Гриби рижики, що відносяться до роду Млеічніков, отримали свою назву через характерний кольору капелюшка.
Ці плодові тіла вважаються одними з найбільш корисних, так як містять мінеральні солі Fe, Na, Са і Mg. Дані речовини безпосередньо впливають на функціонування більшості систем в організмі людини і вкрай важливі для стану шкірних покривів і волосся.
Рижики ростуть там, де багато кислих і вапняних грунтів, найчастіше під невеликими ялинками на галявинах перед лісом. Найціннішим видом вважається гриб рижик делікатесний.
З його фото описом ви зможете ознайомитися на цій сторінці.
Як виглядає гриб рижик делікатесний
Житла рижиків делікатесних (Lactarius deliciosus): молоді ялинники, на вапняних і кислих грунтах, ростуть групами.
Сезон: липень - жовтень.
Капелюшок має діаметр 2-8 см, іноді до 10 см, спочатку опукло-виїмчаста, пізніше майже плоска з невеликим поглибленням посередині. Особливої опису заслуговує капелюшок гриба рижію: вона руда або, оранжево-червона, зі значними плямами або зонами зеленуватого і синьо-зеленого кольору. Краї капелюшки спочатку загнуті донизу, на поверхні слабо помітні концентричні кола.
Ніжка коротка 3-6 см заввишки, 0,7-2 см завтовшки, рівна, порожня, сильно ламка, циліндрична, одного кольору з капелюшком. Ніжка в області прикріплення пластин має світлішу зону.
М'якоть помаранчева або жовтувата, пухка, при пошкодженні і пізніше зеленувата. М'якоть ніжки білуватий. Другим відмітним властивістю виду є яскравий молочний сік морквяно-червоного кольору з фруктовим запахом.
Пластинки приросли до ніжки, густі, виїмчасті або слабо низхідні, вузькі, іноді розгалужені. Колір пластин оранжево-жовтий, з зеленими і синьо-зеленими плямами. При натисканні пластинки зеленіють. Споровий порошок світло-охристий.
Схожість з іншими видами. Гриб рижик ялинової форми виглядає так само, як і делікатесний рижик соснової форми, але у нього переважають більш темні тони капелюшки, є області синювато-зеленого кольору, а м'якоть пухка.
Їстівні, 2-ї категорії.
Способи приготування. Гриби мають гарні смакові якості, їх збирають на Русі здавна, їх можна маринувати, солити, смажити.
Властивості делікатесних рижиків
Рижики делікатесні мають безліч корисних властивостей:
- Вони рекордсмени серед грибів по вітаміну А.
- З рижію виділений цінний антибіотик лакларіовіалін, що гальмує розвиток багатьох шкідливих бактерій, в тому числі збудника туберкульозу.
- Надає протипухлинну дію.
- Має лікувальну дію при хворобах, викликаних порушенням обміну речовин, в тому числі при плямистості шкіри (вітіліго).
- Рекомендується застосовувати при легеневих захворюваннях.
- Містить противоревматическое речовину, схожу за дією з кортизоном.
- Завдяки своїм корисним властивостям, вживання рижиків здатне поліпшити загальний стан організму.
- На основі рижиків роблять цінний антибіотик лахтаровіслін.
