Як відомо, печериці - це непросто гриби, а улюблений багатьма смачний, ароматний і поживний продукт, який додають у безліч страв, від холодних закусок і салатів, до гарячих супів, жаркого і навіть випічки. Порадувати сім'ю допоможуть наведені тут рецепти з фото, як приготувати тушковані печериці з м'ясом і овочами, в духовці, на сковороді, в мультиварці і навіть в казані.
Печериці тушковані з картоплею, цибулею і морквою
інгредієнти
- 300 г печериць
- 3 картоплини
- 1 морква
- 1 цибулина
- 2 ст. л. замороженого зеленого горошку
- 2 ст. л. рослинного масла
- 1 ст. л. томатної пасти
- зелена цибуля, сіль
Печериці тушковані з картоплею, цибулею і морквою або просто рагу - просте і смачне блюдо, яке допоможе господині без зайвих турбот і витрат приготувати обід або вечерю
- Гриби очистити, промити, крупно нарізати, обсмажити в маслі.
- Додати нарізану цибулю, обсмажити все разом.
- Влити 3 склянки окропу, додати томатну пасту, довести до кипіння.
- Покласти нарізану кубиками картоплю, нашатковану моркву, заморожений зелений горошок, варити на слабкому вогні 30 хв.
- Перед подачею посипати нарізаною зеленою цибулею.
Свіжі печериці, тушковані з картоплею в сметані: рецепт з фото
інгредієнти
- 650 г свіжих печериць
- 300-400 г картоплі
- 2 цибулини
- 50 г вершкового масла
- 1 ст. л. борошна
- 1 стакан густої сметани
- кріп, зелень петрушки
- сіль, мелений чорний перець
Далі представлений рецепт з фото тушкованої картоплі з печерицями, з додаванням сметани і зелені - страви, яке не залишить байдужими любителів ситної і ароматної їжі з грибів і овочів.
Картоплю очистити, нарізати кубиками, гриби - скибочками, цибулю - півкільцями.
Розігріти масло в сковороді, обсмажити картоплю на невеликому вогні до напівготовності.
Потім додати гриби і цибулю, посипати борошном, посолити, поперчити, перемішати, залити сметаною.
Гасити, не перемішуючи, до готовності.
Зняти з вогню і посипати рубаною зеленню.
При подачі на стіл посипати подрібненою зеленню кропу.
Гуляш з тушкованими помідорами та печерицями
інгредієнти
- 1 кг печериць
- 4 помідори
- 4 цибулини
- 2 червоні болгарські перці
- 6 шт. зеленого болгарського перцю
- 80 г свинячого сала
- сіль
Печериці тушковані з помідорами і болгарським перцем, приготовані у вигляді гуляшу - пікантне, ароматне і красиве блюдо, що підходить для трапези в будній день.
У глибокій сковороді спасерувати на салі дрібно нарізану цибулю. Додати нарізані соломкою гриби і болгарський перець, обсмажити все разом. Покласти нарізані часточками помідори, посолити і тушкувати до готовності, додаючи при необхідності воду.
Як приготувати шампіньйони, тушковані з горохом в вершках
інгредієнти
- 500 г печериць
- 1 цибулина
- 1 кг картоплі
- склянки свіжого гороху
- ст. ложки рослинної олії
- вода
- 2-3 ст. ложки вершків
- сіль, кріп, зелень петрушки
Що може бути смачніше для любителів грибних страв, ніж гриби в вершках. Готувати їх досить легко, а який аромат дають такі страви, та й смак у них - просто пальчики оближеш.
- Нижче представлений рецепт, як готувати шампіньйони тушковані в вершках з картоплею, горохом, цибулею і зеленню.
- Очищені і промиті гриби нарізати шматочками і тушкувати в рослинній олії разом з шинкованою цибулею.
- Додати невеликий очищений картопля і трохи води або відвару, заправити сіллю і тушкувати 10-15 хвилин під кришкою.
- Потім додати молодий горох і гасити його до повної готовності.
- Перезрілий горох слід почати гасити одночасно з картоплею.
- За кілька хвилин до кінця гасіння підлити вершки і тушкувати ще 2 хв.
- При подачі на стіл посипати подрібненою зеленню.
Смажена картопля з тушкованими печерицями та цибулею
інгредієнти
- 500 г свіжих або 250 г консервованих печериць
- 50 г шпику
- 1-2 цибулини
- 8-10 відварених картоплин
- сіль, кмин, (бульйон)
- Гриби нарізати брусочками, шпик кубиками і тушкувати разом з нашинкованнимцибулею, при бажанні додати трохи бульйону.
- Картоплю нарізати брусочками або скибочками, обсмажити з рештою шпиком до освіти світлої хрусткої скоринки.
- Печериці тушковані з цибулею змішати з картоплею, заправити сіллю і кмином і смажити кілька хвилин.
- Для гарніру підходить тушкована морква або капуста, а також салат із сирих овочів.
Картопля, тушкований зі свіжими печерицями
інгредієнти
- 750 г картоплі
- 500 г свіжих печериць
- 1-2 цибулини
- склянки сметани
- 3 ст. ложки олії
- 1-2 гілочки петрушки
- 1-2 лаврових листки
- зелень, перець, сіль - за смаком
Обшпарити гриби окропом, нашаткувати і обсмажити на вершковому маслі або рослинному разом з нарубаним цибулею; очищену картоплю нарізати шматочками і обсмажити; все з'єднати, викласти в каструлю, залити водою до рівня верхнього шару, додати сметану, сіль, лавровий лист, чорний перець горошком, гілочки петрушки і тушкувати під кришкою 25-30 хвилин; видалити петрушку і лавровий лист. Тушковані печериці з картоплею, овочами і сметаною подати на стіл, посипавши рубаною зеленню петрушки, кропу. Можна використовувати і сушені гриби, попередньо відварені, а замість води картопляно-грибну суміш залити для гасіння відваром (на останньому зварити суп).
Як приготувати тушковані печериці з м'ясом і рисом
інгредієнти
- 300 г свіжих печериць
- 1 кг яловичини
- 2 головки ріпчастої цибулі
- 8-10 стручків солодкого перцю
- 3-4 стручки гострого перцю
- 6-7 зубчиків часнику
- склянки рису
- 4 помідори
- 6 ст. ложок вершкового масла
- зелень петрушки або кріп (1 ст. ложка)
Як приготувати тушковані печериці з м'ясом і овочами - це, мабуть, один з найпопулярніших питань господинь, які бажають приготувати на обід щось смачне і ситне з використанням грибів. Як відомо, печериці та яловичина дає прекрасне поєднання, особливо, якщо ці компоненти доповнити овочами. Один з таких рецептів описаний нижче.
М'ясо нарізати шматочками з великий волоський горіх і обсмажити. Додати дрібно нарізану цибулю і промиті гриби (дрібні можна покласти цілком, а великі нарізати). Обсмаживши гриби, влити в глибоку каструлю 2 склянки гарячої води, покласти в неї гриби, посолити за смаком і поставити на середній вогонь. Довести м'ясо до напівготовності і додати крупно нарізаний солодкий перець, гострий перець, часник і рис. Зверху укласти нарізані кружальцями помідори. Довести до готовності на слабкому вогні. Перед подачею на стіл посипати зеленню петрушки.
Рецепт печериць, тушкованих в вершках в каструлі
інгредієнти
- 500 г печериць
- 1 склянка вершків
- 1 ст. ложка олії
Що може бути простіше, ніж приготувати шампіньйони, тушковані в вершках, адже це дуже просте і ароматне блюдо зможе зробити навіть новачок.
Свіжі печериці очистити, промити і обшпарити, а потім нарізати часточками, посолити і злегка обсмажити. Після цього скласти їх в каструлю і залити кип'яченими вершками. Зелень петрушки і кропу зв'язати, вклавши в середину пучка корицю, гвоздику, перець, лавровий лист, і покласти в каструлю - в гриби. Гриби посолити, накрити кришкою і поставити в помірно гарячу духовку на 1 годину для гасіння. Коли гриби будуть готові, пов'язану зелень вийняти, а гриби подати в тому ж посуді, в якій вони гасилися.
Ніжні печериці, тушковані з вершками в духовці
інгредієнти
- Печериці свіжі 100 г
- ріпчаста цибуля 2 шт.
- борошно 1 ч. л.
- вершкове масло 2-3 ст. ложки
- вершки (20% жирності) 50 мл
- сир 50 г
- сіль, перець чорний мелений - за смаком
Печериці тушковані з вершками виходять дуже ніжними, а їх аромат змусить швидко зібратися за обіднім столом всю сім'ю.
Гриби тонко нашаткувати. Цибулю дрібно порізати. Цибулю і гриби змішати, поперчити, підсолити і обсмажити, попередньо розтопивши на сковороді вершкове масло. В самому кінці обсмажування, додайте чайну ложку борошна. Підготовлені гриби розкласти по порційних жюльенніцам і залити вершками. Сир натерти на крупній тертці і розкласти його по жульенніцам поверх грибів з вершками. Духовку нагріти приблизно до 150 градусів і запікати жульен до утворення золотистої скоринки. Жюльєн подається гарячим.
Печериці, тушковані в молоці з овочами
інгредієнти
- 1 л води (або бульйону)
- 300 г печериць швидкої заморозки
- 2 ст. ложки борошна
- 1 морква
- 1 цибулина
- 1 картоплина
- 2 ст. ложки вершкового масла
- 2 яйця
- 1 ст. ложка молока
- 100 мл вершків
- сіль за смаком
Щоб порадувати близьких і друзів і подати на стіл печериці, тушковані в молоці з овочами, потрібно пройти кілька етапів приготування цієї страви.
- Печериці розморозити, нашаткувати. З'єднати їх з очищеними і нарізаними морквою і цибулею, згасити в сковороді з вершковим маслом (5 хв).
- Борошно підсушити, розвести молоком і змішати з тушкованими овочами і грибами. Перекласти масу в горщик.
- Яєчні жовтки відокремити від білків, змішати з вершками, довести до кипіння в невеликій ємності, ретельно помішуючи, влити в горщик. Додати очищений і нарізаний кубиками картоплю, воду або бульйон.
- Горщик закрити кришкою і поставити в помірно розігріту духовку на 35-40 хв.
- Печериці, тушковані в духовці з овочами і вершками, можна подавати в якості першого або другого блюда, обов'язково в гарячому вигляді.
Печериці, тушковані з курячим м'ясом в мультиварці
інгредієнти
- куряче філе - 1,5 кг
- печериці свіжі - 500 г
- морква - 3 шт.
- рослинне масло рафінована - 3-4 ст. л.
- цибуля ріпчаста - 3 шт.
- часник - 2 зубчики.
- вода - 3-4 склянки.
- сіль - ½ ч. л.
- базилік сушений - 2 ч. л.
- суміш гострих перців - за смаком
- салатні листя - 5-7 на порцію
Блюдо печериці тушковані з курячим м'ясом в мультиварці оцінять ті, хто бажає приготувати складне і смачна страва, доклавши до цього мінімум зусиль. Мультиварка дуже добре вміє управлятися з м'ясом. На практиці м'ясні страви, приготовані з її допомогою, змушують чоловіків захоплюватися дружинами, а дружинам, навіть не маючи великого досвіду в області кулінарії, творити справжні шедеври до обіду і вечері.
Промити м'ясо. Ретельно промити і красиво нарізати гриби. Нарізати цибулю тонкими кільцями. Тонко нашаткувати моркву. Нарізати куряче філе шматочками розміром з столову ложку. Налити в чашу мультиварки рослинне масло. Обсмажити цибулю в режимі ВИПІЧКА 10 хвилин. Обсмажити курку з овочами і грибами в режимі ВИПІЧКА 20 хвилин, періодично помішуючи. Додати воду і сіль, перетерту з базиліком. Гасити м'ясо в режимі Гасіння 2 години, періодично помішуючи. За 10 хвилин до закінчення програми додати протертий на дрібній тертці часник. Готову курку заправити сумішшю гострих перців (вже в тарілці!) За смаком.
Тушковані з м'ясом печериці в мультиварці подають з листям салату на обід або вечерю, виклавши на широкі блюда.
Гречка з печерицями та сметаною, тушкована в мультиварці
інгредієнти
- 250 г печериць
- 1 цибулина
- 2 ст. ложки вершкового масла
- 3 ст. ложки сметани
- 2 склянки гречки
Щоб приготувати шампіньйони з гречкою тушковані в сметані в мультиварці, спочатку потрібно влити в чашу масло, дрібно нарізати цибулину і очищені і промиті гриби, додати їх в масло. Включити режим «Випічка» (час готування 10 хв). Потім відкрити кришку, перемішати, всипати гречку, додати сметану і 1 стакан води, посолити, поперчити, поставити в режим «Плов». Після закінчення готування ретельно перемішати.
Печериці тушковані в майонезі зі свининою і чорносливом
інгредієнти
- 1 кг свинини
- 100 г капусти
- 500 г цибулі
- 200 г свіжих печериць
- 1 помідор
- перець солодкий (червоний) 1 шт.
- чорнослив (без кісточок) 15 - 20шт.
для соусу
- 100 г майонезу
- 1 столова ложка томатного соусу
- яйце, зелень
Печериці тушковані в майонезі зі свининою і чорносливом - блюдо з незвичайним смаком, яке можна подати на святковий стіл і отримати бурхливі овації від гостей.
Продукти нарізати шматочками середнього розміру, скласти в жаровню шарами в наступній послідовності: свинина, капуста, цибуля, гриби, помідор, перець. Все залити соусом, приготованим з майонезу, томатного соусу, дрібно нарізаного круто звареного яйця і нарізаної зелені. Зверху покласти чорнослив.
Гасити 40 хвилин в духовці на повільному вогні, не перемішуючи!
Як смачно приготувати шампіньйони з картоплею, тушковані в казані
інгредієнти
- печериці - 600 г
- картопля - 500 г
- цибуля ріпчаста - 300 г
- молоко соєве - 100 мл
- бульйон овочевий - 100 мл
- майоран, базилік, паприка
- масло рослинне
- сіль і перець за смаком
Смачно приготувати шампіньйони з картоплею, тушковані в казані - значить, підкорити серце практично будь-якого чоловіка, адже, як відомо, поєднання м'яса і грибів, а ще й приготованих в казані - є одним з найулюбленіших серед більшості представників сильної статі.
Спочатку потрібно підготувати печериці - промити, почистити, розрізати на 3 - 4 частини, посолити, поперчити, залишити на півгодини просочуватися. Після закінчення цього часу кинути їх обсмажувати на 5 хв в сковороду з розігрітим рослинним маслом і дрібно нашинкованнимцибулею.
Картоплю почистити, промити, нарізати кружальцями, обсмажити в іншій сковороді до напівготовності.
Після цього картоплю і гриби укласти в казан шарами, кожен шар посипати прянощами. Блюдо полити соєвим молоком, додати овочевий бульйон, так щоб картопля з грибами були ледь покриті. Гасити 50 хв. За 5 хв до готовності додати зелень.