Гриби лисички завжди цінувалися в російській кухні через великий вміст білків і поживних речовин. Ці плодові тіла можна варити, смажити, тушкувати, солити і маринувати. Однак особливо цінуються лисички, приготовані в духовці.
Щоб порадувати смачним частуванням своїх близьких, накрити святковий стіл або просто урізноманітнити повсякденне меню, ознайомтеся з простими і перевіреними багатьма господинями рецептами приготування страв з лисичками в духовці.
Картопля з лисичками і цибулею в духовці
Якщо ви думаєте як смачно, швидко і до того ж ситно нагодувати свою сім'ю, візьміть на замітку рецепт приготування картоплі з лисичками, запеченими в духовці.
- 1 кг картоплі;
- 700 г лисичок;
- 4 головки ріпчастої цибулі;
- Сіль і мелений чорний перець - за смаком;
- Оливкова олія;
- 200 мл майонезу;
- 1 щіпка мускатного горіха (меленого);
- 2 ст. л. рубаної зелені петрушки;
- 2 ст. л. сухариків.
Картопля з лисичками, запеченими в духовці, готуємо за рецептом з фото, що допоможе молодим господаркам впоратися з процесом:
Картоплю помити, викласти в каструлю і залити водою.
Варити в «мундирі» до напівготовності, дати трохи охолонути, очистити і порізати кубиками.
З цибулин зняти верхній шар, помити і порізати тонкими півкільцями.
У розігріту сковороду налити 3-4 ст. л. оливкового масла і обсмажити цибулю до карамельного кольору.
Гриби порізати слайсами, змішати з цибулею, посолити за смаком і поперчити, всипати мелений мускатний горіх.
Змастити маслом деко, викласти спочатку кубики картоплі, зробити сітку з майонезу, посолити і розрівняти ложкою по поверхні.
Наступним викласти шар з лисичок з луком.Снова викласти шар картоплі і змастити майонезом.Сверху посипати сухариками, змастити майонезом і поставити в гарячу духовку.Запекать в духовій шафі до золотистої скоринки, приблизно 30-40 хв. при температурі 180 ° С.Посипать зеленню, розділити на порції і подавати до столу.
Рецепт приготування лисичок в сметані, запечених в духовці
Лисички в сметані, запечені в духовці - вишуканий варіант приготування страви. Таке частування можна запропонувати гостям, які будуть в захваті від його приголомшливого смаку.
- 1 кг лисичок;
- 5 головок ріпчастої цибулі;
- 300 мл сметани;
- Масло рослинне;
- 2 зубчики часнику;
- Сіль за смаком.
Рецепт приготування лисичок в сметані, запечених в духовці, слід робити по етапах.
- Лисички після попереднього очищення нарізати тонкими слайсами.
- Викласти в гарячу сковороду з рослинним маслом і обсмажте 15 хв., Постійно перемішуючи, щоб не пригоріли.
- Додати порізаний півкільцями цибулю, продовжити смажити 5-7 хв. на повільному вогні.
- З'єднати гриби і цибулю, посолити за смаком і викласти в форму або спеціальні порційні сковорідки, які зазвичай використовують для приготування жульєну.
- Сметану змішати з тиском часником, вилити у форму і поставити в гарячу духовку.
- Запікати при температурі 180 ° С приблизно 30 хв.
- Подавати на стіл тільки в гарячому вигляді.
Лисички з курячою грудкою, приготовані в духовці
Приготувати лисички в духовці з куркою і сметаною - справа нескладна. Блюдо обов'язково вийде ніжним, соковитим і ароматним. Для приготування можна взяти будь-які частини курки: гомілки, крила, грудку або стегна.
- 700 г курячої грудки;
- 800 г відварених лисичок;
- 300 мл сметани;
- 200 г «Російського» сиру;
- 50 г вершкового масла;
- 4 головки цибулі;
- 3 зубчики часнику;
- Сіль за смаком;
- 1 ч. Л. чорного меленого перцю.
Лисички зі сметаною, запечені в духовці, готують по описаним нижче етапах.
- Відварені гриби подрібнюються тонкими слайсами і викладаються в гарячу сковороду з вершковим маслом.
- Обсмажуються до рум'яної скоринки, солятся і перчать в самому кінці.
- Куряча грудка промивається під краном, також нарізається слайсами і змащується невеликою кількістю солі і меленого перцю.
- Дно глибокої форми змащується маслом, викладається спочатку м'ясо, потім гриби.
- Зверху викладається шар цибулі, порізаного півкільцями середньої товщини.
- Натертий на дрібній тертці часник змішується зі сметаною і тертим сиром.
- Добре збивається віночком і виливається на поверхню лука.
- Форма з блюдом ставиться в розігрітий до 180 ° С духовку і запікають 40-50 хв., В залежності від готовності м'яса.
- Приготовану страву викладається в порційні тарілки таким чином, щоб не перемішувалися шари.
Лисички з курячими крильцями, запечені в горщиках в духовці
Страви з лисичок, запечених в духовці в горщиках, до цих пір не втратили своєї популярності. Готується таке частування досить просто, слід скласти всі інгредієнти в горщики і поставити в духовку.
- 800 г лисичок;
- 500 г курячих крилець;
- 4 головки ріпчастої цибулі;
- 300 мл жирного молока;
- 1,5 ст. л. борошна;
- 150 г твердого сиру;
- Масло рослинне;
- Сіль за смаком;
- 1 ч. Л. меленого чорного перцю.
- Відварені лисички нарізати шматочками середніх розмірів і обсмажити в маслі до рум'яної скоринки.
- Курячі крильця добре промити в воді, з'єднати з грибами, посолити за смаком і поперчити.
- Додати порізаний півкільцями цибулю і тертий на дрібній тертці сир.
- Перемішати, змастити маслом горщики і викласти в них все інгредієнти.
- З'єднати молоко і пшеничне борошно, розбити віночком грудочки, влити в горщики і накрити кришками.
- Горщики з лисичками запікаємо в духовці 40-50 хв. при температурі 180 ° С.
Лисички, приготовані в духовці з сиром
Лисички, приготовані в духовці з сиром, будуть незабутнім частуванням для всієї вашої сім'ї. Таке блюдо подають як гарнір, гарячої або холодної закуски.
- 1 кг грибів;
- 100 г топленого масла;
- 200 г твердого сиру;
- Сіль за смаком;
- 5 часточок часнику;
- 100 мл сметани.
- Плодові тіла після попереднього очищення наріжте слайсами.
- Часникові часточки очистіть від лушпиння і дрібно порубати ножем.
- Твердий сир подрібніть на тертці великої стружкою.
- Розігрійте топлене масло в сковороді, викладіть гриби з часником.
- Посоліть і, постійно помішуючи, обсмажте на середньому вогні 15 хв.
- Викладіть на деко, залийте сметаною, розрівняйте ложкою по всій поверхні і рясно посипте сиром.
- Поставте в духовку на 20 хв. і випікайте при температурі 180 ° С.
Запіканка з лисичок і фаршу, приготована в духовці
Запіканка з лисичок, приготована в духовці з додаванням фаршу - відмінний варіант не тільки для сімейних обідів, а й для святкових зборів. Таким блюдом можна досхочу нагодувати близьких і друзів.
- 1 кг лисичок;
- 500 г м'ясного фаршу (краще свинячого);
- 4 яйця;
- 200 г сиру твердого;
- 3 головки ріпчастої цибулі;
- 2 свіжі помідори;
- Масло рослинне;
- 150 мл майонезу;
- Сіль за смаком;
- 1 ч. Л. меленого чорного перцю.
- Ріпчасту цибулю почистити і розділити на 2 рівні частини.
- Гриби почистити, помити і порізати пластинками середньої товщини.
- Обсмажити на маслі з ½ частиною подрібненого лука до рум'яної скоринки.
- М'ясний фарш змішати з другою частиною цибулі, добре перемішати і сформувати фрикадельки.
- Обсмажити до невеликого рум'янцю з двох сторін, укласти щільно в форму, заздалегідь змащену маслом.
- Порізати тонкими кружечками помідори, трохи присолити, посипати меленим перцем.
- Зверху викласти шар грибів з цибулею і рясно посипати крупною стружкою тертого сиру.
- Яйця збити віночком, змішати з майонезом, посолити і знову збити.
- Залити заготовку соусом і поставити запіканку в гарячу духову шафу, розігрітий до 190 ° С.
- Запікати приблизно 30-40 хв. до рум'яної скоринки.
Лисички, запечені в духовці з овочами
Пропонуємо для сімей, які дотримуються вегетаріанського стилю в кулінарії, рецепт приготування лисичок в духовці з овочами.
- 1 кг відварених лисичок;
- По 300 г моркви, картоплі і цибулі;
- 4 шт. томатів;
- 5 часточок часнику;
- 200 мл майонезу;
- Сіль за смаком;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- Спеції - за своїм смаком.
Краще гриби лисички запікати в духовці, використовуючи «рукав», що допоможе зберегти всі поживні властивості плодових тіл і овочів.
- Гриби порізати слайсами, картопля, цибуля, морква і часник почистити.
- Картоплю нарізати кільцями, морква кубиками, цибулю півкільцями, часник дрібно порубати ножем.
- З'єднати все в одній глибокій мисці, влити соус, сіль і улюблені спеції.
- Гарненько все перемішати і залишити на 30 хв., Щоб замаринувалося.
- Порізати томати кубиками, викласти в основну масу і все акуратно покласти в «рукав» для запікання.
- Зв'язати кінці з обох сторін, покласти на деко і поставити в холодну духовку.
- Включити таймер на 60 хв., Виставивши температуру 180 ° С. Таке блюдо подають як самостійне або ж як гарнір до м'яса.