бульйоном і тушкувати 15 хв.
Капусту кольорову, моркву і картоплю відварити до готовності у воді з додаванням солі.
Очистити, порізати шматочками і з'єднати з грибами.
З петрушки прибрати гілочки, залишити тільки листочки, порізати і з'єднати із загальною масою.
Подрібнити блендером до однорідної консистенції і поставити в холодильник.
Подавати з млинцями, тарталетки або просто на багетах.
Грибний паштет з глив з плавленим сиром
Рецепт грибного паштету з глив з сиром вийде з ніжним вершковим смаком. Спробуйте, і не пошкодуєте, що скористалися цим варіантом.
- гливи - 500 г;
- плавлений сир - 3 шт .;
- цибуля - 3 шт .;
- часник - 2 зубки;
- хліб білий;
- сіль;
- мускатний горіх - щіпка;
- чорний мелений перець - ½ ч. л .;
- петрушка - 1 пучок;
- масло вершкове - 50 г.
Часникові часточки і цибулю подрібнити, обсмажити на олії до золотистого кольору.
Гливи порізати шматочками, викласти до цибулі, накрити кришкою і тушкувати 20 хв.
Відкрити кришку і обсмажити до випарене з сковороди рідини.
Гриби викласти в миску, ввести порізані шматочками сирки, вершкове масло і шматочок білого хліба (м'якоть).
Перемолоти блендером в однорідну масу, заправити сіллю, меленим перцем і мускатним горіхом.
Знову збити блендером, викласти в салатниці і поставити в холодильник на 1,5-2 ч.
Паштет з грибів глив можна подавати на тарталетках з подрібненою зеленню.
Рецепт паштету з глив з кабачками
Цей рецепт паштету з глив з покроковим фото допоможе кожній господині швидко приготувати дану закуску. Відмінний смак страви не зможе нікого з ваших гостей залишити байдужими.
- гливи - 400 г;
- кабачки - 300 г;
- цибуля - 2 шт .;
- морква - 2 шт .;
- вершковий сир - 100 г;
- часникові зубчики - 5 шт .;
- рослинна олія;
- соєвий соус - 3 ст. л.
Кабачок почистити від шкірки, вибрати все насіння і натерти на тертці.
Цибулю порізати і смажити на олії до золотистого.
Додати до смаженого цибулі натерту на тертці моркву, а також дрібно порізані гливи.
Влити в сковороду соєвий соус, додати подрібнені зубчики часнику і перемішати.
Дати протушкувати 10 хв і додати до маси вичавлені від рідини натерті кабачки.
Продовжувати тушкувати на середньому вогні 10 хв, після вимкнути плиту і дати охолонути.
Подрібнити масу в блендері, ввести вершковий сир, ще раз збити і дати постояти в холодильнику 1 ч.
Така закуска відмінно підійде для святкового фуршету, коли буде подаватися в солоних тарталетках або крекерах.
Тепер, як приготувати паштет з глив, ви вже знаєте. Просто вибирайте варіант закуски для своєї родини і приступайте готувати. Ви здивуєтеся, наскільки смачним виходить паштет з глив.