Жоден цінитель домашньої кухні ніколи не відмовиться покуштувати тушкованою картоплі з опеньками. Адже це блюдо воістину смачне, ситне, ароматне і красиве. Хтось може сказати, що це занадто банальне та сільська страва. Однак ваша фантазія і творчий підхід при подачі допоможуть не тільки забезпечити приємну сімейну трапезу, але і накрити святковий стіл. Пропонуємо вам подивитися кілька простих, але в той же час вишуканих рецептів тушкованої картоплі з опеньками.
Однак перш ніж приступати до готування, варто відзначити, що опеньки для наведених нижче рецептів можна брати свіжі, заморожені, сушені та навіть мариновані.
Класичний рецепт тушкованою картоплі з опеньками в каструлі
Класичний варіант тушкованою картоплі з опеньками готується в каструлі. Ця страва люблять у всіх сім'ях: як дорослі, так і діти. Крім того, в нашому випадку страва є пісним. Це особливо важливо для віруючих, які дотримуються Великого посту.
- Опеньки свіжі - 0,5 кг;
- Картопля - 0,8 кг;
- Цибуля - 1 головка;
- Морква - 1 шт .;
- Часник - 1 зубчик;
- Вода очищена або кип'ячена (якщо знадобиться);
- Масло рослинне;
- Сіль перець.
Покроковий рецепт з фото тушкованою картоплі з опеньками допоможе вам розібратися в послідовності етапів.
Отже, для початку варто відварити плодові тіла в двох водах.
На весь процес відварювання витрачається близько 20 хв - по 10 хв для кожного підходу. Після першого відварювання рідину потрібно злити, а другу порцію бульйону залишити.
Картоплю почистити і порізати на великі шматочки, викласти в каструлю.
Залити бульйоном так, щоб повністю вкрилися бульби. Якщо бульйону виявилося мало, то просто долийте звичайної води. Поставте на плиту, включіть вогонь і доведіть до кипіння.
Лук з морквою очистити і порізати кубиками. Викласти на сковороду і обсмажити на середньому вогні до м'якості.
Гриби порізати на шматочки і разом з подрібненим часником додати до овочів, смажити до готовності.
Коли картопля буде практично готова, потрібно додати зажарку, посолити, поперчити і на повільному вогні тушкувати масу ще 30-35 хв.
Подавати до столу, прикрасивши дрібно рубаною свіжою зеленню.
Як приготувати тушковані опеньки з картоплею в мультиварці
Щоб скоротити час перебування на кухні, скористайтеся рецептом тушкованою картоплі з опеньками в мультиварці. Завдяки кухонній машині всі корисні і поживні речовини збережуться в максимальному обсязі.
- Опеньки (відварені або заморожені) - 350 г;
- Картопля - 700 г;
- Цибуля - 1 шт .;
- Солодкий болгарський перець - 1 шт .;
- Олія соняшникова;
- Лист лавровий - 1-2 шт .;
- Сіль перець.
Лук очистити від лушпиння, з перцю видалити насіння. Нарізати обидва інгредієнта кубиками і викласти в чашу мультиварки, попередньо встановивши режим «Випічка».
Налити трохи олії і смажити до готовності.
Гриби нарізати шматочками і відправити до овочів, смажити до випаровування рідини.
Очищений і нарізаний кубиками картоплю відправити в мультиварку до інших компонентів.
Посолити, поперчити за смаком і додати лавровий лист. Перемішати, накрити кришкою і залишити в установленому режимі на 45 хв.
Опеньки, тушковані з картоплею в сметані на сковороді
Найчастіше прості в приготуванні страви є найсмачнішими. Так, тушковані опеньки з картоплею в сметані неодмінно залишать приємні спогади про проведену трапези.
- Опеньки - 0,5 кг;
- Картопля - 0,7 кг;
- Цибуля - 1 велика або 2 середні головки;
- Сметана - 7 ст. л .;
- Вода або грибний бульйон - 250 мл;
- Масло рослинне;
- Лист лавровий - 2 шт .;
- Сіль, суміш мелених перців.
Розігріваємо глибоку сковороду з маслом і викладаємо на неї нарізану кубиками цибулю, обсмажуємо до напівготовності.
Додаємо гриби і смажимо до готовності на середньому вогні. Якщо плодові тіла спочатку бралися свіжі, тоді їх необхідно заздалегідь відварити. А якщо сушені або мариновані, то перш за їх слід замочити у воді на 2 год.
Картопля очищаємо і ріжемо великими брусочками, додаємо в сковороду і вливаємо бульйон або воду.
Перемішуємо, накриваємо кришкою, ставимо вогонь на мінімум і тушкуємо масу до напівготовності картоплі.
Відкриваємо кришку, додаємо сметану, сіль, суміш перців, перемішуємо і тушкуємо до повної готовності.
За кілька хвилин до вимкнення плити додаємо лавровий лист.
Страва готова, можна скликати домашніх до трапези.
Рецепт картоплі, тушкованої з опеньками і капустою
Тушкована картопля з капустою і опеньками - просте, але в той же час цікаве блюдо. Воно досить ситне і ароматне, тому обов'язково сподобається всім домочадцям.
- Картопля - 0,6 кг;
- Опеньки - 0,3 кг;
- Капуста - 0,4 кг;
- Морква - 1 шт .;
- Паста томатна - 1 ст. л .;
- Часник - 2 зубки;
- Масло рослинне;
- Сіль, перець, улюблені спеції (за бажанням).
Гриби обсмажуємо на рослинному маслі до готовності і перекладаємо в окрему тарілку.
У сковороду, де смажилися плодові тіла, викладаємо натерту на тертці моркву і обсмажуємо до золотистого.
Потім додаємо дрібно нашатковану капусту і томатну пасту, розведену деякою кількістю води.
Перемішуємо і відправляємо картоплю, нарізану середніми шматочками.
Через 15 хв повертаємо в сковороду з овочами гриби і додаємо дрібно рубаний часник.
Солимо, перчимо, перемішуємо і тушкуємо під закритою кришкою на повільному вогні 25 хв.
Як приготувати опеньки, тушковані з картоплею в духовці
Опеньки, тушковані з картоплею в духовці - ще одне смачне і корисне блюдо.
- Опеньки - 0,5 кг;
- Картопля - 0,8 кг;
- Молоко - 150 мл;
- Лук - 2 шт .;
- Часник - 3 зубчики;
- Сир твердий - 160 г;
- Зелень свіжа;
- Масло пісне;
- Сіль перець.
Як приготувати тушковані опеньки з картоплею по даним рецептом?
- Гриби обсмажити на сковороді до випаровування утворилася рідини.
- Картоплю очистити, нарізати на слайси і викласти на змащену маслом форму для запікання.
- Цибулю нарізати півкільцями, а часник пропустити через прес.
- Разом з грибами додати ці компоненти до картоплі, перемішати і залити молоком.
- Посолити, поперчити, знову перемішати і натерти поверх страви твердий сир.
- Посипати скинений дрібно нашаткувати зеленню і відправити в духовку.
- Випікати 40 хв при встановленій температурі 190 ° C.