Вирушаючи на «грибне полювання», багато хто замислюється про те, чим небезпечні отруйні гриби. І не дивно, адже один і той же вид дарів лісу може бути і смертельно небезпечним грибом, і в той же час містити корисні речовини, що застосовуються в фармакології.
У цій статті пропонується опис отруйних грибів, рекомендації по першої допомоги при отруєнні отруйними грибами, а також інші корисні поради щодо таких смачних, але іноді надзвичайно небезпечних дарів лісу.
Жителі різних країн або навіть областей одного і того ж держави можуть ставитися до видів грибів абсолютно по-різному. Наприклад, деякі грибники вважають печериці поганки і навіть маркують території їх зростання табличками «Обережно! Отруйні гриби ». Хоча всім відомо, що це чудовий їстівний делікатес, який вживається у багатьох світових кухнях. Мабуть, причина в тому, що найбільш отруйний гриб - бліду поганку - дуже легко переплутати з їстівним шампіньйоном, а це загрожує сильним отруєнням.
Самий отруйний гриб: бліда поганка
Бліда поганка - лідер серед отруйних і навіть смертельно небезпечних грибів. Отруєння в цьому випадку дає знати про себе лише через 8-12 годин після того, як отрута потрапила в організм.
Якщо людину з'їв отруйний гриб, настає серія нападів, які супроводжуються сильним болем у животі, блювотою, проносом і холодним потом. Починають холодеть кінцівки, сповільнюється пульс, але потерпілий все ще залишається в свідомості. Без надання термінової медичної допомоги через приблизно два тижні настає смерть.
Отрута в грибах мухоморах
Отруєння мухоморами не так сильне і проявляється через пару годин. Це пояснюється тим, що вміст отрути в цих грибах не настільки висока, як у блідих поганках.
У потерпілого починаються галюцинації, з'являється блювота, конвульсії, пронос. Летальним результатом такі отруєння закінчуються рідко, хоча саме в мухоморах є гальвелловая кислота - одна з найнебезпечніших. Добре, що цей отруйний вид грибів легко визначити: на ніжці мухомора добре проглядаються кільця, а сам він яскравого кольору і має потовщення булавовидний форми з чохлом.
Смертельно небезпечні гриби: отрути і токсини в грибах
Смертельно небезпечні гриби містять отруйні речовини, однак незважаючи на це, називаються умовно-їстівними. Наприклад, токсин гіротомін з строчка звичайного повністю виводиться при ретельній тепловій обробці. Якщо гриби не виварити в окропі з декількома замінами води, то цей токсин порушить природний обмін амінокислот і блокує дію вітаміну В6, життєво необхідного людині.
Нейротоксини - клас грибних отрут, які, як правило, не вбивають, але завдають чимало шкоди. При попаданні в організм людини вони порушують процеси передачі будь-яких нервових імпульсів. Отруєння супроводжують блювота, нудота, підвищена температура, рясне слиновиділення, біль голови і слабкість. У деяких випадках можуть з'явитися зорові галюцинації і неприємний шум у вухах. Часто, навіть після закінчення лікування можуть залишатися наслідки отруєння, з якими складно впоратися.
Мухомор і Волоконніца Патуйяра містять такий небезпечний токсин, як мускарин, що викликає розвиток мікоатропінового синдрому. Але якщо мухомор все знають, то Іноцибе Патуйяра легко сплутати з сироїжкою. Головна її відмінність - виступаючий горбик в центрі капелюшки. Починається отруєння Іноцибе з невеликих порушень зорових здібностей і посиленого слинотечі, потім додаються діарея і блювота, підвищується тиск. Безліч грибів містять ферменти, які перетравлюються здоровим організмом. Однак якщо у людини є якісь проблеми з кишечником або підшлунковою залозою, то ризикувати і пробувати такі види грибів (наприклад, свинушки) не варто.
Допомога при отруєнні: що робити, якщо з'їв отруйний гриб
Знання того, що робити, їли з'їв отруйний гриб, можна врятувати ваше життя і життя отруївся. Надзвичайно важливо знати, що робити при отруєнні отруйними грибами, особливо при появі перших симптомів.
Небезпека полягає в тому, що в більшості випадків симптоматика проявляється далеко не відразу, тому важливо вжити оперативних заходів. Першою допомогою при отруєнні отруйними грибами послужать активоване вугілля і вживання великої кількості води. Проносні або блювотні засоби також допоможуть очистити шлунок і кишечник від отруйних речовин. Ні в якому разі не можна приймати алкоголь: він тільки прискорить всмоктування отрути в кров. У разі погіршення самопочуття після вживання грибів слід відразу ж звернутися за медичною допомогою. І найголовніше - не беріть гриби, якщо точно не знаєте, до якого класу вони відносяться. Краще принести додому зовсім невеликий урожай, але залишитися здоровим і вберегти близьких від важких наслідків отруєння. Якщо ви вважаєте себе новачком в так званій тихе полювання,перед походом до лісу уважно вивчіть довідник по видам грибів, бажано, щоб у ньому були фотографії. Візьміть його з собою і по ньому перевіряйте належність гриба до тієї чи іншої групи. Найважливіше в цій справі - поінформованість і обережність.