Що й казати, страви з грибами є особливими, незвичайними, смачними. А якщо вони приготовані в горщиках - це подвійна радість і для маленьких, і для дорослих. Додаючи до цього грибу інші компоненти, будь то овочі, м'ясо або крупи, можна отримувати різноманітні страви і з легкістю вирішувати щоденні питання: що ж подати на стіл, щоб догодити всім членам родини.
Наведені тут рецепти печериць в горщиках з фото допоможуть розібратися навіть зі складними приготуваннями, незалежно від того, хто готує - професіонал або новачок.
Рецепт чахохбілі з печерицями, куркою і помідорами в горщиках
інгредієнти
- курка - 2 кг
- помідори - 4 шт.
- морква - 2 шт.
- часник - 5 зубчиків
- цибуля - 1 шт.
- печериці - 300 г
- зелень - 0,4 пучка
- масло вершкове - 40 г
- борошно пшеничне - 4 ст. л.
- спеції для курки - 2 ч. л.
- бульйон - 1 літр
- сіль, чорний перець - за смаком
Знаючи рецепт чахохбілі з печерицями в горщиках, можна приготувати чудовий обід або вечерю для своєї родини, причому двічі кликати до столу не доведеться, адже аромат цієї страви пробудить апетит ще до того, як воно буде готове.
Курку промиваємо, розрізаємо на порційні шматки, які повинні бути невеликими. Можна використовувати вже готові курячі набори для чахохбілі. Злегка обсмажуємо курку на вершковому маслі, щоб на шкірі з'явилася золотава скоринка, курка при цьому не повинна повністю приготуватися. Обсмажену курку і перекладаємо в гусятницю або каструлю з товстими стінками. На жирі від курки, що залишився на сковороді, злегка обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, потім додаємо до цибулі дрібно натерту моркву, після того, як овочі обсмажити 1 хвилину додаємо скибочки помідор.
Ще через 2 - 3 хвилини додаємо на сковороду дрібно нарізані печериці, приправляємо овочі улюбленими спеціями, солю, чорним перцем. Накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин на слабкому вогні, час від часу помішуючи. Коли овочі будуть м'якими і обсмаженими додаємо просіяне борошно, безперервно помішуючи, обсмажуємо овочеву суміш протягом 2-3 хвилин. Після цього овочі зі сковороди переміщаємо в каструлю до курки, заливаємо все бульйоном і дуже добре перемішуємо. Ставимо каструлю на слабкий вогонь і тушкуємо, регулярно помішуючи. Залежно від курки гасити потрібно від 40 хвилин до 2 годин. М'ясо повинно відставати від кістки. Після того як курка буде готова, видавлюємо в каструлю часник, повертаємо кришку на місце і даємо хвилину постояти. Перед подачею прикрашаємо зеленню.
Рецепт м'яса з печерицями в горщиках, приготованого в духовці
інгредієнти
- 200 г баранини
- 150 г свіжих печериць
- 150 г квасолі
- 70 г цибулі ріпчастої
- 40 г томату-пасти
- 100 г помідорів
- 30 г маргарину
- 50 г сметани
- 20 г сиру
- 7 г зелені, сіль і спеції за смаком
М'ясо з печерицями в горщиках в духовці можна приготувати по-різному, але цей рецепт має воістину чарівним смаком і ароматом. Воно завжди сприймається на ура як членами сім'ї, так і гостями.
М'ясо нарізати шматочками і обсмажити разом з часточками помідорів і нарубаним ріпчастою цибулею до напівготовності.
Перекласти продукти в горщик. Туди ж додати нарізані стручки спаржевої квасолі, спеції, лавровий лист, влити воду до половини і тушкувати на слабкому вогні в духовці.
Гриби нарізати скибочками і тушкувати з цибулею майже до готовності. Потім додати томат-пасту, яйце, збите зі сметаною і борошном. Гасити ще 5 хв.
Викладені поверх баранини печериці в горщиках посипати тертим сиром і поставити на 10 хв в нагріту духовку.
Яловичина з печерицями та молодою картоплею в горщиках
інгредієнти
- 1 кг яловичини
- 100 г топленого сала
- 200 г печериць
- 800 г молодої картоплі
- 300 г цибулі
- 150 г сметани
- сіль
- Яловичину наріжте (по 3-5 шматочків на порцію), обсмажте в топленому салі з кільцями цибулі.
- М'ясо і цибулю викладіть в горщик, додайте відварні і нарізані гриби, цілі невеликі бульби або часточки очищеної картоплі, посоліть, залийте бульйоном, в якому варилися гриби, і тушкуйте.
- Коли яловичина печерицями в горщиках разом з іншими компонентами будуть майже готові, додайте сметану і тушкуйте ще 3 хвилини.
Рецепт картоплі з печерицями, м'ясом і часником в горщику
інгредієнти
- 800 г м'яса
- 1 кг печериць
- 4 бульби картоплі
- 2 моркви середнього розміру
- 1 ст. л. сметани
- 6 ст. л. рослинного масла
- 1 часточка часнику, сіль
- М'ясо промийте, наріжте соломкою, обсмажте на сковороді з додаванням невеликої кількості масла.
- Печериці відваріть в підсоленій воді і обсмажте в окремій сковороді в 3 ст. л. рослинного масла.
- Картопля очистити, нарізати соломкою і обсмажте до напівготовності на жирі, що залишився після смаження м'яса.
- Моркву очистіть, натріть на тертці і обсмажте в 2 ст. л. масла.
- У горщик покладіть продукти в такій послідовності: м'ясо, гриби, картопля, морква. Посоліть, змастіть сметаною.
- Картоплю з печерицями та м'ясом в горщику поставте в духовку і млоїте на невеликому вогні до готовності, а при подачі до столу посипте блюдо подрібненим часником.
Свинина з печерицями в горщиках, приготована в духовці
інгредієнти
- 500 г свинини
- 500 г стручкової квасолі
- 250 г печериць
- 2 цибулини
- 2 ст. л. томатної пасти
- 4 помідори
- 1 яйце
- 1 ч. Л. борошна
- 1 ст. л. сметани
- 0,5 склянки тертого сиру
- сіль перець
Свинина з печерицями в горщиках в духовці - це дуже ситне і ароматне блюдо, яке можна приготувати на обід або подати на святковий стіл.
Його рецепт докладно описаний нижче.
М'ясо промийте, наріжте кубиками і обсмажте з очищеним і подрібненою цибулею і нарізаними часточками помідорами до напівготовності.
Обсмажене м'ясо перекладіть в горщик, додайте стручки квасолі, розламані навпіл, залийте гарячою водою, посоліть, поперчіть і тушкуйте на слабкому вогні.
Гриби промийте, наріжте скибочками, тушкуйте в окремому посуді до м'якості, додайте томатну пасту, яйце і сметану, посипте борошном, ще трохи тушкуйте.
Змішайте гриби з м'ясом і квасолею, посипте тертим сиром. Свинину з печерицями в горщиках поставте в помірно розігріту духовку, щоб страва запеклось до готовності.
Картопля з курчатами і печерицями в горщику в духовці
інгредієнти
- 3 курчати
- 500 г картоплі
- 5 цибулин
- 100 г моркви
- 50 г кулінарного жиру
- 50 г печериць
- 50 г сиру
- зелень петрушки, сіль
для соусу
- 100 г сметани
- 2 ст. л. борошна
- 75 г грибного відвару, сіль
- Картопля з печерицями та курчатами в горщиках в духовці - традиційне російське блюдо, ситне, живильне і дуже смачне. У приготуванні воно не складне, а результат перевершує всі очікування кулінара.
- Оброблених курчат розрубати на шматки масою 40-50 г.
- Очищені картоплю, моркву, цибулю наріжте кубиками. Цибулю і моркву спассеруйте окремо один від одного.
- Гриби відваріть, наріжте соломкою.
- Шматки курчат покладіть в горщик, додайте картоплю, спассерованние цибулю і моркву, гриби.
- Для приготування соусу борошно спассеруйте без жиру, злегка остудіть, влийте гарячий грибний бульйон, розмішайте до однорідної маси, варіть 20 хвилин. В кінці варіння додайте прокип'ячену сметану, сіль, варіть ще 5 хвилин, процідіть і залийте шматки курчат.
- Курчата з картоплею і з печерицями в горщику поставте в помірно розігріту духовку і тушкуйте 30-40 хвилин. За 10-15 хвилин до закінчення гасіння посипте вміст горщика тертим сиром. Подайте до столу, прикрасивши подрібненою зеленню петрушки.
Судак з печерицями в горщику
інгредієнти
- 1,5 кг судака
- 1 кг свіжих або сухих печериць
- 4 ст. л. рослинного масла
- 1 стакан сметани
- 1 стакан рибного або м'ясного бульйону, сіль
- Рибу обробити на філе зі шкірою, кістки видаліть, м'якоть нарізати порційними шматками, посоліть і обсмажте на сковороді в рослинному маслі.
- Гриби відварити в підсоленій воді, відкиньте на друшляк, потім розріжте на 2 частини вздовж.
- Обсмажену рибу і відварені гриби печериці викладіть шарами в горщик, залийте сметаною і бульйоном, поставте в розігріту духовку на 20-30 хвилин і тушкуйте при температурі 120 ° C.
Печериці з хріном і сметаною, запечені в горщику
інгредієнти
- 1,3 кг печериць
- 500 г хрону
- 200 г моркви
- 1 стакан сметани
- сіль і перець за смаком
Страви в горщиках печерицями можуть бути і зовсім простими, які вимагають мінімум зусиль і витрат часу, що актуально для тих, хто не любить довго стояти біля плити. Рецепт такого блюда наводиться нижче.
Гриби промийте і наріжте дрібними шматочками. Морква очистити, нарізати соломкою, змішайте з грибами, додайте тертий хрін, сіль і перець. Все ретельно перемішайте, заправте сметаною.
Отриману суміш викласти в порційні горщики і поставте в розігріту духовку на 30-40 хвилин.
Як запекти шампіньйони в духовці в горщику з баклажанами
інгредієнти
- 250 г печериць
- 1 кг баклажанів
- 5 цибулин
- 5 яєць
- 3 ст. л. вершкового масла
- 4 ст. л. рослинного масла
- 1 стакан сметанному соусі або сметани
- зелень кропу і петрушки
- сіль і чорний мелений перець за смаком
Як запекти шампіньйони в духовці в горщику з баклажанами - цікавляться багато господинь, адже поєднання цих компонентів вже саме по собі дає прекрасний смак, а додавши до них прянощі, соус і зелень, можна отримати чудове ароматне блюдо.
Баклажани ошпарьтеокропом, очистіть від шкірки, наріжте кубиками середнього розміру, злегка посоліть і залиште на 1 годину. Потім відіжміть від соку і обсмажте на сковороді в рослинному маслі.
Гриби відварити, дрібно нарубати і обсмажити на окремій сковороді у вершковому маслі з попередньо очищеним і дрібно нарізаною цибулею. Яйця відварити круто.
У порційні горщики викладіть шарами баклажани (половину), гриби з цибулею і нарізані кружальцями яйця, поперчіть, посоліть за смаком, зверху викладіть шар залишилися баклажанів. Вміст горщиків залийте сметанним соусом або сметаною.
Баклажани з цибулею, яйця і печериці в горщиках зі сметаною запечіть в помірно розігрітій духовці, а при подачі до столу посипати подрібненою зеленню.
Печериці з яйцями в горщиках
інгредієнти
- 1,4 кг печериць
- 6 цибулин
- 4 яйця
- 4 зубчики часнику
- 1 стакан молока
- 2 ст. л. рослинного масла
- сіль і перець за смаком
- Перед тим як приготувати шампіньйони в горщиках, гриби помийте, наріжте дрібними шматочками, відваріть в каструлі в підсоленій воді. Цибулю очистіть, дрібно наріжте і обсмажте на сковороді в рослинному маслі, додайте до печериць, укладіть в горщики.
- Яйця збийте, влийте молоко, додайте сіль, перець, подрібнений часник і залийте отриманою сумішшю гриби.
- Горщики закрийте кришками, поставте в розігріту духовку і запікайте страву до готовності.
Картопля з печерицями та цибулею, запечена в горщиках духовці
інгредієнти
- 800 г печериць
- 1,2 кг картоплі
- 300 г ріпчастої цибулі,
- 100 г рослинного масла
- спеції, сіль
- Наступний рецепт картоплі з печерицями в горщику настільки простий, що ця страва може приготувати навіть новачок.
- Гриби промийте, наріжте пластинками, обсмажити на сковороді в маслі. Лук очистити, нарізати кільцями і обсмажте на іншій сковороді в маслі.
- Картопля очистити, нарізати великими шматками, змішайте підготовленими грибами та цибулею, перекладіть в горщик, додайте сіль, спеції, влийте трохи води.
- Печериці в горщику з картоплею поставте в розігріту духовку і тушкуйте протягом 25-30 хвилин на середньому вогні.
Печериці з квасолею і зеленню в горщику
інгредієнти
- 1 кг печериць
- 700 г червоної квасолі
- 3 ст. л. томатної пасти
- 1 стакан води
- 1 пучок зелені кінзи
- 1 пучок зеленої цибулі, сіль і перець за смаком
- Рецепти з печерицями в горщику можуть бути складними і простими, в залежності від складу страви і техніки його виконання, але вони незмінно радують своїм смаком. Наступний рецепт з розряду смачних і простих.
- Квасоля промийте і замочіть на 3 години в холодній воді. Потім воду злийте і варіть квасоля до готовності.
- Гриби промийте, відваріть в окремій каструлі в підсоленій воді, дрібно нарубати.
- Квасоля змішайте з грибами і розкладіть по горщикам.
- В томатну пасту додайте подрібнені кінзу і цибулю, посоліть, поперчіть, влийте гарячу воду і залийте отриманою сумішшю квасоля.
- Горщики поставте в духовку і готуйте страву 20 хвилин на невеликому вогні.
Білокачанна капуста з квасолею і печерицями в горщику
інгредієнти
- 400 г білокачанної капусти
- 100 г консервованої квасолі
- 30 г сушених печериць
- 2 цибулини
- 50 г вершкового масла
- 2 столові ложки рослинної олії
- перець, сіль
Капусту вимити, нашаткувати. Лук очистити, вимити, дрібно нарізати і обсмажити в рослинній олії.
Капусту викласти в горщик, додати цибулю, попередньо замочені гриби, перемішати і готувати при температурі 240 ° C і високої швидкості вентилятора 25 хвилин. Додати квасолю, сіль, перець, вершкове масло, готувати ще 15 хвилин при тій же температурі і середньої швидкості вентилятора.
Печериці, запечені в горщику з капустою, квасолею і цибулею, - прекрасний варіант легкої вечері для всієї родини.
Печеня з печериць з картоплею в горщику
інгредієнти
- 250 г печериць
- 10 картоплин
- 2 цибулини
- 2 ст. л. сметани
- 2 ст. л. вершкового масла
- сіль
Для приготування печені гриби промити, нарізати і обсмажити у вершковому маслі 10 хв. Додати нашатковану цибулю, перемішати, тушкувати ще 10 хв. Додати сметану. Нарізану картоплю покласти в горщик, викласти гриби, зверху знову покласти картоплю. Посолити, влити трохи води.
Картопля з печерицями в горщиках запікати в духовці до готовності (40-45 хвилин), після чого залишити упревать ще 5 - 10 хв. Страву подавати гарячою.
Риба з картоплею та печерицями в горщику
інгредієнти
- 6 шт. картоплі
- 300 г філе риби
- 2 цибулини
- 2 ст. ложки олії
- 30 г сушених печериць
- половина склянки борошна, сіль
- Рецепти страв з печерицями в горщиках в духовці включають в себе і страви з рибою, так як вона прекрасно поєднується з грибами, овочами і спеціями.
- Філе риби наріжте кубиками, обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте на сковороді.
- Попередньо замочені сушені гриби дрібно нарубати і обсмажити з цибулею.
- Очищену картоплю наріжте кубиками і злегка обсмажте.
- У горщик покладіть шарами картоплю, обсмажену рибу, гриби, цибуля, а зверху знову картоплю. Полийте маслом і рибним бульйоном, посоліть за смаком і тушкуйте в духовці до готовності. При подачі на стіл посипте дрібно нарубаної зеленню.
Печериці з яловичиною і свинячим жиром в горщиках
інгредієнти
- 1 кг яловичини
- 50 г свинячого жиру
- 100 г печериць
- 200 г цибулі
- 2 кг картоплі
- 100 г соняшникової олії
- 200 г сметани
- 500 г грибного відвару
- сіль, перець - за смаком
- Рецепт м'яса з печерицями в горщику - один з найпопулярніших серед господинь, так як допомагає приготувати повноцінний ситний і смачний обід для всієї сім'ї.
- Підготовлену яловичину нарізати невеликими шматочками, посипати сіллю, перцем, обсмажити, покласти в каструлю і тушкувати до готовності разом з морквою, цибулею в м'ясному бульйоні.
- Гриби відварити, посікти і обсмажити з цибулею. Картоплю нарізати і також обсмажити. У горщики покласти картоплю, тушковане м'ясо, гриби з цибулею.
- М'ясо в горщиках з печерицями та іншими компонентами залити сметаною, грибним відваром і запекти в духовці.
Суп з картоплею, куркою, локшиною і печерицями в горщиках
інгредієнти
- 300 г курятини
- 2 л води
- 3 картоплини
- 1 цибулина
- 80 г кореня селери
- 2 ст. л. вершкового масла
- 100 г свіжих печериць
- 2-3 лаврових листки
- 120 г сметани
- дрібно нарізану зелень петрушки
- сіль і перець за смаком
для локшини
- 2 яйця
- дрібка солі
- 150 г пшеничного борошна
Печериці з куркою і картоплею в горщиках можна приготувати і в вигляді супу з наваристим, ароматним бульйоном, варто лише докласти трохи зусиль і запастися часом. Але результат вартий того.
Курку залити 1 л холодної води, довести до кипіння і варити на середньому вогні 40-45 хвилин. Дістати з бульйону, відокремити від кісток і розкласти по глиняним горщикам.
Картоплю очистити, дрібно нарізати. Лук очистити, дрібно нарубати. Селера промити і дрібно нарізати. Картопля викласти в бульйон, варити 10-12 хвилин.
У сковороді розігріти вершкове мало, спасерувати на ньому цибулю до прозорості, додати селеру і смажити ще 2-3 хвилини. Перекласти в бульйон, довести до кипіння і зняти з вогню.
Гриби очистити, дрібно нарізати. Залити 1 л холодної води, варити на середньому вогні 10 хвилин, знімаючи піну. Гриби відкинути в друшляк, бульйон зберегти, посолити за смаком і прокип'ятити. Гриби додати в горщики до м'яса. Розлити по горщикам бульйон з картоплею.
Приготувати локшину. Яйця злегка збити, додати сіль. Поступово всипаючи просіяне борошно, замісити круте тісто. Розкачати в пласт товщиною 2-3 мм, нарізати тонку локшину, припорошив борошном і злегка перемішати. Розкласти локшину по горщикам.
Влити в кожен горщик грибний бульйон, накрити кришками або щільно закрити фольгою.
Суп з локшиною з картоплі і курки з печерицями в горщику готувати в духовці 25 хвилин при 180 ° C, потім дістати з духовки, в кожен додати сметану і зелень, подати на стіл.
Печериці з овочами і сметаною в горщику
інгредієнти
- 100 г свіжих грибів
- 100 г картоплі
- 1 головка цибулі
- 100 мл рослинного масла
- 2 помідори
- 100 г сметани
- 20 г сиру
- сіль за смаком
Печериці з овочами в сметані в горщику - легке, дієтичне, але в той же час ситне блюдо, яке можна приготувати навіть у піст.
Гриби, картопля і цибуля окремо обсмажити на олії. У глиняний горщик викласти шарами скибочки помідорів, смажених грибів, смаженої картоплі з цибулею. Все посолити, залити сметаною, посипати тертим сиром і запекти в духовці.
Солянка зі свинини, картоплі та печериць в горщиках
інгредієнти
- 300-400 г свинини
- 150 г вареної ковбаси
- 150 г консервованих печериць
- 3 середні картоплини
- 1,5 кубика будь-якого бульйону
- 3 середніх солоних огірка
- морква
- кетчуп,
- часник, зелень, лавровий лист
- 1 л окропу
Солянка зі свинини, картоплі та печериць в горщиках з додаванням солоного огірка і ковбаси виходить наваристою і дуже ароматною.
Нарізати шматочками м'ясо, морква, картопля, ковбасу, огірки - кубиками. Подрібнити цибулю, часник, зелень. Приготовлені продукти розкласти в горщики, залити окропом. Варити солянку на нижній решітці 40-45 хвилин при температурі 260 ° C, швидкість вентилятора висока.
Для отримання апетитною пінки на солянці за 10 хвилин до закінчення варіння з горщиків можна зняти кришки.
Перед подачею на стіл додати в горщики по 1 столовій ложці сметани або майонезу.
Пельмені в горщику з сушеними печерицями
інгредієнти
- 200 г пельменів
- 1/2 склянки молока
- 30 г сушених печериць
- сіль
Пельмені з печерицями в горщику сподобаються і дорослим і дітям, адже це блюдо виходить соковитим і дуже апетитним.
Сушені гриби залити молоком і залишити до набухання. У киплячу підсолену воду опустити пельмені і варити 3 хвилини. Потім викласти пельмені в порційний горщик разом з грибами і молоком, посолити. Закрити горщик кришкою і поставити в духовку на 15-20 хв. Замість сушених грибів можна використовувати 100 свіжих.
Подавати блюдо в горщиках, дуже гарячим.
Гречка з сушеними печерицями в горщику
інгредієнти
- 200 г гречаної крупи
- 350-400 г печериць
- 10 г сушених грибів
- 1 морква
- 1 цибулина
- 30 г вершкового масла
- сіль
Приготування гречки з печерицями в горщику починається з обробки овочів: цибуля промити, почистити, нашаткувати, моркву промити, почистити, натерти на тертці. Обсмажити все разом у вершковому маслі. Печериці вимити, очистити, нарізати четвертинками, додати в сковороду до овочів, смажити, час від часу помішуючи, 10-15 хвилин, посолити. Сушені гриби розтерти в порошок або перемолоти в кавомолці. Гречану крупу перебрати, промити, викласти у жароміцних форму, залити 400-500 мл киплячої підсоленої води. Туди ж покласти печериці з овочами і посипати грибним порошком. Накрити форму кришкою або фольгою, томити в духовці 1 годину при температурі 180 ° C.
Рецепт свинини печерицями та чорносливом в горщику
інгредієнти
- 500 г свинини
- 12 невеликих ягід чорносливу
- 100 г копченої грудинки
- 500 г капусти
- 500 г квашеної капусти
- 50 г сушених печериць (або 100 г свіжих)
- 2 цибулини
- 2/3 склянки червоного вина
- 1/2 ч. Ложки спецій (перець, кмин, розмарин, кріп, перець чилі)
- 2 ст. ложки рослинної олії
- 2 ч. Ложки солі
Рецепт свинини з печерицями в горщику не складний, а результат обов'язково порадує навіть недосвідчену господиню, що вирішила приготувати незвичайне блюдо.
Якщо ви використовуєте сухі гриби, розмочити їх. Змішайте з квашеною капустою, додайте 1 склянку холодної води, лавровий лист і тушкуйте під кришкою 30 хвилин. Лук наріжте кубиками, обсмажте в олії, додайте шматочки м'яса і обсмажте все протягом 10-15 хвилин.
Свіжу капусту нашаткуйте. Покладіть м'ясо до квашеній капусті. Додайте нарізану грудинку, чорнослив і приправте все спеціями і сіллю. Додайте свіжу капусту, влийте склянку холодної води, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні, помішуючи. Через 1 годину додайте червоне вино, перемішайте і тушкуйте ще 30 хвилин. Подавайте дуже гарячим.