Шанувальники справжньої російської кухні віддають перевагу лісовим грибам. Рецептами страв з печериць їх не здивуєш, та й смак у таких закусок в порівнянні з тими, що приготовлені з «справжніх» грибів, набагато простіше. Страви з солені груздів - це те, що потрібно справжнім поціновувачам грибний кухні. Ситні, ароматні - вони обов'язково стануть головними акцентами будь-якого застілля.
Страви з солоних грибів: що приготувати з груздів
Дізнайтеся, які страви можна приготувати із солоних груздів для святкового обіду або сімейної вечері.
Страви з солоних груздів з цукром
- 1 стакан солоних грибів,
- 400 г цикорію
- 1-2 ст. ложки вершкового масла
- 3-4 ст. ложки вершків
- 2 ст. ложки лимонного соку
- 2-3 ст. ложки тертого сиру
- сіль
Цикорій, очищений і промитий, покласти у змащену маслом форму для запікання. Скропити соком лимона, щоб цикорій не потемнів. Зверху укласти солоні гриби, отмоченной в воді і нарізані часточками, і полити вершками. Рясно посипати гострим тертим сиром, зверху покласти кілька маленьких кубиків масла і, щільно закривши кришкою, поставити форму на 15 хв в помірно розігріту духовку для запікання.
Страви з солоних груздів з капустою
- 500 г солоних грибів
- 1 кг свіжої капусти
- 1 солоний огірок
- 1 цибулина
- 2 ст. ложки томатного пюре
- 1-2 ч. Ложки цукру
- 1 ст. ложка панірувальних сухарів
- 2 ст. ложки олії
- 1 ст. ложка оцту
- перець
- лавровий лист
- сіль
Капусту нашаткувати, покласти в каструлю, додати масло, трохи води, оцет і гасити близько години. За 15-20 хв до закінчення гасіння додати томатне пюре, нарізаний часточками огірок, цукор, сіль, перець, лавровий лист.
Гриби замочити у воді, потім нарізати скибочками. Склавши гриби в миску, на сковороді підсмажити цибулю і змішати його з грибами.
Половину тушкованої капусти укласти шаром на сковороду, на капусту викласти приготовані гриби з цибулею і знову покрити шаром залишилася капусти. Посипавши капусту сухарями і окропивши маслом, поставити сковороду в духовку для запікання.
При подачі на стіл в приготоване за цим рецептом страва з солених груздів можна покласти скибочку лимона або маслини.
Грибну солянку можна приготувати також з квашеної капусти, додаючи в цьому випадку оцту.
Страви з солоних груздів з помідорами
- 500 г червоних міцних помідорів
- 4 ст. ложки вершкового масла або маргарину
- 3 цибулини 200 г бринзи
- 1 яйце
- 4-5 ст. ложок солоних грибів
- 3 ст. ложки зелені петрушки
- 1/2 склянки сметани
- перець,
- сіль
З помідорів зрізати верхівки, видалити м'якоть з насінням і, перевернувши помідори, дати їм трохи обсохнути. З м'якоті помідорів, половини вказаної кількості вершкового масла і дрібно нарубаного цибулі приготувати томатний соус, протерти його через сито. Бринзу роздавити вилкою, змішати зі збитим яйцем, перцем і дрібно нарубаними солоними грибами.
Цією масою наповнити помідори, зверху розподілити невеликі шматочки залишився вершкового масла і залити приготованим томатним соусом. Посолити. Фаршировані помідори поставити в духовку і тушкувати при середньому нагріванні (помідори ні в якому разі не повинні розвалитися) до готовності.
Перед подачею на стіл полити сметаною і посипати дрібно нарубаної зеленню петрушки. Тепер ви знаєте, які страви можна приготувати із солоних груздів.
Смачного!
в-
Які ще страви можна приготувати із солоних груздів
Страви з солоних грибів груздів з куркою
Інгредієнти на 12 кокотниц:
- 1 курка,
- 200 г солоних грибів,
- 200 г копченої шинки або окосту,
- 2 головки цибулі,
- 100 г сметани,
- 100 г м'якого сиру,
- 40-45 маслин.
приготування:
Відварити курку до готовності, бульйон посолити. Гриби дрібно порізати і обсмажити з цибулею. Готову курку розібрати і дрібно порубати. Так само дрібно порубати шинку.
У кожну кокотницу покласти в рівних частках курку, шинку, гриби, по 2-3 шт. маслин і по чайній з верхом ложці сметани (саме в такому порядку). Залити бульйоном (краще гарячим). Зверху кожну кокотницу накрити шматочком сиру, поставити в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку.
Готовність визначається розплавленням сиру.
Страви з солоних груздів в сметані
Інгредієнти:
- гриби - 800 г,
- сіль - 50 г,
- вода - 1,5 л,
- борошно - 100 г,
- масло вершкове - 50 г,
- сметана - 2 склянки,
- сухарі - 50 г,
- перець,
- прянощі за смаком.
приготування:
800 г промити в воді, відмочити, викласти в друшляк, обваляти в борошні, підсмажити на маслі в сотейнику. Потім залийте 2 склянками сметани, посипте зверху сухарями. Запікайте блюдо з солоних грибів груздів в духовці.
Блюдо з солоних чорних груздів з картоплею
Інгредієнти:
- 10 картоплин,
- 250 г солоних чорних груздів,
- 3 ст. ложки вершкового масла,
- 2 великі цибулини,
- 4 ст. ложки сметани,
- зелень кропу,
- петрушки.
Приготування: очистити картоплю, промити його, ножем вийняти серцевину. Дрібно нарізати солоні гриби, додати пасеровану цибулю і сметану, перемішати, потім все обсмажити. Отриманим фаршем наповнити підготовлені картоплини, покласти в каструлю, додати лавровий лист, сіль, зелень, сметану і в закритому посуді тушкувати до готовності. При подачі на стіл блюдо з солоних чорних груздів полити вершковим маслом.
Подивіться добірку фото до рецептів страв з солоних груздів, представленим вище:
