У цій статті буде розказано, як приготувати суп зі свіжих білих грибів з додаванням сиру. Даний інгредієнт збагатить блюдо вершковим смаком і порадує ваших рідних приголомшливим ароматом.
Рецептів приготування супу з білих грибів з сиром досить багато. Ми пропонуємо 4 найпопулярніші серед кулінарів.
Класичний варіант супу з білими грибами і сиром
Суп з білих грибів з сиром в класичному варіанті є основним серед інших.
- 400 г боровиків;
- 700 г картоплі;
- 300 г плавленого сиру;
- 3 л води;
- 2 цибулини;
- 1 морква;
- Масло для смаження;
- сіль;
- Суміш мелених перців.
Щоб правильно приготувати суп з білих грибів з плавленим сиром, краще скористатися покроковим описом.
Очищаємо і промиваємо гриби, ріжемо на шматочки, опускаємо в киплячу воду, варимо 30 хв.
Поки варяться боровики, картопля чистимо і нарізаємо кубиками.
Закладаємо до грибів і проварюємо ще 10 хв.
Цибулю і моркву подрібнюємо кубиками, обсмажуємо на олії до золотистого.
Викладаємо овочі в гриби з картоплею і проварюємо 10 хв.
Присолюємо, перчимо до смаку, додаємо сир, натертий на крупній тертці, і варимо 10 хв.
Знімаємо з плити, перемішуємо і даємо настоятися близько 10 хв.
Грибний суп із сушених грибів з сиром
Даний варіант грибного супу з сиром готується з сушених білих грибів, але це ніяк не вплине на смак і аромат страви.
- 6 ст. л. грибів сушених;
- 5 картоплин;
- 2 л води;
- 1 морква;
- 3 цибулини;
- 4 ст. л. перлової крупи;
- Масло рослинне;
- 75 г тертого сиру;
- 4 горошини чорного перцю;
- 2 лаврові листи;
- 2 зубчики часнику;
- Подрібнена зелень петрушки.
- Сіль.
- Гриби і перловку (окремо один від одного) залити холодною водою і залишити на ніч.
- Перловку ввести в киплячу воду і варити 30 хв.
- Картоплю очистити, нарізати кубиками і засипати в воду до перловки, варити 20 хв.
- Гриби добре промити у великій кількості води і нарізати шматочками.
- Цибулю і моркву почистити, порізати кубиками, з'єднати з грибами і посмажити на олії до готовності.
- Зажарку влити в суп, варити 10-15 хв.
- Ввести всі спеції: часник подрібнити кубиками, присолити, ввести лавровий лист, перець горошком, а також тертий сир.
- Перемішати і варити на повільному вогні до розплавлення сиру.
- Заправити подрібненою зеленню і зняти з плити.
Суп-пюре зі свіжих білих грибів з плавленим сиром
Суп-пюре з білих грибів з плавленим сиром стане прикрасою на обідньому столі і порадує навіть примхливих їдців.
- 400 г боровиків;
- 4 шт. плавлених сирків;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 100 г плавленого сиру;
- 5 картоплин;
- 1,5 л води;
- Масло рослинне;
- Перець мелений чорний;
- сіль;
- Зелень - за бажанням.
Варто сказати, що грибний суп, приготований з білих грибів з сиром, можна перетворити в суп-пюре з допомогою блендера.
- Ставлять воду на вогонь і дають закипіти.
- Гриби чистять, промивають, нарізають кубиками і смажать на невеликій кількості олії до коричневої скоринки.
- Всі овочі, зазначені в рецепті (крім цибулі), подрібнюють, висипають в киплячу воду і варять до готовності, періодично знімаючи пінку.
- Лук ріжуть кубиками, змішують з грибами і смажать ще 5-7 хв на середньому вогні.
- Шумівкою виймають овочі з води, подрібнюють занурювальним блендером і знову повертають в киплячий овочевий бульйон. Якщо води виходить багато, то краще злити деяку частину і тільки тоді ввести подрібнені блендером овочі.
- Після того як суп-пюре почав кипіти, додають подрібнені за допомогою блендера гриби з цибулею.
- Перемішують, солять за смаком, додають мелений перець і тертий сир.
- Дають йому повністю розплавитися, перемішують і заправляють рубаною зеленню.
Крем-суп з білих грибів з сиром і курячим філе
Якщо ви не пробували крем-суп з білих грибів з сиром і куркою, тоді саме час зробити це! Таке смачне першу страву приверне увагу ваших домочадців смаком і ароматом.
- 400 г боровиків;
- 400 г курячого філе;
- 4 плавлених сирка;
- 3 картоплини;
- 1 цибулина;
- 2 моркви;
- Масло рослинне;
- 3 л води;
- Зелень петрушки і кропу;
- Сіль і перець чорний мелений - за смаком.
- Гриби очистити, добре промити, порізати і викласти в киплячу воду.
- Шумівкою перекласти на розігріту сковороду і смажити без масла до випарене рідини.
- Влити трохи масла і смажити до золотистої скоринки.
- Очищене від плівок філе порізати і викласти в киплячу воду.
- Варити 20 хв на великому вогні, знімаючи піну.
- Всі овочі почистити, помити і порізати рівномірними шматочками.
- Ввести овочі в м'ясо, всипати все спеції і проварити ще 20 хв на середньому вогні, також знімаючи пінку.
- Вийняти м'ясо і овочі, подрібнити занурювальним блендером, те ж саме зробити з грибами.
- Процідити бульйон, а подрібнені овочі перетерти на сито.
- Залити перетерту масу бульйоном, посолити, всипати терті сирки і проварити 7-10 хв на повільному вогні, поки не розплавиться сир.
- Заправити зеленню, перемішати, дати постояти 5 хв, і можна годувати домашніх.