Для кожної господині завжди дуже важливо нагодувати свою сім'ю смачними стравами. Але при цьому бажано, щоб приготування не займало дуже багато часу. Паста з опеньками є безпрограшним варіантом саме для такого варіанту.
Рецепти пасти з опеньками хороші тим, що до них підходять найрізноманітніші соуси. Це зробить блюдо не просто смачним, але ще й урізноманітнює домашнє меню. Пропонуємо 2 популярних рецепта вельми делікатесного, і в той же час простого блюда - пасти з опеньками.
Паста з опеньками у вершковому соусі з сиром
Якщо у вас багато свіжих опеньків, приготуйте гриби з пастою в вершковому соусі. Зовнішній вигляд страви буде приголомшливим і захоплюючим для ваших рідних і запрошених гостей. Паста з опеньками у вершковому соусі - класичне блюдо для святкового столу і романтичної вечері.
- Паста (упаковка);
- Опеньки - 500 г;
- Вершки - 200 мл;
- Масло вершкове - 2 ст. л .;
- Часник - 2 зубчики;
- Твердий сир - 150 г;
- Лук порей - 1 стебло;
- Мускатний горіх - щіпка;
- Перець мелений чорний - ½ ч. Л .;
- Сіль за смаком.
Опеньки очищаємо від залишків грибниці, промиваємо в проточній воді і даємо стекти.
На розпечену сковороду викладаємо вершкове масло і вводимо опеньки, обсмажуємо 15 хв.
Нарізаємо кільцями цибулю і подрібнюємо часник, з'єднуємо з опеньками і обсмажуємо 10 хв.
Доводимо до кипіння вершки в окремому посуді і вводимо порціями сир, натертий на крупній тертці. Виходить густий соус для пасти і опеньків.
З'єднуємо вершковий соус з смаженими опеньками, присаливаем за смаком, перчимо і вводимо мускатний горіх.
Перемішуємо і залишаємо томити на повільному вогні 5-8 хв.
Пасту відварюємо до готовності (на кожній пачці є інструкція), змішуємо з соусом і грибами.
Розкладаємо на порційні тарілки і подаємо до столу. За бажанням, блюдо можна прикрасити подрібненою зеленню петрушки, кропу або кинзи.
Склад інгредієнтів можна коригувати на свій смак. Щоб зробити соус менш калорійним, частина вершків замінюють овочевим бульйоном або білим вином.
Рецепт пасти з куркою і опеньками
Ця страва дивно поєднує в собі витонченість і ситність. Вам варто лише спробувати приготувати пасту з куркою і опеньками, і ви будете приємно здивовані відтінком смакових ноток. Таке поєднання припаде до душі кожному члену вашої родини.
Готується паста з опеньками і куркою близько 60 хв і розрахована на 4 порції.
- Опеньки - 400 г;
- Куряче філе - 300 г;
- Паста (будь-якої фірми) - 500 г;
- Цибуля - 1 шт .;
- Сметана - 200 мл;
- Плавлений сир - 1 шт .;
- Сир твердих сортів - 150 г;
- Каррі - за смаком;
- Сіль, перець - за смаком;
- Масло вершкове - 4 ст. л.
Очистити опеньки від забруднень, помити і відварити в солоній воді 20 хв. Промити, дати стекти, охолодити і порізати на 2-3 частини.
Куряче філе помити і нарізати невеликими кубиками.
Приготувати інші інгредієнти: очистити цибулю і подрібнити шматочками, сир твердий натерти на крупній тертці.
Розігріти сковороду і викласти 2 ст. л. вершкового масла, ввести подрібнену цибулю і обсмажити до прозорого стану.
Ввести опеньки в цибулю і томити на повільному вогні 10 хв.
В окремій сковороді на вершковому маслі обсмажити порізане філе курки, посолити, поперчити і ввести каррі, добре перемішати. Смажити 10 хв, постійно помішуючи, щоб не пригорає.
До грибів і цибулі ввести сметану, довести все до кипіння, додати порізаний кубиками плавлений сир і ретельно перемішати.
Дати прокипіти 5-8 хв і додати натертий сир.
Пасту відварити до готовності, викласти на порційні тарілки, зверху викласти курку з опеньками в сметанному соусі.
Щоб страва не охололо швидко, тарілки слід підігріти, а вже потім викладати пасту з опеньками і куркою.