Щоденне меню сім'ї, а також святкові трапези можна урізноманітнити стравами з лисичок. Такі частування завжди виходять апетитними, смачними, ароматними і ситними. Приготування не займе багато вашого часу, якщо всі продукти були підготовлені заздалегідь.
Швидкий вечерю або ситний обід для домочадців буде гарантований, якщо скористатися покроковими рецептами з фото приготування смачних страв з лисичок. Навіть святкові частування з такими лісовими дарами буде під силу приготувати всім, включаючи молодих господинь, які тільки починають свій кулінарний шлях.
Кращі домашні страви з лисичок не потребують додаткових рекомендаціях, так як вже давно перевірені досвідом і часом. Для приготування можна брати як свіжі гриби, так і мариновані, сушені, а також заморожені - все залежить від ваших уподобань і фантазії.
Блюдо, приготоване з лисичок зі сметаною на сковороді
Блюдо, приготоване з лисичок зі сметаною на сковороді - просте і доступне кожному. Його можна готувати кожен день, адже воно ніколи не набридне.
- 1 кг лисичок;
- 4 головки ріпчастої цибулі;
- 300 мл сметани;
- Сіль за смаком;
- 1 ч. Л. чорного меленого перцю;
- 2 ст. л. рубаної зелені петрушки;
- Масло рослинне.
Рецепт приготування простого страви з лисичок описаний по етапах.
- Лисички перебрати, помити, зрізати кінчики ніжок і викласти в суху гарячу сковороду.
- Посмажити до випаровування рідини і влити рослинне масло.
- Продовжити смажити 10 хв., Додати порізаний півкільцями цибулю і продовжити обсмажування продуктів до рум'яної скоринки.
- Посолити і всипати перець, перемішати, влити сметану і знову перемішати.
- На повільному вогні під закритою кришкою тушкувати гриби в сметані 15 хв.
- Посипати рубаною зеленню, перемішати, вимкнути вогонь і залишити сковороду на плиті 7-10 хв., Щоб трохи настоявся.
Рецепт страви з заморожених лисичок з сиром
Дуже смачним виходить страва, виготовлені за рецептом із заморожених лисичок. Проста картопляна запіканка з грибами і сиром прикрасить навіть святковий стіл.
- 1 кг відвареного «в мундирі» картоплі;
- 800 г заморожених лисичок;
- 200 мл вершків;
- 3 яйця;
- 300 г твердого сиру;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 3 зубчики часнику;
- Масло рослинне;
- 1 ч. Л. суміші мелених перців.
Просте блюдо з лисичок готується за рецептом з фото.
Картопля, відварений до напівготовності, очистіть і наріжте кружальцями.
Заморожені гриби попередньо розморозити, наріжте слайсами, зубочки часнику роздушіть тильною стороною ножа.
Лук очистити, нарізати півкільцями, твердий сир натріть на крупній тертці.
Налийте в сковороду 3-4 ст. л. рослинного масла, викладіть часник, обсмажте 1 хв. і приберіть.
Всипте півкільця цибулі, обсмажте до прозорого стану і введіть гриби.
Смажте 15 хв., Постійно помішуючи, потім в кінці посоліть і поперчіть.
Яйця збийте з сіллю і сумішшю мелених перців до однорідної консистенції.
Додайте вершки, тертий сир і перемішайте віночком.
У жароміцних форму викладіть кружечки картоплі, потім шар грибів з цибулею і залийте сирним соусом.
Поставте форму в розігріту духовку і випікайте при 180 ° С протягом 40 хв., Поки на поверхні запіканки чи не з'явиться рум'яна кірочка.
Таке блюдо подавайте з овочевим салатом або консервованими овочами.
Рецепт приготування закусочного страви з маринованих лисичок
Закусочноестраву з маринованих лисичок має особливий пікантний смак. Його зазвичай готують для святкових застіль під міцні напої.
- 500 г курячого філе;
- 300 г маринованих лисичок;
- 1 головка фіолетового лука;
- 1 шт. моркви;
- Олія - для смаження;
- майонез;
- Сіль і чорний мелений перець;
- 2 гілочки зеленої петрушки.
Рецепт приготування страви з маринованих лисичок досить простий, потрібно слідувати покроковому опису.
- Куряче філе промивається, закладається в киплячу воду з додаванням солі і лаврового листа.
- На середньому вогні відварюється до готовності, залишається у воді до повного охолодження.
- Потім виймається, витирається паперовим рушником і нарізається тонкими слайсами.
- Цибулю і моркву очищається, нарізається: цибуля середніми півкільцями, моркву соломкою.
- Обсмажуються на рослинній олії до золотистого кольору і викладаються на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло.
- Мариновані лисички промиваються в холодній воді і нарізати тонкими брусочками.
- Змішується філе, гриби, морква і цибуля, перемішуються.
- Всипається мелений чорний перець і сіль за смаком, вливається майонез і перемішується до однорідної маси.
- При подачі прикрасити салат гілочками зеленої петрушки.
Друге блюдо з лисичок з м'ясом, приготоване в мультиварці
Якщо хочете приготувати на обід щось смачненьке і маєте на кухні мультиварку, пропонуємо відмінний варіант другої страви з лисичок - м'ясо з грибами.
- 700 г свинини;
- 800 г відварених лисичок;
- Сіль за смаком;
- 100 мл води + 1 ст. води;
- ½ ст. л. улюблених спецій;
- ½ ч. Л. перцю чорного меленого.
Приготувати страву з грибів лисичок досить просто, адже основним процесом буде зайнята мультиварка.
- Підготувати м'ясо: помити, просушити і порізати порційними шматочками.
- Викласти в чашу мультиварки, включити програму «Випічка» або «Жарка» на 20 хв., Вливши попередньо воду.
- Гриби порізати на кілька частин і додати в мультиварку.
- Посолити, поперчити, додати улюблені спеції і перемішати.
- Знову включити режим «Жарка» на 15 хв.
- Після того, як гриби і м'ясо подрумянились, слід включити режим «Гасіння» на 40 хв., Влити 1 ст. води і чекати сигналу закінчення роботи.
- Подавати в гарячому вигляді з будь-яким гарніром.
Блюдо з лисичок з м'ясом, запечених в горщиках
Блюдо з лисичок з м'ясом, запечене в горщиках, стане відмінним пригощанням і порадує ваших домочадців. Ситне, ароматне і смачне блюдо прикрасить навіть святковий стіл.
- 1 кг відварених лисичок;
- 3 головки ріпчастої цибулі;
- 4 зубчики часнику;
- 100 г зеленої цибулі;
- По 300 г сиру і сметани;
- Масло рослинне;
- 4 ст. л. вершкового масла;
- Мелений чорний перець і сіль - за смаком.
Готуємо в горщиках страву з грибів лисичок за рецептом з фото.
- Нарізати лисички шматочками, обсмажити на сковороді в рослинному маслі з півкільцями лука і кубиками часнику до випаровування рідини.
- Перекласти в окрему миску, додати рубаний зелений лук, сіль і перець, перемішати.
- Обмазати внутрішню частину горщиків вершковим маслом, викласти гриби.
- Залити сметаною, викласти зверху тертий сир і закрити кришками.
- Розігріти духовку до 180 ° С, поставити горщики і випікати 40-50 хв.
Рецепт страви з сухих лисичок з картоплею і цибулею
Дуже смачним виходить перша страва з сухих лисичок. Своїм неповторним і насиченим ароматом грибний суп здивує і порадує ваших близьких.
- 2 л води;
- 200 г картоплі;
- 100 г моркви;
- 30-40 г сушених лисичок;
- 70 г ріпчастої білої цибулі;
- Сіль за смаком;
- 2 ст. л. подрібненої зелені;
- Лавровий лист і 5 горошин чорного перцю.
Рецепт приготування страви з сухих лисичок описаний по етапах, з якими цілком впорається молода господиня.
- Сухі лисички замочити на ніч в теплому молоці, потім віджати і нарізати кубиками.
- Викласти в киплячу воду і варити 20 хв на повільному вогні.
- Картопля, цибуля і морква очистити і подрібнити кубиками (морква і цибуля дрібніше).
- Всипати до грибів і варити на повільному вогні до повної готовності овочів.
- Посолити за смаком, додати всі спеції, перемішати і проварити 2-3 хв.
- Перед подачею розлити в порційні тарілки і прикрасити зеленню.
Дієтичне страву з відварених лисичок з рисом
У російській кухні існує багато рецептів приготування дієтичних страв з лисичок, одним з яких є плов.
- 1 ст. рису;
- 2 ст. води;
- 400 г відварених лисичок;
- 8 зубчиків часнику;
- 100 г моркви;
- 200 г ріпчастої цибулі;
- 5 ст. л. рослинного масла;
- Спеції та сіль - за смаком.
Блюдо з відварених лисичок у вигляді плову готується за наступним рецептом:
- У глибокий сотейник додається рослинне масло, розігрівається.
- Всипається подрібнений кубиками ріпчасту цибулю, через кілька хвилин всипається морква, нарізана соломкою.
- Обсмажується до м'якості, потім вводяться порізані шматочками лисички.
- Смажаться на середньому вогні до рум'яності при постійному перемішуванні, щоб не було пригорання.
- Рис промивається кілька разів і зціджується через сито.
- Закладається в сотейник, додається сіль і спеції, а також цілі і неочищені зубочки часнику.
- Вливається гаряча вода, через 5 хв. сотейник накривається кришкою, вогонь робиться на мінімум, і блюдо готується 20 хв.
- Вогонь вимикається, сотейник залишається на плиті, щоб плов настоявся 20 хв.
- Розкладається блюдо в гарячому вигляді в порційні тарілки і подається до столу.
Блюдо зі свіжих або солоних лисичок з картоплею і цибулею
Приготування страви з грибів лисичок з додаванням картоплі - зовсім нескладний процес. Спробуйте зробити його один раз і дізнайтеся, наскільки блюдо виходить смачним і ситним.
- 800 г картоплі;
- 4 головки цибулі;
- 700 г лисичок;
- 1/3 ч. Л. кмину;
- сіль;
- 40 мл рослинного масла;
- 30 мл топленого масла;
- 8-10 горошин чорного перцю.
Друге блюдо з лисичок з картоплею готується згідно покрокового опису.
- Гриби помити і відварити з кмином і перцем 20 хв., Відкинути на друшляк і порізати соломкою.
- Картоплю очистити, помити, нарізати брусочками і викласти на кухонний рушник.
- Розігріти в сковороді топлене масло, викласти гриби і посмажити до рум'яної скоринки.
- Додати порізаний півкільцями цибулю і, помішуючи, обсмажити до золотистого кольору.
- В іншій сковороді нагріти рослинне масло, викласти картоплю і обсмажити до готовності.
- Додати в картопля гриби з цибулею, перемішати, посолити і смажити на середньому вогні 5 хв.
- Варто сказати, що в рецепт можна привнести зміни. Так, блюдо можна зробити з солоних лисичок, що додасть йому новий смаковий відтінок. В цьому випадку процес приготування відрізняється лише тим, що солоні гриби не слід відварювати.
Блюдо зі свіжих лисичок з часником
Яке блюдо можна приготувати з лисичок, тільки що принесених з лісу, щоб вийшло смачно і ситно? Якщо є повна впевненість, що гриби їстівні і до них не закрався помилковий двійник, тоді лисички можна готувати, чи не відварюючи. Достатньо лише трохи обсмажити їх на оливковій олії.
- Листя салату;
- 500 г свіжих лисичок;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- 2 зубчики часнику;
- Зелень петрушки;
- 100 г твердого сиру.
заправка:
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 2 ч. Л. білого винного оцту;
- 1 ч. Л. оцту бальзамічного;
- Сіль і мелений чорний перець - за смаком.
Блюдо зі свіжих лисичок готується за пропонованим пошаговому рецептом.
- Лисички добре промивають під проточною водою і викладають в розігріте вершкове і оливкове масло.
- Додають порізаний кубиками часник і смажать 10 хв. на сильному вогні.
- Солять, додають рубану петрушку, лимонний сік, перемішують і смажать 20 хв. на мінімальному вогні.
- Роблять заправку, змішуючи оливкова олія, білий винний оцет, бальзамічний оцет, а також сіль і чорний мелений перець за смаком.
- У плоску салатницю викладають листя салату, поливають заливкою і викладають гарячі гриби, присипавши тертим на крупній тертці сиром.