Рядовками вважаються дуже смачними плодовими тілами, хоча іноді відносяться до умовно-їстівних або навіть неїстівним видів. Наприклад, рядовка руда або жовто-бура - рідкісний, малопоширених гриб, зростаючий, як і всі рядовки, великими групами, утворюючи ряди.
Гриби рядовками руді створюють мікоризу тільки з березами в змішаних і листяних лісах. Виростає на галявинах, лісових галявинах, уздовж лісових доріг, в рідколісся або на скошених луках поблизу березових гаїв. Зустрічається в помірних широтах Західної і Східної Європи, в середній і північній смузі Росії, в Сибіру, на Далекому Сході і на Уралі. Фото рядовками рудої або жовто-бурого дасть вам можливість відрізняти цей вид від інших. Відзначимо, що своє плодоношення рядовка починає з кінця липня і продовжує практично до початку жовтня. А якщо зберігається тепла і волога погода, може рости аж до кінця жовтня.
Гриб руда рядовка: опис і поширення
Отже, пропонуємо ознайомитися з описом і фото гриба рядовками рудої або жовто-бурого.
Латинська назва: Tricholoma fulvum.
Сімейство: рядовкових.
Рід: Тріхолома.
Синоніми: рядовка жовто-бура, жовто-коричнева, рядовка бура і червоно-бура.
Капелюшок: у молодому віці має колокольчатую форму з загорнутими вниз краями. Потім поступово набуває опуклу форму, а в зрілому віці - розпростертими, з опущеними і хвилястими краями. Капелюшок липка в центрі, руда або рудо-бура, іноді зустрічається жовто-бурого і навіть червоно-бурого кольору. У центрі має більш темний відтінок, ніж по краях.
Ніжка: циліндричної форми, рівна, висока, потовщена донизу. Всередині порожня і липка на дотик, верхня частина має світло-рудий колір, нижня - руда з коричневим відтінком. У старих грибів забарвлення ніжки стає бурим.
М'якоть: щільна, білого або жовтуватого відтінку, приємного огіркового запаху. У ніжці м'якоть має жовтий колір з рудуватим відтінком.
Пластинки: широкі, виїмчасті і приросли до ніжки. Спочатку колір пластинок солом'яно-жовтий, або охряно-жовтий, з віком стають рудими з червоно-бурими краями.
Їстівність: умовно-їстівний гриб 4 категорії.
Застосування: широко використовується в кулінарії для приготування різних страв. Особливо смачною рядовка руда виходить в солоному і маринованому вигляді.
Подібності та відмінності: отруйних аналогів у рядовками рудої немає.
Поширення: листяні і змішані лісові масиви з переважанням берези. Іноді зустрічається в хвойних лісах невеликими групами, утворюючи «відьомський кола». Завжди активно плодоносить і добре переносить посушливу погоду.
Так як даний вид є умовно-їстівних, а в деяких країнах і зовсім неїстівним, у грибників він не користується популярністю через гіркоти. Однак якщо знати, як правильно готувати таку рядовки, то вона буде відмінним доповненням до повсякденного меню вашої родини і навіть для святкового столу.
Фото і опис рядовками рудої, які представлені вище, допоможуть вам правильно визначити цей вид грибів і не сплутати його з неїстівними представниками.