Рис з м'ясом - це традиційне поєднання продуктів, яке з давніх часів зустрічається в східній кухні. У сучасній кухні різних народів світу також існує величезна кількість різноманітних страв, головними інгредієнтами яких виступають м'ясо і рис. Всі вони є дуже смачними, ситними і корисними. Крім цих двох продуктів в страви часто додаються гриби, які допомагають збагатити їх смак і аромат. Готувати рис з м'ясом і грибами можна кількома способами, а саме: в духовці, в мультиварці, в горщиках або просто на сковороді. Нижче наведені найбільш популярні рецепти приготування страв з цих продуктів.
Смачне запечене м'ясо з грибами і рисом
Найкраще рис поєднується з бараниною, але найчастіше його в нашій країні готують з яловичиною та свининою. Щоб запечене м'ясо з грибами і рисом вийшло смачним і соковитим його спочатку необхідно довести до стану напівготовності і тільки потім з'єднувати його з і іншими інгредієнтами.
Приготувати смачну і швидке блюдо можна з таких інгредієнтів:
- 150 г відвареного рису;
- 150 г грибів;
- 300 г свинини;
- солодкий перець, морква, цибуля - по 1 шт .;
- 30 мл рослинного масла;
- спеції, сіль.
М'ясо промити, нарізати пластинами, відбити через поліетиленовий пакет, посолити, поперчити, викласти на змащене маслом деко.
Зверху помістити нарізані слайсами гриби, обсмажений до золотистого кольору цибулю з морквою і перцем.
На завершення викласти рис, покрити деко фольгою і відправити на 20 хвилин в духовку, після чого фольгу зняти і готувати ще 10 хвилин.
Як приготувати м'ясо з грибами і смаженою рисом
Щоб приготувати м'ясо з грибами і смаженою рисом будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 200 г рисової крупи;
- 0,5 кг м'яса (яловичини, баранини або свинини);
- 100 г грибів;
- 2 ст. ложки рослинної олії і така ж кількість майонезу;
- 3 яйця;
- 4 ст. ложки соєвого соусу;
- чорний перець, сіль і спеції за смаком.
Етапи приготування.
Рис промити, видалити погані зерна, залити окропом в пропорції 1: 2 і поставити на вогонь. Варити 10 хвилин, зняти з вогню, накрити кришкою і залишити ще на 10 хвилин. Після закінчення цього часу вся вода повинна вбратися в рис. Якщо цього не відбулося, надлишок рідини потрібно злити і залишити рис для повного охолодження.
В окрему миску розбити яйця, додати до них майонез, сіль, спеції і перець, збити віночком до однорідної консистенції. Майонез можна замінити сметаною або молоком. На розігрітій сковороді або в сотейнику з рослинним маслом спекти омлет, з отриманої суміші, остудити його і нарізати обсмажений з двох сторін «млинець» тонкими і довгими смугами.
М'ясо промити під проточною водою, гарненько обсушити паперовим рушником, нарізати невеликими шматочками. На максимальному вогні обсмажити його на рослинному маслі до утворення скоринки і потім додати дрібно нарізані гриби і на середньому вогні довести до готовності. Посолити, поперчити, додати спеції.
Коли м'ясо приготується додати до нього на сковороду рис і підготовлений омлет, акуратно перемішати, додати соєвий соус, прожарити 5-7 хвилин і зняти з вогню.
Рис з м'ясом, овочами і грибами
Рис прекрасно поєднується з грибами. Прекрасним доказом цього є наведений нижче рецепт приготування рису з м'ясом, овочами і грибами, який нікого не залишить байдужим за святковим столом.
Інгредієнти:
- 500 г свіжої свинини;
- 200 г рису;
- 150 г грибів;
- одна морква;
- два перцю болгарських;
- головка ріпчастої цибулі;
- три свіжих томата;
- часточка часнику;
- шість капустяного листя;
- томатна паста і рослинне масло - по 3 ст. ложки;
- сіль, мелений перець (чорний або суміш п'яти перців), спеції і сухі трави.
Етапи приготування:
Свинину промити під проточною водою, обсушити і нарізати шматочками середнього розміру. Капусту і помідори промити і нарізати кубиками. Болгарський перець помити, прибрати плодоніжки і зерна, нарізати тонкою соломкою. Лук очистити, дрібно нашаткувати. Морква очистити, промити, натерти на тертці. Гриби вимити і нарізати часточками. Часник очистити і пропустити через прес. Рис промити 3-5 разів, залити холодною водою і залишити на годину.
М'ясо обсмажити до рум'яної скоринки на швидкому вогні, додати до нього цибулю і моркву, протушкувати 5-7 хвилин, потім додати перець, помідори, гриби і часник, готувати ще 5 хвилин. Розвести невеликою кількістю води томатну пасту, влити на сковороду, додати сіль і поперчити, ввести спеції, накрити кришкою і тушкувати 15-20 хвилин.
На дно глибокої каструлі викласти капусту, зверху рівним шаром рис. Потім розкласти поверх рису обсмажене до рум'яної скоринки на великому вогні м'ясо з овочами і грибами. Додати води і поставити на сильний вогонь до закипання, після чого зменшити вогонь на мінімум і тушкувати під кришкою без перемішування до м'якості рису.
Рецепт рису з м'ясом і грибами в мультиварці
Також можна приготувати рис з м'ясом і грибами в мультиварці. Блюдо вийде дуже соковитим і ароматним. Схема його приготування аналогічна попередній, тільки всі операції виконуються за допомогою мультиварки. склад продуктів може бути таким же або трохи зміненим, наприклад, таким:
- 300 г м'яса;
- 300 г рису;
- 8 великих печериць;
- цибулина;
- морквина;
- часник 5 часточок;
- 2 ст. ложки томатної пасти або, 5 ст. томатного соку;
- 4 ст. ложки рослинної олії;
- сіль, чорний перець, спеції за смаком.
Ароматне м'ясо з грибами і рисом в горщику
Дуже смачним і ароматним виходить рис з м'ясом і грибами приготований в духовці. Етапи приготування цього аналогічні попереднім рецептами, за тим лише винятком, що в кінці приготування інгредієнти поміщаються не в каструлі в духовку і не перекладаються в чашу мультиварки, а відправляються в казані в духовку.
Інгредієнти можна взяти в такому співвідношенні:
- 350 г грибів;
- 300 г м'якоті свинини;
- 250 г рису;
- 2 цибулини;
- 2 перцю;
- 1 морква;
- 80-100 мл рослинного масла;
- приправи, сіль, перець за смаком.
М'ясо промити, порізати шматочками, обсмажити на маслі, покласти гриби, нарізані пластинками, цибулю кубиками, терту моркву. Посолити, поперчити, готувати до м'якості моркви. Перекласти м'ясо з овочами в казан, зверху викласти промитий і замочений за годину до цього рис додати воду. Готувати в духовці на середньому вогні до випаровування води, потім накрити кришкою, вимкнути вогонь і залишити настоюватися в гарячій духовці.
За цим рецептом також можна готувати плов в одному великому глиняному горщику або порційно в невеликих горщиках. М'ясо з грибами і рисом в горщику виходить дуже ароматним, так як вбирає в себе аромати трав і спецій в повному обсязі.