Салати - це унікальні закуски, які вважають за краще їсти все: і молодий, і літній. Їх різноманітність дійсно вражає, адже готуються вони на будь-який смак і колір. Не виключенням є і салати з маслятами, так як для справжніх кулінарів - це можливість проявляти свою фантазію і експериментувати з набором інгредієнтів. З грибами закуска виходить незвичайною і ніжною, смак якої може варіюватися від додавання різних спецій і продуктів.
Пропонуємо прості рецепти салатів з маслятами, які можна використовувати в будь-який час: на кожен день і в свята. Ці закуски неодмінно будуть мати успіх на вашому столі. Крім того, за вмістом білка, плодові тіла відмінно замінюють м'ясо. Маслюки в салатах можна використовувати в смаженому, маринованому і вареному вигляді.
Салат зі смаженими маслятами і болгарським перцем
Маслюки добре поєднуються з цибулею, тому в даному випадку є улюбленими ласощами багатьох. Але спробуйте салат зі смаженими маслятами розбавити солодким болгарським перцем. Ви здивуєтеся, наскільки ця закуска зміниться і придбає нову ароматну нотку.
- маслюки - 1 кг;
- цибуля - 3 головки;
- перець солодкий (жовтий і червоний) - по 1 шт .;
- рослинне масло - 4 ст. л .;
- сіль;
- перець мелений (чорний) - 1/3 ч. л .;
- зелений кріп - 1 пучок;
- сік лимона - 1 ст. л.
Маслюки заздалегідь очистити від сміття і липкою плівки, покласти в гарячу воду і проварити 20 хв.
Злити рідину, дати маслюки охолонути і порізати невеликими шматочками.
З перцю вибрати насіння, порізати локшиною, викласти на сковороду з маслом і обсмажити 10 хв.
Шумівкою вибрати посмажений перець зі сковороди і викласти в салатницю.
Гриби покласти в масло, де смажився перець, обсмажити 10 хв і висипати порізаний четвертинками цибулю.
Обсмажувати на середньому вогні до золотистого кольору і часто помішувати, щоб гриби не прилипали.
Всі обсмажені овочі з'єднати, вичавити на них сік лимона, посолити, всипати мелений перець і порізати дрібними кріп.
Перемішати дерев'яною лопаткою і подавати в порційних тарілках.
Даний рецепт салату зі смаженими маслятами з покроковим фото допоможе вам безпрограшно прикрасити свій стіл. Додайте до нього картопляне пюре і побачите, як воно сподобається всім вашим гостям.
Салат з маринованими маслятами і волоськими горіхами
Рецептів салатів з маринованими маслятами існує багато, і вони всі мають незвичайний смак і аромат. Наступний варіант закуски дуже простий, і допоможе починає господині урізноманітнити святковий стіл. Салат з маринованими маслятами може поєднуватися з будь-яким гарніром з овочів, бобових або м'яса, а також бути самостійною закускою. Ці грибочки всякому страви додадуть пікантний смак.
Рецепт з покроковим фото салату з маринованими маслятами опише є кожен етап приготування.
- маслюки мариновані - 500 г;
- ядра волоських горіхів - 200 г;
- оливкова олія - 5 ст. л .;
- зелена цибуля - 10 гілочок;
- зелень кропу - 1 пучок;
- сіль;
- перець чорний мелений.
Мариновані маслюки викласти в сито і промити під проточною холодною водою.
Якщо гриби великі - розрізати на шматочки і викласти в салатник.
Помити зелену цибулю і кріп, викласти на паперовий рушник, щоб стекла вся рідина.
Подрібнити цибулю і кріп, висипати до грибів.
Потовкти у ступці очищені ядра волоських горіхів і посипати гриби.
Посолити салат, додати мелений перець і заправити оливковою олією.
Акуратно перемішати дерев'яною або пластмасовою лопаткою і подати до столу.
Цей салат з маринованими маслятами здивує ваших рідних приємним смаком. Обов'язково приготуйте його і на святковий стіл - гості будуть здивовані від такого задоволення.
Рецепт салату з маслятами: заготівля з грибами на зиму
Пропонуємо спробувати зробити заготовку за рецептом салату з маслятами на зиму. Приготування цієї страви з додаванням томатної пасти забезпечить вашу сім'ю взимку ситними гарячими стравами. Для цього помідори можна перетерти самим (з видаленням насіння і насіння), або ж купити готову пасту в будь-якому магазині.
- маслюки - 1 кг;
- перець солодкий - 1 кг;
- морква - 1 кг;
- цибуля - 500 г;
- паста томатна - 3 ст.л .;
- рослинне масло - 300 мл;
- оцет - 70 мл;
- сіль за смаком;
- часник - 3 часточки;
- чорний перець мелений - 0,5 ч. л .;
- гвоздика і запашний перець - по 3 шт.
Гриби проварити у воді 25-30 хв, злити воду, дати охолонути і порізати дрібними шматочками.
Морква очистити від шкірки, відварити до напівготовності, охолодити і порізати тонкими часточками.
Перець очистити від насіння і нарізати локшиною.
Цибулю порізати півкільцями, з'єднати з перцем і смажити на сковороді до рум'яної скоринки.
Всі овочі змішати з грибами, викласти в сотейник і додати томатну пасту.
Добре перемішати, влити олію рослинну, посолити, додати перець чорний і запашний, різаний дрібно часник, а також гвоздику.
Протушкувати на повільному вогні 45 хв, влити оцет і гасити ще 10 хв.
Розподілити салат в півлітрові банки і стерилізувати 40 хв.
Закатати металевими кришками і дати повністю охолонути при кімнатній температурі.
Приготований на зиму салат з маслятами винести в підвал і зберігати не більше одного року.
Одна така баночка з заготівлею розрахована на приготування гарячої страви для 4 осіб.
Салат з куркою і вареними маслятами
Салат з куркою і маслюки відмінно буде виглядати не тільки на святковому столі, але зможе прикрасити тихий сімейний вечерю.
- гриби - 500 г;
- куряче м'ясо - 500 г;
- яєць - 6 шт .;
- сир - 200 г;
- томати - 3 шт .;
- майонез;
- зелень петрушки;
- сіль;
- зелена цибуля - 1 пучок;
- зерна зіри - щіпка.
Заздалегідь відварені гриби порізати слайсами або кубиками (на ваш розсуд).
М'ясо відварити, охолодити і порізати тонкими часточками.
Яйця зварити круто в солоній воді, очистити і нарізати кубиками.
Помідори помити і також нарізати невеликими кубиками.
Змішати всі подрібнені продукти, заправити сіллю, невеликий дрібкою зіри, перемішати.
Сир натерти на крупній тертці, з'єднати з салатом, порізати дрібно зелену цибулю і петрушку, і знову перемішати.
Заправити салат майонезом, добре перемішати всі інгредієнти.
Поставити в холодильник на 1,5-2 ч для насичення смаком.
Подавати в порційних тарілках як основне блюдо.
Салат з варених маслюків з курячими сердечками і ананасом
Рецепт цього салату з вареними маслятами виручить вас, коли потрібно буде приготувати щось незвичайне і, звичайно, смачне.
- маслюки варені - 400 г;
- курячі сердечка - 400 г;
- цибуля - 2 шт .;
- масло вершкове - 50 г;
- сир - 200 г;
- яйця - 4 шт .;
- консервовані ананас - 300 г;
- майонез;
- перець чорний мелений;
- сіль.
Маслюки порізати довільними шматочками, з'єднати з дрібно порубаним луком і протушкувати з вершковим маслом 15 хв на середньому вогні. Посолити за смаком і поперчити меленим перцем, перемішати.
Курячі сердечка розрізати на тонкі слайси і відварити до готовності. Вийняти, викласти на кухонний рушник, щоб стекла вся рідина.
Круто відварити яйця, нашаткувати кубиками і залишити в окремій тарілці.
Ананаси злити від соку і порізати кубиками.
Натерти сир на тертці і залишити окремо.
У салатницю продукти викладати шарами, починаючи з грибів і цибулі, промащувати майонезом.
Другим шаром покласти курячі сердечка, помазати майонезом.
Далі шар ананасів, яєць і зверху шар тертого сиру.
Кожен шар салату змащувати майонезом.
Салат з вареними маслятами прекрасно буде з'єднаний з дуетом з курячих сердечок і ананаса. Таке блюдо прикрасить своєю присутністю святкове застілля, особливо в Новий рік.
Салат з маслятами і сиром
Салат з маслюків, рецепт з фото якого можна побачити нижче, стане справжнім кулінарним шедевром для ваших рідних.
- маслюки мариновані - 300 г;
- картопля варена - 4 шт .;
- морква варена - 3 шт .;
- філе курки - 300 г;
- сир - 100г;
- яйця - 3 шт .;
- волоські горіхи - 3 ст. л .;
- майонез;
- сіль;
- мускатний горіх - щіпка.
Мариновані маслюки нарізати слайсами і викласти в глибоку салатницю.
Філе зварити до готовності і нарізати смужками.
Морква, картопля, зварені яйця і сир натерти на крупній тертці.
Змішати маслюки з овочами і сиром, додати подрібнені волоські горіхи, мускатні горіх, сіль і майонез.
Перемішати, накрити пергаментним папером і поставити в холодильник на 2 ч.
Салат з маслятами і консервованим горошком
- мариновані маслюки - 400 г;
- консервований горошок - 200 г;
- зелена цибуля - 100 г;
- яйця варені - 4 шт .;
- сметана - 200 г;
- сіль;
- петрушка.
Маслюки крупно порізати, з'єднати з рубаними яйцями, порізаним зеленим цибулею і перемішати.
Злити з горошку рідина і покласти його до решти інгредієнтів.
Посолити, заправити сметаною і добре розмішати дерев'яною ложкою.
При подачі на стіл салат прикрасити гілочками петрушки.
Салат з маслятами, шинкою і яблуками
- варені маслюки - 300 г;
- шинка - 200 г;
- яблука (кисло-солодкі) - 2 шт .;
- яйця - 5 шт .;
- сир - 200 г;
- майонез;
- сік лимона - 1 ст. л .;
- зелень кропу і базиліку.
Гриби і шинку нарізати тонкою соломкою і змішати в салатниці.
Очистити яблука від шкірки, нарізати соломкою і скропити соком лимона, покласти в гриби.
Яйця і сир натерти на тертці з великими розподілами і з'єднати з готовими продуктами.
Заправити майонезом, перемішати і зверху посипати подрібненою зеленню кропу, а також базиліка.
Поєднання в салаті грибів маслюків з соковитими яблуками і шинкою не залишить жодного гурмана байдужим до даного смаку.
Яблука можна змінити на авокадо або, наприклад, манго.
Салати з маслятами завжди виходять смачними і добре підходять для будь-якого часу року, особливо для зими.