Печериці є бюджетними грибами і абсолютно безпечними для вживання. Готувати з них можна протягом усього року, потрібно просто сходити в найближчий супермаркет. Дуже смачними і ситними виходять печериці з фаршем. Така апетитна закуска відмінно виглядає на святковому столі або може урізноманітнити один з повсякденних сімейних вечерь.
Страви, приготовані з фаршем і печерицями, навряд чи залишать когось байдужими. Гриби можна начиняти і запікати в духовці, можна гасити, і робити це не тільки з фаршем. Використовуючи будь-яке поєднання продуктів, можна зробити смачне кулінарне частування.
Гриби печериці, фаршировані фаршем з додаванням різних продуктів - сиру, помідорів, цибулі, картоплі або моркви, зі сметаною або з вершками - прекрасний варіант для обіду або вечері в колі дружньої родини.
Як приготувати шампіньйони з фаршем, запечені в духовці під майонезом
Це найпростіший рецепт приготування печериць з фаршем, запечених в духовці. В даному варіанті гриби будуть порізані слайсами, разом з фаршем викладені на деко і запечені з додаванням майонезу.
- 1 кг печериць;
- 700 г фаршу (краще свинячого);
- 5 головок цибулі;
- Сіль і чорний мелений перець;
- Масло рослинне або вершкове;
- 200 мл майонезу.
Як правильно приготувати шампіньйони з фаршем в духовці, дізнаємося з опису, представленого нижче.
- Свинячий фарш посолити гарненько, поперчити і вимісити руками, як тісто.
- Гриби помити, порізати товстими слайсами, трохи присолити.
- Лук очистити, промити і порізати тонкими кільцями або півкільцями.
- Деко змастити будь-яким маслом, викласти спочатку частина грибних слайсів і змастити майонезом.
- Далі викласти частину фаршу, зверху кільця ріпчастої цибулі і змастити майонезом.
- Повторити шари з грибів, фаршу і цибулі, змащуючи кожен майонезом.
- Поставити деко в духовку, розігріти до 180 ° С і запікати 30 хв.
- При подачі запіканку можна за бажанням прикрасити гілочками зеленої петрушки або базиліка.
Запечені в духовці гриби печериці, фаршировані м'ясним фаршем
Цей рецепт приготування фаршированих грибів шампіньйонів з фаршем трохи складніше, тому що кожен гриб слід загорнути у фольгу і запекти в духовці.
- 15-20 середніх шампіньйонів;
- 500 г м'ясного фаршу;
- 1 яйце;
- Сіль і мелений чорний перець.
Запечені в духовці печериці, фаршировані фаршем, пропонуємо готувати з використанням наступних кроків:
Розбийте яйце в фарш, додайте сіль і перець за смаком, ретельно перемішайте руками.
Помийте гриби, відокремте капелюшки від ніжок (ніжки не викидайте - з них можна приготувати суп або соус).
Начините кожну капелюшок фаршем, притисніть акуратно і загорніть у фольгу для запікання.
Викладіть на деко і поставте в гарячу духовку.
Запікайте при температурі 180 ° С не більше 20-25 хв.
Розгорніть фольгу і викладіть гриби на тарілку, подавайте в гарячому вигляді до гарніру з картопляного пюре.
Фаршировані часником, сиром і фаршем печериці, запечені в духовці
Печериці, фаршировані фаршем та сиром, вже з перших секунд дегустації підкорять своїм смаком не тільки вас, але і всіх ваших домочадців. Рум'яна сирна скоринка буде виглядати апетитно, тому сподобається кожному.
- 500 г м'ясного фаршу;
- 15-20 великих печериць;
- 2 часникові часточки;
- 1 головка цибулі;
- 3 ст. л. тертого вершкового сиру;
- Сіль і суміш мелених перців;
- Масло вершкове.
Печериці, запечені з фаршем та сиром, готуються по етапах.
- Очистіть гриби, видаліть ніжки, а капелюшки викладіть на змащене маслом деко.
- Обсмажте фарш на сковороді, дайте охолонути і посоліть за смаком.
- Окремо обсмажте порізаний кубиками цибулю і часник, додайте суміш мелених перців.
- Змішайте всі обсмажені інгредієнти, наповніть капелюшки грибів і поставте деко в розігрітий до 200 ° С духовку.
- Запікайте 15 хв., Вийміть деко, гриби посипати тертим сиром і знову поставте запікати на 5-7 хв.
- Подавайте з будь-яким гарніром, який ви віддаєте перевагу найбільше.
Як приготувати фаршировані печериці з фаршем і помідорами
Цей варіант запечених в духовці фаршированих печериць з фаршем, сиром і помідорами, відмінно підійде для фуршетного столу. Якщо хочете здивувати гостей чимось новеньким, приготуйте саме це блюдо.
- 15-20 великих печериць;
- 500 г м'ясного фаршу;
- 1 головка цибулі;
- 100 г твердого сиру;
- 3-4 помідора;
- 2 ст. л. майонезу;
- ½ ст. л. вершкового масла;
- Сіль і спеції - за смаком.
Печериці, начинені м'ясним фаршем з помідорами і сиром, ніколи не втратять своєї актуальності, особливо, якщо близько свято.
- М'ясний фарш посолити, ввести свої улюблені спеції і майонез, ретельно перемішати руками.
- Гриби помити, зняти з капелюшків плівку, акуратно прибрати ніжки.
- Лук очистити і обсмажити на вершковому маслі до приємного рум'яного кольору.
- Змішати з фаршем і знову ретельно перемішати.
- Капелюшки начинити фаршем, викласти в форму, щоб стикалися один з одним.
- Зверху на кожну капелюшок покласти порізаний кружечками помідор і присипати тертим сиром.
- Накрити фольгою, закріпивши по краях дека, і поставити в розігріту до 190 ° С духовку.
- Запікати 30 хв., Зняти фольгу і запікати ще 10 хв., Поки сир не підрум'яниться.
Рецепт приготування печериць з курячим фаршем в духовці
Цей рецепт приготування печериць з курячим фаршем практично не відрізняється від попередніх варіантів, однак смак страви вийде зовсім інший. Змінюючи фарш і додаючи в начинку інші продукти, можна отримати нове блюдо.
- 300 г курячого філе;
- 20 печериць;
- 100 г твердого сиру;
- 70 г сиру «фета»;
- 1 головка цибулі;
- 1 ст. л. сметани;
- Масло рослинне;
- Спеції - за смаком.
Рецепт приготування печериць з курячим фаршем описаний нижче.
- Куряче філе перекрутити через м'ясорубку, додайте тертий на тертці цибулю, сир "фета".
- Перемішайте і обсмажте в невеликій кількості масла до готовності, приблизно хвилин 15, додайте спеції і перемішайте.
- Гриби очистіть від плівки, виріжте або викрутити ніжки (вони підуть на суп або інше блюдо).
- Капелюшки наповніть начинкою, викладіть в змащену маслом форму і зверху притрусіть тертим твердим сиром.
- Поставте в розігріту духову шафу на 25 хв. і запікайте при 180 ° С.
Цей рецепт можна трохи змінити і замість курячого фаршу використовувати дрібно нарубані м'ясо курки.
Печериці з фаршем і картоплею в вершках, запечені в духовці
Дуже часто багато господинь запікають печериці з фаршем і картоплею, виклавши їх шарами. Таке частування готується досить швидко, а з'їдається ще швидше.
- За 700 г картоплі і грибів;
- 500 г фаршу;
- 300 мл вершків;
- 100 мл води;
- 2 головки цибулі;
- 2 яйця;
- 3 часникові часточки;
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком.
- Картопля і гриби очистіть, промийте і зробіть нарізку: картопля поріжте тонкими кружечками, гриби соломкою.
- Фарш присолите за смаком, поперчіть і вимісити руками, як тісто.
- Глибоке деко змастіть маслом, викладіть половину картоплі (кружечки укладайте внахлест).
- Присолите за смаком і поперчіть, зверху посипте порізаним дрібними кубиками часником.
- Потім викладіть половину фаршу, зверху порізаний півкільцями цибулю.
- Далі викладіть половину грибної соломки, присолите і зверху розподіліть цибулю.
- Повторіть знову всі верстви, змішайте вершки з водою, свіжим яйцем, меленим чорним перцем і збийте вінчиком.
- Залийте поверхню запіканки, зверху притрусіть половиною тертого сиру і поставте в розігріту духовку.
- Запікайте 40 хв. при 180 ° С, потім вийміть деко, посипте половиною сиру і знову поставте в духовку на 10 хв.
- Запечені в духовці печериці з картоплею і фаршем подаються тільки в гарячому вигляді з нарізкою з овочів або овочевим салатом.
Пікантний фарш з печериць з цибулею
Фарш можна приготувати з печериць з цибулею, що додасть страві пікантності і зробить його ароматним. Капелюшки будуть начиняти фаршем з цибулі і ніжок печериць - відмінна вегетаріанська закуска.
- 20 печериць (великих);
- 3 головки ріпчастої цибулі;
- Масло вершкове - для смаження;
- 1 яйце;
- сіль;
- 70 г твердого сиру;
- По 1 щіпці куркуми і суміші мелених перців.
Як правильно приготувати фарш з печерицями та цибулею для закуски, подивіться в пропонованому покроковому рецепті.
- Відокремлюються капелюшки від ніжок, промиваються і викладаються на кухонний рушник, щоб стекли.
- Капелюшки розкладаються в змащену маслом форму для запікання.
- Ніжки дрібно нарізати, змішуються з подрібненим кубиками цибулею і обсмажуються в олії до золотистої скоринки.
- Обсмажені гриби з цибулею залишаються остигати, потім присолюють, вводиться куркума і суміш перців.
- Начинка перемішується, додається сире яйце і знову перемішується.
- Капелюшки начиняються, зверху присипаються тертим сиром і ставляться в духовку на 20 хв.
- Запікаються при 180 ° С і подаються в гарячому вигляді з гарніром з відвареної картоплі.
Яловичий фарш з печерицями та часником в мультиварці
Печериці можна купити в магазині в будь-який час року, тому приготувати що-небудь оригінальне і незвичайне з них - відкрите питання для багатьох господинь. Спробуйте приготувати шампіньйони з фаршем в мультиварці - вийде королівська закуска.
- 10-15 шампіньйонів;
- 400 г яловичого фаршу;
- 2 головки цибулі;
- 100 г твердого сиру;
- Сіль за смаком;
- 3 часникові часточки;
- По 1 ст. л. солодкої паприки, томатної пасти, майонезу і масла рослинного - для маринаду.
Яловичий фарш з печерицями зробить закуску більш соковитою і ніжною.
- Для початку слід відокремити ніжки від капелюшків (ніжки можна використовувати для інших страв).
- Капелюшки залити маринадом: змішати майонез, масло рослинне, томатну пасту, паприку, роздавлений часник і сіль, трохи збити віночком.
- Залишити капелюшки в маринаді на 1 ч., Тим часом фарш посолити, перемішати і обсмажити в мультиварці в режимі «Жарка» або «Випічка» 15 хв.
- Викласти в миску, а в чашу налити трохи олії і висипати порізаний кубиками цибулю, обсмажити 5 хв. і змішати з фаршем.
- На дно чаші мультиварки знову налити трохи олії, покласти порізану дрібно часточку часнику.
- Далі начинити капелюшки фаршем, викласти в чашу, зверху присипати тертим сиром і, закривши кришку, включити режим «Випічка» на 25 хв.
- Страву можна подати з будь-яким гарніром, який люблять у вашій родині.
Печериці, приготовані на сковороді з фаршем
Печериці, приготовані на сковороді з фаршем - ароматна і апетитна закуска, яку можна поставити на стіл в будь-якому вигляді, оформивши за смаком. Таке частування можна подавати навіть для романтичної вечері.
- 10-12 великих печериць;
- 200 мл мінеральної води;
- Сіль морська - за смаком;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 300 г фаршу (краще курячого);
- 50 г твердого сиру;
- 1 ч. Л. меленого чорного перцю.
Рецепт з фото допоможе приготувати шампіньйони з фаршем на сковороді без особливих зусиль.
- Відокремити ніжки від капелюшків, зняти плівку і викласти капелюшки на велику тарілку.
- Фарш викласти в оливкове масло і обсмажити до готовності, посолити за смаком, посипати перцем і перемішати.
- Окремо обсмажити в маслі порізаний кубиками цибулю до м'якого стану.
- З'єднати фарш з цибулею, додати тертий на дрібній тертці сир, ретельно вимісити виделкою.
- Начинити капелюшки, в сковороду налити мінеральної води, добре нагріти і викласти капелюшки.
- На мінімальному вогні тушкувати 20 хв. під закритою кришкою.
- Кришку зняти, вилити рідину і обсмажити гриби до рум'яної скоринки.
- Подавати з часточками помідорів, виклавши на красиву тарілку.
Смачна страва з печериць з фаршем в сметані
Фаршировані печериці з фаршем в сметані - дивно смачна страва, здатне прикрасити будь-яке святкове застілля і за лічені хвилини урізноманітнити ваше повсякденне меню.
- 20 великих печериць;
- 600 г свинячого фаршу;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 400 мл сметани + 100 мл мінеральної води;
- Зелень кропу;
- Масло рослинне;
- Грибна приправа (замість солі).
Приготувати фаршировані фаршем печериці, загасивши їх в сметані, буде дуже просто, якщо слідувати покроковому опису.
- Приготуйте гриби: акуратно викрутити ніжки з капелюшків печериць (ніжки підуть в фарш).
- Чайною ложкою обережно вискобліте пластинки з капелюшків.
- Очистіть цибулю, дрібно наріжте ножем і в невеликій кількості масла обсмажте до м'якого стану.
- Наріжте дрібними кубиками ніжки грибів, додайте до цибулі і трохи обсмажте, приблизно 5-7 хв.
- Введіть фарш, додайте грибну приправу за смаком і трохи подрібненого кропу, перемішайте і смажте 10 хв.
- Дайте фаршу трохи охолонути і скориставшись блендером, подрібніть до однорідної маси.
- Натріть половину сиру на дрібній тертці і додайте в фарш, перемішайте.
- Начините фаршем капелюшки грибів і розташуйте їх на деко для запікання.
- Зверху посипте начинені капелюшки тертим на крупній тертці сиром.
- Зверху трохи змастіть сметаною і зробіть сметанний соус, в якому запікаються капелюшки.
- Змішайте сметану з мінеральною водою, додайте рубану зелень кропу і залийте соусом капелюшки.
- Зверху накрийте деко фольгою, виставте духовку на 190 ° С і запікайте закуску 20 хв.
- Зніміть фольгу і продовжуйте запікати блюдо ще 15 хв.
Лазанья з печерицями та свинячим фаршем
Лазанья з печерицями та фаршем користується великою популярністю не тільки в Італії, але і в Росії. Виявляється, це цікаве за своїм складом блюдо (викладається шарами) можна приготувати і в домашніх умовах, адже купити листи лазаньї можна в будь-якому супермаркеті.
- 500 г лазаньї;
- 700 г свинячого фаршу;
- 500 г печериць;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 3 помідори;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 300 г твердого сиру;
- Масло рослинне;
- Сіль і чорний мелений перець.
соус:
- 700 мл молока;
- 3 ст. л. борошна;
- 150 г вершкового масла;
- ½ ч. Л. мускатного горіха;
- Сіль за смаком.
- Свіжі томати викладаються в друшляк і обдати окропом, потім відразу ставляться під холодну воду.
- Знімається шкірка, і томати нарізаються дрібними кубиками.
- Фарш обсмажують на олії 15 хв., Додаються помідори і томатна паста, перемішується.
- Присолюють за смаком, перчить і гаситься на мінімальному вогні 10 хв.
- Окремо обсмажуються порізані гриби і подрібнену цибулю до рум'яної скоринки.
- Далі готується соус: розтоплюється вершкове масло, поступово додається борошно і гарненько перемішується, щоб позбутися від грудочок.
- Повільно вливається молоко, перемішується до однорідної маси, солиться і всипається мускатний горіх.
- На мінімальному вогні вариться до загустіння і знімається з вогню.
- Лазанья або відварюється, або використовується в сухому вигляді (залежить від інструкції виробника).
- Високу форму для запікання змастити будь-яким маслом і викласти листи лазаньї трохи внахлест.
- На листи лазаньї розкладається підготовлений фарш і накривається листами лазаньї.
- Далі розподіляються гриби з цибулею і знову накриваються листами лазаньї.
- Все заливається соусом, зверху посипається рівномірним шаром тертого сиру і ставиться в духовку.
- Запікається 30-40 хв. при температурі 180 ° С.
Ситний рулет з фаршу з печерицями
Рецепт рулету з фаршу з печерицями, запеченого в духовці, приготувати не так просто, але виходить він дуже смачним, ситним і красивим.
- 800 г курячого фаршу;
- 1 яйце;
- 300 г печериць;
- 2 головки цибулі;
- 3 ст. л. масла рослинного;
- Сіль і чорний мелений перець;
- За ¼ ч.л. сушеного розмарину, меленого коріандру;
- За ½ ч. Л. насіння кунжуту і льону.
Рецепт приготування в духовці печериць з фаршем описаний в деталях, які допоможуть впоратися з процесом.
- Лук (1 шт.) Очистити, порізати і перекрутити на м'ясорубці разом з фаршем.
- Додати яйце, сіль і перець за смаком, добре перемішати.
- Порізати печериці дрібними кубиками, з'єднати з подрібненою цибулиною і обсмажити на олії до золотистого кольору.
- На столі розкласти харчову плівку, викласти фарш прямокутною формою і придавити руками.
- Зверху розподілити начинку - шар грибів з цибулею, з допомогою плівки згорнути фарш в рулет, потім плівку видалити.
- Викласти в форму для запікання (краще форму застелити фольгою).
- Присипати зверху меленим коріандром, розмарином, насінням кунжуту і льону.
- Поставити форму в розігріту до 180 ° С духовку і запікати 40 хв.
- Дістати, дати трохи охолонути і, виклавши на плоску тарілку, порізати.
- Прикрасити за бажанням овочевий нарізкою або свіжою зеленню.
Печериці з фаршем і овочами
Взимку завжди хочеться якихось ласощів, приготовлених з простих продуктів і без додаткових турбот.
Приготуйте для сім'ї фаршировані гриби печериці з фаршем і запечіть в духовці. Для більшого аромату додайте в фарш начинку з овочів.
- 10-15 шампіньйонів;
- 150 г свинячого фаршу;
- По 1 помідору, болгарського перцю і цибулині;
- 100 г сиру «Моцарелла»;
- Рослинна олія;
- Сіль і спеції - за смаком.
Запечені в духовці фаршировані шампіньйони з фаршем і овочами обов'язково сподобаються всім вашим близьким.
- Кожен з овочів очищається, нарізається дрібними кубиками і обсмажують в олії окремо один від одного.
- Свинячий фарш викладається на сковороду і обсмажують на середньому вогні до рум'янцю.
- Фарш з'єднується з овочами, солиться, перчить і приправляється спеціями, перемішується.
- Капелюшки відокремлюються від ніжок і заповнюються начинкою.
- Викладаються на деко, змащене маслом, зверху посипають тертим сиром і ставляться в гарячу духову піч.
- Запікаються при 180 ° С протягом 20 хв.
Печериці з фаршем в томатному соусі
Рекомендуємо рецепт фаршированих фаршем печериць, запечених в духовці з томатним соусом. Ця страва поєднає в собі відмінні смакові якості і гарний зовнішній вигляд.
- 15-20 шампіньйонів;
- 600 г свинячого фаршу;
- 2 головки цибулі;
- 3 зубчики часнику;
- Сіль і мелений чорний перець;
- Масло рослинне;
- 200 г томатної пасти + 100 мл води.
Як легко впоратися з приготуванням печериць, фаршированих фаршем, дізнайтеся з рецепта з фото.
- Відокремте капелюшки від ніжок і акуратно вийміть чайною ложкою м'якоть грибів.
- Обсмажте на олії фарш до готовності, посоліть і поперчіть, перемішайте.
- Цибулю і часник очистіть, подрібніть і обсмажте 5-7 хв. в рослинному маслі.
- Капелюшки начините фаршем, викладіть на змащене маслом деко.
- Змішайте томатну пасту з водою, а також з цибулею і часником, посоліть і перемішайте.
- Гасіть в сковороді 5 хв., Залийте капелюшки грибів і поставте відразу в гарячу духовку.
- Запікайте в томатному соусі при температурі 180 ° С приблизно 30 хв.