Тушкована і смажена капуста з м'ясом і грибами: фото, рецепти овочевих страв з м'ясом

Тушкована капуста з м'ясом і грибами - це смачно, швидко і ситно. Таке блюдо сподобається навіть самому вимогливому гурману. З цього овоча можна приготувати масу кулінарних шедеврів, і всі вони вийдуть апетитними і корисними, так як він багатий мінералами і вітамінами. Тушкована капуста з м'ясом і грибами - це дуже ніжне і соковите блюдо, яке запросто може виступати і як гарнір, і в ролі теплого святкового салату на додаток до картопляного пюре або каші. Якщо ви не знаєте, як приготувати капусту з грибами і м'ясом, не варто засмучуватися, тому що цей процес не відрізняється особливою трудомісткістю, а різноманіття рецептів дозволяє вибрати найбільш підходящий набір продуктів. Нижче наведені найбільш популярні рецепти, фото і описаний процес приготування страв.

Рецепт тушкованою білокачанної капусти з м'ясом і грибами

Дуже смачним і поживним виходить страва зі свининою і печерицями.

Інгредієнти:

  • 850-950 г свіжої білокачанної капусти;
  • 400-450 г свинини;
  • 250 г свіжих грибів;
  • головка цибулі;
  • морква;
  • болгарський перець;
  • дві ст. ложки томатної пасти (можна замінити кетчупом);
  • сіль і спеції за смаком.

Готується капуста тушкована з грибами і м'ясом, фото якої наведено нижче, в такий спосіб:

1. М'ясо обмити, обсушити, нарізати невеликими брусочками і швидко обсмажити в сотейнику на рослинному маслі до золотистого кольору, потім зменшити вогонь, додати 50 мл води і тушкувати десять хвилин під кришкою;

2. Цибуля ріпчаста почистити , нарізати півкільцями (можна середніми кубиками) і додати коли зазначений час до м'яса;

3. Через п'ять хвилин додати натерту або нарізану дрібною соломкою моркву , ще через п'ять хвилин висипати в сковороду помитий, очищений від насіння і нарізаний соломкою перець, тушкувати десять хвилин;

4. Додати в сотейник нашатковану капусту і гриби, розрізані на часточки;

5. Посолити і приправити за смаком, тушкувати двадцять хвилин, до того моменту, поки маса не осяде;

6. Тепер потрібно додати томатну пасту (кетчуп), перемішати і тушкувати ще хвилин п'ятнадцять під кришкою.

Приготовану за цим рецептом тушковану капусту з м'ясом і грибами можна подавати і як окрему страву, але найкраще вона поєднується з картоплею пюре.

Як згасити капусту з м'ясом, грибами і горошком

Рецепт м'яса з грибами, капустою і зеленим горошком також заслуговує на увагу і обов'язково сподобається як досвідченим, так і початківцям господаркам.

Інгредієнти:

  • 400-600 г капусти;
  • 300-350 г курячого м'яса (філе);
  • 1 \ 2 банки зеленого горошку;
  • 50 г білих грибів (сушених);
  • дві ст. ложки масла для смаження (рослинного);
  • одна морквина;
  • 50 г вершкового масла;
  • дві головки ріпчастої цибулі;
  • сіль, спеції і мелений чорний перець на свій розсуд.

Як згасити капусту з м'ясом і грибами і горошком, щоб зберегти всі корисні компоненти? Можна скористатися мультиваркою, завдяки якій всі аромати страви зберігаються по максимуму. Готується це корисне блюдо так:

1. Гриби попередньо потрібно замочити в теплій воді на годину, потім дрібно нарізати;

2. Капусту очистити від грубих листя і нашаткувати;

3. Цибуля ріпчаста очистити, нарізати півкільцями або кубиком , злегка підрум'янити на соняшниковій олії в режимі «Жарка». Одночасно в сковороді припустити на сильному вогні м'ясо до утворення рум'яної скоринки;

4. Помиту і почищену моркву натерти на тертці і додати її в чашу мультиварки до цибулі;

5. Викласти м'ясо до овочів , поверх нього капусту і подрібнені гриби, додати рослинне масло і 100 мл води, в якій замочували гриби;

6. Посолити, додати спеції і включити прилад на режим «Гасіння» на 45-60 хвилин;

7. В практично готову страву додати вершкове масло і зелений горошок, включити в режим «Готування на пару» на 10 хвилин.

Після закінчення готування можна залишити прилад в режимі «Підігрів» і тоді до приходу гостей або сім'ї додому блюдо буде теплим. Перед подачею блюдо потрібно посипати подрібненою зеленню - петрушкою або кропом.

Як приготувати капусту з м'ясом і грибами в мультиварці

Дуже смачною та оригінальною виходить капуста з м'ясом і грибами в мультиварці, приготована з додаванням дуже корисних ягід журавлини і яблук. Сам процес приготування цієї страви нічим не відрізняється він описаного вище, за тим лише винятком, що разом з морквою до цибулі додаються яблука, а замість зеленого горошку в кінці приготування додається журавлина. Щоб його приготувати знадобляться такі інгредієнти:

  • качан капусти (800-900 г);
  • одна морква;
  • стакан журавлини;
  • дві цибулини;
  • три твердих яблука;
  • три ст. ложки томатної пасти;
  • ст. ложка цукру;
  • сіль, перець, сушений кріп;
  • дві ст. ложки масла рослинного для смаження;
  • 100 мл води.

Журавлину можна використовувати не тільки свіжу, також підійдуть заморожені і сушені ягоди. Перші необхідно розморозити, а другі попередньо замочити.

Смажена капуста з грибами і м'ясом індички

Добре поєднуються овочі з м'ясом домашньої птиці, тому щоб урізноманітнити своє меню можна приготувати смачну страву з капусти з грибами і м'ясом індички.

Інгредієнти:

400 г філе індички;

  • 400 г капусти білоголової;
  • дві моркви середнього розміру;
  • дві цибулини;
  • три ст. ложки томатної пасти;
  • трави італійські і суміш перців горошком;
  • дві гілочки чебрецю;
  • рослинна олія.

приготування:

1. Індичку вимити, висушити, нарізати кубиком , злегка припустити на рослинному маслі в сковороді з високими бортиками;

2. Додати цибулю, нарізану кубиками, до м'яса і тушкувати п'ять хвилин під кришкою;

3. Надіслати до цибулі і м'яса суміш трав і натерту моркву, готувати під кришкою десять хвилин;

4. Додати до м'яса дрібно нашатковану капусту , 150 мл води і томатну пасту, перемішати, зверху покласти гілочки чебрецю і тушкувати 40-50 хвилин.

Подавати смажену капусту з грибами і м'ясом потрібно в теплому вигляді з пюре і кашами.

Рецепт тушкованої капусти з картоплею, м'ясом і грибами

Для тих, хто хоче приготувати ще більш ситне блюдо, підійде тушкована капуста з картоплею, м'ясом і грибами.

Інгредієнти:

  • 700-800 г капусти білоголової;
  • 250 г свіжих грибів;
  • 400-500 г картоплі;
  • 350-500 г м'яса (свинини або яловичини);
  • Дві моркви;
  • п'ять ст. ложок кетчупу;
  • 800 мл окропу.

приготування:

1. М'ясо промити під проточною водою , обсушити, нарізати невеликими кубиками й обсмажити в добре розігрітій олії до появи золотистої скоринки;

2. Далі потрібно додавати інгредієнти з інтервалом в п'ять хвилин в такій послідовності - помиті і нарізані дрібними кубиками гриби, терту або подрібнену моркву, нашатковану капусту і кетчуп, подрібнену зелень, сіль і перець;

3. Залити всі інгредієнти склянкою окропу, накрити кришкою, зменшити вогонь до середнього і томити сім хвилин;

4. Додати картоплю, долити воду, що залишилася і тушкувати півгодини.

Блюдо виходить дуже ситним і запросто зможе виступити і в ролі гарніру, і в ролі теплого салату.

Блюдо з тушкованою квашеною капусти з м'ясом і грибами

У такій же послідовності готується і тушкована квашена капуста з м'ясом і грибами, тільки набір продуктів буде потрібно дещо інший

Інгредієнти:

  • 1 \ 2 трилітрової банки квашеної капусти (близько 1 кг);
  • 500 г м'яса;
  • дві цибулини;
  • 4-5 ст. ложок томатного соусу або кетчупу;
  • масло рослинне (для смаження);
  • цукор за смаком;
  • 400 мл окропу;
  • сіль і спеції за смаком.

Готувати цю страву потрібно так само як описано в рецепті вище, тільки квашений овоч потрібно додатково промити в друшляку і віджати, щоб не було надлишку рідини, і овочі не вийшли надто м'якими і розвалюються.