Грибна запіканка з печерицями - це прекрасне блюдо для всієї родини. Щоб приготувати ситний обід, за основу можна взяти картопля, макарони або рис. Якщо ж ваша мета - зробити легкий дієтичний вечерю, то краще в якості додаткових інгредієнтів додати до грибів кабачки або капусту. Випікати запіканку з печерицями можна і в духовці, і в СВЧ, і в мультиварці.
До вашої уваги - покроковий опис кращих рецептів запіканок з печерицями та фото готових страв.
Запіканка з курячою грудкою, печериць і мускатним горіхом
Інгредієнти:
- 600 г курячих грудок,
- 500 г печериць,
- 500 мл молока,
- 3-4 ст. ложки борошна,
- 100 г вершкового масла,
- м'ясний бульйон,
- мускатний горіх,
- панірувальні сухарі,
- перець і сіль - за смаком.
Спосіб приготування.
Для приготування запіканки з печерицями курячі грудки вимити, обсушити і обсмажте по 7 хвилин з кожного боку в 2 ст. ложках вершкового масла.
Посоліть, поперчіть і наріжте скибочками поперек волокон. Підготовлене філе покладіть у форму.
Гриби витріть вологим рушником, наріжте скибочками, обсмажте 5-6 хвилин у вершковому маслі і покладіть поверх філе.
Розігрійте масло, що залишилося і підрум'яньте в ньому борошно. Розведіть її молоком і бульйоном, додайте мускатний горіх, сіль і перець.
Отриманим соусом залийте гриби з курятиною і посипте панірувальними сухарями.
Запікайте в духовці 10 хвилин при температурі 220 ° C.
Подавайте запіканку з курячою грудкою і печерицями з вареною картоплею або галушками.
Запіканка з куркою, картоплею, сметаною і печерицями в духовці
Інгредієнти:
- 1 тонкий лаваш,
- 300 г печериць,
- 150 г курячого м'яса,
- 150 г відвареної картоплі,
- 1 цибулина,
- 2 яйця,
- 4 ст. л. сметани,
- 3 ст. л. молока,
- 2 ст. л. рослинного масла,
- 50 г сиру,
- ½ пучка зелені петрушки і кропу,
- мелений чорний перець,
- сіль за смаком.
Спосіб приготування.
- Щоб приготувати запіканку з картоплею та печерицями, курку і цибулю потрібно дрібно нарізати.
- Гриби протерти вологою серветкою і нарізати скибочками.
- Картоплю нарізати кубиками.
- На сковороді нагріти рослинне масло і пасерувати цибулю до прозорості. Додати гриби і смажити, помішуючи, 7-10 хвилин.
- Додати курку і картоплю. Посолити і поперчити.
- Смажити все інгредієнти дл запіканки з куркою і печерицями на помірному вогні 7-10 хвилин. Додати рубану зелень, перемішати і зняти з вогню.
- Збити яйця і сметану. Якщо сметана густа, додати молоко. Посолити і поперчити.
- Натерти на крупній тертці сир.
- За допомогою блюдця вирізати гострим ножем невеликі кола з лаваша і покласти їх в невеликі форми для запікання. Форми заповнити начинкою, посипати сиром. Полити яєчно-сметанним соусом.
- Поставити форми з запіканкою в духовку, нагріту до 200 ° C, на 25-30 хвилин.
- Готову грибну запіканку посипати петрушкою. Коли трохи охолоне, вийняти запіканку з форми на тарілку. Можна подавати запіканку з печерицями, картоплею і куркою з бульйоном.
Грибна запіканка з фаршем і печерицями
Запіканка з печерицями, фаршем і солодким перцем.
Інгредієнти:
- М'ясний фарш - 750 г,
- печериці - 600 г,
- сир м'яких сортів - 200 г,
- сметана - 380 г,
- червоний і зелений солодкий перець - по 1 шт.,
- оливкова олія - 60 мл,
- суміш сушених спецій (кмин, базилік, кріп, петрушка, лавровий лист, розмарин, майоран, материнка),
- чорний мелений перець, сіль за смаком.
Спосіб приготування.
- У грибів відокремити капелюшки від ніжок.
- Ніжки дрібно нарубати, а капелюшки нарізати скибочками.
- Сир і солодкий перець подрібнити.
- Фарш обсмажити в 50 мл оливкової олії, з'єднати з грибними ніжками і солодким перцем, поперчити і тушкувати протягом 5 хвилин.
- Потім додати сметану і спеції, посолити, добре перемішати, викласти в глибоку форму, змащену маслом.
- На фарш рівним шаром викласти грибні капелюшки.
- Форму поставити на 20 хвилин в духовку, нагріту до 200 ° C.
- Через 20 хвилин посипати запіканку з фаршем і печерицями сиром і готувати ще 20 хвилин.
Запіканка з печерицями та фаршем в духовці.
Інгредієнти:
- 300 г печериць,
- 400 г м'ясного фаршу,
- 3 невеликі цибулини,
- 3 ст. л. рослинного масла,
- 3 помідори,
- 3 ст. л. вершкового масла,
- 3 ст. л. панірувальних сухарів,
- 150 г сиру твердих сортів,
- базилік,
- мелений чорний перець,
- сіль за смаком.
Спосіб приготування.
Для приготування грибної запіканки з фаршем і печерицями в духовці цибулю потрібно нарізати дрібними кубиками й обсмажити в олії до золотистого кольору. Гриби очистити, промити, дрібно нарізати і додати до цибулі, злегка обсмажити. Покласти фарш, знову злегка обсмажити. Додати нарізані помідори, посолити, поперчити і тушкувати 5 хвилин. Форму змастити маслом, викласти приготовану масу, посипати сухарями і тертим сиром, скропити розтопленим вершковим маслом і запікати в духовці 30 хвилин.
Запіканка з солоними печерицями в духовці.
Інгредієнти:
- М'ясо - 800 г,
- солоні печериці - 200 г,
- шпик - 150 г,
- часник - 1 зубчик,
- ріпчаста цибуля - 1 головка,
- морква - 5 шт.,
- м'ясний бульйон - 250 мл,
- рослинне масло - 20 мл,
- чорний мелений перець,
- сіль за смаком.
Спосіб приготування.
- Для приготування запіканки з печерицями за цим рецептом гриби, цибулю і часник потрібно подрібнити, моркву натерти на крупній тертці і все змішати.
- М'ясо пропустити через м'ясорубку, посолити, поперчити і добре вимішати.
- У глибоку форму, змащену маслом, викласти шарами гриби з овочами і м'ясо і залити бульйоном.
- Коли він вбереться, верхній шар покрити тонкими скибочками шпику.
- Запікати, накривши кришкою, в духовці до готовності.
Ситна запіканка з печерицями, фаршем і картоплею
Інгредієнти:
- М'ясний фарш - 500 г,
- копчена грудинка - 150 г,
- бульби картоплі - 6 шт.,
- корінь селери - 150 г,
- морква - 8 шт.,
- баклажани - 2 шт.,
- печериці - 100 г,
- помідор - 1 шт.,
- ріпчаста цибуля - 1 головка,
- вершкове масло - 40 г,
- рослинне масло - 50 мл,
- панірувальні сухарі - 70 г,
- молоко - 150 мл,
- зелень петрушки,
- червоний і чорний мелений перець,
- сіль за смаком.
Спосіб приготування.
- Щоб приготувати ситну запіканку з фаршем і печерицями, картоплю потрібно відварити в підсоленій воді, остудити і, додавши молоко і вершкове масло, розім'яти в пюре.
- Баклажани очистити від шкірки, нарізати тонкими скибочками і посолити. Печериці відварити і нарубати.
- Помідор натерти на крупній тертці, зелень петрушки дрібно нарізати.
- М'ясний фарш, морква, селера і цибулю пропустити через м'ясорубку, обсмажити в 40 мл рослинного масла, додати помідор, гриби, петрушку, червоний і чорний перець, сіль і тушкувати на повільному вогні протягом 10 хвилин.
- У глибоку форму, змащену олією і посипану 40 г панірувальних сухарів, викласти шарами: картопляне пюре, фарш, баклажани, нарізану тонкими скибочками грудинку. Верхній шар посипати сухарями.
- Форму поставити на півгодини в духовку, нагріту до 180 ° C.
Смачна запіканка з печерицями, картоплею і фаршем в духовці
Інгредієнти:
- Яловичина - 600 г,
- печериці - 200 г,
- бульби картоплі - 3 шт.,
- ріпчаста цибуля - 1 головка,
- солодкий перець - 1 шт.,
- оливкова олія - 20 мл,
- вершкове масло - 30 г,
- томатна паста - 20 г,
- м'ясний бульйон - 400 мл,
- ворчестерскій соус - 5 г,
- вершки - 30 г,
- базилік - 10 г,
- зелень кропу - 10 г,
- білий мелений перець,
- сіль за смаком.
Спосіб приготування.
- М'ясо пропустити через м'ясорубку. Подрібнити гриби і базилік.
- Цибулю і солодкий перець нарізати тонкими півкільцями і обсмажити разом в оливковій олії. Потім додати м'ясний фарш, гриби, базилік, томатну пасту, ворчестерскій соус, влити м'ясний бульйон, посолити, поперчити і тушкувати на повільному вогні протягом 20 хвилин.
- Картоплю відварити в підсоленій воді, після чого з'єднати з 20 г вершкового масла і вершками і розім'яти в пюре.
- У глибоку форму, змащену вершковим маслом, викласти фарш з грибами, поверх нього - картопляне пюре. Форму поставити на 45 хвилин в духовку, нагріту до 200 ° C.
- Смачну запіканку з печерицями, картоплею і фаршем нарізати порційними шматочками і посипати дрібно нарізаною зеленню кропу.
Картопляна запіканка з фаршем, печерицями та сиром, приготована в духовці
Інгредієнти:
- Яловичий фарш - 600 г,
- печериці - 300 г,
- бульби картоплі - 2 шт.,
- нежирні вершки - 200 мл,
- яйця - 2 шт.,
- вершкове масло - 50 г,
- зелень кропу і кінзи - 30 г,
- сир - 50 г,
- чорний мелений перець,
- сіль за смаком.
Спосіб приготування.
- Для приготування картопляної запіканки з сиром печериці потрібно ретельно промити, відварити і дрібно нарізати.
- Картоплю відварити в мундирі в підсоленій воді, очистити і нарізати невеликими кубиками.
- Фарш з'єднати з картоплею, грибами, збитими яйцями, вершками і 40 г розтопленого вершкового масла. Додати сіль, перець і добре вимішати.
- Отриману масу викласти в глибоку форму, змащену маслом, посипати сиром і протягом півгодини запікати в духовці, нагрітій до 200 ° C.
- Гарячу картопляну запіканку з фаршем і печерицями посипати дрібно нарізаною зеленню кропу і кінзи.
Проста запіканка з макаронів з печерицями та сиром
Запіканка з печерицями, макаронами і сиром.
Інгредієнти:
- 400 г дрібних макаронів,
- 500 г печериць,
- 200 г сметани,
- 1 велика цибулина,
- 200 г сиру,
- маленький пучок кропу (можна суміш кропу і петрушки),
- шматочок вершкового масла,
- сіль,
- перець
Приготування.
Макарони поставити варитися, тим часом дрібно нарізати цибулю. Печериці порізати на тонкі скибочки. Сир натерти на крупній тертці. Гриби обсмажити з цибулею на сковороді, посолити, поперчити. У відварені і проціджений макарони додати масло, сметану, зелень, сіль, перемішати. Половину макаронів викласти в форму, зверху викласти гриби, потім залишилися макарони. Запіканку посипати сиром, поставити в духовку. Випікати просту запіканку з макаронів з печерицями та сиром при температурі 200 градусів до появи золотистої скоринки.
Запіканка з печерицями, яйцями і макаронами.
Інгредієнти:
- 250 г макаронів,
- 4 яйця,
- 150 г жаренихшампіньонов,
- 50 г вершкового масла,
- 20 мл рослинного масла,
- 100 г сиру,
- сіль.
Спосіб приготування.
Макарони зварити в підсоленій воді, відкинути на друшляк, додати вершкове масло, перемішати зі збитими яйцями і смаженими печерицями. Посипати сиром, викласти у змащену олією форму. Готувати запіканку з макаронів з печерицями в розігрітій до 180 ° C духовці протягом 15 хвилин.
Приготування запіканок з рисом і печерицями
Рисова запіканка з печерицями.
Інгредієнти:
- 200 г рису,
- 250 г печериць,
- 250 г болгарського перцю,
- 300 г сиру,
- 4 яйця,
- 2 цибулини,
- 2 зубчики часнику,
- 100 мл рослинного масла,
- 100 мл соусу чілі,
- сіль,
- мелений чорний перець за смаком.
Спосіб приготування.
Для приготування запіканки з рисом і печерицями цибулю і часник потрібно нарубати, підсмажити на рослинному маслі, додати рис, влити трохи води і тушкувати кілька хвилин. Гриби нарізати скибочками, обсмажити, посолити і поперчити. Перець нарізати кубиками і бланшувати 5 хвилин. Збити яйця зі сметаною, посолити, поперчити. Гриби і рис укласти в форму, залити яєчно-сметанною сумішшю, зверху викласти перець і посипати тертим сиром. Запікати 30-40 хвилин.
Запіканка з кабачків з печерицями та рисом.
Інгредієнти:
- 1 кабачок,
- 200 г печериць,
- 1 склянка рису,
- 1 морква,
- 100 г сиру,
- 2 яйця,
- 1/2 склянки молока,
- масло,
- сіль за смаком.
Спосіб приготування.
Щоб приготувати таку запіканку з грибами печерицями Рис відварити до готовності, остудити, перемішати з тертим сиром. Кабачок очистити, нарізати тонкими кружечками, обсмажити в маслі з двох сторін. Моркву натерти на тертці і разом з грибами обсмажити в маслі окремо. Змастити маслом форму для запікання, викласти половину кабачків. Зверху розподілити половину рису, викласти моркву з грибами, що залишився рис і накрити рештою кабачками. Збити яйця з молоком і сіллю, залити запіканку. Запікати в розігрітій до 200 ° С духовці 30 хвилин.
Запіканка з кабачків з печерицями та кефіром
Інгредієнти:
- 800 г кабачків,
- 200 г печериць,
- 2 яйця,
- 100 г тертого сиру,
- 1/2 склянки кефіру (або йогурту),
- 1/2 склянки сметани,
- 3 ст. л. рослинного масла,
- каррі,
- мускатний горіх,
- мелений чорний перець,
- сіль за смаком.
Для соусу:
- 100 г сосисок,
- 200 г томатного соусу,
- 20 г вершкового масла,
- 1 лавровий лист,
- мелений чорний перець,
- сіль за смаком.
Спосіб приготування.
- Кабачки нарізати кубиками, обсмажити в рослинній олії, викласти у змащену маслом форму.
- Печериці вимити, нарізати скибочками, викласти поверх кабачків, посолити, поперчити.
- Збити сметану, кефір і яйця.
- Суміш посолити, приправити тертим мускатним горіхом, каррі, ретельно перемішати.
- Приготовленої сумішшю залити кабачки з грибами і посипати тертим сиром.
- Поставити в духовку, нагріту до 200 ° С. Запікати 30 хвилин.
- Для соусу дрібно нарізані сосиски обсмажити у вершковому маслі, додати лавровий лист і томатний соус.
- Тримати на невеликому вогні 8-10 хвилин, заправити сіллю і перцем.
- Запіканку з кабачків з печерицями подавати гарячою з приготовленим соусом.
Картопляна запіканка з печерицями та морквою в мультиварці
Запіканка з печерицями в мультиварці
Інгредієнти:
- 500 г печериць,
- 1 цибулина,
- 100 г моркви,
- 3 картоплини,
- 1 білок,
- 2 ст. л. рослинного масла,
- 250 мл молока,
- 30 г борошна,
- 50 г сиру,
- 1/2 пучка петрушки,
- каррі,
- сіль за смаком.
Спосіб приготування.
Щоб приготувати картопляну запіканку з печерицями в мультиварці, потрібно в режимі «Випічка» на соняшниковій олії обсмажити цибулю, додати моркву, картоплю, нарізану тонкими кружальцями, нарізані великими шматками печериці та приправу каррі. Суміш посолити і залити 150 мл молока. При бажанні можна додати трохи чорного меленого перцю. Готувати в тому ж режимі протягом 40 хвилин. Змішати борошно, яєчний білок і 100 мл молока, збити. Залити тушковані овочі з печерицями отриманою сумішшю, посипати рубаною петрушкою і тертим сиром. Готувати запіканку з печерицями в мультиварці ще 30 хвилин.
Запіканка з білокачанної і цвітної капусти з печерицями
Запіканка з печерицями, капустою і солоним огірком.
Інгредієнти:
- 500 г печериць,
- 1 кг білокачанної капусти,
- 1 солоний огірок,
- 1 цибулина,
- 2 ст. л. томатної пасти,
- 2 ч. Л. цукру,
- 4-5 ст. л. рослинного масла,
- 3 ст. л. оцту,
- 3 ст. л. панірувальних сухарів,
- 3 ст. л. молока,
- лавровий лист,
- сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування.
Нашаткувати капусту і стушкувати, додавши рослинне масло і 3 ст. л. молока, на слабкому вогні протягом 15 хвилин. Коли капуста стане м'якою, додати томатну пасту, цукор, сіль, оцет і лавровий лист. Гриби відварити, нарізати скибочками і обсмажити в маслі. Цибулю нарізати півкільцями і також обсмажити в маслі. Змішати цибулю з грибами, додати нарізаний кубиками огірок, посолити, накрити кришкою і тушкувати протягом 20 хвилин. У глибоку форму укласти шарами капусту і гриби. Скропити майбутню запіканку з печериць з капустою маслом, посипати сухарями і запікати при температурі 180 ° С протягом 30 хвилин.
Запіканка з кольорової капусти з печерицями.
Інгредієнти:
- 200 г печериць,
- 500 г цвітної капусти,
- 2 ст. л. майонезу,
- 100 мл води,
- 100 г сиру,
- сіль,
- перець за смаком.
Спосіб приготування.
- Для приготування такої запіканки з печерицями кольорову капусту потрібно розділити на суцвіття і відварити протягом 5-7 хвилин.
- Печериці дрібно нарізати.
- Капусту змішати з грибами, посолити, поперчити.
- Перекласти капусту з грибами в форму для запікання і залити водою, змішаної з 2 ст. л. майонезу.
- Посипати блюдо сиром.
- Запікати в духовці 20 хвилин при температурі 220 ° С.
Грибна запіканка з капустою
Інгредієнти:
- 1 кг печериць,
- 800 г білокачанної капусти,
- 3 ст. л. вершкового масла,
- 21/2 ст. л. топленого масла,
- 1 цибулина,
- 12/3 склянки молока,
- 2 яйця,
- 60 г сиру твердих сортів,
- гілочки петрушки,
- мелений чорний перець,
- сіль за смаком.
Спосіб приготування.
Гриби очистити, вимити і дрібно нарізати. Покласти в каструлю, залити водою, посолити і варити 20 хвилин. Потім відкинути на друшляк, нарізати. Капусту нарізати соломкою, цибулю - дрібними кубиками. У сковороді з топленим маслом обсмажити цибулю до золотистого кольору, додати гриби, накрити кришкою і тушкувати 10 хвилин. Сир натерти на крупній тертці. Яйця збити з сіллю і перцем і, не перестаючи збивати, влити молоко. Додати сир і ретельно перемішати. Духовку нагріти до 250 ° С. Форму для випікання змастити вершковим маслом і викласти в неї шарами капусту і гриби так, щоб нижній і верхній шари були з капусти. Залити яєчної сумішшю, зверху розкласти шматочки вершкового масла і запікати 20 хвилин. Готову запіканку вийняти з духовки, трохи остудити і прикрасити гілочками петрушки.
Оригінальні запіканки з печерицями помідорами
Запіканка з м'яса з печерицями та помідорами.
Інгредієнти:
- Яловичина - 1 кг,
- копчена корейка - 300 г,
- печериці - 300 г,
- яловичий бульйон - 100 мл,
- помідори - 4 шт.,
- часник - 1 зубчик,
- морква - 1 шт.,
- ріпчаста цибуля - 1 головка,
- оливкова олія - 100 мл,
- зелень кропу - 20 г,
- чорний мелений перець,
- сіль за смаком.
Спосіб приготування.
- Яловичину нарізати тонкими скибочками, посолити, поперчити і обсмажити в 50 мл оливкової олії. Потім додати яловичий бульйон і тушкувати на повільному вогні під кришкою ще 15 хвилин.
- Корейку і печериці дрібно нарізати і окремо обсмажити в оливковій олії (40 мл).
- Цибулю і часник подрібнити, обсмажити в тому ж маслі, після чого з'єднати з грибами, натертої на крупній тертці морквою і помідорами (шкірку зняти) і смажити на повільному вогні ще 15 хвилин.
- М'ясо перемішати з корейкой і овочами, викласти в глибоку форму, змащену маслом, і запекти в духовці, нагрітій до 200 ° C.
- Оригінальну запіканку з печерицями помідорами нарізати порційними шматочками і посипати дрібно нарізаною зеленню кропу.
- Горошок, варити на слабкому вогні 30 хв. Перед подачею посипати нарізаною зеленою цибулею.
Овочева запіканка з печерицями.
Інгредієнти:
- 200 г зелені петрушки і кропу,
- 200 г печериць,
- 3 моркви,
- 200 г зеленого горошку,
- 3 помідори,
- 500 г картоплі,
- 3 яйця,
- 1,5 склянки кефіру,
- 100 г тертого сиру твердих сортів,
- часник,
- мелений чорний перець,
- сіль за смаком.
Спосіб приготування.
Щоб приготувати таку картопляну запіканку, печериці та моркву потрібно нарізати скибочками, окремо опустити на 5 хвилин в киплячу підсолену воду і відкинути на друшляк. Помідори нарізати кружечками. Часник і зелень дрібно порубати. Картоплю відварити, нарізати кружечками і викласти на дно форми для запікання. Потім викласти помідори, морква і гриби. Посипати сіллю і перцем. Яйця збити з кефіром, додати тертий сир, перемішати. Залити цією сумішшю овочі. Посипати горошком і зеленню з часником. Запікати в заздалегідь розігрітій духовці до готовності.
Запіканка з печерицями та помідорами чері.
Інгредієнти:
- 400 г печериць,
- 200 г помідорів чері,
- 150 г сиру,
- майонез за смаком.
Спосіб приготування.
- Гриби дрібно нарізати, додати сир, майонез, перемішати.
- Форму для запікання застелити фольгою, викласти гриби.
- Зверху покласти розрізані навпіл помідори черрі.
- Запікати до утворення рум'яної скоринки в духовці при 150 ° С, потім охолодити протягом 15 хвилин і акуратно викласти на тарілку.
Інші рецепти смачних запіканок з печерицями
Картопляна запіканка з печерицями, філе індички, морквою, цибулею і вершками.
Інгредієнти:
- 500 г печериць,
- 500 г філе індички,
- 7-8 картоплин,
- 1 шт. моркви,
- 1 цибулина,
- 500 мл вершків 10% -ої жирності,
- 1 яйце,
- будь-який тертий сир, рослинне масло, будь-яка зелень, прянощі і сіль - за смаком.
Спосіб приготування.
Філе наріжте маленькими шматочками, обсмажте в невеликій кількості рослинного масла з нашинкованнимцибулею, натертої на крупній тертці морквою і прянощами. Картопля і печериці наріжте тонкими пластинками.
У змащену олією форму укладіть шарами індичку, картопля і печериці. Збийте яйце, змішайте його з вершками, посоліть, приправте прянощами, влийте суміш у форму і посипте все тертим сиром. Запікайте в духовці до готовності при середній температурі. Подавайте запіканку з печерицями та картоплею, посипавши будь рубаною зеленню.
Запіканка з печерицями та картоплею в духовці.
Що знадобиться:
- 6 картоплин,
- 2 яйця,
- 30 г вершкового масла,
- ½ склянки молока,
- 1 ст. л. рослинного масла,
- 2 ст. л. панірувальних сухарів,
- ½ склянки сметани,
- сіль.
Для начинки:
- 100 г сушених печериць (або інших грибів),
- 200 г солоних шампіньйонів,
- 2 цибулини,
- ¼ склянки рослинного масла,
- мелений чорний перець.
Спосіб приготування.
- Відварити картоплю, приготувати пюре з додаванням яєць, солі, молока і вершкового масла.
- Сушені гриби ретельно промити, замочити на 3 год в холодній воді, потім відварити в тій же воді протягом 1 год.
- Відварені гриби дрібно нарубати, змішати з рубаними солоними грибами.
- Лук очистити, дрібно нарізати, обсмажити в рослинній олії.
- Додати гриби, перець і тушкувати під кришкою 30 хв.
- Глибоку сковороду змастити олією і посипати панірувальними сухарями.
- Викласти половину картопляного пюре, розрівняти.
- Зверху викласти шар грибної начинки і покрити шаром залишився пюре.
- Поверхня змастити сметаною (2 ст. Л.), Посипати панірувальними сухарями.
- Запікати в духовці при температурі 200 ° С близько 15 хв. Вийняти з духовки, нарізати порціями.
- При подачі запіканку з картоплею та печерицями полити сметаною.
Запіканка з печерицями, сиром і картоплею.
Що знадобиться:
- 350 г свіжих або заморожених печериць,
- 600 г картоплі,
- 150 г цибулі,
- 150 г сиру,
- 3 ст. л. сметани або майонезу,
- 3 ст. л. рослинного масла,
- перець,
- сіль.
Спосіб приготування.
Печериці і картоплю відварити окремо до готовності. Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити в рослинній олії. Картопля остудити, очистити, нарізати кружечками. Сир натерти на середній тертці. У форму для запікання викласти половину картоплі, посолити, поперчити, змастити сметаною. Викласти гриби, посолити, поперчити, змастити сметаною. Викласти цибулю, зверху розподілити залишився картопля, посипати сиром. Запікати картопляну запіканку з печерицями в духовці при температурі 180 ° С 30-35 хвилин.
Запіканка з печерицями та картоплею в сметані в духовці.
Що знадобиться :
- 650 г свіжих печериць,
- 300-400 г картоплі,
- 2 цибулини,
- 50 г вершкового масла,
- 1 ст. л. борошна,
- 1 стакан густої сметани,
- кріп,
- зелень петрушки,
- сіль,
- мелений чорний перець.
Спосіб приготування.
Картоплю очистити, нарізати кубиками, шампіньйони - скибочками, цибулю - півкільцями. Розігріти масло в сковороді, обсмажити картоплю на невеликому вогні до напівготовності. Перекласти на деко, додати гриби і цибулю, посипати борошном, посолити, поперчити, перемішати, залити сметаною. Готувати запіканку з картоплі з печерицями в духовці до готовності. Перед подачею посипати рубаною зеленню.
Грибна запіканка з печерицями.
Інгредієнти:
- 1 лист тонкого лаваша,
- 500 г печериць,
- 4 яйця,
- 5 ст. л. сметани,
- 2 ч. Л. гірчиці,
- 1 цибулина,
- ½ ч. Л. каррі,
- сіль.
Спосіб приготування.
Відварити 3 яйця, очистити і дрібно нарубати. Печериці обсмажити, змішати з яйцями і обсмаженою цибулею. Лист лаваша розстелити, змастити соусом зі сметани, змішаної з невеликою кількістю гірчиці. На лаваш викласти начинку. Згорнути рулетом і викласти у змащену маслом форму, згорнувши «равликом». Сметану збити з 1 яйцем, гірчицею і спеціями і залити отриманим соусом лаваш. Запікати в розігрітій до 200 ° C духовці 20-25 хвилин, до появи апетитною скоринки.
Запіканка з печериць з картоплею.
Інгредієнти:
- 500 г печериць,
- 600 г картопляного пюре,
- 2 ст. л. вершкового масла,
- сік 1 лимона,
- 1/2 склянки сметани,
- 4 ст. л. тертого сиру,
- 2 ст. л. панірувальних сухарів,
- 1 ст. л. рослинного масла,
- сіль за смаком.
Спосіб приготування.
- Печериці обсмажити на маслі, скропити лимонним соком, посолити.
- Сметану перемішати з сиром.
- У змащену маслом форму викласти частину картопляного пюре, потім печериці, залити їх сметаною з сиром.
- За допомогою кондитерського мішка викласти залишився картопляне пюре у вигляді бордюру.
- Посипати сухарями, збризнути маслом і запікати до утворення золотистої скоринки.
- При подачі нарізати запіканку з печерицями та картоплею, приготовлену в духовці, на порції і оформити рубаною зеленню кропу і петрушки.
Запіканка з печериць з сиром.
Інгредієнти:
- 500 г печериць,
- 50 г вершкового масла,
- 2 цибулини,
- 200 г сметани,
- 4 ст. л. панірувальних сухарів,
- 5-6 яєць,
- 1 ст. л. рослинного масла,
- 100 г сиру твердих сортів,
- 1 пучок зелені кропу,
- сіль,
- мелений перець за смаком.
Спосіб приготування.
Ріпчасту цибулю очистити, нарізати тонкими кільцями. Сир натерти на крупній тертці. Яйця збити. Зелень кропу вимити, нарубати. Печериці промити, очистити, дрібно нарізати, змішати з цибулею, посолити, поперчити і обсмажити у вершковому маслі 3 хвилини. Потім додати сметану і тушкувати ще 3 хвилини. Тушковані гриби і ріпчасту цибулю змішати з панірувальними сухарями і збитими яйцями, викласти у змащену олією форму для запікання, посипати тертим сиром. Запікати в помірно нагрітій духовці 10 хвилин. Готову запіканку з печериць при подачі до столу посипати свіжою зеленню кропу.