Лисички в усі часи вважалися одними з найсмачніших грибів. З них в домашніх умовах можна приготувати різноманітні страви як на свято, так і на кожен день. Їх смажать, маринують, солять, заморожують і навіть сушать. Особливо смачними виходять гриби лисички, смажені зі сметаною. На думку професійних кулінарів, такі страви настільки вишукані і ароматні, що подаються навіть в дорогих ресторанах багатьох країн.
Первинна обробка лисичок
Вибравши кращий рецепт смажених лисичок зі сметаною з представлених на цій сторінці, можна приготувати страву, яку припаде до душі навіть самому вибагливому цінителю вишуканих страв. Пропонуємо кілька варіантів, що показують, як правильно приготувати гриби лисички, смажені зі сметаною. Однак перш, ніж приступити до приготування страви з лисичок, слід провести первинну обробку.
- Очистити гриби від лісового сміття, зрізати нижню частину ніжки і промити в холодній воді. Можна також замочити їх приблизно на 20-30 хв. Важливо: чорну лисичку необхідно вимочувати у воді не менше 3 ч.
- Після вимочування проварити плодові тіла в підсоленій воді 10-15 хв, промити, викласти на решітку або друшляк, щоб стекла зайва рідина.
- Після чого можна сміливо далі до подальших процесів.
Класичний рецепт лисичок, смажених зі сметаною
Гриби лисички, смажені зі сметаною за класичним рецептом, зможе приготувати навіть починаюча господиня, адже блюдо досить просте у виконанні. Родзинкою в даному варіанті буде сметанний соус, який потрібно правильно приготувати.
- 1 кг відварених лисичок;
- 500 мл нежирної сметани;
- Сіль і мелений чорний перець - за смаком;
- Хмелі-сунелі - 1/3 ч. Л .;
- Рослинна олія;
- Свіжа зелень.
Наочно уявити собі технологію приготування лисичок, смажених зі сметаною, допоможе рецепт з фото і покроковим описом.
Відварені лисички промити в холодній воді, дати стекти і трохи обсохнути.
Порізати шматочками і викласти на суху гарячу сковороду.
Смажити на середньому вогні до моменту, коли з них повністю випарується рідина.
Влити 5-6 ст. л. рафінованої олії і смажити на повільному вогні 20 хв, постійно перемішуючи масу, щоб не було пригорання.
Присолити і поперчити за смаком, додати хмелі-сунелі і влити сметану.
Перемішати, накрити сковорідку кришкою і тушкувати на повільному вогні 15 хв.
Перед подачею на стіл, посипати гриби зі сметаною подрібненою зеленню.
Смак готового блюда буде на найвищому рівні, тому ніхто з ваших домашніх не зможе відмовитися від додаткової порції.
Рецепт смажених лисичок зі сметаною і додаванням картоплі
Лисички, смажені зі сметаною, а також з картоплею, можна буде приготувати на сімейну вечерю. Таке блюдо обов'язково підкорить ваших домочадців своїм приголомшливим смаком і ароматом.
- 1 кг лисичок;
- 700 г картоплі;
- 300 г цибулі ріпчастої;
- 500 мл нежирної сметани;
- Рослинна олія;
- Сіль і мелений чорний перець - за смаком.
Рецепт смажених лисичок зі сметаною і додаванням картоплі готується поетапно.
- Очищені від лісового сміття і промиті в великій кількості води лисички нарізають шматочками.
- Викладають в глибоку сковороду і наливають воду, але вона не повинна повністю покривати гриби.
- Гасять при відкритій кришці на середньому вогні до повного випаровування рідини, при цьому постійно перемішуючи масу.
- Вливають трохи рослинного масла і смажать до золотистої скоринки.
- Додають подрібнений ріпчаста цибуля, спосіб нарізки вибирають за бажанням.
- Обсмажують 15 хв і відставляють убік.
- Картоплю очищають, миють, нарізають соломкою і смажать на олії до готовності.
- З'єднують картоплю з грибами та цибулею, солять і перчать за смаком, перемішують і вливають сметану.
- Накривають кришкою сковороду і млоять на повільному вогні 15 хв, регулярно помішуючи.
Готову страву можна перед подачею на стіл присипати подрібненою зеленню кропу або петрушки. Дуже смачно до смажених лисичкам зробити салат зі свіжих овочів.
Смажені лисички, приготовані зі сметаною і цибулею
Смажені лисички, приготовані зі сметаною і цибулею - зрозумілий рецепт навіть для новачків в кулінарії. Це шалено смачне і ситне грибне блюдо сподобається всім вашим рідним і друзям. Його можна зробити на будь-який святковий захід, а можна просто організувати тихий сімейний вечерю.
- 2 кг відварених лисичок;
- 700 г ріпчастої цибулі;
- 500 г сметани;
- Рослинна олія для смаження;
- Сіль і мелений чорний перець - за смаком.
Покроковий рецепт смажених лисичок зі сметаною завдяки фото зробить приготування страви набагато простіше.
- Відварені лисички нарізаємо шматочками і викладаємо в сковороду (без додавання олії).
- Ставимо на вогонь і смажимо до повного випаровування рідини.
- Доливаємо масло в гриби, присаливаем, перчимо до смаку, перемішуємо і смажимо до золотистого.
- Вводимо нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю і продовжуємо смажити 15 хв.
- Вливаємо сметану, ретельно перемішуємо до однорідної маси і тушкуємо на повільному вогні 15 хв.
Подавати лисички можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Лисички, смажені зі сметаною і яйцями
Рецепт грибів лисичок, смажених зі сметаною, готується досить швидко, а з'їдається ще швидше, і головне - із задоволенням. Будь звану вечерю з таким блюдом пройде «на ура!».
- 1 кг відварених лисичок;
- 500 г цибулі;
- 5-7 яєць;
- 300 мл сметани;
- Масло рослинне;
- Сіль за смаком;
- 1 ч. Л. меленого чорного перцю.
- Гриби нарізати кубиками, з'єднати з цибулею, подрібненим півкільцями, і посмажити на сковороді з рослинним маслом.
- Зварити яйця, почистити і нарізати кубиками, з'єднати з грибами і перемішати.
- Посолити і поперчити всю масу, влити сметану і тушкувати на повільному вогні 15 хв.
При подачі можна прикрасити лисички будь подрібненою зеленню. Подавати можна як гарнір до молодого відварного або запеченого картоплі.
Як приготувати лисички, смажені зі сметаною і часником
Як правильно приготувати лисички, смажені зі сметаною і часником, щоб вийшло неймовірно смачне, ніжне, пікантне і ароматне блюдо? Час, витрачений на приготування, не займе більше 40-45 хв.
- 1 кг відварених лисичок;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 5 часточок часнику;
- 50 мл рослинного масла;
- 300 мл сметани (нежирної);
- Сіль за смаком.
- Відварені лисички розрізати на кілька шматочків і викласти в суху сковороду.
- Смажити до випаровування рідини і потім влити трохи олії, продовжити смажити до золотистого відтінку.
- Всипати подрібнений кубиками цибулю і часник, смажити 15 хв.
- Присолити, влити сметану, перемішати і томити на повільному вогні 10 хв.