Класичний рецепт жульєну має на увазі тільки курку і гриби. Однак експериментувати з інгредієнтами ніхто не забороняв. Спробуйте в закусці використовувати картоплю, і це додасть їй соковитість.
Рецепт жульєну з картоплею і консервованими грибами
Жульєн з картоплею та грибами без м'яса прекрасно підійде для вегетаріанців.
- печериці консервовані - 1 банка;
- цибуля - 3 шт .;
- картопля - 5 шт .;
- сир - 250 г;
- сметана - 200 г;
- борошно - 2 ст. л .;
- масло вершкове - 50 г;
- сіль;
- чорний мелений перець.
Картоплю почистити, натерти на крупній тертці і трохи посмажити на олії, приблизно 15 хв.
Печериці нарізати шматочками і з'єднати з картоплею.
Цибулю порізати півкільцями, обсмажити на вершковому маслі до рум'яності і додати до грибів.
Сметану добре розмішати з борошном до однорідної маси, посолити, всипати перець і з'єднати з грибами і картоплею.
Дати Жульєна протушкувати 3 хв, розкласти по горщикам, наверх потерти сир і поставити запікати на 15-20 хв в духовку при температурі 190 ° C.
У рецепті приготування жульєну з грибами і картоплею можна користуватися також свіжими лісовими грибами. Однак тоді вони повинні пройти термічну обробку.
Жульєн з грибами в картоплі
Дуже креативним варіантом буде приготування жульєну в картоплі, рецепт і фото якого представлені нижче. Закуска вся вийде їстівною, разом з «формочками».
- великий картопля - 5 шт .;
- печериці - 500 г;
- цибуля - 4 головки;
- сир - 200 г;
- борошно - 2 ст. л .;
- вершки - 200 г;
- масло вершкове - 100 г;
- паприка;
- сіль;
- часник - 2 зубчики;
- мелений чорний перець;
- зелень кропу.
Картопля добре помити губкою і розрізати на дві частини. Акуратно ложкою дістати серцевину, щоб вийшла човник товщиною 6-7 мм. Бульби покласти в воду, щоб з них вийшов зайвий крохмаль.
Нарізати слайсами печериці та посмажити на вершковому маслі 7-10 хв.
Додати до них дрібненько нарізану цибулю і тушкувати ще 10 хв.
Всипати до грибів борошно, швидко розмішати і влити вершки.
Перемішати, додати сіль, перець, паприку, роздавлений часник і тушкувати до загустіння маси.
У кожну картопляну форму покласти начинку і поставити запікатися в духовку на 15 хв.
Дістати жульен з печі, зверху покласти натертий сир і знову поставити пектися на 15 хв.
Перед тим, як подати на стіл закуску, в кожну «човник» покласти маленький шматочок вершкового масла і посипати зеленню.
Жульєн з картоплею та грибами в картоплі давно став популярним через простоту приготування і насиченості смаку. Завдяки картоплі не потрібно окремо займатися основною стравою і гарніром - все запікається разом. Така закуска виходить соковитою, з приємним грибним ароматом.
Як приготувати жульєн з картоплею в домашніх умовах
Рецепт жульєну в горщиках з картоплею вельми простий - він швидко готується. Ваші домочадці будуть в повному захваті від цієї закуски.
- гриби - 600 г;
- середній картопля - 10 шт .;
- цибуля - 4 шт .;
- сир - 300 г;
- вершки - 300 г;
- борошно - 3 ст. л .;
- молоко - 100 мл;
- приправа для грибів;
- вершкове масло - 30 г;
- сіль;
- мелений білий перець.
Цибулю і гриби порізати шматочками і посмажити до напівготовності на повільному вогні.
Посолити, додати перець і грибну приправу (за смаком), всипати борошно і добре розмішати.
Відразу влити молоко і вершки, довести до кипіння.
Очищену картоплю натерти на крупній тертці і посмажити 10 хв.
Горщики змащуємо маслом, накладаємо нижнім шаром картоплю.
На нього шар грибів і цибулі, насипати останнім шаром тертий твердий сир і поставити в духовку.
Запікати при температурі 190 ° C протягом 20 хв.
Приготувати жульєн з картоплею в домашніх умовах простіше простого, але смак вийде дивовижним.
Жульєн з м'ясом, грибами і картоплею в духовці
Для любителів м'ясних гарячих закусок, пропонуємо жульен з м'ясом, грибами і картоплею. Його ситність підвищиться завдяки присутності м'яса, тому про калорії варто забути. Однак ви не пошкодуєте, спробувавши цей жульен.
- м'ясо свинини - 400 г;
- печериці - 600 г;
- картопля - 8 шт .;
- цибуля - 3 головки;
- сир - 200 г;
- сметана - 250 г;
- оливкова олія - 5 ст. л .;
- борошно - 2 ст. л .;
- сіль і перець (за смаком).
М'ясо добре промити, нарізати маленькими кубиками 1х1 см і відразу покласти на дно горщиків.
Картоплю натерти на крупноё тертці і покласти другим шаром на м'ясо.
Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити на маслі до м'якості і додати нарізані слайсами гриби.
Обсмажити протягом 5 хв, посолити і додати за смаком перець, перемішати і третім шаром розкласти в горщики.
На сухій сковороді підсмажити борошно до кремового кольору, влити сметану і добре перемішати. Томити на повільному вогні приблизно 10 хв.
Залити сметанний соус в горщики і зверху натерти тертим сиром.
Жульєн з м'ясом, грибами і картоплею готувати в духовці протягом 1 год 10 хв при 190 ° C.
Зауважимо, що все ж краще приготувати жульєн з картоплею та грибами з курячим м'ясом. Воно ніжніше і менш калорійне, до того ж готується за 20 хв.
Жульєн в горщиках в духовці з картоплею стане хорошою альтернативою Жульєна в кокотницах, а смак від цього абсолютно не зміниться.