Існує чітка градація того, коли можна збирати грузді в довколишніх лісах. Саме в ці терміни відзначається масове плодоношення, і тихе полювання гарантовано закінчується багатим урожаєм. У цій статті надано практичні поради щодо того, коли збирати грузді, де це краще робити і як правильно підібрати підходящу погоду.
Сподіваємося, що поради допоможуть спланувати і здійснити вилазку в найближчий ліс уже в ці вихідні. Зараз саме той час, коли збирати гриби грузді можна у великій кількості з мінімальними витратами за часом. Але пам'ятайте про те, що існує градація видів цього гриба і в кожен сезон активно плодоносить тільки той чи інший сорт. Ця інформація допоможе розпізнавати і шукати гриби в лісі.
Збір грибів - одне з найбільш корисних і цікавих занять, їм займаються люди різного віку і професій.
Грибників з кожним роком стає все більше. З давніх-давен гриби на Русі були підмогою в харчуванні, улюбленим блюдом і багатих, і бідних верств населення. З великою майстерністю гриби сушили, маринували і готували з них супи, борщі, пекли пироги. Це вміння передавалося з покоління в покоління. У кожній області Росії були свої способи заготівлі та переробки, свої секрети кулінарної майстерності. Гриби як харчовий продукт не втратили свого значення і в наш час.
В яку пору року збирають білі грузді
Грибний рік починається в квітні і закінчується в кінці жовтня. Потрібно знати, коли краще збирати грузді, щоб отримати в сові розпорядження якісну сировину для переробки та заготівлі. Гриби краще збирати рано вранці. По-перше, чим раніше ви опинитеся в лісі, тим більша ймовірність, що ви не будете йти по слідах інших грибників. Це особливо важливо в густонаселеній місцевості, в тих місцях, куди вибирається у вихідні дні безліч грибників. По-друге, якщо літо, то сонце не встигне нагріти гриби. У такому випадку їх можна буде зберігати більш тривалий час. Гриби, нагріті сонцем, розкладені товстим шаром, швидше псуються - покриваються слизом і видають неприємний запах. У сонячну погоду бажано підбирати маршрут так, щоб сонце не сліпило очі, зір і без цього дуже сильно напружене.Це в більшій мірі відчувається в сосновому лісі в 11-12 і в 15-16 годин, намагайтеся вибирати такий маршрут, щоб більшу частину часу сонце світило ззаду або збоку (не в очі). Давайте розберемося, в яку пору року збирають білі грузді, а в які місяці краще сходить по інші види цих грибів.
Червень: в який час краще збирати грузді
Червень - саме час для збору перших груздів. Потрібно точно знати, в який час краще збирати грузді в червні, а робити це краще рано вранці або ближче до вечора. А якщо пощастить і встановиться тепла і дощова погода, на покритих мохом галявинах то тут, то там почнуть визирати:
- дубовий груздь
- камфорний
- болотний
- повстяний
- червоно-коричневий
- перцевий.
Липень - сезон, коли збирати чорні грузді
Липень - найспекотніший літній місяць. Гриби, страждаючи від палючого сонця, уповільнюють своє зростання і з нетерпінням чекають дощу, щоб набратися сил і з'явитися світу у всій красі. Це сезон, коли збирати чорні грузді, тому що часті липневі дощі - запорука того, що в лісі буде великий врожай грибів. Дощовим літом рано вранці в низинах і ярах можна бачити стелеться по землі туман. Ця атмосферна волога - хороший захист грунту від висихання, а разом з нею і грибниці, яка плодоносить протягом всього місяця, радуючи грибників кількістю таких груздів як:
- справжній
- звичайний
- червоно-коричневий
- камфорний
- дубовий
- повстяний
- болотний
- перцевий
- чорний
Серпень - час, коли краще збирати білі грузді
Серпень - найбільш благодатний місяць для грибників. І це саме той час, коли краще збирати білі грузді, оскільки літня спека йде на спад, нічні тумани стають все стійкіше, а ранкова роса - рясніше. На деревах з'являються перші жовті листя, а разом з ними і молоді гриби. В цей час збираємо такі грузді:
- жовтий
- чорний
- болотний
- дубовий
- камфорний
- перцевий
- повстяний
- справжній
- червоно-коричневий
- звичайний
- сірий ліловеющій
- пухнастий
- сосочковий
- ароматний
Вересень: в якому ж ще місяці збирати грузді
У вересні ліс одягає свій найяскравіший наряд, готуючись до останнього свята напередодні зимових холодів і білого безмовності. На зміну річним гроз приходять затяжні осінні дощі. В якому ж ще місяці збирати грузді, якщо не в багатому ними вересні, проте під товстим шаром опалого листя все важче розгледіти блискучі капелюшки грибів. Відправившись в ліс в один з днів бабиного літа, можна зібрати хороший врожай грибів, плодоносних в серпні. Невеликі заморозки, які можуть початися в кінці вересня, не заважають появі в осінньому лісі таких грибів, як:
- ароматний
- повстяний
- дубовий
- пухнастий
- сірий-ліловеющій
- сосочковий
- золотисто-жовтий
- болотний
- камфорний
- червоно-коричневий
- справжній
- ніжний
- звичайний
- осиковий
- жовтий
- чорний
Жовтень: до якого часу можна збирати грузді
Жовтень традиційно вважається місяцем закриття тихого полювання. Подекуди вже лежить сніг. Життя в лісі поступово завмирає, але грибникам ще рано вирушати на спокій і вдаватися до спогадів про трофеї минулого літа. Найзатятіші з них будуть сторицею винагороджені за свою наполегливість, принісши додому повні лукошки різноманітних груздів. Не існує строгих правил щодо того, до якого часу можна збирати грузді в прилеглому лісі, але гриби можуть раптово перестати рости під впливом холоду і випадання снігу. І на цьому сезон можна буде вважати закритим.
Ліси для збору груздів
Для успіху важливо знати лісу для збору груздів - саме ця інформація дозволяє завзятим і досвідченим грибникам завжди повертатися з багатим урожаєм.
Сосновий ліс навіть з невеликою домішкою інших деревних порід за різноманітністю грибів набагато багатше чистого соснового лісу. Якщо в сосняку є домішка осики і дуба, зустрічається подгруздок білий, груздь чорний та інші види груздів.
У чистих ялинових лісах зустрічається трохи різновидів грибів. У зрілих ялинових лісах зустрічається груздь жовтий. Він росте невеликими групами на замшілих вологих місцях лісових галявин, уздовж струмків і по схилах ярів.
У дубових лісах можна зустріти дубовий груздь, а також перцевий груздь, зростаючий великими скупченнями навіть в дуже затінених місцях.
Чисті осичняки зазвичай бідні грибами, але і для них є свої характерні види, осиковий груздь. Тут можна зустріти Сироїжку синьо-жовту, іноді у великих кількостях, і Сироїжку непоказну.
У змішаних лісах листяних порід росте безліч видів грибів. Дрібнолисті лісу рясніють різними молочні судини, серед яких груздь справжній, жовтий, чорний, синіючий.
Однак особливо багаті різноманітністю грибів змішані листяно-хвойні ліси. Залежно від складу деревних і чагарникових порід тут можна зустріти будь-які гриби, що ростуть в симбіозі з ними. Для складу грибів в першу чергу мають значення основні породи дерев, а також вік, густота і вологість лісу. У сирих лісах з переважанням берези та осики, з домішкою ялинника можна очікувати чорні грузді і подгруздкі, осикові грузді.
Початківцю грибникові слід пам'ятати, що більшість грибів краще узлісся, галявини, розріджені місця, прогріваються сонцем, і тільки дуже мало хто гриби, такі як грузді або дубовики, лізуть в гущавину і на схили ярів. Недосвідчений грибник може набрати кошик найрізноманітніших грибів, не заходячи далеко в ліс, але потрібно добре їх знати, щоб опинитися в потрібний час в потрібному місці і вийти з лісу з кошиком повної білих грибів, рижиків або груздів.