Гречана каша сама по собі дуже корисна і смачна, а в поєднанні з грибами - їй немає рівних за поживністю серед інших каш. Вона насичується ароматом опеньків, що робить страву ще більш смачним.
Гречка з опеньками готується досить просто і швидко. Її можна зробити в глибокому сотейнику, а можна запекти в горщиках, що посилить аромат грибів і наситить їм гречку. Таке смачне блюдо не залишиться непоміченим у вашій родині. Пропонуємо три рецепти опеньків з гречкою в різних варіантах приготування.
Гречка з опеньками, цибулею і морквою
Цей спосіб приготування гречки з опеньками і цибулею вважається найпростішим, так як в його склад не входять дорогі продукти.
- Опеньки - 500 г;
- Гречка - 1 ст .;
- Курячий бульйон (або вода) - 2 ст .;
- Лук - 3 шт .;
- Морква - 1 шт .;
- Масло пісне;
- Сіль за смаком;
- Зелень петрушки - 1 пучок.
Рецепт гречки з опеньками, покрокове фото якого можна представлені нижче, ділиться на наступні етапи:
Гречку перебрати, промити, залити 2 ст. курячого бульйону або води і поставити на повільний вогонь. Після закипання гречку слід посолити за смаком.
Тепер займемося опеньками: почистити їх від сміття, зрізати кінчик ніжки і добре промити в воді.
Відварити грибочки в підсоленій воді до готовності і відкинути на друшляк.
Поки стікає вода, очистити цибулю, нарізати на кубики і посмажити на рослинному маслі до м'якості.
Очистити моркву, помити під краном і натерти на тертці. Додати до цибулі і посмажити до золотистого кольору.
Гриби ввести в овочі і смажити на повільному вогні 10 хв, час від часу помішуючи.
До овочів висипати відварену гречку, перемішати, посолити за смаком.
Протушкувати 10 хв, додавши 1 ст. л. вершкового масла, посипати подрібненою зеленню і подавати до столу.
Є таку кашу - одне задоволення, адже вона виходить ароматною і розсипчастою.
Якщо хочете посилити смакові якості гречки, її перед відварюванням можна обсмажити на розпеченій сковороді 7-10 хв.
Гречка з опеньками: рецепт для мультиварки
У давні часи гречана каша з грибами була популярною стравою. Сьогодні, користуючись домашньої помічницею на кухні - мультиваркою, це блюдо стало ще смачніше і готується набагато швидше. Пропонуємо приготувати гречку з опеньками в мультиварці.
- Опеньки - 500 г;
- Гречка - 1 ст .;
- Цибуля - 1 шт .;
- Морква - 2 шт .;
- Масло вершкове - 50 г;
- Курячий бульйон - 2,5 ст .;
- сіль;
- Лаврушка - 2 шт .;
- Чорний мелений перець - 1 ч. Л .;
- Сухий базилік - 2 пучки.
Опеньки очищаються від бруду, зрізаються нижні частини ніжки. Далі гриби відварюються в підсоленій воді 15-20 хв, відкидаються на друшляк.
Цибулю і моркву очищаються, промиваються і нарізаються кубиками.
У чашу мультиварки кладеться 1 ст. л. вершкового масла, виставляється режим «Випічка» або «Жарка» і овочі обсмажуються 5-7 хв.
Вводяться в чашу опеньки, виставляється час на 15 хв в цьому ж режимі.
Тим часом гречана крупа перебирається від сміття і лушпиння, промивається і закладається в мультиварку.
Вливається курячий бульйон, все солиться за смаком, вводиться перець мелений, базилік і 1 ст. л. вершкового масла, перемішується.
Мультиварка включається в режим «Гречка», «Рис» або «Плов» (в залежності від моделі мультиварки) і готується страва до звукового сигналу.
Готову страву розкладається в порційні тарілки і подається на стіл. Щоб прикрасити блюдо, можна присипати його подрібненою зеленню кропу або петрушки. Овочевий салат також не буде зайвим до гречаної каші з опеньками. Також це блюдо можна розбавити звареними круто яйцями. Вони відмінно поєднуватимуться з грибами і гречкою. Просто подрібніть яйця і посипте зверху готову страву разом із зеленню.
Опеньки, смажені з гречкою і томатами
Варто сказати, що смажені опеньки з гречкою і томатами вважаються найкращим поєднанням. Таке блюдо відмінно виглядатиме на столі будь-якого свята. Крім того, опеньки з гречкою і томатами мають тонкий смак, що поєднується з м'ясом і свіжими овочами.
- Опеньки - 500 г;
- Гречка - 1 ст .;
- Томати - 6 шт .;
- Курячий бульйон - 1 ст .;
- Рослинна олія;
- Лук - 2 шт .;
- сіль;
- Мелений чорний перець - 0,5 ч. Л.
Гриби очистимо від бруду, промиємо і відварити 20 хв в підсоленій воді. Відкинемо на друшляк і дамо стекти зайвої рідини.
Викладемо опеньки в сотейник, додамо масло і просмажити їх 15 хв на середньому вогні.
Додамо до грибам порізаний кубиками цибулю, пожарим 5-8 хв, періодично помішуючи дерев'яною лопаткою.
Томати очистимо від шкірки і нарізаємо кубиками, введемо в гриби і протушкувати на повільному вогні 10 хв.
Гречану крупу перебираємо, промиваємо і вводимо в сотейник до основної маси, накриваємо кришкою і включаємо повільний вогонь. При такому темпі гречана каша вийде дуже смачною, так як буде нудитися, а не варитися.
Через 10 хв вольем бульйон, введемо перець мелений, присолити за смаком і перемішати.
Накриємо кришкою і залишимо нудитися ще на 30 хв.
Подаючи до столу, можна прикрасити блюдо подрібненою зеленню (за бажанням).