Страви з печериць з цибулею у більшості господинь користуються популярністю, тому що основні продукти доступні круглий рік. Є багато різноманітних рецептів приготування грибів з цибулею, і всі вони добре будуть виглядати на столі.
Як правильно готувати шампіньйони з цибулею, щоб нагодувати смачним блюдом свою сім'ю або гостей? Для цього потрібно знати кілька нескладних правил, які будуть корисні всім господиням.
Варто сказати, що цибуля для печериць є відмінним доповненням. Крім цього, блюдо збагачують іншими продуктами - морквою, картоплею, болгарським перцем, свіжими томатами і м'ясом.
Печериці з цибулею в банку: рецепт швидкої закуски
Якщо в якості закуски хочеться щось нове і обов'язково смачне, приготуйте печериці з цибулею в банку. Блюдо готується досить просто, швидко і завжди буде під рукою.
- Свіжі гриби - 1 кг;
- Солодкий червоний перець - 2 шт .;
- Лук - 3 шт .;
- Вода - 700 мл;
- Сіль і цукор - по 1 ст. л .;
- Оцет 9% - 100 мл;
- Чорний перець горошком - 15 шт .;
- Запашний перець - 5-7 шт .;
- Зерна гірчиці - 1 ч. Л .;
- Листя лавра - 3 шт .;
- Гвоздика - 2 шт .;
- Прованські трави - ½ ч. Л .;
- Олія - 50 мл.
Простий рецепт приготування печериць з цибулею описаний по етапах, хоча його можна трохи змінити на свій смак, додавши або забравши якусь спецію або пряність.
- Гриби промиваються, зрізаються забруднені кінчики ніжок, заливаються водою і відварюються 15 хв. з додаванням невеликої кількості солі.
- Відкидаються на друшляк і залишаються стікати від зайвої рідини.
- Лук нарізають півкільцями, трохи притискають руками, щоб пустив сік, і заливається оцтом.
- Перець очищається від насіння і плодоніжки, нарізають соломкою.
- У воді змішується сіль і цукор, все решта спеції і викладається соломка з перцю.
- Маринад проваривается 5 хв., Додаються гриби і цибулю з оцтом.
- Як тільки маринад закипить, плита вимикається, гриби і овочі розкладаються в стерилізовані банки.
- Заливаються маринадом, закриваються капроновими кришками і після охолодження ставляться в холодильник. Вже через добу закуска готова до вживання.
Рецепт приготування печериць з цибулею і сметаною
Рецепт приготування печериць з цибулею і сметаною можна назвати одним з найпростіших, але кінцевий результат завжди виходить відмінним. Ніжні гриби відмінно підходять до будь-якого гарніру, який захочете приготувати.
- Гриби - 700 г;
- Цибуля ріпчаста - 2 головки;
- Сметана - 250 мл;
- сіль;
- Масло рослинне;
- ½ ч. Л. чорного меленого перцю.
Якщо дотримуватися поетапного приготування, можна зробити приголомшливо смачні печериці з цибулею і сметаною.
Гриби наріжте слайсами, викладіть в розігріте масло і обсмажте до випаровування рідини.
Лук очистити, нарізати кубиками або півкільцями (як кому подобається).
Додайте в гриби, обсмажте всю масу до золотистої скоринки.
Посоліть за смаком, поперчіть, перемішайте і влийте сметану.
Як тільки сметана стане закипати, закрийте сковороду кришкою, зробіть мінімальний вогонь і тушкуйте 10 хв. Можна гасити більше часу, щоб уварити соус, а можна залишити в якості підливи для макаронних виробів або рису.
Печериці, тушковані з цибулею, морквою і часником
Печериці, тушковані з цибулею і морквою, в повсякденному меню кожної родини є невід'ємною частиною. Таке блюдо не тільки дуже смачне, але і вельми корисне.
- Гриби - 1 кг;
- Цибуля - 2 головки;
- Морква - 3 шт .;
- Масло рослинне;
- Часник - 3 зубчики;
- Сіль і чорний мелений перець;
- Зелень - за смаком.
Готуємо печериці з цибулею і морквою по запропонованим рецептом з докладним описом.
- Якщо гриби заморожені - розморозити, свіжі - почистити, нарізати шматочками.
- Відварити в підсоленій воді 10 хв., Викласти шумівкою на кухонний рушник і дати стекти.
- Поки гриби стікають очистити моркву, часник і цибулю, порізати: морква тонкою соломкою, цибулю півкільцями, часник подрібнити ножем.
- У маслі посмажити спочатку цибулю 5-7 хв., Додати моркву і посмажити все разом 15 хв.
- Всипати гриби, посолити, поперчити, перемішати і смажити 15 хв. на середньому вогні при помішуванні час від часу.
- Додати часник, посипати подрібненою зеленню, перемішати і під закритою кришкою томити на маленькому вогні 5-7 хв.
Печериці, тушковані з цибулею, морквою і сметаною: поетапне опис
Наступне блюдо - печериці з цибулею і морквою в сметані припаде до смаку всім гурманам. Смак і аромат грибів з овочами нікого не залишить байдужим.
- Гриби свіжі - 1 кг;
- Моркву і ріпчасту цибулю - по 2 шт .;
- Сметана - 500 мл;
- Олія - для смаження;
- Гвоздика - 2 шт .;
- Лавровий лист - 1 шт .;
- сіль;
- Зелень петрушки або кропу - 2 ст. л.
Печериці з цибулею, морквою і сметаною будемо готувати, дотримуючись поетапного опису процесу.
- Гриби промити, очистити від забруднень, якщо є, викласти в киплячу воду і відварити 5 хв.
- Вийняти шумівкою і розкласти на кухонний рушник, щоб охололи і стекли.
- Нарізати кубиками середнього розміру, викласти в розпечене в сковороді олію і смажити на середньому вогні 15 хв.
- Очистити овочі, подрібнити: морква дрібними кубиками, цибулю четвертинками.
- В окремій сковороді обсмажити в маслі спочатку цибулю до м'якого стану, потім висипати моркву і смажити 15 хв.
- З'єднати овочі з грибами, посолити за смаком, додати лавровий лист і гвоздику.
- Влити сметану, перемішати і тушкувати 10 хв. без кришки.
- Потім всипати подрібнену зелень, вийняти і викинути лавровий лист.
- Перемішати масу і вже під закритою кришкою тушкувати 10 хв. на слабкому вогні.
Печериці з цибулею і сиром: рецепт з докладним описом
Ця страва краще приготувати в духовці, запікаючи сир в рум'яної скоринки. Печериці, приготовані в духовці з цибулею і сиром, по праву займуть перше місце у вашій кулінарній книзі. Гарячу закуску можна зробити з капелюшків печериць, начинених цибулею і сиром.
- Гриби великі - 15 шт .;
- Цибуля ріпчаста - 5 шт .;
- Сир твердий - 200 г;
- Масло рослинне;
- Масло вершкове - 1 ст. л .;
- Сіль і чорний мелений перець.
Печериці готуємо з цибулею і сиром за рецептом з докладним описом.
- З капелюшків грибів зняти плівку, акуратно викрутити ніжки (не викидати).
- Ніжки порізати дрібними шматочками, очистити цибулю і порізати кубиками.
- У невеликій кількості рослинного масла посмажити цибулю разом з ніжками до рум'янцю.
- Посолити за смаком, поперчити і викласти в тарілку, щоб охололи.
- Капелюшки укласти в змащену вершковим маслом форму, начинити цибулею з ніжками грибів.
- Зверху посипати на кожну капелюшок шар тертого сиру і поставити в розігріту духовку.
- Запікати 20 хв. при температурі 180 ° С.
Як готувати шампіньйони з цибулею і куркою: рецепт ситного страви
Можна приготувати шампіньйони з цибулею і куркою, що зробить блюдо ситніше, особливо, якщо це для чоловіків. Таке частування можна ставити на святковий стіл і воно, будьте впевнені, сподобається всім.
- Куряче філе - 500 г;
- Гриби - 700 г;
- Цибуля - 2 головки;
- Сметана - 400 мл;
- Рослинна олія;
- Сіль і спеції - за смаком.
Готуються печериці з куркою і цибулею на сковороді за описаним нижче рецептом в кілька етапів.
- Очищається цибулю, промивається і нарізається тонкими півкільцями.
- Викладається в сковороду з добре розігрітим рослинним маслом і смажиться до м'якого стану.
- Куряче філе промивається у воді, просушується паперовим рушником і нарізається невеликими кубиками.
- Посипається сіллю і спеціями за смаком, викладається в суху сковороду і смажиться до рум'яної скоринки.
- Гриби очищаються, нарізаються соломкою, викладаються до цибулі і смажаться 15 хв.
- Вливається сметана, перемішується і додається куряче філе.
- Знову перемішується, присолюють, якщо потрібно за смаком, на маленькому вогні гаситься 15 хв. при закритій кришці.
- Страва подається з відвареною картоплею, картопляним пюре або рисом.
Як гасити печериці з болгарським перцем і цибулею-пореєм
Таке блюдо, як печериці з цибулею-пореєм і перцем - не зовсім звичайний гарнір, однак дуже смачний. Його можна подавати до смаженої курки, картопляного пюре або гречці.
- Гриби - 600 г;
- Лук-порей - 3 шт .;
- Червоний і жовтий болгарський перець - по 1 шт .;
- Рослинна олія;
- Вершкове масло - 3 ст. л .;
- Оцет бальзамічний - 2 ст. л .;
- Бульйон овочевий - 150 мл;
- Сіль, цукор і чорний мелений перець - за смаком.
Спробуйте приготувати для сімейної вечері печериці з перцем і цибулею-пореєм - не пошкодуєте.
- Гриби очистіть, промийте і наріжте великими шматочками, обсмажте в невеликій кількості рослинного масла до рум'яної скоринки.
- Цибулю очистіть від сухих стебел, зріжте кінчики, розріжте цибулю навпіл, ретельно промийте.
- Наріжте невеликими шматочками, викладіть в друшляк і бланшувати в киплячій воді 2 хв.
- Перець очистіть від насіння, наріжте локшиною (соломкою) або кубиками.
- У сотейнику розтопіть невелику частину вершкового масла, викладіть шампіньйони, залийте бульйоном і на повільному вогні тушкуйте 5 хв.
- Влийте оцет, додайте сіль, перець і цукор за смаком, перемішайте.
- Додайте перець і цибулю-порей, протушкувати 15 хв. на мінімальному вогні.
- Додайте вершкове масло, що залишилося, перемішайте і подавайте до столу.
Печериці, смажені з цибулею в майонезі і білому вині
Печериці, смажені з цибулею в майонезі - просте в приготуванні блюдо, яке подужає навіть молодий любитель готувати. Таке смачне ласощі доповнить гарнір з макаронних виробів або картоплі.
- Гриби - 1 кг;
- Цибуля ріпчаста - 3 головки;
- Майонез - 150 мл;
- Біле сухе вино - 50 мл;
- Масло рослинне;
- Сіль і мелений чорний перець - за смаком;
- Часник - 3 зубчики;
- Зелень петрушки - за бажанням.
Як правильно приготувати на сковороді печериці з цибулею в майонезі, дізнайтеся з детального опису рецепта.
- Лук очистити, помити і нарізати кубиками, викласти в розпечену з маслом сковороду і обсмажити до м'якості.
- Гриби очистити, порізати слайсами, додати в цибулю і смажити 15 хв. на слабкому вогні.
- Влити сухе біле вино, перемішати і томити 10 хв.
- Майонез змішати з тиском часником, збити віночком.
- Влити в гриби з цибулею, посолити і поперчити за смаком, перемішати, тушкувати 5 хв.
- При подачі можна прикрасити кожну порційну тарілку рубаною зеленню петрушки.
Рецепт приготування печериць з цибулею і вершками
Печериці, приготовані з цибулею і вершками - чудово смачне і ароматне частування для гостей. Страву можна готувати і для сімейного ситного обіду в поєднанні з м'ясом, і для вечері з гарніром з відвареної картоплі.
- Гриби - 700 г;
- Цибуля ріпчаста - 3 головки;
- Вершки - 300 мл;
- Масло пряжене - 5 ст. л .;
- Сіль і перець чорний мелений - за смаком;
- Свіжа зелень кропу - за бажанням.
Рецепт приготування печериць з цибулею і вершками описаний нижче за етапами, які будуть зрозумілі навіть новачкові на кухні.
- Гриби промийте, очистіть від забруднень, зріжте кінчики ніжок і відваріть 10 хв.
- Викладіть в друшляк, залиште стекти, поріжте соломкою.
- Лук очистити, нарізати тонкими кільцями, викладіть в розпечену сковороду, додайте розтоплене масло і обсмажте до рум'янцю.
- Додайте гриби, перемішайте, смажте на мінімальному вогні 10 хв.
- Посоліть за смаком, поперчіть, влийте вершки, перемішайте, доведіть до кипіння (не кип'ятіть) і зніміть з плити.
- Додайте подрібнену свіжу зелень кропу і відразу подавайте до столу.
Печериці, тушковані з зеленою цибулею і кунжутом
Печериці, тушковані з зеленою цибулею - смачна страва, яке відмінно доповнить відварну картоплю, макаронні вироби або каші з круп. Це частування дозволить зробити ваш вечерю чи обід повноцінних і завершених. А якщо захочете спекти пиріг або приготувати піцу, то кращої начинки для цього не знайти.
- Гриби - 1 кг;
- Зелена цибуля - 4 пучка;
- Оливкова олія - 3 ст. л .;
- Часник - 5 часточок;
- Сметана - 3 ст. л .;
- Кунжут - 3 ч. Л .;
- ¼ ч. Л. чорного меленого перцю;
- Сіль за смаком.
Тушковані з цибулею шампіньйони готуються за описаним нижче рецептом.
- Гриби очистіть, промийте в воді, дайте стекти, виклавши на кухонний рушник, і наріжте слайсами.
- Добре нагрійте в сковороді оливкове масло, викладіть гриби і на максимальному вогні обсмажте до випаровування рідини.
- Додайте сіль, перець, сметану, ретельно перемішайте і тушкуйте на невеликому вогні 5-7 хв.
- У сухій сковороді обсмажте кунжут, потовчіть його в ступці.
- Зелену цибулю промийте, промокніть паперовим рушником і подрібніть ножем.
- Змішайте кунжут і цибулю з грибами, роздавлений часник, перемішайте і подавайте до столу, виклавши на підігріте блюдо.
Сушені шампіньйони, тушковані в мультиварці з цибулею та картоплею
У цьому рецепті основними продуктами є гриби печериці, ріпчаста цибуля і картопля, які можна купити в будь-якому супермаркеті. Гриби можна брати свіжі, консервовані, сухі або заморожені. У нашому випадку будуть використані сушені печериці.
Печериці, тушковані в мультиварці з цибулею та картоплею - смачна страва, яку готують для ситного сімейної вечері.
- Гриби сушені - 100 г;
- Картопля - 500 г;
- Цибуля ріпчаста - 5 головок;
- Олія - 50 мл;
- Вода - 50 мл;
- Сметана - 100 мл;
- Зелень кропу - 1 пучок;
- Стебла зеленої цибулі - 3 шт .;
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком.
Розкриємо секрет, як гасити печериці з цибулею і картоплею в мультиварці, описавши процес покроково.
- Гриби залити водою, залишити на кілька годин, а краще на ніч.
- Промити в холодній воді, відварити 20 хв., Дати стекти і порізати соломкою або слайсами.
- Очистити від верхнього шару картопля і цибуля, подрібнити: картопля соломкою, цибулю кубиками.
- Включити мультиварку в режим «Жарка», влити в чашу масло рослинне, і викласти цибулю.
- Обсмажити при постійному помішуванні 7 хв., Додати картоплю, закрити кришку мультиварки і смажити 20 хв. За цей час 2-3 рази перемішати картоплю.
- Додати гриби, посолити, поперчити, перемішати і при відкритій кришці смажити 15 хв.
- Влити воду і сметану, всипати порізану зелень, закрити кришку, включити мультиварку в режим «Гасіння» на 10 хв.
- Після сигналу залишити кришку мультиварки закритою, щоб блюдо настоялося.
- Таке ласощі відмінно поєднується з квашеною капустою або консервованими овочами.