Гриби є унікальним даром природи, які за поживністю і присутності вітамінів не поступаються навіть м'яса. Саме цим вони привабливі для дотримують піст і вегетаріанців.
Одними з найцінніших плодових тіл багато хто вважає гливи. Вони мають відміну від інших видів грибів своїм яскраво вираженим смаком. Крім того, гливи вирощуються штучним шляхом, що дозволяє купувати їх в будь-який час року.
Гливи досить широко використовуються в кулінарних рецептах. Їх можна смажити в сметані, тушкувати з цибулею і помідорами, запікати, готувати з них паштети, соуси, жульени. Вони відмінно поєднуються з м'ясними продуктами, що дозволяє отримувати страви з абсолютно приголомшливими смаковими особливостями. Якщо ви приготуєте гливи з м'ясом, то це стане найулюбленішим блюдом в вашому сімейному меню.
Пропонуємо кілька рецептів м'яса з вешенками, які допоможуть вам визначитися з вибором і почати процес приготування.
Як приготувати м'ясо з вешенками: покроковий рецепт
Дуже смачне і ситне блюдо можна приготувати з свинини і глив - це ідеальне поєднання продуктів. Воно може замінити обід навіть без гарніру, і ваші домочадці отримають задоволення від його смаку, ніхто не залишиться байдужим. Пропонуємо покроковий рецепт з фото гливи з м'ясом свинини.
- М'якоть свинини - 400 г;
- Гливи - 400 г;
- Лук - 3 шт .;
- Помідори - 2 шт .;
- Сметана - 200 мл;
- Масло рослинне;
- Орегано (сухе) - щіпка;
- Перець чорний мелений - 1 ч. Л .;
- сіль;
- Зелень петрушки - 1 пучок.
М'ясо помити і нарізати тонкими, довгими брусочками.
Гриби очистити від забруднень, промити і порізати шматочками.
Помідори опустити на 10 сек. в киплячу воду, потім відразу в холодну, зняти шкірку і порізати на невеликі кубики.
Шматочки м'яса покласти в сковороду з маслом і обсмажити 15 хв до золотистого кольору.
Обсмажити очищений і порізаний півкільцями цибулю до прозорості.
Викласти до цибулі порізані помідори і грибочки, посмажити 10 хв.
З'єднати смажене м'ясо з грибами, цибулею і помідорами. Посолити, додати мелений перець, перемішати і залити сметаною.
Накрити сковороду кришкою, тушкувати на повільному вогні 15 хв.
Посипати подрібненою зеленню петрушки, сухим орегано, перемішати і відключити вогонь.
Дати настоятися під кришкою 10 хв і можна подавати до столу.
Тепер, як приготувати м'ясо з вешенками, ви знаєте. Поспішайте порадувати своїх близьких смачним обідом і приступайте до приготування.
М'ясо з картоплею та грибами вешенками в горщиках
Ще одним популярним ситним блюдом є м'ясо з картоплею і вешенками. У цьому варіанті ви можете скористатися керамічними горщиками для запікання. Ця страва відмінно підійде для вечері і навіть для святкового столу. Однак якщо у вас буде багато гостей, тоді краще запікати м'ясо з вешенками у великій формі.
- Картопля - 1 кг;
- Свинина - 400 г;
- Твердий сир - 200 г;
- Майонез - 100 г;
- Гливи - 300 г;
- Помідори - 1 шт .;
- Лук - 2 шт .;
- Рослинна олія;
- Огірок солоний - 1 шт .;
- сіль;
- Перець чорний мелений - 1 ч. Л .;
- Кріп свіжий - 1 пучок.
Гливи в горщиках з картоплею і м'ясом запікаються в духовці при температурі 180 ° C.
Свинину порізати маленькими кубиками і посмажити на сухій сковороді до золотистого кольору.
Очищені і порізані шматочками гриби з'єднати з півкільцями лука і посмажити на олії 15 хв.
Картоплю очистити від шкірки, помити і порізати слайсами.
Горщики змастити майонезом і викладати шарами продукти в такому порядку: картопля, (поперчити, посолити), потім шар м'яса, глив з цибулею, натертий солоний огірок.
Таким чином викласти шарами всі продукти, на верхньому шарі розподілити порізаний шматочками помідор.
Натерти на тертці сир і викласти заключним шаром.
Поставити в духовку і випікати 30 хв.
Після закінчення часу горщики залишити в духовці ще на 15 хв.
При подачі на стіл посипати подрібненою зеленню кропу. М'ясо з грибами вешенками і картоплею готується досить просто навіть для починаючої господині.
Гливи з м'ясом в сметані на сковороді
Гливи з м'ясом в сметані можна презентувати, як самостійну страву або ж подавати з відвареною картоплею. Дане блюдо сподобається своїм неповторним смаком всім вашим рідним і гостям.
- М'ясо (курячі стегенця) - 2 шт .;
- Гливи - 400 г;
- Лук - 2 шт .;
- Сметана - 200 мл;
- Масло рослинне;
- сіль;
- Перець мелений чорний - ½ ч. Л .;
- Каррі - ½ ч. Л.
Традиційно, м'ясо з вешенками готується на сковороді або в сотейнику. Для страви краще взяти жирну сметану, тоді воно вийде густим і більш поживним.
З курячих стегенець зняти шкіру, помити і порізати невеликими шматочками.
Трохи обсмажити на олії - 15 хв.
Цибулю почистити від шкірки, порізати тонкими кільцями і обсмажити на олії до м'якої консистенції.
Грибочки очистити, порізати на шматочки і підсушити в духовці кілька хвилин, що додасть їм більш насичений смак і аромат.
Посмажити гливи з цибулею 10 хв на повільному вогні, помішуючи. Посолити, поперчити, ввести каррі і добре розмішати.
З'єднати гриби з цибулею і м'ясом, ввести сметану, перемішати і тушкувати на маленькому вогні 15 хв.
Накрити кришкою і знову протушкувати 15 хв, час від часу помішуючи.
Відключити вогонь і дати настоятися під кришкою 10 хв.
При подачі на стіл можна посипати страву будь подрібненою зеленню за смаком.
Рецепт м'яса по-французьки з вешенками в духовці
Якщо ви хочете здивувати свого чоловіка вишуканим блюдом, приготуйте йому м'ясо по-французьки з вешенками. Готується воно не складно, але виходить дуже смачним.
- М'ясо свинини - 500 г;
- Гливи - 500 г;
- Лук - 3 шт .;
- Сир твердий - 200 г;
- Майонез - 150 мл;
- Масло оливкове;
- сіль;
- Суміш мелених перців - за смаком;
- Зелень кропу і петрушки - 1 пучок.
Свинину помити, просушити рушником і порізати на невеликі шматочки товщиною 1 см.
Посолити м'ясо, поперчити і дати постояти 15 хв.
Кожен шматочок обмотати харчовою плівкою і відбити кухонним молотком.
Гливи очистити, порізати на шматочки і посмажити в оливковій олії до золотистого кольору.
Посолити грибочки, поперчити сумішшю мелених перців і протушкувати 5 хв.
Змастити деко олією, викласти шматочки відбитого м'яса так, щоб не було порожнього місця.
Почистити і порізати півкільцями ріпчасту цибулю, розподілити по м'ясу.
Зверху викласти грибочки, зробити з майонезу сітку, посипати подрібненою зеленню і зверху натерти шар твердого сиру.
Знову зробити сітку з майонезу і поставити м'ясо по-французьки з вешенками в духовку. Випікати при температурі 200 ° C протягом 40 хв.
Викласти м'ясо по-французьки в тарілочки і подавати до столу.
Як ще готувати м'ясо з вешенками в духовці
Приготування м'яса з грибами вешенками займе у вас зовсім мало часу, при цьому блюдо чудово доповнить будь-який святковий стіл. У рецепті використовується куряча грудка, але за бажанням його можна замінити філе індички.
- Куряча грудка - 400 г;
- Гливи - 400 г;
- Масло рослинне;
- Вершки - 500 мл;
- Лук - 2 шт .;
- сіль;
- Зелень кропу і петрушки - 1 пучок;
- Каррі - ½ ч. Л .;
- Чорний мелений перець - 1 ч. Л.
Для приготування м'яса з вешенками в духовці курячу грудку потрібно порізати на шматочки невеликого розміру.
Розігріти глибоку сковороду з маслом і покласти в неї шматочки курячої грудки.
Обсмажити на повільному вогні з двох сторін.
Почистити від шкірки цибулю, помити і подрібнити кубиками.
Викласти в розігріте масло і посмажити на середньому вогні до м'якої консистенції.
З'єднати м'ясо з цибулею, поперчити, посолити, додати каррі і протушкувати 5 хв.
Гриби гливи очистити від бруду, промити в проточній воді, дати добре стекти і порізати на шматочки.
Ввести гриби в м'ясо з цибулею, накрити сковорідку кришкою і тушкувати рагу 5 хв, помішуючи час від часу.
Влити вершки, ретельно перемішати і поставити сковороду в розігріту духовку.
Температура духовки повинна бути 180 ° C, запікати м'ясо з вешенками слід протягом 20 хв.
Готову страву розкласти порційно в тарілки, прикрасити подрібненою зеленню і подати до столу.
Треба сказати, що куряча грудка з вешенками добре поєднується з пастою або картоплею.
Рецепт ароматного смаженого м'яса з вешенками в сметані
Пропонуємо рецепт смаженого м'яса з вешенками в сметані. Цей варіант страви порадує вас витонченим ароматом, що з'являються при поєднанні грибів і м'яса.
- Яловичина - 400 г;
- Гливи - 600 г;
- Болгарський перець - 4 шт .;
- Часникові зубчики - 5 шт .;
- Перець чилі (мелений) - на кінчику ножа;
- Лук - 3 головки;
- Соєвий соус - 2 ст. л .;
- Масло рослинне;
- Сіль за смаком.
М'ясо яловичини нарізати тонкими брусочками, полити соєвим соусом і маринувати 30 хв.
Викласти на розжарену з маслом сковороду і тушкувати на повільному вогні 15 хв.
Потім включити вогонь на максимум і посмажити м'ясо 7-10 хв.
Гливи почистити від забруднень, промити в воді, розібрати грона на окремі грибочки, зрізати нижню частину ніжки.
Порізати на слайси і обсмажити на рослинному маслі.
Додати порізаний на шматочки часник, ввести соєвий соус і перець чилі.
Смажити 10 хв на середньому вогні, безупинно помішуючи дерев'яною лопаткою.
Очистити цибулю, порізати півкільцями і смажити разом з грибами 5 хв.
Перець очистити від насіння і плодоніжки, промити і нарізати локшиною.
Додати в гриби і смажити 7-10 хв на сильному вогні.
Всі інгредієнти змішати в одній ємності, влити 0,5 ст. води і тушкувати 5-7 хв на сильному вогні.
Готового блюда дати трохи охолонути, розкласти в тарілки по порціях і подавати до столу.
Тепер, як готувати гливи з м'ясом в різних варіаціях, ви вже ознайомилися. Залишається тільки купити всі необхідні продукти і приступати до приготування вподобаної страви за пропонованими рецептами.