Як приготувати грибний суп з лисичок: покрокові фото і рецепти приготування перших страв

Перші страви в кожній російській родині є головним атрибутом на обідньому столі. Багато хто віддає перевагу грибні супи, включаючи крем-суп або суп-пюре. Особливо цінуються супи з лисичок, які багаті корисними вітамінами і мінералами, надаючи на організм людини сприятливий вплив.

Приготування супу з лисичок не займе у вас багато часу, адже інгредієнти для нього беруться найдоступніші. Можна приготувати грибний суп з куркою, з сиром, з вершками або сметаною. Можна урізноманітнити суп овочами або морепродуктами, приготувати з м'ясом або зробити пісним.

Пропонуємо кілька рецептів приготування супу з грибів лисичок в різних варіаціях. Навіть якщо виберете одні із способів - ніколи не пошкодуєте!

Як правильно готувати суп з лисичок

Як правильно готувати суп з лисичок, щоб вийшло смачно і поживно для всієї родини? Простий рецепт грибного супу допоможе кожній господині отримати можливість приготувати ситне і корисне блюдо.

5 штук. картоплин;
300 г лисичок;
2 ріпчасті цибулини;
150 г вермішелі;
3 л води;
Масло рослинне;
Сіль за смаком;
1 шт. лаврового листа;
2 ст. л. подрібненої зелені петрушки.

Пропонуємо подивитися, як крок за кроком приготувати суп з лисичок за рецептом з фото.

Налити в каструлю воду, дати закипіти, додати 1 ч. Л. солі і лавровий лист.

Очистити картоплю, нарізати брусочками і помити в холодній воді.

Вийняти і викинути лавровий лист, всипати картоплю і варити 15 хв. на середньому вогні.

Гриби після попереднього очищення помити, порізати шматочками і викласти в гарячу сковороду з рослинним маслом.

Посмажити до рум'яної скоринки, всипати нарізану кубиками цибулю і продовжити обсмажувати 10 хв.

Викласти гриби з цибулею в каструлю з картоплею, проварити 10 хв.

иложіть гриби з цибулею в каструлю з картоплею, проварити 10 хв.

Рецепт приготування супу з лисичок з вершками

Ароматний, ситний і смачний суп з лисичок з вершками підкорить будь-якого, хто його спробує.

500 г лисичок;
По 1 моркви і ріпчастої цибулі;
5 картоплин;
2 л води;
200 г вершків;
Масло рослинне;
Будь-яка зелень;
Сіль і мелений чорний перець - за смаком.

Рецепт приготування супу з лисичок з вершками описаний поетапно. Від вас вимагається лише дотримуватися відповідного рецепту.

Дати закипіти воді, а тим часом почистити і помити картоплю, нарізати брусочками.
Ввести в воду і варити 15 хв. на середньому вогні.
Почистити цибулю і моркву, подрібнити: цибуля кубиками, моркву на крупній тертці.
Гриби помити, почистити, порізати кубиками, викласти в сковороду з маслом і обсмажити 15 хв.
Додати цибулю і моркву, продовжити обсмажувати 10 хв.
Посолити, поперчити, ввести в картопля і проварити 15 хв. на повільному вогні.
Влити вершки, перемішати, дати закипіти і ввести рубану зелень за смаком.
Вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою і дати постояти супу 10 хв.
При подачі в кожну порційну тарілку насипати кілька штук сухариків.

Грибний суп із заморожених лисичок з перловкою: рецепт з фото

Включення в сімейний раціон харчування рецептів приготування супу з заморожених лисичок дозволить задовольнити потреби організму в поживних і корисних мікроелементів. Крім цього, можна буде насолодитися вишуканим смаком першої страви.

500 г грибів;
3 л води;
200 г консервованого горошку;
200 г відвареної перлової крупи;
2 головки ріпчастої цибулі;
3 картоплини;
1 морква;
100 г кореня петрушки;
1 лавровий лист;
5 зубків часнику;
Масло рослинне;
За 5 горошин чорного і запашного перців;
Сметана і рубана зелень - для подачі;
Сіль за смаком.

Рецепт з фото приготування супу з заморожених лисичок допоможе правильно виконати всі процеси.

Гриби розморозити, залишивши на ніч на полиці холодильника.
Порізати кубиками і викласти в розпечену сковороду з рослинним маслом, обсмажити 10 хв.
Очистити картоплю, моркву і цибулю, подрібнити кубиками.
Картопля і порізаний соломкою корінь петрушки викласти в киплячу воду і варити 15 хв.
Моркву і цибулю додати до грибів і продовжити обсмажування ще 10 хв. на середньому вогні.
До картоплі додати гриби з цибулею і морквою, перловку, проварити 15 хв. і ввести всі спеції: сіль, перець горошком і нарізаний кубиками часник.
Проварити 10 хв., Додати подрібнену зелень, консервований горошок, сіль за смаком, перемішати і дати прокипіти 3 хв.
Вимкнути вогонь і дати супу настоятися 10 хв. під закритою кришкою.
При подачі в кожну глибоку тарілку покласти по 1 ст. л. сметани.

Суп із заморожених лисичок з м'ясом

Заморожені гриби зберігають більше корисних речовин, ніж консервовані або сушені. Пропонуємо приготувати грибний суп із заморожених лисичок з додаванням м'яса, що зробить страву більш поживним.

По 500 г яловичини і грибів;
За 3 шт. моркви і цибулі;
600 г картоплі;
4 л води;
Масло рослинне;
Сіль і мелений чорний перець - за смаком;
Лавровий лист і зелень - за смаком.

Рецепт приготування грибного супу з заморожених лисичок з м'ясом описаний по етапах.

Разморозьте лисички, виклавши їх в миску і поставивши в холодильник на ніч.
М'ясо помийте, залийте 4 л води і дайте закипіти. Під час відварювання знімайте пінку з поверхні.
Після повного приготування м'ясо вийміть з бульйону, дайте охолонути і наріжте кубиками.
Гриби після розморожування відваріть 10 хв. в підсоленій воді.
Викладіть їх в м'ясний бульйон і знову проваріть 10 хв., Потім додайте м'ясо.
Цибулю і моркву очистіть, помийте і наріжте кубиками.
Обсмажте на олії до золотистого кольору, введіть в суп і додайте картоплю, очищений і порізаний кубиками.
Посоліть, поперчіть і додайте лавровий лист, перемішайте і варіть до готовності картоплі.
Вимкніть плиту, залишивши суп під закритою кришкою настоюватися 10 хв.
Вийміть лавровий лист і додайте подрібнену зелень.

Суп із сушених лисичок з вермішеллю: рецепт з фото

Рецепт супу з сушених лисичок підійде для тих, хто дотримується посту або дієту. Саме завдяки сушеним плодовим тілам суп має всі корисні і поживні речовини, які так потрібні організму в зимовий період.

2 жмені сушених лисичок;
По 1 моркви і ріпчастої цибулі;
4 картоплини;
150 г вермішелі;
Масло рослинне;
Сіль і чорний мелений перець - за смаком.

Скористайтеся рецептом приготування супу з сушених лисичок з фото, щоб правильно розподілити процес.

Лисички замочіть на ніч в теплій воді, потім помийте і поріжте кубиками.
Перекладіть в каструлю з водою (2 л води) і відваріть 15 хв.
Подрібніть кубиками ріпчасту цибулю і моркву, обсмажте на олії до золотистого кольору.
Введіть в суп з грибами, додайте порізаний брусочками картоплю, посоліть і поперчіть.
Варіть до готовності 20-25 хв., Додайте вермішель, перемішайте і варіть 7-10 хв.
Дайте настоятися кілька хвилин і подавайте до столу, розлив в порційні тарілки.

Простий рецепт приготування крем-супу з лисичок з вершками

Крем-суп з лисичок з вершками - подвійне задоволення від такого поєднання: смажені гриби і ніжний вершковий соус. Таке блюдо сподобається не тільки дорослим, але й дітям.

500 г лисичок;
1 головка ріпчастої цибулі;
2 зубки часнику;
50 г вершкового масла;
3 ст. л. рослинного масла;
500 мл грибного бульйону;
200 мл вершків;
3 ст. л. борошна;
Сіль за смаком;
Щіпка меленого мускатного горіха;
Зелень петрушки - для прикраси.

Рецепт приготування крем-супу з лисичок досить простий, однак краще скористатися покроковим описом.

Гриби очистити, промити і відварити 20 хв., Постійно знімаючи з поверхні пінку.
Лисички викласти шумівкою в гарячу сковороду, а бульйон залишити для супу.
Посмажити на рослинному маслі до золотистого кольору, ввести порізаний кубиками цибулю і часник.
Додати половину вершкового масла і продовжити смажити 10 хв.
У сотейнику розтопити другу частину вершкового масла, всипати борошно і обсмажити до світло-коричневого кольору.
Влити в борошно 400-500 мл бульйону, перемішати і довести до кипіння.
Ввести цибулю з лисичками, посолити, всипати мускатний горіх, перемішати і дати закипіти.
За допомогою погружного блендера подрібнити суп, щоб вийшло густе пюре.
Влити вершки, поставити сотейник на вогонь, довести до кипіння, але не кип'ятити.
Подавати крем-суп тільки в гарячому вигляді, прикрасивши невеликими гілочками зеленої петрушки.

Суп-пюре з лисичок з картоплею і вершками: рецепт з фото

Суп-пюре з лисичок з вершками з ніжною текстурою і вершковим смаком - немає нічого смачніше і ароматні. Прикрасити суп можна цілими смаженими грибами або грінками з чорного хліба.

500 мл води;
500 г лисичок;
4 шт. картоплі;
2 головки ріпчастої цибулі;
250-300 мл вершків;
Масло вершкове - для смаження;
Сіль і спеції - за смаком.

Суп-пюре з лисичок робимо за рецептом з фото. Дотримуючись його, можна приготувати дуже смачне блюдо.

Лук очищається, нарізається кубиками і обсмажують в олії до золотистого кольору.
Гриби після попереднього очищення нарізаються кубиками, додаються до цибулі.
Отримана маса перемішується і обсмажується 15 хв. на середньому вогні.
Вода наливається в емальовану каструлю і ставиться на вогонь.
Після закипання очищений і нарізаний кубиками картоплю відправляється в воду.
Доводиться до кипіння, додаються гриби з цибулею, перемішуються, і вариться все до готовності картоплі.
Суп виливається в чашу блендера і подрібнюється до консистенції пюре.
Знову переливається в каструлю і ставиться на вогонь.
Додається сіль і спеції, перемішується, вливаються вершки.
Суп-пюре доводиться до кипіння і відразу знімається з плити.

Рецепт приготування супу-пюре з лисичок можна трохи змінити, додавши копченої курячої грудки, що повністю змінить смак страви і додасть пікантності.

Суп з грибів лисичок з плавленим сиром: поетапний рецепт

Суп з лисичок з плавленим сиром - відмінний варіант ніжного і ароматного страви для всієї родини. Вживати його потрібно тільки в гарячих вигляді з подрібненою зеленню кропу або петрушки.

500 г лисичок;
2 л води;
4 шт. плавлених сирків;
70 г вершкового масла;
5 штук. картоплі;
2 головки ріпчастої цибулі;
50 мл рослинного масла;
Сіль за смаком;
2 ст. л. різаного зеленого кропу.

Рецепт приготування супу з лисичок з сиром описаний нижче поетапно.

Лисички помийте, почистіть і наріжте тонкими слайсами.
Картопля очистити, нарізати невеликими кубиками, залийте водою і поставте на вогонь.
Відваріть 15 хв., А тим часом розігрійте рослинне масло і половину вершкового.
Введіть гриби, обсмажте до рум'яної скоринки і додайте подрібнений ріпчаста цибуля.
Додайте в суп зажарку, перемішайте і посоліть за смаком.
Наріжте плавлені сирки шматочками і введіть в суп.
Додайте вершкове масло і нарізану зелень кропу, доведіть до кипіння і зніміть з плити.

Грибний суп з лисичок в мультиварці: покроковий рецепт

Грибний суп з лисичок, приготований в мультиварці, анітрохи не поступиться страви, яке готувалося на плиті. І якщо на вашій кухні є така помічниця - не втрачайте часу, приступайте до процесу.

600 г лисичок;
30 г сушених лисичок;
За 1 шт. моркви і цибулі;
5 картоплин;
100 г макаронних виробів;
Масло рослинне;
Приправи і сіль - за смаком;
3 ст. л. посіченою ножем зелені (будь-який).

Рецепт супу з лисичок в мультиварці описаний покроково.

Сушені лисички замочіть на ніч в теплій воді.
Свіжі лисички помийте, почистіть і наріжте шматочками, то ж зробіть з сушеними грибами.
Цибулю, моркву і картоплю очистіть від шкірки і подрібніть кубиками.
У чашу мультиварки налийте олію, всипте цибулю і моркву.
Встановіть на панелі режим «Жарка» на 10 хв. і проведіть обсмажування з відкритою кришкою.
Додайте гриби і, помішуючи масу дерев'яною ложкою, обсмажуйте в режимі «Жарка» ще 20 хв.
Кубики картоплі додайте в чашу мультиварки, залийте потрібне для супу кількість води.
Увімкніть режим «Гасіння» на 40 хв., За 10 хв. до сигналу всипте сіль за смаком, спеції, макаронні вироби і зелень, перемішайте.

Суп з лисичок з куркою і локшиною

Суп з лисичок з куркою - прекрасний варіант страви для ситного обіду. Готується він просто і швидко, без будь-яких екзотичних продуктів.

500 г курячого філе;
2 л води;
По 1 моркви і ріпчастої цибулі;
500 г лисичок;
5 картоплин;
50 г локшини;
По 10 г зеленої цибулі, кропу і петрушки;
Масло рослинне;
Сіль і чорний мелений перець - за смаком.

М'ясо нарізають великими шматочками і викладається в каструлю, де налита вода.
Ставиться на вогонь і вариться до готовності, при цьому регулярно з поверхні знімається пінка.

Поки вариться м'ясо, займаємося підготовкою інших інгредієнтів.

Овочі очищаються, нарізаються: гриби тонкими слайсами, цибулю і моркву кубиками, картопля брусочками, зелень шаткується ножем.
Обсмажується в олії цибулю, потім додається морква, обсмажується до рум'яної скоринки.
М'ясо нарізають кубиками і разом з картоплею вводиться в бульйон.
Проваривается 20 хв., А тим часом обсмажуються гриби до золотистого кольору і потім вводяться до картоплі і м'яса.
Вариться суп 15 хв., Потім вводиться локшина і засмажкою, перемішується.
Солиться, перчить, вводиться вся подрібнена зелень і вимикається вогонь.
Супу дається час настоятися, приблизно 10 хв., Після чого можна розливати в порційні тарілки.

Рецепт приготування супу з свіжих лисичок з вермішеллю

Як приготувати суп з лисичок, щоб навіть гурмани були вражені його смаковими якостями? З цим впорається будь-яка починаюча господиня, головне - підготувати всі необхідні продукти і слідувати рекомендаціям досвідчених кулінарів.

500 г свіжих лисичок;
6 шт. середнього картоплі;
За 1 шт. моркви і цибулі;
3 л води;
100 г вермішелі (павутинка);
За 3 горошини чорного і запашного перців;
2 шт. лаврового листа;
Пучок будь-якої зелені;
Сіль за смаком.

Слідуючи рецепту приготування супу з свіжих лисичок, можна не боятися, що щось піде не так.

Гриби після очищення нарізати кубиками, викласти в киплячу воду з лавровим листом і варити 30 хв.
Картоплю нарізати брусочками, додати в бульйон з грибами і варити 10 хв.
Потім всипати подрібнені кубиками цибулю і моркву, продовжувати варити 10 хв.
Всипати вермішель, проварити 5 хв. і вимкнути вогонь.
Вийняти лавровий лист, додати горошини чорного і запашного перців.
Залишити на 10 хв., Щоб суп настоявся, і при подачі в кожну порційну тарілку всипати подрібнену зелень.

Суп з маринованих лисичок з яйцем

Виявляється, що варити суп можна не тільки з сушених, заморожених або свіжих грибів. Пропонуємо покроковий рецепт з фото приготування грибного супу з лисичок. Ваші домочадці будуть здивовані, наскільки смачним і ароматним може вийти таке блюдо.

300 г маринованих лисичок;
2 ст. л. рису;
1 шт. ріпчастої цибулі;
2 л води;
1 зубок часнику;
2 шт. моркви;
1 яйце;
Олія соняшникова;
Сіль за смаком;
1 пучок зеленої цибулі.

Закип'ятити в каструлі воду, додати добре промитий рис, варити до готовності, постійно помішуючи, не даючи приставати до дна.
На маслі посмажити порізану кубиками цибулину, потім моркву і часник.
Додати порізані гриби, обсмажити 10 хв. і ввести в рис.
Довести до кипіння і ввести тонкою цівкою збите з сіллю яйце, постійно перемішуючи.
Дати закипіти супу, вимкнути вогонь і додати різаний зелений лук.
Дати трохи постояти, потім розлити в порційні горщики з кришкою і подавати до столу.