Їстівний гриб чешуйчатка: фото і опис видів чешуйчатка (звичайна, золотиста і борова)

Чешйчатка - їстівний гриб сімейства строфаріевих. Серед найпоширеніших видів чейшуйчаткі - звичайна, золотиста і борова. Всі вони вживаються в їжу в смаженому, солоному або маринованому вигляді. Правда, думки про їх смакових якостях різняться, харчова цінність цих грибів не надто висока.

На цій сторінці ви можете ознайомитися з описом чешуйчатка, дізнатися про ореолі її поширення, часу плодоношення. Також до вашої уваги будуть запропоновані фото чешуйчатка різних видів і рекомендації з приготування цього їстівного гриба.

Гриб чешуйчатка звичайна і його фото

Категорія : їстівний.

Капелюшок звичайної чешуйчатка (Pholiota squarrosa) (діаметр 5-11 см): поцяткована загостреними лусочками охряного, коричневого або бурого кольору, які значно темніше шкірки. У молодих грибів полушаровидной форми, з часом стає опукло-розпростертої.

Ніжка (висота 7-13 см): щільна, суцільна, циліндричної форми, з лусочками по всій довжині і лускатим кільцем. Зазвичай одного кольору з шкіркою капелюшки.

Пластинки: жовті або коричневі, з віком стають бурими.

Зверніть увагу на фото чешуйчатка звичайної: часті і тонкі пластинки щільно приростати до ніжки.

М'якоть: товста і м'ясиста, білого або жовтуватого кольору, в ніжці червоно-рожева.

Двійники: відсутні.

Коли зростає: з кінця липня і до початку жовтня.

Де можна знайти: на гнилих пнях, хворих або мертвих деревах всіх порід.

Вживання в їжу: в смаженому, солоному або маринованому вигляді.

Може трохи гірчити до відварювання, тому рекомендується попередня теплова обробка. У дорослих грибів найкраще вживати тільки капелюшки, а у молодих і капелюшки, і ніжки.

Застосування в народній медицині: не застосовується.

Інші назви: чешуйчатка ворсиста, чешуйчатка суха.

Гриб чешуйчатка золотиста: фото і опис

Категорія: їстівний.

Капелюшок Pholiota adiposa (діаметр 5-16 см): яскраво-жовта, може бути з зеленуватим відтінком. Має помітні лусочки. Полушаровидная або плоска, з загнутими до внутрішньої сторони краями, часто із залишками покривала. Дуже щільна, в сиру погоду стає клейкою і липкою.

Ніжка (висота 6-11 см): коричневого, жовтого, бурого або рожевого кольору. Щільна, вигнута, циліндричної форми.

Якщо уважно подивитися на фото золотистої чешуйчатка в молодому віці, то на її ніжці можна помітити кільце. У міру зростання гриба це кільце зникає.

Пластинки: часті і широкі. У молодих грибів жовті, з віком стають бурими і набувають оливковий відтінок.

М'якоть: біла або злегка жовта, щільна і товста.

Двійники: відсутні.

Коли зростає: з середини серпня і до початку жовтня.

Де можна знайти: на мертвій або гниючої деревині листяних порід, на хворих деревах.

Гриб чешуйчатка золотиста має дуже смачні капелюшки, їх можна вживати після попереднього відварювання (протягом 15 хв), солити і маринувати. У Західній Європі золотисті чешуйчатка широко використовують в других стравах.

Застосування в народній медицині: не застосовується.

Інші назви: чешуйчатка золотисто-жовта, верболіз, чешуйчатка сірчано-жовта.

Їстівний гриб чешуйчатка борова

Категорія: їстівний.

Капелюшок борової чешуйчатка (Pholiota spumosa) (діаметр 3-10 см): зазвичай жовта, золотиста, помаранчева або коричнева, часто із залишками покривала. У молодого гриба полушаровидная, але з часом стає більш розпростертої і тільки злегка випуклою. Краї хвилясті і нерівні. На дотик злегка клейка.

Ніжка (висота 4-9 см): жовтого, рудуватого або рожевого кольору, циліндричної форми. Зазвичай пряма, але може бути і злегка зігнутою. Усередині завжди порожня.

Пластинки: часті, змінюють забарвлення з жовтою до коричневої або насичено іржавої в міру зростання гриба.

М'якоть: жовта, біля основи ніжки більш темна. Чи не має виражений аромат.

Двійник грібв чешуйчатка борова - опеньок літній (Kuehneromyces mutabilis) . Відрізняється місцем зростання і кольором пластинок.

Коли зростає: з середини серпня і до початку жовтня.

Де можна знайти: на грунтах соснових лісів, на коренях і гнилих

Вживання в їжу: в будь-якому вигляді, крім сушеного.

Застосування в народній медицині: не застосовується.