На сьогоднішній день страви з рижиків з картоплею входять в ресторанне меню російської кухні. Однак раніше це страва була необхідним атрибутом лише для селянського столу. Але як уже зазначалося, з часом його стали ставити в розряд вишуканих, використовуючи не тільки в домашній кухні.
Пропоновані рецепти з покроковим описом детально розкажуть, як правильно приготувати рижики з картоплею і розібратися у всіх тонкощах процесу. Дане блюдо можна готувати в глибокій сковороді, в духовці і мультиварці. Тому вибір буде залежати від вашого уподобання і переваг вашої родини.
Рижики з картоплею, приготовані в мультиварці
Рижики з картоплею, приготовані в мультиварці - нескладне блюдо навіть для початківців кулінарів. Домашня «помічниця» заощадить вам не тільки сили, а й час. Кухонна техніка перетворює процес готування на справжнє задоволення.
- Рижики - 500 г;
- Картопля - 300 г;
- Цибулю і моркву - по 1 шт .;
- Сіль за смаком;
- Масло рослинне;
- Сушені трави (будь-які) - 2 щіпки.
Рижики з картоплею в мультиварці готуються за рецептом з покроковим описом.
Очищаємо картоплю, промиваємо та нарізаємо тонкою соломкою.
Обсмажуємо до напівготовності на рослинній олії, трохи присолити за смаком.
Очищені рижики нарізаємо шматочками і обсмажуємо окремо до золотистої скоринки.
Цибулю і моркву також очищаємо, подрібнюємо кубиками, і кожен овоч обсмажуємо окремо до готовності.
У чашу мультиварки викладаємо шарами картоплю, потім цибулю, гриби і моркву.
Посипаємо сіллю, сушеними травами, вливаємо 50 мл рослинного масла, закриваємо кришкою і включаємо режим «Гасіння» на 40 хв.
Після сигналу готову страву перед подачею до столу можна прикрасити подрібненою зеленню.
>
Рецепт солоних рижиків з тушкованою картоплею і часником в мультиварці
Наступний рецепт в мультиварці - приготування солоних рижиків з картоплею. Основний інгредієнт у страві досить поживний, тому що містить велику кількість білка. Тому приготоване блюдо зможе створити відчуття ситості кожному, хто його буде вживати.
- Гриби - 600 г;
- Картопля - 400 г;
- Цибуля - 1 головка;
- Масло рослинне;
- Часникові зубки - 1 шт .;
- Мелений чорний перець - 1 ч. Л .;
- Сіль за смаком.
В даному рецепті тушкована картопля з рижики, приготована в мультиварці - відмінний варіант вечері для всієї родини.
- Солоні рижики порізати шматочками і залити холодною водою, залишивши вимочувати на 30 хв.
- Промити і викласти в друшляк, щоб стекли.
- Картоплю очистити, помити і порізати тонкою соломкою.
- З цибулі зняти шкірку, нарізати кільцями, нагріти в чаші мультиварки трохи масла і викласти, включивши режим «Жарка».
- Обсмажити 5 хв. до рум'яної скоринки і викласти гриби.
- Продовжити смажити в тому ж режимі 10 хв.
- Як тільки випарується виділена рідина, викласти картоплю і влити ще трохи олії.
- Закрити кришку, смажити 30 хв. до звукового сигналу.
- Посолити, всипати за смаком меленого чорного перцю і ввести порізаний часник.
- Перемішати, закрити кришку і змінити режим на «Гасіння» або «Випічка», встановивши по часу 20 хв.
- Подавати блюдо до столу тільки в гарячому вигляді.
Рецепт приготування варених грибів рижиків з картоплею в мультиварці
Рецепт відварених рижиків з картоплею, приготованих в мультиварці - найулюбленіша страва серед поціновувачів грибних страв. Смак грибів і овочів не поступається страві, приготовленого в російській печі. Можна не переживати, що інгредієнти пригорять або втратять свої поживні властивості. Картопля і рижики в мультиварці - ситний обід для всієї сім'ї.
- Гриби - 600 г;
- Картопля - 6 шт .;
- Цибуля - 1 головка;
- Сметана - 3 ст. л .;
- Олія - для смаження;
- Сіль і мелений перець - за смаком.
Як правильно приготувати рижики з картоплею в мультиварці, покаже поетапне опис рецепта.
- Після очищення гриби порізати на кілька шматочків, присолити.
- Картоплю очистити, нарізати тонкою соломкою, посолити і поперчити в окремій мисці.
- Очищену цибулю також подрібнити кубиками і з'єднати з грибами.
- У чашу мультиварки налити трохи олії і викласти гриби з цибулею.
- Включити на панелі мультиварки режим «Жарка» на 15 хв.
- Викласти картоплю, перемішати, додати 3 ст. л. рослинного масла і влити сметану.
- Змінити на режим «Гасіння» на 40 хв. і після звукового сигналу подавати до столу.
- Завдяки сметані картопля стане м'яким, а рижики більш соковитими і ароматними.
Картопля з рижики і сиром, запечена в духовці
Рецепт рижиків, приготованих в духовці з картоплею і сиром, може зробити кожен кулінар, незважаючи на наявність досвіду.
Головне - правильно виконувати всі процеси приготування страви.
- Гриби - 700 г;
- Картопля - 500 г;
- Сметана - 3 ст .;
- Лук - 3 головки;
- Сіль за смаком;
- Паприка - 2 ч. Л .;
- Олія - для смаження;
- Сир твердих сортів - 300 м
Картопля з рижики, запечена в духовці, виходить смачною і може стати основною стравою на обідньому столі.
- Всі продукти помити, почистити і подрібнити: картопля кружечками, цибулю півкільцями, гриби кубиками.
- Плодові тіла обсмажити на олії до рум'яності.
- Додати цибулю, перемішати і продовжити обсмажувати 10 хв.
- Змастити маслом форму для запікання, викласти шарами сиру картоплю, зверху - гриби з цибулею.
- Змішати сметану з сіллю, паприкою і тертим сиром.
- Вилити сметанним суміш на картоплю з грибами і поставити в гарячу духовку.
- Запікати картоплю з грибами протягом 40 хв. при температурі 180 ° С.
Рижики з картоплею в горщиках: покроковий рецепт
Рецепт рижиків, тушкованих з картоплею в глиняних горщиках - блюдо для тих, хто любить смачно і ситно поїсти. Таку страву може урізноманітнити будь-який гарнір з вашого повсякденного меню, а подача в горщиках прикрасить навіть святковий стіл.
- Гриби - 600 г;
- Картопля - 600 г;
- Бульйон (курячий або грибний) - 2 ст .;
- Моркву і цибулю - по 1 шт .;
- Часникові зубки - 4 шт .;
- Сіль і суміш мелених перців - за смаком;
- Рослинна олія - для смаження;
- Подрібнена зелень базиліка і / або петрушки.
Рижики з картоплею готують в горщиках за описаним пошаговому рецептом.
- Очищену картоплю нарізають дрібними кубиками і заповнюють змащений маслом горщик на 1/3 частину.
- Цибулю і моркву очищають, промивають і подрібнюють: цибуля кубиками, моркву на крупній тертці.
- Обсмажують на олії до золотистого кольору і викладають на картоплю.
- Попередньо очищені і промиті рижики нарізають слайсами, пересипають сіллю, роздавлений часник і сумішшю мелених перців.
- Перемішують і викладають на зажарку верхнім шаром.
- Заливають бульйоном кожен горщик приблизно на ½ частину, накривають кришкою і ставлять в розігріту духовку.
- Встановлюють температуру на 180 ° С і запікають 40-50 хв.
- При подачі до столу прикрашають блюдо подрібненою зеленню.
Як готувати запіканку з грибів рижиків, цибулі та картоплі
Запіканка з рижиків з картоплею - не тільки буденне блюдо, приготоване для домочадців. Його можна подавати до будь-якого святкового столу.
- Гриби - 600 г;
- Картопля - 6 шт .;
- Лук - 4 головки;
- Вершкове масло - 100 г;
- Сир твердих сортів - 200 г;
- Сметана - 1 ст .;
- Запашний перець - 5 горошин;
- Лавровий лист - 2 шт .;
- Сіль за смаком;
- Сухарі паніровочні.
Приготування грибів рижиків з картоплею у вигляді запіканки не займає багато часу, проте результат - приголомшливий.
- Очищені і промиті рижики нарізають тонкими слайсами.
- З цибулі знімають верхній шар, розрізають навпіл, а потім шаткують тонкими півкільцями.
- Форму для запікання змащують вершковим маслом і посипають панірувальними сухарями.
- Очищену картоплю нарізають тонкими кружечками і викладають на сухарі.
- Присипають сіллю, викладають запашний перець і лавровий лист.
- Далі викладають слайси рижиків, знову присаливают і зверху викладають півкільця цибулі.
- Натертий на крупній тертці сир змішують із сметаною і розподіляють верхнім шаром.
- По всій поверхні запіканки розподіляють маленькі шматочки вершкового масла.
- Накривають фольгою для запікання і ставлять в гарячу духовку.
- Випікають 40-50 хв. при температурі 180-190 ° С.
- Запіканку можна вживати не тільки в гарячому, але і в холодному вигляді, попередньо порізавши порційними шматочками.
Варіант, як готувати гриби рижики з картоплею в вершках (з відео)
Ще один варіант приготування рижиків - з картоплею в вершках. Він припаде до душі всім, хто любить смачно поїсти і не мучиться докорами сумління з приводу своєї фігури.
Залив основні інгредієнти вершками, можна отримати ніжне й ароматне блюдо для романтичної вечері.
- Гриби - 800 г;
- Лук - 2 шт .;
- Картопля - 7 -8 шт .;
- Масло рослинне;
- Часникові зубки - 4 шт .;
- Вершки - 400 мл;
- Зелень петрушки - 1 пучок;
- Сіль і мелений чорний перець - за смаком.
Пропонуємо переглянути відео того, як готувати гриби рижики з картоплею в вершках.
- Всі інгредієнти очистити, помити і порізати: гриби кубиками, картопля тонкими кружечками, цибулю півкільцями, часник дрібними кубиками.
- Обсмажити кожен інгредієнт окремо на рослинному маслі до готовності (цибуля смажити з часником).
- Змішати гриби, картопля, цибуля і часник, посолити за смаком і поперчити.
- Вершки ретельно перемішати з подрібненою зеленню, з'єднати з основною масою і викласти у форму для запікання.
- Включити кухонне обладнання на 180 ° С і випікати 30 хв.
- Розділити блюдо по порційних тарілках і подавати в гарячому вигляді.
Як правильно загасити рижики з картоплею і вершками в сковороді
Простота приготування страви з рижиків з картоплею, а також вершками, робить його доступним на будь-якій кухні в домашніх умовах.
- Гриби - 500 г;
- Картопля - 7 шт .;
- Вершки жирні - 300 мл;
- Часник - 3 зубки;
- Олія - для смаження;
- Запашний і чорний перець - по 4 горошини;
- Сіль за смаком;
- Подрібнена зелень кропу і / або петрушки - 2 ст. л.
Як правильно загасити рижики з картоплею і вершками, розповість покроковий опис.
- З картоплі зняти верхній шар, помити і нарізати тонкими скибочками не більше 3-4 мм.
- Гриби після попереднього очищення нарізати слайсами і викласти в гарячу сковороду.
- Посолити за смаком, влити 2-3 ст. л. рослинного масла і смажити 20 хв. на повільному вогні.
- В окремій сковороді розігріти 50 мл олії і викласти скибочки картоплі.
- Присолити, поперчити, перемішати 3-4 рази, щоб вся картопля була в маслі.
- Смажити до напівготовності, приблизно 15 хв., Час від часу акуратно перемішуючи картопля, щоб не було пригорання.
- Роздавлені зубчики часнику з'єднати з вершками, перцем і подрібненою зеленню, ретельно змішати.
- З'єднати картопля і гриби з вершками, перемішати, закрити кришку на сковороді і тушкувати 15-20 хв.
- Подавати страву краще в гарячому вигляді, розклавши в полупорціонная тарілки.
Як смачно приготувати рижики з картоплею і майонезом
Цей варіант приготування рижиків з картоплею радиться заправляти майонезом, що зробить блюдо ситним і ароматним. А додавання твердого сиру додасть гарніру особливий вишуканий аромат. Страву можна використовувати в якості ситного обіду або як гарнір до запеченого курячого м'яса.
- Гриби - 700 г;
- Картопля - 300 г;
- Лук - 3 головки;
- Масло рослинне;
- Пшеничне борошно - 1,5 ст. л .;
- Майонез - 6 ст. л .;
- Сир твердих сортів - 200 г;
- Мелений чорний перець - 1 ч. Л .;
- Майоран - 1 щіпка;
- Зелень базиліка або петрушки (за бажанням);
- Сіль за смаком.
Як смачно приготувати рижики з картоплею, дізнайтеся з описаного нижче покрокового рецепта.
- З цибулі знімається верхній шар, нарізається кубиками і викладається на сковороду.
- Вводиться борошно, перемішується з цибулею і пасерують на рослинній олії до золотистого відтінку.
- Гриби після попереднього очищення нарізаються кубиками і додаються до цибулі.
- Смажаться 15 хв. на повільному вогні і додається картопля, який попередньо очищається і нарізається тонкими кільцями.
- Сковорода накривається кришкою, і картопляно-грибна маса гаситься на повільному вогні 15 хв.
- Майонез з'єднується з сіллю, меленим перцем, майораном і тертим сиром.
- Вся маса перемішується, заливається до грибів і картоплі, накривається кришкою і гаситься ще 15 хв.
- Перед подачею до столу страву посипається подрібненою зеленню.
Як готувати гриби рижики з картоплею і фаршем
Пропонуємо ще одне смачне поєднання - рижики, картопля і м'ясний фарш.
Готову страву за рецептом грибів рижиків з картоплею і м'ясом виходить ніжним і ароматним. А доданий вершкове масло надає приємний молочний смак.
- Картопля - 6 шт .;
- Гриби - 500 г;
- Цибуля - 2 головки;
- Фарш (краще курячий) - 300 г;
- Масло вершкове - 3 ст. л .;
- Сметана - 5 ст. л .;
- Сіль і мелений чорний перець - за смаком.
Як самостійно готувати гриби рижики з картоплею, дізнайтеся з докладного опису.
- Гриби промиваємо, очищаємо, видаляємо кінчики ніжок і шаткуємо слайсами.
- З ріпчастої цибулі знімаємо верхній шар, нарізаємо півкільцями і змішуємо з грибами.
- Викладаємо на гарячу сковороду, додаємо 1 ст. л. вершкового масла і смажимо на середньому вогні 15 хв.
- В окремій сковороді обсмажуємо до готовності курячий фарш, змішуємо з грибами та цибулею.
- Картоплю чистимо, промиваємо у воді від забруднень і нарізаємо соломкою.
- Викладаємо на кухонний рушник і даємо просохнути.
- Обсмажуємо на вершковому маслі до готовності, постійно перемішуючи дерев'яною лопаткою, не допускаючи пригорання.
- Змішуємо картопля з грибами, фаршем, солимо і перчимо до смаку.
- Вводимо сметану, перемішуємо, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо на повільному вогні 20 хв.
- Після приготування страву викласти в велику тарілку і подати до столу.
Як згасити рижики з картоплею і часником
Рецепт приготування рижиків з картоплею володіє попитом серед багатьох кулінарів. Легкість в приготуванні та доступність основних інгредієнтів теж мають значення. Гриби і картоплю в поєднанні з часником роблять готову страву пікантним і ситним.
- Рижики - 500 г;
- Картопля - 300 г;
- Цибуля - 2 головки;
- Часник - 7 зубчиків;
- Олія - 50 мл;
- Сіль за смаком.
Як приготувати гриби рижики з картоплею, щоб вийшло дуже смачне блюдо для всіх членів вашої родини?
- Картопля після очищення нарізають брусочками, викладають на гарячу сковороду з рослинним маслом.
- Накривають кришкою і обсмажують до готовності на середньому вогні 15-20 хв.
- Очищену цибулю ріжуть кубиками, щоб він швидше приготувався, але при цьому залишив специфічний смак.
- Викладають до картоплі і обсмажують 5-8 хв.
- В окремій сковороді смажать порізані шматочками рижики і з'єднують з картоплею і цибулею.
- Подрібнюють часникові зубки, посипають блюдо, присаливают і перемішують.
- Накривають кришкою, зменшують вогонь до мінімуму і тушкують 15 хв.
Часник можна додати за 5 хв. до повної готовності страви, щоб смак вийшов більш насиченим.