Печериці з гречкою: фото і рецепти приготування страв в мультиварці, духовці і на плиті

Гречка з смаженими печерицями - просте і знайоме всім з дитинства блюдо. Здавалося б, в приготуванні секретів немає. На це помилкова думка - варіантів цієї страви безліч. З цієї статті ви дізнаєтеся про найсмачніших і цікавих з них. Читайте, надихайтеся і експериментуйте.

Класичний рецепт гречки з печерицями та цибулею

 Для того щоб приготувати класичний варіант цієї страви, вам знадобиться:

  • Гречана крупа - 0,3 кг.
  • Печериці - 0,3 кг.
  • Лук - 0,1 кг.
  • Сіль перець.
  • Масло для смаження (краще вершкове, але можна взяти і рослинне).

Для наочності цей рецепт гречки з печерицями подається з фото. Подивіться, як поетапно все виконувати .

Перший крок - варіння крупи. На склянку крупи - 2 склянки рідини. Посолити і поставити під кришку на середній вогонь.

Другий етап - обсмажування цибулі до золотистого. Якщо любите, щоб в страві були великі шматки - ріжте півкільцями, немає - кубиками.

Далі в сковорідку відправляються гриби, нарізані скибочками. Чи не соліть їх на цьому етапі, інакше вони почнуть виділяти рідини і будуть варитися, а не смажитися. Необхідно домогтися золотистого. Для цього використовуйте невелику кількість масла і готуйте на великому вогні.

Останній етап - сервіровка. При бажанні додайте в гречку з смаженими печерицями та цибулею вершкове масло і подавайте гарячою.

Гречка з смаженими печерицями в соусі зі сметаною

Цей рецепт не набагато складніше, ніж класичний, але смак більш насиченим і ніжніше через сметани.

Для того щоб приготувати цю страву, візьміть наступні інгредієнти:

  • Гречана крупа - 0,3 кг.
  • Лук білий - 0,1 кг.
  • Печериці - 0,4 кг.
  • Сметана з жирністю не менше 20% - 0,4 кг.
  • Сіль перець.
  • Масло для смаження.

Перший крок - варіння гречки: на 1 склянку крупи йде 2 склянки чистої води. Посоліть і варіть під кришкою на середньому вогні до тих пір, поки вся рідина не вбереться.

Другий етап в приготуванні гречки з смаженими печерицями та сметаною - соус. Для початку обсмажте до золотистого цибулю і відправте до нього поросяти, ягняти гриби. Коли маса утушітся, зменшіть вогонь до мінімуму і залийте сметаною. Тушкувати під кришкою необхідно не менше 10 хвилин. Також важливо 3-4 рази добре перемішати соус для того, щоб сметана не згорнулася і рівномірно просочила інгредієнти.

Коли все готово, полийте кашу сметанною заправкою і подавайте гарячою.

Ситна гречка з куркою і печерицями в мультиварці «Редмонд»

Перевага цього рецепта в тому, що вам не потрібно контролювати процес приготування гречки з куркою і печерицями в мультиварці - просто завантажте всі інгредієнти в чашу, почекайте півгодини - і все готово. До того ж блюдо за цим рецептом виходить дуже соковитим і ніжним, так як просочується вершками і м'ясним бульйоном.

Для приготування ситного страви вам знадобляться:

  • Гречана крупа - 1 склянка.
  • Вершки з жирністю не менше 20% - 1 стакан.
  • Куряче філе без кістки та шкіри - 100 г.
  • Печериці - 200 г.
  • Сіль, перець, зелень для прикраси.
  • Фільтрована вода - 1 стакан.

Для початку промийте і поріжте гриби. Чистити їх не треба, нижню частину ніжки краще зрізати, так як на ній завжди багато землі.

Гречка з куркою і печерицями в мультиварці «Редмонд» буде готуватися 30 хвилин. Це досить невеликий час. Тому щоб забезпечити повну готовність усіх інгредієнтів, заливати краще гарячою водою. На цьому етапі приготування гречки з печерицями та вершками поставте чайник і закип'ятіть склянку води, а склянка вершків трохи підігрійте в мікрохвильовці.

Поріжте на дрібні кубики курку і відправте її в чашу до грибів. Засипте зверху гречану крупу, посоліть, поперчіть, залийте склянкою окропу і склянкою теплої вершків.

Далі виставте програму «Гречка». У різних пристроях встановлений таймінг коливається від 25 до 40 хвилин. Але, як було сказано вище, гречка в вершках з куркою і печерицями в мультиварці буде готуватися рівно півгодини, якщо залити її гарячою водою. Заважати її не потрібно, тільки в самому кінці. Через 25 хвилин відкрийте кришку і подивіться: якщо вся рідина повністю вбралася, додайте ще 100 мл гарячої води або теплих вершків.

Гречка з грибами печерицями в соусі "Бешамель"

«Бешамель» - знаменитий вершковий соус на основі молока, який виходить дуже густим і ніжним за рахунок повільної варіння. Готувати його нескладно, але необхідно ретельно стежити за вмістом каструлі і постійно помішувати. Але результат того вартий - соус виходить смачніше, ніж звичайний вершковий або сметанний.

Цей рецепт дуже смачної гречки з печерицями в соусі "Бешамель" схожий на класичні американські макарони з сирним соусом, тільки смак набагато цікавіше за рахунок грибів і каші.

Для приготування візьміть:

  • Масло вершкове - 70 г.
  • Борошно - 100 г.
  • Молоко - 1 л.
  • Сир твердий - 0,5 кг.
  • Печериці - 0,5 кг.
  • Гречана крупа - 0,5 кг.
  • Вода для варіння крупи - 1 л.
  • Масло для смаження.
  • Сіль, перець - за смаком.

Насамперед поставте варитися кашу. На склянку крупи - 2 склянки чистої води. Посоліть, накрийте кришкою і на 20 хвилин відправте на середній вогонь.

Тепер можна приступати до грибів - ретельно помийте їх і поріжте на часточки. Посмажте з невеликою кількістю масла без солі і дайте охолонути.

Тепер найважливіший етап в приготуванні гречки з печерицями та соусом- «Бешамель». На невеликому вогні розтопіть вершкове масло в каструлі з товстим дном. Додайте борошно і добре змішайте так, щоб вийшов щільний грудку. Тепер поступово вливайте холодну молоко. Суміш потрібно постійно помішувати. Через 5-7 хвилин ви побачите, як вона починає густіти.

Саме час додавати в каструлю тертий сир. Добре вимішайте для того, щоб сир розплавився і рівномірно розподілився в соусі. Коли сир повністю розчиниться, а соус стане дуже густим - знімайте з вогню, додайте в каструлю з гречкою і грибами, налийте 100 мл гарячої води і поваріть ще хвилин 5, щоб каша просочилася соусом. Гречку з приголомшливими смаженими печерицями та сирно-вершковим соусом «Бешамель» необхідно подавати дуже гарячою, поки сир не застиг.

Гречка з печерицями та креветками

Цей рецепт можна назвати швидким, так як всі інгредієнти готуються буквально за півгодини. Для приготування візьміть:

  • Гречана крупа - 0,3 кг.
  • Печериці - 0,3 кг.
  • Часник - 2-3 зубки.
  • Вершкове масло для смаження.
  • Креветки очищені - 0,2 кг.
  • Сіль, перець - за смаком.

Насамперед поставте варитися кашу: на 1 склянку сухої крупи - 2 склянки чистої води. Посоліть і варіть на середньому вогні під кришкою.

Гречка з смаженими грибами печерицями та морепродуктами повинна вийти дуже ніжною, саме тому для смаження варто використовувати вершкове масло, чим більше - тим краще. Обсмажте тонкі скибочки часнику до м'якості, потім киньте до них дрібно порізані гриби. Коли маса утушітся, Відведіть туди ж креветки, накрийте кришкою і дайте потомитися хвилин 10-15.

Коли все готово, змішайте кашу з заправкою і подавайте до столу.

Рецепт гречки з гострою куркою і печерицями у вершках

Ще один швидкий і ситний рецепт знайомої каші. Обсмажені до хрусткої скоринки шматочки курки розбавлять смак каші, а ніжний соус додасть їй вишуканості.

Для того щоб приготувати гречку з печерицями та гострої куркою, вам знадобляться:

  • Крупа - 0,5 кг.
  • Куряче філе - 0,3 кг.
  • Перець чилі - 1 стручок.
  • Печериці - 0,5 кг.
  • Вершки (20% жирності) - 1 стакан.
  • Сіль.
  • Масло для смаження.

Насамперед поставте варитися кашу. Потім розігрійте сковорідку і посмажте курку, порізану на тонкі смужки разом з шматочками перцю. Смажити потрібно на великому вогні так, щоб у курки швидко схопилася скоринка, а всередині вона залишилася соковитою.

Перекладіть курку на тарілку, а на цьому маслі обсмажте гриби до м'якості. Потім для приготування залийте їх вершками і тушкуйте 5-7 хвилин.

Гречка з гострою куркою і печерицями у вершках практично готова - залишилося змішати кашу з соусом і філе і поварити ще 5 хвилин для того, щоб інгредієнти не були холодними.

Гречка з печерицями та карамелізований цибулею

Дуже незвичайний рецепт, який сподобається любителям цибулевого супу. Але навіть якщо ви не сильно любите цибулю, то вам варто приготувати цю страву для себе, адже цибуля тут м'який і солодкий, а печериці його добре відтіняють.

Вам знадобиться:

  • Лук (білий, шалот і червоний) - 1 кг.
  • Гречана крупа - 0,5 кг.
  • Печериці - 0,5 кг.
  • Вершкове масло - 0,2 кг.

Перший крок зазвичай - приготування каші на середньому вогні під кришкою. Другий крок у цьому рецепті гречки з смаженими печерицями та цибулею - найскладніший: почистити і нарізати на дрібні кубики 1 кг цибулі. Краще, якщо це буде суміш декількох видів, але якщо у вас є тільки білий або шалот - не біда.

Далі - обсмажування цибулі на вершковому маслі. Робити це необхідно на середньому вогні під кришкою, періодично помішуючи. Лук карамелізіруется, стане солодким і ніжним. Як тільки цибуля готовий, відправте до нього нарізані гриби і смажте до тих пір, поки вони не будуть готові. Але не робіть вогонь більше, інакше цибулю згорить.

Коли все готово, змішайте кашу з вмістом сковороди і подавайте до столу. Такий лук їстимуть навіть діти.

Рецепт гречки з м'ясом і печерицями в томатному соусі

Гречка з печерицями та свинячим м'ясом в томатному соусі - дуже ситне блюдо. Для того щоб нагодувати дорослого чоловіка, вистачить і однієї невеликої порції каші.

Щоб приготувати його, вам знадобляться:

  • Свинячий фарш - 0,5 кг.
  • Печериці - 0,5 кг.
  • Гречана крупа - 0,5 кг.
  • Сало для смаження.
  • Цибуля - 1 велика головка.
  • Часник - 5 зубків.
  • Томатний сік - 0,5 л.
  • Сіль перець.

Перший крок - приготування каші. Далі слід зайнятися соусом «а-ля Болоньєзе». Обсмажте цибулю і часник на салі. Якщо сала немає - використовуйте рослинне масло, але ви втратите більшу частину смаку.

Фарш в цьому рецепті гречки зі свинячим м'ясом і печерицями повинен бути найвищої якості. Якщо є можливість, зробіть його самостійно. Від нього залежить весь смак. Коли цибуля і часник обсмажити, відправте до них фарш, як тільки він почне біліти, залийте його томатним соком, посоліть, поперчіть і тушкуйте під кришкою 10-15 хвилин.

На окремій сковороді обсмажте гриби. Коли все готово, змішайте в каструлі кашу, гриби і фарш, підігрійте ще раз і подавайте до столу.

Пікантна гречка з куркою і печерицями в мультиварці

Гречана каша, куряче філе і печериці - дуже корисні продукти з високим вмістом білка і корисних вуглеводів. Так що цей рецепт гречки з куркою і печерицями в мультиварці підійде для тих, хто стежить за своїм харчуванням або просто не може їсти жирне.

Вам знадобляться:

  • Гречана крупа - 0,3 кг.
  • Куряче філе - 0,2 кг.
  • Печериці - 0,3 кг.
  • Сухий часник, сіль, перець.

Насамперед поріжте гриби і філе. Викладіть все в чашу. Засипте крупу, посоліть, поперчіть, додайте сухий часник і залийте 2,5 склянками кип'яченої води. Поставте мультиварку на програму «Гречка» і до кінця готування нічого не заважайте, краще взагалі не відкривайте кришку, щоб температура не падала. У різних агрегатах час приготування гречки встановлено різний, але 30 хвилин буде цілком достатньо.

Гречка з куркою і печерицями в мультиварці за цим рецептом виходить дуже смачною і соковитою, так як вариться разом з м'ясом і вбирає бульйон. А гранульований часник надає страві пікантності.

Котлети з гречки з консервованими печерицями

Коли під рукою є банка консервованих грибів, і ви не знаєте, куди їх використовувати, спробуйте приготувати гречані котлети.

Вам знадобляться:

  • Консервовані гриби - 0,4 кг.
  • Гречана крупа - 0,4 кг.
  • 3 яйця.
  • Хлібний м'якуш.
  • Молоко - 0,1 л.
  • Панірувальні сухарі.
  • Цибуля - 1 головка.
  • Сіль перець.

Спочатку зваріть кашу і остудіть її до кімнатної температури. Вона буде основою фаршу для котлет з гречки з консервованими або маринованими печерицями.

Далі - сам «фарш». Змішайте кашу, 2 яйця, дрібно нарізану цибулю і невелика кількість хлібної м'якушки, розмоченого в молоці. Додайте туди гриби, нарізані тонкими скибочками, обваляйте в панірувальних сухарях і яйці, обсмажте на сковороді як звичайні котлети.

За бажанням, ви можете додавати в «фарш» часник і борошно (в разі, якщо вийде дуже рідко). Терту картоплю в фарш додавати не слід - він не зробить гречані котлети смачніше.

Можна подавати як окрему страву або з гарніром з овочів або картоплі.

Як приготувати гречку з печерицями та сиром

Якщо ви перепробували всі способи приготування і не знаєте, як ще оригінально приготувати гречку з печерицями, спробуйте цей рецепт каші, запеченої в духовці в вершковому соусі під сирною скоринкою.

Для цього вам знадобляться:

  • Гречана крупа - 0,3 кг.
  • Печериці - 0,5 кг.
  • Вершки з жирністю не менше 20% - 1 стакан.
  • Молоко 2-3% жирності - 1 стакан.
  • Лук білий - 0,2 кг.
  • Вершкове масло для смаження.
  • Сир - 0,2 кг.
  • Сіль перець.

Спочатку традиційно - варіння каші. Потім - гриби. Помийте їх, поріжте на тонкі скибочки і обсмажте разом з нарізаною дрібно цибулею на вершковому маслі. Чи не соліть їх, інакше пустять багато соку.

Змішайте гриби з кашею в зручній формі для запікання або утятніце. Залийте масу вершками, змішаними з молоком, посоліть, поперчіть, ще раз добре перемішайте і щедро посипте сиром.

Пекти в духовці гречка з вершками і печерицями повинна до тих пір, поки не утвориться апетитна сирна скоринка. Подавати до столу слід так, щоб кожному дістався шматочок запеченого сиру.