Навчитися готувати холодні закуски для святкових застіль може будь-яка людина. Для цього не потрібно закінчувати кулінарні технікуми, щоб стати «крутим» шеф-кухарем. Дотримуючись наших рецептів, ви легко зможете приготувати такі приголомшливі страви, як курячі салати з опеньками. Саме ці гриби зможуть надати вашій страві неповторний і вишуканий аромат і смак.
Салат з опеньками і курячими грудками стане для вас візитною карткою, якщо потрібно буде прикрасити стіл для гостей. А якщо приготувати салат з курячою грудкою і маринованими опеньками, то він підкорить гастрономічні уподобання всіх присутніх за столом.
Ми пропонуємо кілька цікавих ідей смачних салатів з курячою грудкою і опеньками, а ви можете самі знайти ідеї для яскравого оформлення своєї страви.
Салат з відварних опеньків з курячою грудкою
Салат з відварних опеньків і курячої грудки виходить досить ніжним на смак. Його готують не тільки на свята, а й у будні дні.
- Опеньки - 600 г;
- Куряча грудка - 1 шт .;
- Сир твердий - 150 г;
- Майонез (легкий) - 200 мл;
- Яйця - 5 шт .;
- сіль;
- Зелень кропу.
Щоб приготувати салат з курячою грудкою і опеньками, знадобиться 1 ч.
Опеньки очищаємо і ставимо варити на середній вогонь на 20 хв. Відкидаємо на друшляк і даємо повністю охолонути.
Грудку моєму під краном, викладаємо в каструлю, солимо воду і даємо проваритися до готовності. Остужаем в бульйоні, виймаємо і нарізаємо дрібними брусочками.
Яйця відварюємо, чистимо від шкаралупи і відокремлюємо жовтки від білків.
Гриби розрізаємо на 2-3 частини, з'єднуємо з подрібненими білками, присаливаем і перемішуємо.
Подрібнені жовтки з'єднуємо з курячою грудкою, солимо до смаку, перемішуємо.
На блюдо викладаємо перший шар опеньків з білками, Придавлюємо ложкою і змащуємо майонезом.
Другим шаром розподіляємо курку з жовтком, Придавлюємо ложкою і змащуємо рівномірно майонезом.
Зверху посипаємо тертим сиром, оформляємо зверху зеленими гілочками кропу і подаємо до столу.
Рецепт салату з маринованими опеньками і курячими грудками
Поєднання в салаті курячої грудки і маринованих опеньків надає страві цікаве післясмак, а зерна граната, використовувані для прикраси, роблять зовнішній вигляд салату ще привабливішим.
- Куряча грудка - 1 шт .;
- Опеньки мариновані - 300 г;
- Яйця - 7 шт .;
- Сир - 250 г;
- Майонез - 300 мл;
- Волоські горіхи (подрібнені) - 1 ст .;
- Цибуля зелена - 1 пучок;
- сіль;
- Гранат - 1 шт .;
- Зелень базиліка.
Салат курячий з маринованими опеньками готують поетапно.
Відварюють курячу грудку в підсоленій воді до готовності і дають охолонути. Виймають з бульйону, дають стекти і нарізають тонкими слайсами.
Відварюють яйця, очищають від шкаралупи і труть на крупній тертці.
Мариновані опеньки промивають під краном, дають стекти рідини і змішують з подрібненим зеленою цибулею.
На блюдо викладають перший шар салату - куряче м'ясо, трохи присаливают і перемазують майонезом.
Другий шар - волоські горіхи, тонко змащені майонезом.
Далі роблять шар з тертих яєць і намазують майонезом.
Наступний шар - гриби з зеленою цибулею, зверху роблять сітку з майонезу.
Останнім викладають тертий сир, по краю салату викладають листочки базиліка, а середину заповнюють зернами граната.
Рецепт приготування салату зі смажених опеньків з курячою грудкою
Салат зі смаженими опеньками і курячими грудками - не просто поживна страва. Якщо до його приготування підійти творчо, то вийде справжній витвір кулінарного мистецтва.
- Опеньки - 700 г;
- Грудка - 1 шт .;
- Кукурудза консервована - 7 ст. л .;
- Олія соняшникова;
- сіль;
- Морква - 1 шт .;
- Майонез - 400 мл;
- Огірки мариновані - 3 шт .;
- Яйця - 5 шт .;
- Часник - 2 зубчики;
- Зелень петрушки;
- Лук - 2 шт .;
- Перець мелений чорний - ½ ч. Л.
Відварюємо курячу грудку з додаванням лаврового листа і чорного перцю горошком. Виймаємо з бульйону, даємо охолонути й нарізаємо тонкими брусочками.
Огірки мариновані нарізаємо дрібними кубиками, видавлюємо рідина і з'єднуємо з м'ясом.
Опеньки відварюємо 20 хв, відкидаємо на друшляк, охолоджуємо і нарізаємо на 2-3 частини. Обсмажуємо на олії до золотистого кольору, даємо трохи охолонути і змішуємо з подрібненою зеленню петрушки.
Цибулю і моркву очищаємо, моєму під краном і нарізаємо кубиками.
Спочатку на сковороді обсмажуємо цибулю, а потім вводимо морква і смажимо 15 хв.
Яйця відварюємо, охолоджуємо, знімаємо шкаралупу і трьом на крупній тертці.
Часник подрібнюємо, змішуємо з невеликою частиною подрібненої зелені і додаємо майонез, присаливаем і перчимо до смаку.
Першим шаром викладаємо на велике блюдо ½ частина курячої грудки з маринованими огірками.
Зверху поливаємо часниковим соусом з майонезу і розрівнюємо ложкою.
Далі йде шар ½ частини грибів із зеленню петрушки, поливаємо майонезом.
Третім шаром викладаємо цибулю з морквою, мажемо майонезом.
Насипаємо ½ частина яєць і кукурудзу, змащуємо майонезом.
Далі знову курка, потім гриби, яйця і кукурудза.
Все перемащуємо майонезом з часником і прикрашаємо зеленими листочками петрушки.
Салат зі свіжими опеньками, курячою грудкою і чорносливом
Салат зі свіжими опеньками, курячою грудкою і чорносливом буде родзинкою на вашому столі. Чорнослив додасть страві вишуканості і неповторного присмаку.
- Куряча грудка - 1 шт .;
- Свіжі опеньки - 700 г;
- Лук - 2 шт .;
- Чорнослив - 200 г;
- Сир твердий - 200 г;
- Майонез - 400 мл;
- Смажений арахіс (перетертий в ступці) - ½ ст .;
- сіль;
- Масло вершкове;
- Зелень кропу і петрушки - 1 пучок.
Грудку відварюємо до готовності, охолоджуємо і нарізаємо кубиками.
Свіжі опеньки очищаємо від забруднення, відварюємо 15 хв в солоній воді, промиваємо під краном і даємо стекти на друшляку. Обсмажуємо на вершковому маслі 15 хв, поки не випарується вся вода.
Цибулю нарізаємо кубиками і обсмажуємо на олії до прозорої консистенції, з'єднуємо з грибами і перемішуємо.
Чорнослив моєму в холодній воді, нарізаємо кубиками і змішуємо з арахісом.
На плоске блюдо починаємо викладати шари салату. Спочатку йде м'ясо курки, потім гриби з цибулею, арахіс, чорнослив і натертий на тертці твердий сир.
Кожен шар салату промазуємо майонезом, зверху прикрашаємо подрібненою зеленню і цілими опеньками.