Супи з білих грибів з плавленим сиром: рецепти грибних перших страв

У цій статті буде розказано, як приготувати суп зі свіжих білих грибів з додаванням сиру. Даний інгредієнт збагатить блюдо вершковим смаком і порадує ваших рідних приголомшливим ароматом.

Рецептів приготування супу з білих грибів з сиром досить багато. Ми пропонуємо 4 найпопулярніші серед кулінарів.

Класичний варіант супу з білими грибами і сиром

Суп з білих грибів з сиром в класичному варіанті є основним серед інших.

  • 400 г боровиків;
  • 700 г картоплі;
  • 300 г плавленого сиру;
  • 3 л води;
  • 2 цибулини;
  • 1 морква;
  • Масло для смаження;
  • сіль;
  • Суміш мелених перців.

Щоб правильно приготувати суп з білих грибів з плавленим сиром, краще скористатися покроковим описом.

Очищаємо і промиваємо гриби, ріжемо на шматочки, опускаємо в киплячу воду, варимо 30 хв.

Поки варяться боровики, картопля чистимо і нарізаємо кубиками.

Закладаємо до грибів і проварюємо ще 10 хв.

Цибулю і моркву подрібнюємо кубиками, обсмажуємо на олії до золотистого.

Викладаємо овочі в гриби з картоплею і проварюємо 10 хв.

Присолюємо, перчимо до смаку, додаємо сир, натертий на крупній тертці, і варимо 10 хв.

Знімаємо з плити, перемішуємо і даємо настоятися близько 10 хв.

Грибний суп із сушених грибів з сиром

Даний варіант грибного супу з сиром готується з сушених білих грибів, але це ніяк не вплине на смак і аромат страви.

  • 6 ст. л. грибів сушених;
  • 5 картоплин;
  • 2 л води;
  • 1 морква;
  • 3 цибулини;
  • 4 ст. л. перлової крупи;
  • Масло рослинне;
  • 75 г тертого сиру;
  • 4 горошини чорного перцю;
  • 2 лаврові листи;
  • 2 зубчики часнику;
  • Подрібнена зелень петрушки.
  • Сіль.

  1. Гриби і перловку (окремо один від одного) залити холодною водою і залишити на ніч.
  2. Перловку ввести в киплячу воду і варити 30 хв.
  3. Картоплю очистити, нарізати кубиками і засипати в воду до перловки, варити 20 хв.
  4. Гриби добре промити у великій кількості води і нарізати шматочками.
  5. Цибулю і моркву почистити, порізати кубиками, з'єднати з грибами і посмажити на олії до готовності.
  6. Зажарку влити в суп, варити 10-15 хв.
  7. Ввести всі спеції: часник подрібнити кубиками, присолити, ввести лавровий лист, перець горошком, а також тертий сир.
  8. Перемішати і варити на повільному вогні до розплавлення сиру.
  9. Заправити подрібненою зеленню і зняти з плити.

Суп-пюре зі свіжих білих грибів з плавленим сиром

Суп-пюре з білих грибів з плавленим сиром стане прикрасою на обідньому столі і порадує навіть примхливих їдців.

  • 400 г боровиків;
  • 4 шт. плавлених сирків;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 100 г плавленого сиру;
  • 5 картоплин;
  • 1,5 л води;
  • Масло рослинне;
  • Перець мелений чорний;
  • сіль;
  • Зелень - за бажанням.

Варто сказати, що грибний суп, приготований з білих грибів з сиром, можна перетворити в суп-пюре з допомогою блендера.

  1. Ставлять воду на вогонь і дають закипіти.
  2. Гриби чистять, промивають, нарізають кубиками і смажать на невеликій кількості олії до коричневої скоринки.
  3. Всі овочі, зазначені в рецепті (крім цибулі), подрібнюють, висипають в киплячу воду і варять до готовності, періодично знімаючи пінку.
  4. Лук ріжуть кубиками, змішують з грибами і смажать ще 5-7 хв на середньому вогні.
  5. Шумівкою виймають овочі з води, подрібнюють занурювальним блендером і знову повертають в киплячий овочевий бульйон. Якщо води виходить багато, то краще злити деяку частину і тільки тоді ввести подрібнені блендером овочі.
  6. Після того як суп-пюре почав кипіти, додають подрібнені за допомогою блендера гриби з цибулею.
  7. Перемішують, солять за смаком, додають мелений перець і тертий сир.
  8. Дають йому повністю розплавитися, перемішують і заправляють рубаною зеленню.

Крем-суп з білих грибів з сиром і курячим філе

Якщо ви не пробували крем-суп з білих грибів з сиром і куркою, тоді саме час зробити це! Таке смачне першу страву приверне увагу ваших домочадців смаком і ароматом.

  • 400 г боровиків;
  • 400 г курячого філе;
  • 4 плавлених сирка;
  • 3 картоплини;
  • 1 цибулина;
  • 2 моркви;
  • Масло рослинне;
  • 3 л води;
  • Зелень петрушки і кропу;
  • Сіль і перець чорний мелений - за смаком.

  1. Гриби очистити, добре промити, порізати і викласти в киплячу воду.
  2. Шумівкою перекласти на розігріту сковороду і смажити без масла до випарене рідини.
  3. Влити трохи масла і смажити до золотистої скоринки.
  4. Очищене від плівок філе порізати і викласти в киплячу воду.
  5. Варити 20 хв на великому вогні, знімаючи піну.
  6. Всі овочі почистити, помити і порізати рівномірними шматочками.
  7. Ввести овочі в м'ясо, всипати все спеції і проварити ще 20 хв на середньому вогні, також знімаючи пінку.
  8. Вийняти м'ясо і овочі, подрібнити занурювальним блендером, те ж саме зробити з грибами.
  9. Процідити бульйон, а подрібнені овочі перетерти на сито.
  10. Залити перетерту масу бульйоном, посолити, всипати терті сирки і проварити 7-10 хв на повільному вогні, поки не розплавиться сир.
  11. Заправити зеленню, перемішати, дати постояти 5 хв, і можна годувати домашніх.