Зазвичай в самий розпал грибного сезону виникає питання: як приготувати лисички, крім маринування і заморозки. І звичайно, в першу чергу багато приймаються смажити плодові тіла з додаванням овочів, сметани та вершків.
Як можна приготувати лисички, щоб блюдо здивувало і порадувало домочадців своїми смаковими якостями? Варто сказати, що з цих плодових тіл можна готувати рагу, салати, супи, жульени і запіканки. Гриби можна використовувати в будь-якому вигляді: свіжі, сушені, заморожені і навіть мариновані.
Пропоновані домашні рецепти допоможуть господаркам вибрати варіант, який показує, як готувати гриби лисички. Головне - мати всі необхідні інгредієнти для приготування і бажання зробити кулінарний шедевр.
Як приготувати смажені гриби лисички з часником
Як приготувати смажені гриби лисички і нагодувати сім'ю? Використовуйте простий рецепт приготування і здивуєтеся, наскільки він виходить смачним.
- Лисички - 1 кг;
- Олія - 100 мл;
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- Часникові часточки - 3 шт.
Рецепт, як приготувати лисички в домашніх умовах, описаний по етапах.
- Лисички очистити, помити і викласти в киплячу воду.
- Проварити 15 хв. після закипання і залишити на деякий час стікати.
- Порізати кубиками, викласти в суху сковороду і посмажити до випаровування рідини.
- Влити масло, перемішати і продовжити смажити до золотистої скоринки.
- Посолити, поперчити і ввести подрібнений ножем часник.
- Перемішати і продовжити смажити на повільному вогні 5 хв.
Тепер, знаючи, як готувати смажені лисички, можна експериментувати і створювати свої кулінарні рецепти.
Як можна приготувати чорні лисички з майонезом
Цей маловідомий їстівний гриб за смаковими якостями не відрізняється від простої лисички. Як правильно приготувати чорні лисички способом смаження?
- Лисички чорні - 600 г;
- Картопля - 300 г;
- Майонез - 3 ст. л .;
- Масло вершкове - 100 г;
- Сіль за смаком;
- Прованські трави - 1 ч. Л.
Рецепт, що дозволяє зрозуміти, як приготувати гриби лисички, описаний по етапах.
- Гриби очистіть, помийте і викладіть в киплячу підсолену воду.
- Проваріть 15 хв., Дайте охолонути і стекти, поріжте слайсами.
- Викладіть в сковороду, де вже розтоплена частина вершкового масла, посмажте 20 хв.
- Трохи присолите, введіть прованські трави і перемішайте.
- Картопля очистіть, помийте і поріжте тонкими брусочками.
- Присолите за смаком і викладіть в окрему сковороду, обсмажити на другій половині масла до рум'яної скоринки на середньому вогні.
- З'єднайте в одній сковороді гриби і картопля, введіть майонез, перемішайте.
- Накрийте кришкою і смажте на повільному вогні 5-7 хв.
Як правильно готувати гриби лисички, смажені в сметані з вином
Смажені гриби зі сметаною є для багатьох одним з найпопулярніших страв. Як готувати гриби лисички, смажені в сметані, щоб вийшло смачно і корисно для всієї родини?
- Лисички - 1 кг;
- Вино біле напівсухе - 1,5 ст .;
- Сметана - 1,5 ст .;
- Масло вершкове - 3 ст. л .;
- Твердий сир - 200 г;
- Мелений перець червоний і чорний - по ½ ч. Л .;
- Сіль за смаком.
Як правильно готувати лисички зі сметаною, розказано в поетапному описі рецепта.
- Гриби промийте, наріжте дрібними шматочками і викладіть в гарячу сковороду з розтопленим вершковим маслом.
- Обсмажте на середньому вогні 10 хв, влийте біле вино, перемішайте і тушкуйте 5 хв.
- Посоліть за смаком, всипте перець, додайте тертий на крупній тертці сир і влийте сметану.
- Перемішайте, зменшіть інтенсивність вогню до мінімуму і тушкуйте, поки рідина не випарується.
- Подавайте з грінками з білого хліба, змазаними вершковим маслом.
Варіант, як приготувати лисички з цибулею
Наступний варіант, як приготувати лисички з цибулею, має свої переваги: овоч додасть страві деякої пікантності і солодощі. Крім того, готувати смажені лисички з цибулею - одне задоволення, достатньо просто їх подрібнити і обсмажити.
- Лисички мариновані - 700 г;
- Лук - 4 головки;
- Олія - для обсмажування;
- Мелений чорний перець - 1 ч. Л .;
- Сіль за смаком;
- Сік лимона - 3 ст. л .;
- Зелена цибуля - 1 пучок.
Як правильно готувати лисички з цибулею, розповість покрокова інструкція.
- Очистити цибулю, нарізати півкільцями, викласти половину в розігріте рослинне масло і обсмажити до приємного жовтуватого кольору.
- Мариновані гриби промити, порізати шматочками і всипати в цибулю.
- Встановити вогонь на середній режим, обсмажити гриби 10 хв.
- Всипати сіль, якщо потрібно, а потім поперчити і додати решту цибулі.
- Перемішати, накрити кришкою, зробити вогонь мінімальним і смажити 5-7 хв.
- Ввести подрібнений зелений лук, влити сік лимона, перемішати і залишити під закритою кришкою на 5 хв.
Як швидко і смачно приготувати свіжі лисички з томатною пастою
Як правильно приготувати свіжі лисички, щоб отримати ароматне, смачне і ситне блюдо? З таких плодових тіл можна зробити приголомшливе ласощі, посмаживши їх з овочами.
- Лисички свіжі - 700 г;
- Болгарський перець і ріпчасту цибулю - по 200 г;
- Вода - 2 ст .;
- Томатна паста - 200 мл;
- Часникові часточки - 2 шт .;
- Оливкова олія - 5 ст. л .;
- Червоне сухе вино - 3 ст. л .;
- Борошно кукурудзяне - 1,5 ст. л .;
- Зелень петрушки - 1 пучок;
- Сіль за смаком.
Як швидко і смачно приготувати лисички, описано в цьому рецепті.
- Цибуля ріпчаста, часникові часточки і болгарський перець очищаються, ріжуться кубиками і обсмажують на олії 10 хв. на середньому вогні.
- Гриби після попереднього очищення ріжуться шматочками, викладаються до овочів і обсмажуються 10 хв. на повільному вогні.
- Додається вино, 1 ст. води, томатна паста і сіль, перемішується, включається середній вогонь і гаситься 10 хв.
- Частина, що залишилася вода змішується з борошном, збивається і вливається до грибів.
- При постійному помішуванні обсмажується 10 хв. на повільному вогні, додається подрібненою петрушка.
- Вогонь вимикається, печеня залишається на плиті ще на 5-7 хв., Щоб настоявся.
Як приготувати лисички в мультиварці: рецепт з покроковими фото
Багато господині при приготуванні грибів користуються домашньої «помічницею» - мультиваркою. Як приготувати лисички в мультиварці, щоб всі ваші домочадці залишилися задоволені стравою?
- Лисички свіжі - 700 г;
- Грибний бульйон - 500 мл;
- Гречаної крупи - 300 г;
- Лук - 4 головки;
- Часникові часточки - 5 шт .;
- Вершкове масло - 50 г;
- Сіль за смаком.
Пропонуємо рецепт з покроковими фото, наочно показує, як приготувати лисички в мультиварці .
Очищені попередньо гриби відварити 15 хв., Дати добре стекти і порізати шматочками.
У чаші мультиварки розігріти вершкове масло, викласти порізані гриби.
Включити режим «Жарка» і обсмажити при відкритій кришці 10 хв.
Всипати порізану півкільцями цибулю, посмажити ще 5 хв.
Крупу ретельно перебрати, промити кілька разів і всипати в гриби з цибулею.
Залити грибним бульйоном, посолити за смаком, перемішати і включити режим «Гречка», виставивши час на 30 хв.
За 10 хв. до звукового сигналу відкрити кришку мультиварки і додати подрібнені часникові часточки.
Перемішати і знову закрити кришку, чекати до готовності.
Як готувати заморожені лисички: рецепт салату
Як смачно приготувати гриби лисички у вигляді салату, щоб прикрасити святкове застілля? Для цього варіанту краще взяти заморожені плодові тіла. Готується салат досить просто і швидко, головне - мати під рукою все інгредієнти.
- Заморожені лисички - 700 г;
- Картопля - 6 шт .;
- Вершкове масло - для обсмажування;
- Яйця - 5 шт .;
- Червоний цибуля - 2 головки;
- Огірки мариновані - 3 шт .;
- Майонез - 200-250 мл;
- Зелень петрушки - 1 пучок.
Як правильно готувати заморожені лисички, докладно описано в рецепті.
- Картопля відварюється «в мундирі», остигає і треться на тертці з великими розподілами.
- Гриби після розморожування нарізаються шматочками, викладаються в суху сковороду і смажаться до повного випаровування рідини.
- Вводиться 2 ст. л. вершкового масла, додається сіль і маса продовжує обсмажувати до золотистої скоринки.
- Зварені круто яйця очищаються, подрібнюються, червона цибуля і огірки нарізати кубиками.
- У глибоку салатницю викладаються шарами все приготовані інгредієнти, які змащуються майонезом.
- Шари з продуктів викладаються довільно, однак верхнім шаром повинні бути яйця.
- Салат ставиться в холодильник, а перед подачею на стіл прикрашається подрібненою зеленню петрушки.
Як готувати фрикадельки зі свіжих або сушених лисичок з фаршем
Лисички можна посмажити з фаршем, що додасть страві ситності і поживності. Знаючи, як готувати смажені гриби лисички з додаванням фаршу, можна зробити дуже смачні для сімейної вечері фрикадельки.
- Лисички - (свіжі - 500 г, сушені - 150 г);
- М'ясний фарш - 400 г;
- Свіжі томати - 2 шт .;
- Цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- Сир твердих сортів - 100 г;
- Майонез - 150 мл;
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- Масло рослинне.
Як правильно готувати лисички з фаршем, можна дізнатися з наступного покрокового рецепта.
- Після очищення свіжі гриби помити і нарізати кубиками, цибулю очистити і подрібнити. Якщо використовуються сушені гриби, їх потрібно замочити до набухання, потім віджати і далі діяти за рецептом.
- Обсмажити на рослинному маслі гриби до рум'яної скоринки, потім додати половину цибулі і продовжити смажити 10 хв.
- Другу частину подрібненого лука додати в фарш, посолити, поперчити, перемішати.
- Сформувати руками фрикадельки будь-якого розміру, обсмажити на маслі з двох боків до золотистої скоринки.
- Викласти в змащений маслом деко, зверху розподілити нарізані кружальцями свіжі томати.
- Зверху викласти гриби з цибулею, збити яйця з майонезом, посолити і вилити на фрикадельки і гриби.
- Зверху посипати тертим на крупній тертці сиром і відправити в розігріту духовку.
- Випікати при температурі 200 ° С протягом 30-40 хв.
- Подавати з картопляним пюре, макаронними виробами, булгуром і іншими крупами.
Як готувати суп з сухих лисичок з картоплею і цибулею
Щоб суп з сухих грибів вийшов смачним, його потрібно варити зі знанням справи. Як готувати сухі лисички, щоб всі ваші домочадці раділи апетитного і ситно першої страви.
- Лисички - 70 г;
- Картопля - 7 шт .;
- Цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- Морква - 1 шт .;
- Олія - для обсмажування;
- Вода - 2 л;
- Сметана - для подачі;
- Зелень кропу і / або петрушки;
- Сіль за смаком.
Як правильно готувати гриби лисички, описано в доданому рецепті.
- Лисички добре промиваються і заливаються теплою водою на 20 хв.
- Вода зливається, гриби промиваються і знову заливаються водою так, щоб вона їх покрила.
- Картопля очищається, миється і нарізається кубиками, заливається 2 л води.
- Вариться до готовності, в кінці присолюють за смаком.
- Лук подрібнюється, обсмажується на маслі до рум'яного відтінку, додається подрібнена морква і знову обсмажується.
- Гриби віджимаються руками (вода не виливається), додаються до овочів і обсмажуються протягом декількох хвилин на мінімальному вогні.
- Вливається 1 ст. що залишилася від грибів води і гаситься 15 хв. до повного випаровування рідини.
- Вміст сковороди викладається в каструлю, присолюють і доводиться до кипіння.
- Вимикається вогонь, додається подрібнена зелень і через 20 хв. подається до столу зі сметаною.
Як приготувати суп з сушених лисичок з вермішеллю і сиром
Для цього супу також краще використовувати сушені лисички. Як приготувати сушені лисички, щоб вийшло смачне і ароматне перша страва?
- Лисички сушені - 70 г;
- За 1 шт. ріпчастої цибулі і моркви;
- Часникові часточки - 2 шт .;
- Вермішель - 50 г;
- Вершковий сир плавлений - 100 г;
- Олія - для смаження;
- Вода - 2 л;
- Сіль за смаком;
- Лавровий лист - 1 шт .;
- Чорний перець горошком - 5 шт .;
- Зелень петрушки і / або кропу.
Як правильно готувати сушені лисички, описано нижче за етапами.
- Гриби ретельно промити і замочити на ніч у холодній воді.
- У цій же воді (приблизно 2 л) поставити гриби варитися на 20 хв.
- З моркви і цибулі зробити зажарку на рослинному маслі.
- Овочі ввести в гриби, проварити 5 хв.
- У маслі, де смажилися овочі, обсмажити вермішель, додати в суп.
- Дати прокипіти 5-7 хв., І ввести порізаний шматочками плавлений вершковий сир.
- Перемішати і дати прокипіти до його повного розплавлення.
- Ввести часникові часточки, подрібнені ножем, лавровий лист і горошини перцю.
- Дати прокипіти 3-5 хв. і вимкнути вогонь, залишивши суп на плиті, щоб настоявся.
- При подачі в кожну тарілку всипати подрібнену зелень для прикраси.
Знаючи, як правильно приготувати лисички, можна організувати повноцінний обід для всієї сім'ї.
Як готувати лисички в яйцях і вершках
Як готувати лисички в вершках, щоб можна було пригостити гостей за святковим столом?
- Лисички - 1 кг;
- Вершки - 300 мл;
- Яйця - 2 шт .;
- Часникові часточки - 5 шт .;
- Мелений чорний перець - 1 ч. Л .;
- Сіль за смаком;
- Масло рослинне;
- Зелень кропу - 10 гілочок.
Рецепт з фото покаже, як приготувати лисички з вершками.
- Промиті гриби нарізати шматочками і викладаються в розігріту з рослинним маслом сковороду.
- Додається сіль, мелений перець, гриби перемішуються і обсмажуються до золотистого кольору.
- Готується вершкова заливка: робиться дрібно зелень, з'єднується з тиском часником, вливаються вершки і ретельно перемішується.
- Яйця збиваються віночком, з'єднуються з вершковою заливкою і знову збиваються.
- Гриби відправляються в вершковий соус, маса перемішується до однорідності.
- Викладається в глибоку форму, змащену маслом, і відправляється в розігріту духовку.
- Запікається при температурі 180 ° С протягом 30 хв.
- При подачі блюдо посипається подрібненою зеленню кропу і відразу подається на стіл.