Вершковий соус з ніжним смаком буде відмінно поєднуватися зі стравами з грибів, м'яса, пасти, різотто і локшини. Особливо цінуються білі гриби у вершковому соусі. Ці смачні і ароматні дари лісу не йдуть в порівняння з жодним іншим видом грибів. Два основних інгредієнта: білі гриби і вершковий соус, тільки доповнять один одного, додадуть ніжності, соковитості і приголомшливих смакових відтінків.
Для пропонованих рецептів приготування білих грибів у вершковому соусі слід використовувати тільки свіжі плодові тіла, без слідів тривалого зберігання або псування. Боровики повинні бути порізані дрібними кубиками, щоб вийшов саме соус, або ж подрібнені за допомогою терки з великими отворами.
Білі гриби з грудкою курки у вершковому соусі: рецепт смачного страви
Для приготування курки з білими грибами у вершковому соусі найкраще взяти курячу грудку. Поєднання цих основних інгредієнтів зробить блюдо приголомшливо смачним і ароматним.
- 500 г грибів;
- 1 куряча грудка;
- 2 головки білої цибулі;
- 100 мл курячого бульйону;
- 150 мл вершків;
- Сіль за смаком;
- Олія - для смаження.
Спробуйте приготувати грудку з білими грибами у вершковому соусі, дотримуючись докладного опису. Такий підхід допоможе кожній господині виконати правильно всі процеси.
Гриби почистити, помити, порізати кубиками і викласти на кухонний рушник.
Курячі грудки відокремити від кісток, покласти в киплячу воду і відварити 15 хв. на середньому вогні.
У гарячу сковороду з рослинним маслом викласти гриби і обсмажити до золотистого кольору.
Викласти шумівкою в окрему тарілку, потім порізати шматочками грудку.
Влити в сковороду масло, очистити цибулю, порізати кубиками і обсмажити до золотистого кольору.
Влити бульйон, перемішати, додати вершки, сіль і перемішати.
Додати гриби і м'ясо, знову перемішати і тушкувати 15 хв. на повільному вогні.
Спагеті або макарони з білими грибами у вершковому соусі: простий рецепт
Спагеті або макарони, приготовлені з твердих сортів пшениці, також відмінно поєднуються з грибами і соусом. Приготуйте на вечерю спагетті з білими грибами у вершковому соусі - простий рецепт, який не потребує великих витрат.
- 500 г грибів;
- 350 г спагетті (макаронів);
- 4 зубчики часнику;
- 30 г вершкового масла;
- 400 мл вершків;
- 70 мл сухого білого вина;
- 50 г сиру твердого;
- 2 головки цибулі;
- Рослинна олія;
- Сіль за смаком;
- 2 гілочки базиліка.
Макарони, приготовані з білими грибами у вершковому соусі - відмінний варіант самостійного блюда для всієї родини.
- Гриби очистіть, промийте і наріжте маленькими шматочками.
- Лук очистити, нарізати кубиками і обсмажте у вершковому маслі з додаванням рослинної до легкої рум'яності.
- Гриби з'єднайте з цибулею і на сильному вогні обсмажте всю масу 10 хв.
- Посоліть за смаком, влийте вино, дайте закипіти і варіть 5 хв. до випаровування алкоголю.
- Додайте вершки, перемішайте і тушкуйте на повільному вогні 5 хв.
- Подрібніть часник і базилік, натріть сир на тертці і додайте все в соус.
- Проваріть 5-7 хв. на повільному вогні і посоліть ще за смаком.
- Відваріть спагетті за вказаною на упаковці інструкції, відкиньте на друшляк і промийте.
- Збризніть 2-3 ст. л. рослинного масла, перемішайте і додайте в вершковий соус.
- Прогрійте всю масу на слабкому вогні 1-2 хв. і подавайте в гарячому вигляді на стіл, не даючи страві охолонути.
Паста феттуччіне, приготована з білими грибами у вершковому соусі
Паста феттуччіне, приготована з білими грибами у вершковому соусі, гарантовано припаде до смаку всім, хто цінує вишукані поєднання.
- 400 г пасти;
- 500 г грибів;
- 70 г вершкового масла;
- 300 мл вершків;
- Сіль і мелений чорний перець - за смаком.
Приготувати пасту феттуччіне з білими грибами у вершковому соусі зможе навіть новачок на кухні, якщо скористається покроковим описом.
- Відварюється до напівготовності паста, відкидається на друшляк.
- Гриби після попередньої підготовки нарізаються шматочками і обсмажують на олії до рум'яності.
- Додається масло, вершки і паста, перемішується і гаситься 5 хв.
- Всипається сіль за смаком і мелений перець, перемішується і гаситься ще 5-7 хв. на повільному вогні.
- Подається страва з легким овочевим салатом і білим вином.
Тальятелле з білими грибами і часником в вершковому соусі
Паста тальятелле, приготована з білими грибами у вершковому соусі, ідеальний варіант для несподівано прийшли гостей. Готувати таке блюдо досить просто і швидко.
- 500 г пасти;
- 500 г грибів;
- 300 мл вершків;
- 6 ст. л. оливкового масла;
- 2 цибулини;
- 3 зубчики часнику;
- Сіль за смаком;
- 150 г пармезану.
Приготована в домашніх умовах паста з білими грибами у вершковому соусі, виходить ніжною і ситної, з кремовим смаком.
- Очистити гриби, помити, порізати кубиками і обсмажити на олії до рум'яної скоринки.
- Цибулю і часник очистити, подрібнити кубиками і відправити до грибів.
- Після того, як цибуля підрум'яниться, влити вершки, посолити і тушкувати 10 хв.
- Пасту відварити до напівготовності у великій кількості води, відкинути на друшляк.
- Капнути кілька крапель оливкової олії, щоб не злиплися, і з'єднати з грибами і соусом.
- Гасити на повільному вогні 5-7 хв., При постійному помішуванні.
- Викласти в велике блюдо і притрусити тертим сиром.
Паппарделле з білими грибами і сиром у вершковому соусі
Паста паппарделле, приготована з білими грибами у вершковому соусі, перетворить сімейне застілля в маленьке свято.
- 400 г грибів;
- 2 цибулини;
- 3 зубчики часнику;
- 350 пасти;
- 100 г сиру твердого;
- 300 мл вершків;
- За 2 ст. л. вершкового і оливкового масел;
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- 3 ст. л. рубаної зелені петрушки.
Приготувати білі гриби у вершковому соусі з пастою паппарделле зможе починаюча господиня, якщо скористається докладним описом рецепта.
- Очищені гриби шинкують тонкою соломкою і обсмажують у вершковому і оливковій олії до золотистого кольору.
- Солятся і перчать за смаком, додається порізаний кубиками часник і цибулю, перемішується і обсмажується 10 хв.
- Відварюється до напівготовності паста, відкидається на друшляк і промивається.
- Додається в гриби з цибулею, вливаються вершки, додається тертий сир, і вся маса гаситься 15 хв. на повільному вогні.
- Вогонь вимикається, паста з грибами посипається зеленню петрушки і відразу подається до столу.
Яловичина або телятина з білими грибами в вершково-томатному соусі
Яловичину з білими грибами у вершковому соусі зазвичай готують до святкових подій. Хоча блюдо готується досить просто і швидко, за смаковими якостями виходить відмінним.
- 500 г грибів;
- 700 г відвареної яловичини;
- 400 мл вершків;
- 3 головки цибулі;
- 300 мл м'ясного бульйону;
- 150 мл білого вина;
- 70 г томатної пасти;
- 2 ст. л. діжонськой гірчиці;
- Сіль за смаком;
- За 2 ст. л. борошна пшеничного і кукурудзяного.
- Пшеничне борошно всипати в емальовану каструлю, викласти відварену до готовності яловичину, порізану невеликими шматочками.
- Додати очищені і порізані слайсами гриби, влити бульйон, томатну пасту, ввести сіль за смаком і гірчицю.
- Перемішати і тушкувати на маленькому вогні 30 хв.
- Борошно збити з вершками, вилити в сковороду і варити на повільному вогні до загусання, регулярно перемішуючи масу.
- Влити соус в каструлю, перемішати, додати зелень, протушкувати 5 хв. і подавати в порційних тарілках, виклавши на гарнір, наприклад, відварну картоплю або гречану кашу.
За цим рецептом можна приготувати також м'ясо телятини з білими грибами у вершковому соусі, смак аніскільки не постраждає, буде навіть ніжніше.
Свинина з білими грибами в густому вершковому соусі
Свинина, приготована з білими грибами у вершковому соусі, виходить дуже смачною. Густа вершкова підлива з шматочками м'яса і грибів нікого не зможе залишити байдужим.
- 700 г свинини;
- 500 г грибів;
- 500 мл вершків;
- 3 зубчики часнику;
- Масло рослинне;
- 3 головки цибулі;
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком.
- Свинина нарізається довгастими шматочками і обсмажують в олії на середньому вогні 15 хв.
- Лук подрібнюється кубиками і додається до грибів, обсмажується 7-10 хв.
- Гриби після попереднього очищення нарізаються кубиками і окремо обсмажуються в маслі до рум'яної скоринки.
- З'єднуються гриби з м'ясом і цибулею, ретельно перемішуються і вливаються вершки.
- Вся маса солиться, перчить і гаситься при постійно перемішуванні 20 хв.
- Додається дрібно порізаний часник і продовжує гаситися на слабкому вогні ще 10 хв.
- Подавати до столу можна з відвареною картоплею або розсипчастим рисом.
Індичка або кролик з білими грибами в вершково-винному соусі
Щоб приготувати таке блюдо, візьміть м'ясо індички або кролика. Індичка з білими грибами у вершковому соусі або кролик - дуже смачне і поживне блюдо для всіх членів сім'ї. Відмінність в тому, що м'ясо кроля можна готувати прямо з кістками, тоді як м'ясо індички - без кісток.
- 700 г м'яса індички або кролика;
- 200 мл бульйону;
- 400 г грибів;
- 200 мл сухого білого вина;
- 300 мл вершків;
- 40 г вершкового масла;
- 3 ст. л. борошна пшеничного;
- 1 ст. л. цедри лимона;
- 2 головки цибулі;
- 3 гілочки чебрецю;
- 1/3 ч. Л. меленого мускатного горіха;
- Масло рослинне;
- Сіль за смаком;
- Зелень петрушки.
Індичку або кролика з білими грибами у вершковому соусі готують поетапно. З приготуванням зможе впоратися кулінар без практичного досвіду, якщо буде дотримуватися опису.
- Лук очистити, нарізати кубиками, м'ясо помити і порізати шматочками довільної форми.
- Розжарити сковороду налити масло і смажити м'ясо на середньому вогні до золотистої скоринки.
- М'ясо кролика або індички вкласти в окрему тарілку, а в сковороду всипати цибулю і порізаний чебрець.
- Обсмажити 5 хв., Додати підготовлені до обсмажування гриби, попередньо подрібнивши кубиками.
- Смажити 15 хв. на середньому вогні і всипати борошно, перемішати.
- Додати вершкове масло, дати розплавитися і смажити 5-7 хв.
- Влити вино, перемішати і упарити на середньому вогні до половини, приблизно 10 хв.
- Влити бульйон, додати вершки, мускатний горіх, цедру лимона і сіль за смаком, перемішати.
- Ввести м'ясо індички або кролика і тушкувати під закритою кришкою 40 хв.
- При подачі на стіл блюдо посипати рубаною зеленню петрушки. Подавати з будь-яким гарніром і з салатом зі свіжих овочів.
Різотто, приготоване з білими грибами у вершковому соусі
Різотто, приготоване з білими грибами у вершковому соусі - відмінний варіант для ситного обіду. Поєднання вершків, грибів, рису, сиру і спецій додають страві особливих пікантних ноток і приголомшливого аромату.
- 1 ст. рису;
- 400 г грибів;
- 2 головки цибулі;
- 3 зубчики часнику;
- 200 мл вершків;
- вода;
- 100 г твердого сиру;
- По 1 щіпці кмину, чебрецю і фенхеля;
- Подрібнена зелень петрушки і кропу;
- Сіль і цукор - за смаком;
- Оливкова олія - для обсмажування;
- ¼ стручка перцю чилі і 1 ст. л. прованських трав.
- Лук очистити, нарізати кубиками, гриби після попереднього очищення поріжте соломкою, часникові часточки роздавите ножем і все відразу обсмажте в олії 15 хв.
- Всипте промитий кілька разів рис, фенхель, кмин і чебрець, акуратно перемішайте з усією масою і обсмажте кілька хвилин, стежачи при цьому, щоб рис не пригоріла.
- Як тільки вся піджарка придбає золотистий відтінок, влийте стільки води, щоб покрила всю масу.
- Під закритою кришкою тушкуйте різотто на повільному вогні практично до готовності.
- Влийте вершки, посоліть, всипте цукор за смаком, прованські трави і подрібнений дрібними кубиками чилі.
- Томіть на повільному вогні 10-15 хв., Посипте тертим сиром і перемішайте.
- Залиште на слабкому вогні ще 5 хв. і подайте до столу.
Смачна локшина з білими грибами у вершковому соусі
Приготувавши локшину з білими грибами у вершковому соусі, отримаємо смачний і ситний сімейна вечеря. Страву можна прикрасити зеленими листочками петрушки.
- 500 г локшини;
- 700 г грибів;
- 4 зубчики часнику;
- 400 мл нежирних вершків;
- 2 ч. Л. італійських трав;
- Сіль за смаком;
- Кілька гілочок зеленої петрушки;
- Вершкове масло.
- Гриби очистити, помити і подрібнити кубиками, розплавити в сковороді трохи вершкового масла і обсмажити до рум'яної скоринки.
- Додати подрібнений часник, італійські трави, сіль за смаком і вершки.
- Протушкувати 5 хв., А поки соус гаситься, відварити до напівготовності локшину.
- Викласти її в соус з грибами, тушкувати на слабкому вогні 10 хв. Подавати до столу в порційних тарілках, прикрасивши листочками петрушки, додавши також нарізку зі свіжих овочів.