Ситний, густий, ароматний і смачний соус з куркою і грибами відмінно впорається з роллю самостійну страву, а не тільки як гарнір. Приготування ласощів не займе багато часу, а значить, можна нагодувати сім'ю прекрасним вечерею в будь-який день тижня.
Куряче м'ясо, тушковане в вершках, сметані або молоці, вийде ніжним і м'яким на смак. Гриби використовуються будь-які, навіть мариновані і сушені, а ось вершки або сметану потрібно брати тільки якісні, щоб курячо-грибна підлива вийшла соковитою і ароматною.
Білий соус з додаванням грибів і курки
Якщо сказати, що білий соус з додаванням грибів і курки смачний, це нічого не сказати. Ви можете тільки спробувати самі і оцінити його якості по достоїнству, тим більше, що часу на приготування страви йде досить мало.
- 500 г курячого м'яса;
- 300 г грибів;
- 300 мл вершків;
- 150 мл сметани;
- 2 цибулини;
- 100 мл оливкової олії;
- Сіль, мелений чорний перець - за смаком;
- 2 ч. Л. борошна пшеничного.
Рецепт соусу з куркою і грибами розрахований на 6-7 порцій.
З м'яса зняти шкірку, промити в холодній воді і нарізати кубиками 2,5х2,5 см або смужками не більше 1 см завтовшки.
Лісові гриби помити, почистити і відварити від 15 хв. до 30 хв. в підсоленій воді. Печериці тільки почистити, промити під краном і порізати слайсами.
Ріпчасту цибулю подрібнити ножем якомога дрібніше.
В розпечену сковороду влити масло, дати гарненько прогрітися і викласти м'ясо.
На сильному вогні обсмажити до рум'янцю, додати цибулю, перемішати і смажити 5 хв.
Викласти плодові тіла і, не накриваючи кришкою, продовжити обсмажування ще 10 хв.
Посолити за смаком, поперчити, перемішати, всипати борошно, знову все добре розмішати, щоб не було грудочок.
Влити вершки і сметану, збити виделкою і накривши кришкою, тушкувати на слабкому вогні.
Як тільки вміст сковороди загусне, зняти і подавати.
Сметанний соус, приготований з грибами і куркою
Сметанний соус, приготований з грибами і куркою - відмінний варіант легкого сімейної вечері. Його також можна приготувати для романтичного вечора з коханою людиною.
- 1 куряча грудка;
- 2 цибулини;
- 300 г печериць;
- 400 мл сметани;
- Сіль і мелений чорний перець;
- 2 ст. л. вершкового масла;
- 3 ст. л. масла рослинного;
- 1 зубчик часнику;
- 2 ст. л. подрібненої петрушки.
Соус, приготовлений з грибами, куркою і сметаною, підкорить ваші смакові рецептори ніжністю і соковитістю.
- Зніміть з грудки м'ясо, наріжте невеликими кубиками і присолите за смаком.
- Обсмажте на олії до золотистого кольору і додайте порізаний дрібно цибулю.
- На середньому вогні смажте 5-7 хв., Постійно перемішуючи дерев'яною лопаткою.
- В окремій сковороді розтопіть вершкове масло, всипте порізані плодові тіла, поперчіть і на середньому вогні обсмажте до випаровування рідини.
- З'єднайте всі обсмажені інгредієнти в одній сковороді, посоліть, якщо потрібно.
- Сметану змішайте з тиском зубчиком часнику, влийте в м'ясо з грибами і тушкуйте на мінімальному вогні 10 хв.
- При подачі в блюдо додайте зелень петрушки і подавайте до столу.
Соус з куркою, грибами, сметаною, і сиром
Смачний соус з грибами, куркою і зі сметаною здатний як самостійну страву нагодувати всю сім'ю і навіть прикрасити святкове застілля. Якщо під рукою є всі пропоновані продукти - дійте, не відкладаючи на інший день.
- По 500 г курячого філе і грибів;
- 4 цибулини;
- 2 ст. сметани;
- 300 г сиру;
- сіль;
- 5 горошин чорного перцю;
- 3 листа лавра;
- Масло рослинне.
Соус з грибами і куркою приготувати зовсім нескладно, якщо дотримуватися поетапного опису.
- Філе нарізають кубиками, викладається в розпечений сотейник, де вже влито масло і обсмажують до рум'янцю.
- Лук очищається, нарізається дрібно і додається до м'яса.
- На середньому вогні смажиться не більше 10 хв.
- Якщо беруться лісові плодові тіла, їх слід після попереднього очищення відварити в підсоленій воді від 15 до 30 хв. (В залежності від виду).
- Якщо ж це будуть печериці, тоді вони промиваються, нарізаються кубиками і додаються в м'ясо.
- Вся маса перемішується, присолюють за смаком і смажиться 10 хв.
- Вливається сметана, додається лавр і перець, знову все перемішується.
- Сир треться на великій тертці, додається до інших інгредієнтів і ретельно перемішується до повного розплавлення. Страва подається як доповнення до відвареного рису.
Рецепт вишуканого соусу «Бешамель» з грибами і куркою
Соус «Бешамель», приготований з грибами і куркою, інакше, як вишуканим, не назвеш. Його можна поставити на стіл як основне блюдо для вечері всією сім'єю. Повірте, ніхто не відмовиться від такого смачного частування!
- 500 г курячого філе;
- 400 г печериць;
- 2 ст. л. вершкового масла;
- 2-3 ст. л. масла рослинного;
- 1,5 ст. л. борошна;
- 500 мл молока;
- Сіль за смаком;
- 1/3 ч. Л. мускатного горіха.
Рецепт приготування соусу «Бешамель» з грибами і куркою описаний по кроках.
- Розігрійте в сотейнику олію соняшникову, викладіть порізане кубиками куряче філе і обсмажте на середньому вогні, поки воно не стане білим.
- Додайте порізані шматочками плодові тіла, присолите, перемішайте, накрийте кришкою і залиште на мінімальному вогні гаситися.
- В окремій сковороді нагрійте молоко, однак не дайте закипіти.
- В іншій ємності розтопіть вершкове масло, всипте борошно, добре розмішайте (вийде густа маса).
- За кілька ст. л. додавайте гаряче молоко і розтирайте, щоб не було грудок.
- Влийте все молоко і варіть на мінімальному вогні 15 хв.
- Посоліть за смаком, всипте мускатний горіх, перемішайте дерев'яною ложкою і проваріть хвилини 2.
- Влийте соус в м'ясо з грибами, гарненько перемішайте і на слабкому вогні тушкуйте під закритою кришкою 5-7 хв.
Жюльєн з куркою і грибами під соусом з сиром
Якщо хочете побалувати своїх домашніх смачним блюдом, приготуйте жюльєн з куркою і грибами, а також соус для нього. Таке апетитне ласощі нікого не залишить байдужими.
- 50 г вершкового масла;
- 300 мл сметани;
- 250 мл молока;
- 1,5 ст. л. борошна;
- 400 г курячого філе;
- 300 г печериць;
- 2 цибулини;
- 100 г твердого сиру;
- Сіль і рослинне масло.
- М'ясо викласти в киплячу воду і відварити 20-25 хв., Остудити і нарізати невеликими шматочками.
- Цибулю почистити, подрібнити ножем і обсмажити в маслі до легкого золотистого кольору.
- Порізати очищені плодові тіла, додати до цибулі і пасерувати на середньому вогні до повного випаровування рідини, присолити за смаком, перемішати.
- На сухій сковороді обсмажити до кремового кольору борошно, додати масло вершкове і обсмажити 2-3 хв., Зняти з вогню.
- У каструлі нагріти молоко, не даючи йому закипіти, ввести вершкове масло з борошном, швидко перемішати.
- Довести до кипіння і відразу зняти з плити.
- Змішати гриби з м'ясом, посолити за смаком, розкласти в горщики для запікання або велику вогнетривку форму.
- Залити соусом, зверху накрити стружкою тертого сиру і поставити в холодну духову шафу.
- Включити на 180-190 ° С і запікати 20-25 хв.
Соус з куркою, грибами, картоплею і морквою
Соус, приготовлений з куркою, грибами і картоплею, являє собою рагу. Таке частування буде оцінено вашими домочадцями по заслугах.
- 1 кг курячих гомілок;
- 6 бульб картоплі;
- 400 г печериць;
- 2 цибулі;
- 1 морква;
- 500 мл курячого бульйону;
- Олія соняшникова;
- Сіль, мелений чорний перець і зелень.
Картопляний соус можна приготувати з куркою і грибами за пропонованим рецептом.
- Картоплю почистити, помити, нарізати кубиками середньої величини і варити в курячому бульйоні 15 хв.
- Лук очистити, порізати тонкими кільцями, з очищеної моркви зробити на тертці стружку.
- Влити в розпечений сотейник трохи масла, прогріти і обсмажити овочі до м'якого стану.
- В окремій сковороді обсмажити з усіх боків гомілки, а в цибулю і моркву всипати порізані плодові тіла.
- Смажити 15 хв. на середньому вогні при постійному перемішуванні.
- Всі інгредієнти з'єднати в каструлі з картоплею, посолити, поперчити за смаком і варити 15 хв.
- При подачі до столу прикрасити подрібненою свіжою зеленню.
Курка з грибами, приготована в соєвому соусі
Курка з грибами, приготована в соєвому соусі - прекрасне за смаковими якостями блюдо, яке подають тільки в гарячому вигляді.
- 4 шт. курячого філе;
- 5 ст. л. соусу соєвого;
- 500 г печериць;
- 2 цибулі;
- Олія соняшникова;
- 1 ст. гарячої води;
- Спеції - за смаком.
- М'ясо порізати, залити соєвим соусом і залишити на 15 хв.
- Почистити гриби, нарізати соломкою, цибулю після очищення порізати півкільцями.
- Розжарити сковороду, влити трохи олії і обсмажити філе 15 хв.
- Додати плодові тіла, тушкувати 10 хв.
- Всипати цибулю, смажити 5 хв., Влити воду, всипати спеції на свій смак, перемішати.
- Гасити на мінімальному вогні 10 хв., Подавати з відвареною картоплею або рисом.
Соус з грибами, куркою і вершками до картопляного пюре
Соус з грибами, куркою і вершками обов'язково сподобається всім членам вашої родини своїм неповторним смаком.
- 500 г курячого м'яса;
- 300 г печериць;
- 100 мл білого сухого вина;
- 300 мл домашніх вершків;
- Сіль, чорний мелений перець, мускатний горіх і зубчики часнику - за смаком;
- 100 мл молока;
- Олія соняшникова.
- М'ясо порізати невеликими шматочками посолити і посипати перцем, плодові тіла розріжте на 3-4 частини.
- Спочатку обсмажте в рослинному маслі курку 10 хв., Перекладіть в окрему тарілку.
- Влийте в сковороду ще масла, викладіть грибні шматочки і обсмажте до легкого рум'янцю.
- Часник подрібніть за допомогою преса, додайте в гриби і через 2 хв. влийте вино.
- Випаруйте його і поверніть в сковороду м'ясо, перемішайте.
- Влийте молоко, вершки, всипте залишилися приправи і доведіть до кипіння.
- На мінімальному вогні млоїте 10 хв. і подавайте з ніжним картопляним пюре.
Каннелоні з куркою і грибами під соусом для пасти
Каннеллоні з куркою і грибами, приготовані під соусом - шалено смачна страва для всієї родини і не тільки. Такі макаронні вироби мають на увазі під собою вид пасти, що має форму порожніх трубочок великого розміру. Найчастіше його використовують для фарширування різними начинками.
- 15 шт. каннелоні;
- 1 куряче філе;
- 2 цибулини;
- 200 г печериць;
- Масло вершкове;
- 200 г сиру;
- Сухарі паніровочні;
- Сіль і мелений чорний перець;
- 500 мл молока;
- 3 ст. л. муки.
Готується соус для пасти з куркою і грибами за наступним рецептом:
- Цибулю подрібнити, шампіньйони порізати кубиками, м'ясо дрібними шматочками, з сиру зробити стружку.
- У невеликій кількості масла обсмажити цибулю, додати курку і смажити до її готовності.
- Ввести плодові тіла, посолити за смаком, поперчити, всипати сир, перемішати.
- Приготувати окремо соус «Бешамель», дати трохи охолонути.
- Змастити маслом лист для запікання, і посипати сухарями.
- Наповнити начинкою пасту, розподілити по формі, зверху залити соусом і затягнути фольгою.
- Запікати в розігрітій до 180-190 ° С духовці 40 хв.
Курка з грибами в устричному соусі з саке
Устричний соус відмінно поєднується з куркою і грибами, тому пропонуємо приготувати саме це блюдо, щоб здивувати свою родину.
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 2 ст. курячого бульйону;
- 2 солодкі перці;
- 2 ст. л. устричного соусу;
- 1 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ст. л. саке;
- 1 ч. Л. цукру коричневого;
- 2 ст. л. масла оливкового;
- 5 штук. курячих стегон;
- 10 шт. печериць;
- Сіль і чорний мелений перець.
- Стегна обполоснути, просушити паперовим рушником, розрізати на 2 частини, натерти сіллю і меленим перцем.
- Очистити від верхнього шару цибулю і часник: цибулю порізати кубиком, часник подрібнити ножем.
- Перець очистити від насіння і плодоніжки, нарізати тонкою соломкою.
- У каструлі змішати курячий бульйон, соєвий соус і устричний, цукор, саке, добре нагріти.
- Розігріти сковороду і влити олія оливкова, викласти стегна і обсмажити до рум'яної скоринки.
- Викласти в тарілку і промокнути від зайвого жиру паперовим рушником.
- У сковороду, де смажилося м'ясо, викласти цибулю і часник і смажити 5-7 хв.
- Всипати порізані кубиками плодові тіла і смажити 10 хв.
- Ввести соломку солодкого перцю і через 2-3 хв. влити соус, дати закипіти.
- Додати м'ясо, знизити інтенсивність вогню до мінімуму і тушкувати 15 хв. Можна подавати з рисом, булгуром або картопляним пюре. При бажанні можна прикрасити свіжою зеленню за смаком і часточками помідорів чері.