Більшість людей впевнені, що боровики - виключно їстівні гриби. Однак справжні гриби знають, що ця думка помилкова: існує кілька різновидів неїстівних боровиків, вживання яких в їжу неможливо через сильну гіркоти. Причому смак цих грибів не стає краще навіть після тривалої термічної обробки.
Нижче вашій увазі запропоновані опису і фото неїстівних боровиків (красивого і корениться), а також інформація про ореолі їх поширення.
Боровик красивий (неїстівний)
Категорія: неїстівний.
Капелюшок боровика красивого (Boletus calopus) (діаметр 4-13 см): бура, коричнева або оливкова, матова і дуже суха. У молодих боровиків полушаровидная, з віком змінюється на злегка опуклу. Краї звичайно загнуті до внутрішньої сторони. Як правило, гладка, але може бути злегка зморшкуватою.
Ніжка (висота 4-17 см): лимонна, біла або червона, з рожевою або червоною сіткою. Зазвичай має форму циліндра або невеликого барила. Дуже щільна, біля основи може бути загостреною.
М'якоть: світла, кремова або біла, на зрізі помітно синіє.
Трубчастий шар: лимонного або оливкового кольору, з закругленими порами.
Боровик неїстівний дуже гіркий на смак, причому гіркоту не йде навіть після термічної обробки. Через це він отримав свою назву і не застосовується в кулінарії.
Двійники: відсутні.
Коли зростає: з кінця липня і до середини жовтня в південних районах Росії.
Де можна знайти: зазвичай на кислих або піщаних грунтах, частіше за все в дубових лісах, іноді і в хвойних.
Вживання в їжу: не вживається.
Застосування в народній медицині: не застосовується.
Інші назви: боровик неїстівний, боровик красиво-ножковий.
Боровик коренящийся (кремезний)
Категорія: неїстівний.
Капелюшок боровика корениться (Boletus radicans) (діаметр 5-25 см): в формі півкулі, з часом стає трохи опуклою і може покриватися дрібними тріщинами. На дотик гладка, її блідо-сірий або брудно-білий колір робить коренящийся боровик схожим на сатанинський хворіти.
Ніжка (висота 6-14 см): зазвичай жовта або лимонна, рідше з зеленуватим або оливковою відтінком. Має циліндричну форму, покрита дрібною і світлою сіточкою. Підстава гриба схоже на невеликий бульба.
Трубчастий шар: щільно приростає до ніжки, колір зазвичай такий же, як у нижній частині гриба. Пори шару круглі, при натисканні набувають помітний синюватий відтінок.
М'якоть: як і ніжка, лимонного або жовтого кольору. При зрізі не виділяє яскравого запаху, але помітно синіє.
Застосування в народній медицині: не застосовується.
Двійники: їстівні дівочий боровик (Boletus appendiculatus), боровик жовтий (Boletus impolitus), боровик неїстівний (Boletus calopus). У дівочого боровика ніжка конусоподібна і капелюшок більш темного кольору. Боровик жовтий на зрізі пахне карболкою і не змінює колір при взаємодії м'якоті з повітрям. А у неїстівного боровика більш інтенсивно забарвлена ніжка.
Коли зростає: з середини липня і до кінця жовтня практично у всіх країнах південної Європи.
Де можна знайти: на сухих вапняних грунтах листяних лісів.
Вживання в їжу: гриб неїстівний через гіркоти, яка не зникає навіть після сильної теплової обробки.
Інші назви боровика корениться: боровик кремезний, боровик вкорінюється, боровик гіркий губчастий.